玉米是我们非常熟悉的一种谷物,玉米不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃玉米是可以起到很好的养生功效和保健的作用,玉米有很好的抗癌功效,经常吃玉米还能起到预防胃病和便秘等好处,所以我们平时可以多吃玉米来起到养生的好处,下文我们就采用玉米搭配上排骨来煮汤。
玉米,原名:玉蜀黍,别名:棒子、包谷、珍珠米、苞芦、大芦粟,拉丁文名:Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。秆直立,通常不分枝,基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质,长约2毫米;叶片扁平宽大,线状披针形,基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,中脉粗壮,边缘微粗糙。颖果球形或扁球形,成熟后露出颖片和稃片之外,其大小随生长条件不同产生差异,我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植,为一重要谷物。味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙。
排骨炖玉米的做法
1.玉米一根竖着十字剖开,砍成大概5厘米长的段,脊骨砍小段
2.坐锅放水加脊骨一起煮开,煮出血沫,捞出脊骨,将煮脊骨的水过滤掉血沫成为原汤
3.取汤锅,倒入脊骨和原汤,加玉米大火烧开,转小火慢慢炖一小时左右,调盐即可食用
烹饪技巧
1、尾脊骨或者排骨一定要选用新鲜的,直接用煮血沫的原汤即可,偷懒的话用滤勺过滤会更加简单,炖出来的汤色清澈漂亮。若是冰鲜排骨必须焯水换水再料理
2、夏天就是要喝清汤,排骨里的油水足够了,调料只要添加少量的盐即可,能够更加突出玉米的清甜口感
3、玉米炖汤可以多喝常喝,食后可消除肥胖人的饥饿感,因为其热量很低,也是很好的减肥代用品
在上面的文章里面我们介绍了什么是玉米,我们知道玉米不但可以食用而且含有丰富的营养,经常吃玉米是有利于我们的身体健康,上文详细介绍了排骨玉米汤的做法。
排骨炖玉米是常见佳肴,这样佳肴受到很多人喜爱,吃排骨炖玉米对身体营养补充有很好效果,这类佳肴含有丰富的蛋白质、维生素,因此对这样食物,适合各类人群,那排骨炖玉米的做法如何呢,制作这样佳肴也不是很复杂,下面就详细的介绍下,使得对它在有一些了解。
排骨炖玉米的做法一:
材料:排骨300克,玉米2-3条,胡萝卜一条
做法
1.排骨切小段,在开水里串下,去除上面的血水。
2.玉米与胡萝卜都切小段
3.锅里加水放入排骨、玉米、胡萝卜
4.大火煮开再转文火炖半小时
5.熟了以后放入盐、味精就可以上桌(盐一定要最后放,因为放早了肉就不嫩了容易变老)
做法二:
材料:排骨1斤,甜玉米2只,枸杞子适量,盐1小勺,糖2大勺,花雕(料酒)3小勺,姜片若干
做法
1.排骨剁小块,玉米切小柱体
2.排骨焯过热水备用
3.将两者置压力锅中
4.加盐1勺,加糖3勺
5.加花雕3勺,加枸杞和姜片若干
6.加清水漫过食材后盖锅压制20分钟即可
做法三:
材料:熟排骨,熟玉米,山药,盐,味精,胡椒粉,鸡汁,高汤
做法
1、把山药去皮切滚刀小块,玉米丁刀切1.5厘米厚的小块,加12块长3厘米的熟排骨。
2、炒锅加1500克的高汤【高汤做法:黄油老鸡两只、猪脊骨5斤、猪蹄4只、老鸭一只加清水50斤,大火烧开改至小火熬24小时】放入排骨、玉米和山药,加入盐、味精、胡椒粉、鸡汁。
3、炖到把汤熬到乳白色时即可出锅装碗,洒上香菜即可。
在对排骨炖玉米的做法认识后,制作排骨炖玉米的时候,都是可以选按照以上几种方式,但是对这些制作方法,在食材准备上也是不一样的,因此制作排骨炖玉米前,需要对使用的食材进行了解,使得制作的时候能够顺利进行。
玉米排骨炖汤香甜的口感,让很多人喜爱不已,而且作为一道滋补营养汤,其实它的熬制方法也是比较简单的,其中也可以加入一些香菇,红枣或者是枸杞,还可以起到补血补气的作用。
方法一
原料: 玉米、猪肋排 、葱、姜 做法:
1.将排骨剁成块状,长短随意。 玉米排骨汤
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋),葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉,再放入玉米, 一同煲制。
5.煲熟后去掉葱及姜片,加入少许盐调味即可。
方法二
原料:猪骨500克 ,玉米棒150克,胡萝卜100克,生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1克,鸡精粉2克,绍酒2克,清汤适量
做法:
1.猪骨砍成块,玉米棒切成段,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片,红枣洗净。
2.锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个,投入猪骨,胡萝卜,玉米,生姜,红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐,味精,鸡精粉,再煲20分钟即可。
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍滑菇排骨炖玉米这道菜的做法。
2.排骨冲洗干净,添加没过的水
3.大火煮开,继续滚煮5分钟,添加料酒,撇去浮沫
4.捞出,用温水清洗干净,沥干水分备用
5.玉米去皮去须,剁成小块
6.排骨、发好的滑子菇和切好的玉米放入高压锅
7.添加生姜、葱、水和料酒以及海天黄豆酱
8.大火烧开,转中火继续压十分钟
9.关火后自然排气,用盐调味,最后撒点葱花即可
也许关于滑菇排骨炖玉米的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
排骨是我们生活中经常能迟到的肉类,他的味道非常的鲜美,经常食用还能起到很好的补钙和增强免疫力的作用,但是我们平时吃的都是红烧排骨等,但只这样总是会觉得特别的油腻,但是用排骨搭配玉米煲汤就能有效的缓解油腻,并使营养变得更加的丰富,下面一起了解下排骨炖玉米汤的做法。
排骨炖玉米汤的做法
用料
排骨4跟.玉米2-4根.食盐适量.生姜适量.葱花适量.白酒适量
做法
1.将排骨剁成块状,长短均匀。玉米排骨汤的做法
2.玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片。玉米排骨汤的做法
肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。玉米排骨汤的做法
砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜块一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。玉米排骨汤的做法
煲好后去掉姜片,加入适量的盐和葱花调味即可。
营养价值
在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,可预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。
排骨
排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
上面就是对排骨炖玉米汤的做法的介绍,通过了解之后我们知道排骨炖玉米汤的营养价值非常的丰富,并且还能起到很好的补钙和维生素的作用,但是一定要经常食用才会有明显的效果。
排骨在生活中很常见,滋补效果非常好,补身体一定要多吃排骨。用玉米炖排骨效果也不错。玉米营养丰富,炖排骨汤汁也会格外鲜美。玉米炖排骨做法简单,对厨艺要求不高,可以在家做。
1.将排骨剁成小段。准备两根玉米,将玉米剁成段。准备一颗大葱,剥皮,洗净,切小段。取一段姜,切姜片。锅内烧水,水开后下排骨,将其焯一下。排骨焯好后捞出,将排骨和玉米放入高压锅。放入料酒。放入酱油。放入盐。放入适量清水。放入葱段。放入姜片。放入花椒。放入大料。盖上高压锅盖,把密封阀拔到密封处,按肉类键。时间到后按取消键把密封阀拔到排气处。当浮子下沉后,打后高压锅盖,放入味精调味即可。
2.玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松,白萝卜去皮洗净,然后切块,将排骨洗净砍成块,锅中放入适量的凉水倒入排骨加几片姜片。大火烧开后撇除浮沫,然后转小火烧20分钟这样。然后再倒入待用的萝卜和玉米块加入少许食醋,大火烧开后转小火烧30分钟。(在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。)最后加适量的盐即可。
3.排骨放入冷水中煮开,取出排骨用热水洗净备用。香葱打结,老姜拍破。玉米切段,胡萝卜切滚刀块备用。炒锅放入油和冰糖,中火加热至糖融化并呈金棕色,边缘开始冒出大泡,快速放入控干的排骨,翻炒至排骨变色,烹入黄酒,调入老抽。锅中加入香葱、老姜和所有香料,加入足量热水,大火烧开,调成小火加盖焖煮40分钟,然后加入切段的玉米和胡萝卜块继续焖煮20分钟,最后加盐并大火收浓汤汁即可。
很多人在平时都是比较喜欢吃排骨的,吃排骨主要是为了吃排骨里面比较浓厚的香味儿,想把排骨发挥的淋漓尽致,可以尝试玉米烧排骨的做法,主要选择的是甜玉米把排骨切成小块放在水中浸泡,等到血水全部被泡出来以后,还需要放在水中焯一遍,完全去掉排骨中的异味儿。
主料
猪肋排玉米
辅料
料酒适量姜适量
生抽适量老抽适量
蚝油适量冰糖适量
胡椒粉适量
玉米烧排骨的做法步骤
猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右。
猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右。
热锅上油,没热后,放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。
倒入玉米块略炒。
加入没过全部食材还略多的清水,加盐,冰糖调味,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖40分钟左右。
加入胡椒粉提味,大火把汤汁收到浓稠即可。
小贴士
1.洗净的排骨用清水浸泡,能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间,可以把排骨先焯个水,效果也差不多。
2.最后收汁的时候一定要大火,这样汤汁才会把排骨,玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些,还可以在最后一步勾点水淀粉,再收汁。
玉米其实不是一个单调的食物,很多人在做的时候就知道用玉米来煮一整个吃,这样的吃法和做法也是大家比较常见的,但是玉米还可以和冬瓜排骨一起炖汤后食用,很多人对这样的美食做法都会有很大的疑问,不知道怎么会将这几样美食联合在一起的,其实玉米冬瓜和排骨一起做美食的话好吃还特别的健康,下面我们来看看这道菜的做法。
做法一
冬瓜玉米排骨汤的做法:
材料:排骨1斤,玉米1根,冬瓜1斤,姜1片,盐适量
做法:
1.排骨斩件洗净后焯水。
2.将玉米苞叶摘去,但保留玉米须;将玉米和玉米须洗净,并将玉米切段。
3.冬瓜洗净切块。
4.将排骨、冬瓜、玉米、玉米须、姜片放入电砂煲中,加入1升清水,煲2小时。
5.加入适量盐调味即可。
注意事项:水一次加足,放入排骨烧开后,关小火,汤似滚不滚即可。 冬瓜炖30分钟后会比较绵软,入口即化。玉米用甜玉米。 排骨煲汤用脊骨或带软骨部位。
做法二
材料:
排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把(打成结),料酒1大勺,盐、鸡精、水适量。 做法:
1、排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。
2、沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞,反正也是好东东。
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
做法三
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,
2.生姜洗净拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
特点:
淡香可口,清热解暑。
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
做法四
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
可以用玉米冬瓜和排骨一起炖汤后食用,也可以一起做焖菜,这样的菜品是很健康,也是很安全养生的,不要对美食有任何疑问,这些美食都是可以同时吃的,吃了之后人只有健康没有副作用,在炖汤的时候为了保证好汤的原汁原味,那么在吃的时候一定不要在汤里面放太多的盐和味精,这样是很影响口感的。
排骨炖木瓜不仅营养健康,对女性朋友来说其实也有很好的丰胸美容效果,而且能够起到舒筋活络降血压的功效,对老年人来讲也是比较好的,而下面就是具体的做法介绍。
一、所需食材
主料:精排骨,木瓜,芋头
辅料:色拉油,葱姜蒜,料酒,鸡精
1、锅内放清水,没过排骨,再放姜片、料酒,放在火上煮20分钟。 2、木瓜和芋头分别改刀成菱形块,备用。
3、起油锅(油少放)炒香煮好的排骨,加汤调味。
4、放入芋头和排骨一起煮,芋头煮烂后加入木瓜,小火煮5分钟。
5、出锅淋上少许香油,装盘撒上香菜。
二、材料
青木瓜1个、排骨半斤、姜片及葱段各适量。
调味料:盐少许。
做法
1、先将排骨以热水氽烫后捞出备用,青木瓜去皮去籽,切成小块。
2、排骨与葱段、姜片一起放入水中,以大火煮沸,再加入切块的青木瓜,转成小火炖煮。
3、炖煮至青木瓜软烂,最后再加上少许的盐调味即可。
三、食用须知
木瓜素有“百益果王”之称。 木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。
木瓜还富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
研究还发现:木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。常食具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效;它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。
排骨炖萝卜营养价值是很高的,可以帮助我们增强身体的免疫力,而且萝卜中富含维生素c以及各种微量元素,对我们的身体保健也比较有利,因此大家在生活中都可以自己动手制作完成。
一、做法食材准备
排骨250克、白萝卜150克 调料:料酒适量,盐、鸡精、葱花、姜丝各少许
制作步骤
1.将排骨洗净,剁成小块,放入开水中焯一下,捞出控水:萝
卜去皮洗净,切成滚刀块。
2.锅里热油,放入葱花和姜丝炒香,再加入适量的水,排骨、料酒和盐,适当加点醋,用大火烧开后改用小火炖熟。
3.最后放入萝卜块,用小火炖至熟烂,加入少许鸡精即可。
二、注意事项
1、排骨可任意换成猪腔骨或大骨,既好吃,又滋补。
2、炖排骨(或其他骨类及禽类)时可适量多加一点水,在放入其他辅料前盛出点汤保存,以便用于其他菜肴的烹调,既能提味,又有营养。
三、营养价值
1. 增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高
2. 帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
排骨炖黄豆这一道食物,可以说是很好的滋补保健食物,对女性来说还能够起到很好的通乳下奶的效果,那么排骨炖黄豆的做法有哪一些呢?不妨参考下面所介绍的几个步骤。
做法一:
材料:猪排骨500克,黄豆50克,大枣10枚,黄芪20克,通草20克,生姜片、精盐各适量。
步骤:
1、猪排骨洗净,剁成块,放入沸水锅内汆一下捞出,洗净控水。黄豆、大枣、生姜洗净。黄芪、通草洗净,用纱布包成药包。
2、锅内加水适量,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,旺火烧开后改文火煮约2小时,拣去药包,加精盐调味即成。
做法二:
材料:枸杞子50克,黄豆50克,排骨350克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
步骤:
1、黄豆洗净用温水浸泡3小时后控干,枸杞子洗净,排骨斩块汆水,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、排骨、黄豆、枸杞子、姜片,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
做法三、
1.排骨洗净,斩成段,姜切成片;
2.黄豆(大豆)用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;
3.锅置旺火上,放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;
4.烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;
5.撒入味精调味,盛在大碗内,即成。
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