青椒是一种很常见的食物,虽然与辣椒存在着一定的共性,但是它的味道还是比较特殊的,没有辣椒那么辣。含有的维生素也比较多,豆角中含有丰富的蛋白质,下面我们就介绍一下青椒炒豆角的做法是什么。
原料
豆角200克,青椒30克,植物油10克,味精及盐各适量。青椒炒豆角青椒炒豆角
制作方法
青椒炒豆角第一步:豆角去筋,洗净,切成约一寸长;青椒洗净,去蒂,去籽,切成斜刀块;
第二步:锅烧红,放入豆角,干炒至豆角变软,起锅装碗待用(注意掌握火候,不能让豆角烧焦,可少量洒水。);
第三步:将锅洗净,再次将锅烧红,将油放入锅中,再放入青椒,翻炒成六、七成熟,再加入已炒待用的豆角,翻炒至将九成熟,放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是青椒炒豆角的做法,一般情况下,豆角都是要去筋的,这样才能保证豆角的好吃,不会塞牙,吃起来不会很老,这也是至关重要的一步。青椒不需要进行特殊的处理,只需要去除把子和种子就可以了。
土豆炒豆角是一种常见的家常菜,我们制作的时候需要准备去皮的土豆以及摘段的豆角,然后将土豆切块,豆角进行焯水,在将这两者一起放入锅里面进行慢熬20分钟左右就可以食用了。如果大家是比较喜欢吃土豆或者豆角的,不妨可以尝试一下土豆炒豆角的家常做法,然后去品尝做出来的味道。
所需食材
原料
土豆1个,豆角200克。
辅料
姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。
制作方法
做法一
1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
做法二
1、猪后臀尖肉切块,焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮
切滚刀块,葱切段、姜切片。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
做法三
1. 豆角洗净择好,折成段;土豆洗净去皮切块;五花肉洗净切块;葱切段,姜切块。
2. 锅里放油,烧热(不能等到冒烟),放葱姜炝锅,放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一会,豆角的皮有变化即可),倒酱油(适量)。
4. 加土豆继续翻炒,加鸡精,等到豆角、土豆都沾过油,颜色明亮后加盐,稍微翻炒下加水,即将没过菜即可。
5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅
说到常见的家常菜,可能没有人不知道豆角烧土豆吧。豆角烧土豆是一道非常简单,并且相当实用的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。所以,我们要学会豆角烧土豆的做法,常吃豆角烧土豆肯定不会腻歪。那么,豆角烧土豆的做法是什么?下面咱们就来详细看看步骤吧。
首先,我们先来准备一下土豆炖豆角需要的材料吧。土豆1个,豆角200克。辅料:姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。
接下来,我们再来了解一下土豆炖豆角的做法。1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。3.倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
最后,我们来了解一下土豆炖豆角的营养价值有哪些,藊豆富含卵白质以及多种蛋白质,时常食用能健胃消食,促进食欲,炎天多吃一些藊豆有消暑、清品的效用。故国医学以为:藊豆有以及谐脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的功能。
上面就是对豆角烧土豆的做法的介绍,大家应该学会了吧。豆角烧土豆的做法是非常简单的,平时没有什么菜做的时候,这道菜不仅美味,而且非常的下饭,无论是一年中的哪个季节都可以吃到如此美味儿的菜肴,大家赶紧动手亲自来烹饪一下吧。
豆角这种食材是比较普遍的,人们经常在菜市场看到有大量的豆角出售,因为这也是人们比较喜欢食用的蔬菜之一,豆角的味道清淡,可以和其他食材一起烹饪,例如豆角土豆西红柿就是一道经典菜肴,下面就来看看豆角土豆西红柿的做法是什么吧。
主要食材:
西红柿、豆角、土豆。
1、将食材改刀豆角切段、西红柿切块、土豆切条备用。
2、点火炒勺放入油,油热了加入葱姜爆香,再放入豆角煸炒,因为豆角熟的比较慢所以先炒制。
3、再放入土豆(其实这菜也可以不放土豆),翻炒一会。
4、等土豆和豆角有7成熟再放入西红柿,调味放盐,少许酱油出锅前放味精。
5、西红柿熬豆角就好了。
豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。
马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
豆角是我们夏季最为常吃的一种蔬菜之一,豆角的营养价值很高,富含多种微量元素和维生素,具有温补肠胃的功效,因为富含膳食纤维,还能够促进消化,能够预防便秘,豆角还有很好的补气血的作用,对于肾亏的人适当的吃些豆角也会有很好的补益的效果,豆角的做法非常的多,比较简单的做法就是豆角炒肉,我们来看一下。
准备豆角两百克左右,准备一两猪肉,准备适量的油和盐。准备适量的葱、酱油、料酒、淀粉。
首先把豆角两边的老筋掐掉,然后放到温水里面清洗干净,捞出以后,把豆角一分为二切成两半,这样炒的时候更爱熟一些,把肉清洗干净以后切成薄肉片。然后准备一个小碗,把肉片放到碗里面,加入淀粉和料酒,再加入少量的酱油,抓均以后腌制一会儿。
锅中放入适量的油,放入葱姜爆香,然后放入肉煸炒,肉炒变颜色以后放入豆角继续翻炒,这时火可以大一些,然后放少量的生抽,再加适量的盐继续翻炒,最后再放少量的鸡精调味儿就可以出锅啦。
豆角炒肉的方法非常简单,适当的吃一些对身体有很好的调理的效果,尤其是能够预防消化不良,对于促进消化的功效很好,能够预防便秘,在炒豆角的时候也要注意豆角,如果没有全熟,容易有小毒,容易造成一些肠胃不良的反应,所以在炒的时候可以把豆角从中间切开,这样更有利于豆角能够短时间熟。
豆角是比较常见的一种美食,这是一种蔬菜,豆角在做之前需要先用水过滤一遍,是为了去掉豆角中的毒素,也是为了防止吃豆角或消化不良引起中毒。豆角炒肉需要选择瘦肉五花肉会太过油腻,影响到整个口感,瘦肉能够增加豆角种的色泽和味道。
材料
主料:豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
腌料:酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
做
1、洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。
2、猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。
3、加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4、继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。
5、放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可。
小诀窍
1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。
2、判断豆角是否熟透的方法,锅内的豆茎由硬挺变为萎蔫,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味。
3、将豆角放在开水里烫1~2分钟,捞起沥干水后撒上些盐,再下锅翻炒,也是保持豆角颜色鲜绿的方法之一。
豆角和土豆是我们经常吃的蔬菜,豆角的是在夏季上市的,而且恰好在夏季多吃豆科植物对人体非常有好处的,有化湿健脾的作用,而土豆立面含有大量的纤维而且还可以给胃肠里面的微生物很足的养分,能够增加人的胃肠的蠕动,这些菜搭配着一起烧更有营养,那干煸豆角土豆的做法是什么呢?
干煸豆角土豆的食材和调料:
土豆 500克 豆角 500克 青椒 100g 干辣椒 100g 辣椒面 少许 盐 少许 花椒 5、6颗 葱、蒜
少许
教您干煸豆角土豆的家常做法,如何做干煸豆角土豆才好吃
一、 准备好材料,土豆去皮豆角去丝,洗净干净,豆角手撕成段,土豆切成段,干辣椒切碎切段,葱、蒜切好;
二、 倒入油,六成热,放花椒,起锅放葱蒜干辣椒炒香,注意别大火辣椒容易糊,;
三、另起锅放油,油热,放入豆角煸炒,炒熟水分,放少许盐,炒至六、七成熟;
四、 放入土豆煸炒,放少许盐,加酱油,等豆角变翠绿色并且起泡,就熟了;
五、 加青椒、葱、蒜、干辣椒等调料煸炒,最后放味精;
六、 待熟出锅。
小贴士
放辣椒的时候一定要把火关了或者小火,它容易糊了
放盐的时候要加点热水,要不然盐不好融化,其次加热水就不会让豆角变得硬硬的不好吃。
营养价值
豆角,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。土豆性味甘平,功效健脾健胃,益气和中。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症” 。土豆中含有大量的优质纤维素,可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。
干煸豆角土豆是一道炒菜,在炒的过程中需要注意的是火不能开的太大,否则容易烧焦,还有豆角一定要烧熟了,因为豆角没烧熟有毒的,但是也不能烧烂了,这样也就失去了它的营养价值,土豆也最好切成丝容易熟,而且正好豆角也是长长的形状,配起来卖相好。
豆角营养丰富,口感很好,有“蔬菜中的肉类”之称,用豆角做的菜品多得不计其数,比如豆角炒饼丝,这是北方常见的一种菜品,豆角新鲜上市的时候,拿来和切成丝的烙饼炒一炒,就成了一份既美味又能饱腹的点心了,爱吃的人甚至常常拿来当主食。
食材明细
饼丝200g,肉适量,料酒适量,淀粉适量,鲜酱油适量,蚝油适量,葱适量,蒜2瓣,植物油适量,盐适量,水适量
豆角肉炒饼的做法步骤
1豆角洗净切丝,焯水之后过凉水备用
2肉洗净切丝,放料酒、蚝油、鲜酱油、淀粉腌制片刻
3饼丝备好,葱切片蒜切末
4锅中放适量植物油,放入腌制好的肉丝炒至肉丝变色盛出备用
5锅底留油,放入蒜碎和葱花炒香
6放入焯烫过的豆角炒匀
7放入炒过的肉丝炒匀
8放入适量盐调味
9放入鲜酱油炒匀
10加适量清水,炒匀
11将饼丝盖在菜上面焖1分钟左右,翻炒均匀即可
大多数人都有吃过肉炒豆角,也就是把新鲜的豆角和五花肉放在一起炒制,不过很多人在做豆角炒肉的时候,习惯性的把豆角做得非常脆,这样的方法是不行的,豆角炒肉一定要讲究正确的方法和火候,在做之前需要放在热水中烫一遍,这样可以防止中毒,也可以把豆角做得很脆。
材料
五花肉,豆角,干辣椒、大葱、火麻油,盐
步骤
1、豆角洗净摘成段。
2、五花肉切片备用。
3、将蒜拍碎。
4、大葱切片。
5、干红辣椒洗净备用。
6、热锅后倒入适量亦舒堂火麻油,4成热的时候放入葱片煸出香味。
7、放入事先切好的五花肉
8、快速翻炒。
9、炒至变色后盛出备用。
10、再放入一点亦舒堂火麻油,下蒜末、干红辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。
12、放入适量盐、一点生抽。
13、翻炒均匀。
14、稍微炒两分钟后倒入小半碗(吃饭用的小碗)清水闷7、8分钟。
15、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。
做法二
材料
扁豆角十根,新鲜猪肉三两,青尖椒一个,花椒十粒,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,鸡精少许,酱油少许
步骤
1、先将肥肉用酱油腌一下,锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来,加花椒炸香。
2、然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香,加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。
3、豆角快炒好时放入尖椒。
4、豆角炒熟后放入鸡精即可。
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