黄瓜炒肉丝怎么做？
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“黄瓜炒肉丝怎么做？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
黄瓜炒肉作为家常的食物，大家当然可以多去了解一些，因为自己能够动手制作的食物，肯定更加的健康卫生，大家不妨来认识了解一下介绍的黄瓜炒肉做法，不过一定要注意掌握火候。
方法一、
【原料】
黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。
【制作过程】
1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜末炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
方法二、小黃瓜炒肉絲
材料:
小黃瓜250g,豬肉絲150g,蒜頭2-3瓣,紅辣椒1支
步驟:
1.豬肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
2.小黃瓜切片再切絲,蒜頭切薄片,紅辣椒切片
3.鍋中放1.5大匙油,油溫熱將醃好的豬肉絲炒至半熟變色先撈起(火不需要太大)
4.紅辣椒片及蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將小黃瓜絲放入翻炒一會,再加入鹽翻炒均勻
6.最後把炒到半熟的豬肉絲,醬油及糖加入,大火快速的翻炒至肉絲全熟即可。
Ys630.com相关知识
拉皮大家已经很熟悉了吧？一般都是在夏天总会吃到，例如凉拌麻酱拉皮，在我们的家乡，凉拌拉皮已经是夏天必备的小凉菜了，并且很受大家的欢迎，但是拉皮也不仅仅可以做成凉菜，他还可以做成炒菜。那今天就来为大家推荐一下拉皮炒肉的作法吧。
烹制方法
1.将猪肉洗净，切成细丝。葱切成丝，香菜梗切成3.3厘
炒肉丝拉皮
米长的段。黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝。
2.炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断生，加入酱油
炒肉丝拉皮
丶葱丝翻炒，再加入味精丶精盐丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盘内。
3.将湿淀粉调成稀糊，加上精盐溶化，用粉扇在开水锅里拉成2张粉皮。
4.将粉皮切成1厘米宽丶5厘米长的条，放入鱼池盘内摆平，黄瓜丝丶木耳丝丶蛋皮丝顺序摆在粉皮上。芝麻酱加入精盐，凉开水调成稀糊状，再加入酱油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兑成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
3新做法
特色：肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。
原料：猪瘦肉500克。 香菜10克、鸡蛋1个、木耳10克、葱头15克、黄瓜20克。精盐10克、芝麻油20克、芝麻酱25克、醋15克、蒜15克、花生油25克、酱油10克。
制作：将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝，香菜梗拆洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。炒锅内放入花生油，中火烧至五成热（约125℃），放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内，湿淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上摆成为花色图案。芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油对成汁，浇在粉皮上。同炒肉丝一井上桌即可。 [1]
以上就是为大家带来的拉皮炒肉的作法了，不知道大家有没有学会呢？原来拉皮不仅仅可以当做凉菜被大家食用，还可以做成炒菜，真是让我自己也涨了见识呢，那么喜欢吃拉皮的朋友都可以来做做试试看吧，。
茭白炒肉是比较美味的一种搭配，但是对于这些常见的食材搭配，我们也需要注意正确的搭配技巧，以及各种调味料的使用，下文就是比较详细的方法介绍，希望掌握这些方法技巧之后，那么大家都可以随时享受这些美食。
一、原料
茭白5两、肉丝3两、大蒜4瓣、红辣椒1个。
二、做法
1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿;
2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆;
3、大蒜剁成蓉待用;
4、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1、做好这道茭白炒肉的不二秘诀就是:切丝要竖切，蒜蓉是关键。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，这样才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起锅时放蒜蓉啊。
2、茭白中加点生抽和几颗白糖一起炒，可以起到意想不到的提味效果。建议不要缺少。
3、茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是节与节的接壤处，一定要把老皮刨去。这样才嫩。
4、白色茭白比绿色茭白嫩。5、做这道菜油不能太少，比炒一个青菜略多一点点即可。
我很喜欢用芦笋做菜，因为它有很多种烹饪方式，而且芦笋又是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋既可以用肉炒，也可以素炒。还可以用虾仁炒、鸡蛋炒。也可以做汤等等。下面让我介绍一下芦笋炒肉丝的几种做法：
一、食材 主料芦笋500g尖椒 2根里脊肉200g 辅料 油适量 盐适量 料酒适量 葱适量 糖适量淀粉适量
步骤
1.材料：芦笋、尖椒、猪里脊肉。
2.里脊肉、尖椒切成丝，芦笋切斜段放开水中焯一下，控干水分。
3.切好的里脊肉丝放料酒、白糖、盐、淀粉抓匀腌制20分钟。
4.炒锅烧热放油，放入腌好的肉丝滑炒一下，盛出。
5.锅中留适量油烧热，放葱花煸香，放入尖椒丝炒匀。
6.放入肉丝翻炒均匀。
7.放入已焯过水的芦笋段。
8.放盐调味，翻炒均匀，出锅。
二、主料芦笋250g肉丝50g辅料食用油30ml盐5g糖5g
步骤
1.起油锅，加入肉丝翻炒
2.把芦笋先在热水里焯一下，然后倒入到肉丝中来
3.加入适量的盐和糖翻炒一下
4.再加一点点的清水烧一分钟即可
三、调料 蒜片 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量)
主料 瘦肉切条备用
芦笋切段，胡萝卜切条
锅中水烧开放入芦笋和胡萝卜焯一下捞出备用
炒锅中加入油蒜片煸香倒入肉丝煸炒
肉丝炒变色后倒入芦笋和胡萝卜一起翻炒几下，加入料酒，盐，白糖，鸡精翻炒均匀即可
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。常食芦笋炒肉丝可以帮助消化、增进食欲、抗疲劳、延年增寿。
我们每天三顿饭没顿饭吃的食物都是不一样的所以大家应该对很多菜都不陌生特别是莲藕，莲藕大家肯定迟福哦不少吧因为它的口感很清脆老人和小孩子都特别适宜吃，而且莲藕的做法也有很多大家最常见的应该就是凉拌莲藕和糯米莲藕，那么大家还有没有吃过什么形式的莲藕呢？大家下次吃莲藕的时候可以尝试一下莲藕炒肉丝。
准备材料编辑
莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量
制作步骤编辑 1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用蚝油、盐、酱油、油腌制10分钟2、锅内倒油烧热放入莲藕翻炒几下，放少许清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用3、将锅稍稍用清水洗一下，然后在锅内放油热锅后加入姜丝爆香，再加入瘦肉翻炒，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。
莲藕还能健脾促肠胃健康，莲藕吃起来清脆爽品，并有独特的香气，因此就具有促进食欲的功效，同时莲藕中的鞣质是一种健脾止泻的物质。因此对于食欲不佳，不思饮食者日常适当的吃些莲藕还可提高食欲，妊娠期的孕妇则可帮助预防孕吐。此外莲藕的膳食纤维含量丰富，多吃可预防便秘，加之莲藕中的黏液蛋白能与胆酸盐，胆固醇一起结合将体内的脂类物质排出来，因此也就具有减少肠道不通之功。
莲藕还具有促进美容的作用，丰富的维生素C就具有促进美白，保持皮肤好光泽的作用。加之其中含有的单宁酸，因此就可促进心脏健康，同时还可促新陈代谢，防止皮肤粗糙等作用。所以常吃莲藕更能保持光泽的好肌肤。
莲藕是一种老少皆宜的保健品，特别是适合高热热病人，体弱者，食欲不佳者，营养不良日常经常食用。但是吃莲藕也是有很多讲究的，比如说女性在经期最好不要吃莲藕，因为莲藕偏凉，经期食之，易引起痛经。莲藕具有收缩血管，凉血，散血之功效，因此对于初产妇不宜过早食用。
莲藕是对我们身体百利无一害的所以大家可以放心的食用它，莲藕不仅口感非常的好而且它的功效也好很多比如女性朋友常吃莲藕皮肤会变得非常有光泽，而且还有助于缓解痛经。
在开始做美食的时候，通常都需要准备好各种各样的材料，首先要准备荠菜，荠菜本来是一种野菜，不过现在超市卖的都是人工种植。多吃一些野菜对我们身体有很大的帮助作用，可以提高我身体的自身免疫力，下面我们就来了解一下，荠菜炒肉丝怎么做。
要洗干净，多冲冲水，然后切碎点，越碎越好
锅里放一小勺油，烧热后把荠菜放下去炒出香味(好滴荠菜很快就能飘出清香乐)
猪肉(里脊肉可以，腿肉也可以)切丝，用淀粉抓一下，然后放进去跟荠菜一起炒
肉炒到表面颜色都变乐就捞出来备用，然后把切成小手指粗的年糕放进去，关成中火，用锅底余油稍稍煎一下下，大概也就十几秒时间吧
然后倒一点点水进去，你们看，基本上就是粘锅底滴水，不用多乐，多了一会年糕糊糊滴不好吃乐
边烧边用锅铲翻翻年糕，免得粘锅
年糕都软了之后呢，差不多这个时候锅里的水也烧没乐，就把刚才炒好滴荠菜肉都放进去翻炒均匀
最后加点盐就可以吃啦，很清香滴，不要加鸡精或者味精乐。
以上就是荠菜炒肉丝的做法。荠菜具有良好的口感，口味鲜美，具有鲜嫩的酱汁，所以里面所含有的糖分和营养物质都比较多。人们习惯将荠菜和鸡蛋放在一起炒，这样营养物质会更高一些。
苤蓝的烹调方式也比较特殊，不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。一般家庭都将其腌制后再食用，以下我们就来介绍一下苤蓝炒肉丝的做法。
食材：苤蓝250克，猪瘦肉50克，食用油、食盐、白醋、香油适量
做法：
1.苤蓝去皮后洗净，切细丝，猪肉切丝；
2.锅放油，放入肉丝略炒几下，加入苤蓝丝、食盐、醋快速翻炒至苤蓝略熟，倒香油调味。
一、苤蓝维生素含量高 还养胃止咳
苤蓝，又叫王蔓青、直莲、芥兰头，学名叫球茎甘蓝，形状如球，是甘蓝的一种，是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。中医认为苤蓝味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经；有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。
苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
二、苤蓝的选购和烹饪
苤蓝有圆球型和扁球型品种，生产中以扁球型品种为主。扁球型品种：细叶介兰头、红星芥兰头、红叶芥兰头等；圆球型品种：圆球型芥兰头。
牛肉和猪肉鸡肉比起来，营养价值要更加丰富一些，也是肉类食物里面比较常见的一种，牛肉的制作方法有很多，可以炒牛肉，卤牛肉，还可以把牛肉晒干制作成牛肉干来吃，味道都非常不错，下面就给大家介绍一下炒牛肉丝怎么做?
炒牛肉丝怎么做
需要准备胡椒粉，白糖，豆瓣酱，料酒，干辣椒，大蒜，葱，鸡精，酱油，食盐，胡萝卜，牛肉以及芹菜，先把牛肉清洗干净切成丝，再加入鸡蛋搅打均匀，加入适量的盐腌制一下，然后再用水淀粉搅拌均匀，把青菜清洗干净以后切成条状，胡萝卜切成丝，锅里面加入适量的油，把牛肉丝放进去，翻炒熟捞出来，油份沥干，锅里面加入适量的油，把葱姜放进去炒香，然后再改成小火，把豆瓣炒一下，再加入芹菜丝以及胡萝卜丝，把胡萝卜丝炒软以后，肉丝放进去，加入适量的胡椒粉，鸡精，糖，盐翻炒均匀，就可以吃了。
怎样炒牛肉嫩又好吃
想要把牛肉做得鲜嫩可口，就需要先用料酒，盐以及淀粉，腌制入味，把大蒜，红辣椒切薄片，锅里面加入适量的油，把胡萝卜，大蒜油，红辣椒放进去炒一下，再加入适量的盐，把牛肉放进去，加一些酒以及味精翻炒均匀，时间不要太久，这样制作出来的牛肉会非常嫩。
红椒牛肉丝怎么炒
制作红椒牛肉丝需要准备味极鲜，生抽，料酒，醋，盐，红辣椒，青椒，生姜，老抽，葱花，胡椒粉，孜然粉，五香粉，芝麻油，花椒油，蚝油，大蒜以及牛肉，先把牛肉切成丝，然后再加入花椒油，蚝油，醋，料酒，味极鲜，老抽以及生抽，胡椒粉，孜然粉，五香粉腌制一下，把辣椒，生姜，大蒜切成片状，把大蒜，生姜，辣椒放进锅里面翻炒，再加入适量的盐，油烧热以后把牛肉放进去滑散，等到牛肉翻炒变色就可以加入大蒜，生姜以及辣椒，一直翻炒到牛肉熟透，再加入一些芝麻油，葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。
牛肉的营养价值
牛肉里面含有非常多优质蛋白质以及钾元素，对于运动员来说就非常重要的，钾含量比较低，会影响到肌肉的增长，所以对于运动员来说经常会吃一些牛肉补充身体所需要的营养物质，牛肉里面还含有丰富的维生素，很容易被身体吸收以及消化。
牛肉可以补充身体所需要的元气及体力，但是，身体出现湿疹以及过敏的人就不能吃牛肉，还可以补充身体所需要的锌元素以及铁元素，能够让身体变得更加有能量，它里面的锌元素铁元素可以让免疫能力有所提高，里面还含有叶酸成分，能够避免婴儿出现先天残疾。
牛肉里面还含有不饱和脂肪酸，能够预防糖尿病，癌症出现，蛋白质里面氨基酸种类非常多，在中医方面认为，适当的吃一些牛肉能够达到强筋健骨，补血益气以及补脾胃作用，对于腰酸腿软，水肿，脾弱不运以及消渴虚弱问题，有着很好的改善作用。
适当的吃一些牛肉还可以达到减肥效果，这是因为牛肉里面的脂肪酸含量比较高，能够让新陈代谢的速度变得更快，能够让身体均衡的分配营养，让脂肪在身体里面堆积的量减少，还可以让肉的品质得到改善，所以要适当的吃一些牛肉好处还是非常多的。
虽然牛肉里面含有的营养物质是非常丰富的，但也要注意牛肉不要和韭菜搭配在一起吃，如果这两种食物搭配在一起吃，就会导致中毒情况出现。
牛肉也不能和红糖搭配在一起吃，会出现不良反应，引起腹胀的情况出现，牛肉也不能和田螺搭配在一起吃，因为田螺里面含有钙质，铁元素，蛋白质以及维生素a，如果和牛肉搭配在一起吃，就没有那么容易消化，会导致腹胀情况出现，牛肉也不能和橄榄搭配在一起吃，会引起腹胀，而且间隔两个小时左右，再吃会更加好一些。
上面给大家介绍的就是炒牛肉丝怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炒牛肉丝的制作方法比较简单，里面添加的调味料也都比较常见，适当的吃一些炒牛肉丝，能够让身体获取充足的营养物质，让身体体质变得更好，还可以锻炼身体的效果变得更加不错，喜欢吃牛肉的人可以试试上面这些制作方法，让自己能够品尝到美味的食物。
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