孜然鸡胸肉怎么做？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《孜然鸡胸肉怎么做？》，希望能为您提供更多的参考。
孜然鸡胸脯肉相信很多人都比较喜欢吃的吧，但是对于制作方法，不见得大家都能够认识和了解，所以喜欢吃这些食物的朋友，可以看看以下所介绍的美味孜然鸡胸肉具体步骤。
一、制作步骤
1．鸡胸肉切丝，装盘，备用
2．切好的鸡胸肉，加盐，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉
3．加好所有的调料，搅拌均匀，放冰箱，腌制30分钟
4．胡萝卜切条，备用
5．洋葱切丝，备用
6．朝天椒，大蒜切块儿
7．葱切段儿
8．锅里放油，油热下鸡胸肉煸炒
9．鸡胸肉超值变颜色，基本8分熟即可
10．乘盘备用
11．另起锅，油热爆香朝天椒和大蒜
12．下胡萝卜煸炒
13．胡萝卜差不错熟了，加洋葱煸炒
14．洋葱不用炒的太大，否则就不脆了，加盐煸炒均匀
15．加入已经炒好的鸡胸肉
16．出锅乘盘
二、小贴士
鸡胸肉要用料酒腌制30分钟，入味，胡萝卜要先下锅，洋葱不用炒的太烂。
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中华的饮食文化博大精深，任何不起眼的食材用高超的记忆都能变成令人垂涎三尺的美食。大家都知道鸡胸肉是鸡身上最难处理的部位，鸡胸肉肉质比较柴，一不小心就会煮老，使得食用口感不佳。其实大家可以试一下蒜蓉鸡胸肉，只用一点点油就可以做出鲜美多汁的鸡胸肉。那么，这道蒜蓉鸡胸肉该怎么做呢?
做法
用料
鸡胸肉1块、黑胡椒适量、盐非常少、蒸鱼豉油2勺、大蒜半头、淀粉少量
做法步骤
步骤1
鸡胸肉切丁，比宫保鸡丁大一些的块。剃掉多余的血丝和脂肪。 加入两勺蒸鱼豉油，适量黑胡椒碎，一勺干淀粉，一丢丢盐，搅拌均匀。
步骤2
腌制鸡肉的时候切大蒜。
步骤3
鸡肉平铺在盘子里，均匀的撒上切的蒜沫(蒜不需要用油炒)。 水烧开后上锅蒸5分钟，关火，闷5分钟，出锅即可。
小贴士
可以用捣蒜器。蒜不需要过油炒!五分钟一定关火再闷三四分钟就差不多。前提是块别太大太厚。不需要出锅后再淋油。蒸鱼豉油有咸度，只需要捻一小戳盐即可。
蒜蓉蒸鸡胸营养价值
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡胸肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
鸡胸肉营养价值很高，而且食用方法也是比较多的，所以对于这些美味营养的食物，我们也要了解正确的制作方法和技巧，以下介绍的是水煮鸡胸肉的方法和步骤技巧。
1、往锅里倒入鸡汤或蔬菜汤。在一块切菜板上，把一个黄洋葱切片，并放入锅中。你也可以加入胡萝卜，芹菜，蒜瓣，柠檬汁，和其他香料。
2、把鸡胸肉放进锅里，要确保每块肉都完全没入水中。如果有必要再加一点水。
如要快速烹饪，把鸡胸切成两半或四份。
3、把锅放到炉子上。把水煮到高温沸腾，然后转为小火慢炖。盖上锅盖，让鸡肉被煮成里面不再呈粉红色。烹饪时间取决于鸡胸肉的大小和种类。
带皮和骨头的鸡胸肉大概要煮30分钟。
去皮去骨的鸡胸肉大概要煮20-25分钟。如果肉被切成了两半，那就煮15-20分钟。
去皮去骨，被切成2英寸大小的鸡胸肉大概要煮10分钟。
4、把锅从火上拿开。把锅里的水滤干，然后把鸡胸肉从锅里取出。为了确保肌肉煮熟了，把它撕开来看看里面是不是白色的。
5、马上品尝。煮过的鸡肉可以加在沙拉中，炒菜里，或者法士达里。按照口味喜好加入盐，胡椒，意大利香草，和烹饪调味料。
小提示
在白水中煮的鸡肉味道非常淡。建议往锅里加入蔬菜或/和鸡汤。并用各种烹饪调味料和香料给你的鸡肉调味。
想要减肥就要管好自己的嘴，更别说是肉了，很多减肥的女性都不吃肉，但是大家知道吗，鸡胸肉却有着很好的减肥功效，一起来看看鸡胸肉减肥食谱都有哪些。
一、鸡胸肉冷盘
煮好的鸡胸肉与新鲜的蔬菜混合，并拌入微酸调味酱汁的鸡胸肉冷盘，是低卡 高营养的健康料理。微酸的芥菜酱汁很适合与清淡的鸡胸肉搭配。
材料 (2 人份)
鸡胸肉1 块、小黄瓜1/3 根、红萝蔔1/5 根、红椒1/2 个、芝麻叶3 片、香菇1 朵。
以下需放入水中与鸡胸肉一起煮
洋葱1/4 个、大葱1 根、大蒜2 个、生姜20g、水3 杯
芥菜酱汁
软芥菜少许、食用醋3 大匙、凤梨汁3 大匙、砂糖1?大匙、盐1/3 小匙。
作法
1 煮鸡胸肉
在锅中放入水和需与鸡胸肉一同烹煮之食材，煮约十五分鐘，煮滚后放入鸡胸肉。
2 鸡肉丝
将煮好的鸡胸肉撕碎备用。
3 备好蔬菜与香菇
将小黄瓜、红萝卜、红椒、芝麻叶、香菇依序排盘。香菇需先在平底锅中炒好，放凉。
4 制作酱汁
将制作芥菜酱汁的材料均匀混合。
5 淋上酱汁
将鸡胸肉放入已摆好蔬菜和香菇的盘子中，并淋上酱汁。
二、酸奶鸡肉料理
1、鸡胸脯切片
2、原味酸奶(酸奶本身就是减肥佳品，可以单独每日服用，也可以和水果菜等混搭来吃
3、将酸奶倒入大碗中，用牛奶、橄榄油调成糊，加盐
4、将调好的糊盛一部分入小碗，备用
5、将切好的肉片放入大碗中，腌置20分钟
6、把剩下的鸡肉切丁
7、用橄榄油、红酒、盐、黑胡椒腌置20分钟
8、将锅烧热，入一小块黄油
9、黄油完全融化之后，将腌好的鸡肉片放入锅中，中火煎
10、烹入红酒
11、两面均煎好后，盛盘
12、将锅烧热，入少量橄榄油，然后将腌好的鸡丁倒入锅中
将煎好的鸡丁与切好的黄瓜、西红柿，用小碗中的酸奶糊拌匀，鸡肉沙拉成了。切一小块鸡肉，沾一点酸奶酱，再配上沙拉一起，真的是美味极了!馋嘴mm不用再痛苦了，赶紧动手diy你的瘦身美食吧！
鸡胸肉是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口，而且营养价值非常高。它的做法有很多种，各地都有所不同，但是大同小异，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有感兴趣的朋友们可以试一试，相信一定可以做出很嫩的鸡胸肉
嫩煎鸡胸肉。材料：
1四块无骨无皮的鸡胸肉
半杯多用面粉
盐和胡椒
五勺橄榄油
四勺黄油
两瓣切碎的蒜
两勺驴蹄草，洗净晾干
半杯干白
一杯鸡汤
四勺新鲜挤压出的柠檬汁
两勺切碎的欧芹
已经做好的意大利面
2做法：
用小木槌把鸡胸肉砸到略平，用盐和胡椒调味。裹上面粉，把多余的面粉晃掉
在平底煎锅里放油，融化两勺黄油，把鸡胸肉放入热油中两面各煎五分钟。（金黄色就差不多了）把鸡胸肉倒盘子里。
剩下的黄油放煎锅里加入大蒜和驴蹄草，柠檬汁，白酒，鸡汤。煮到沸腾。去除棕色杂质，用盐和胡椒调味。
把鸡胸肉倒回煎锅里，再来五分钟，然后盛出，把汤汁浇上去，撒上碎欧芹。和意大利面同食。
3在沙发上看电影绝配の炸鸡：材料：
25g爆米花
85g面包或者直接用面包渣
一勺红辣椒或者直接用辣椒粉
50g纯面粉（意思就是不自带发酵属性的，自发粉就不行）
一个大号的鸡蛋（英国超市里会标注大中小号的鸡蛋，其实大号也没多大，你要觉得不够就多打几个）
2块无皮鸡胸肉，切成细长条
【蘸酱原料：150毫升罐装酸奶油、一个酸橙的皮和半个酸橙的汁（酸橙本体不要）、一把切碎的芹菜（即胡荽，中国常见品种）】
【你要是不讲究的话蘸酱可以用麦乐鸡调料酱代替】
过程：
4把爆米花、面包、辣椒放入食物粉碎机中充分打碎（如果用的是面包渣和辣椒粉就省事多了），倒进A碗。在B碗里搅拌鸡蛋。把面粉和调味料在C碗里混合。
5把鸡肉条在C碗里沾一沾，放进B碗里，再放进A碗里。确保面包渣粘牢了。然后把鸡肉静置半小时以上，最长不可超过一天。在这个时候抽空去把蘸酱的原料全都混在一起，放在小碗里。
在煎锅里加热足够没过鸡肉的油，油热之后把鸡肉扔进去每面加热两三分钟。（一批一批处理不至于手忙脚乱）等炸熟了变金黄色了，放在厨房纸上晾一晾，和酱一起趁热吃。
很多人都喜欢吃鸡肉，而且鸡肉的热量和脂肪含量低，其实吃了也不长肉，特别是鸡胸肉，还会让你越吃越瘦，那赶紧来学几款鸡胸肉的做法，不久会发现你变苗条了。
一、秘制煎鸡胸
材料
鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟. .不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
三、蜜汁鸡脯
材料
主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。
2）把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。
3）准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。
4）把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉两面烤熟即可（每面大约烤5分钟左右），在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5）煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。
很多人都喜欢吃鸡胸肉，因为鸡身上的这块肉是很美味的，而且还可以做出来很多的菜肴，所以鸡胸肉还是很受欢迎的，韭菜也是一种很有价值的蔬菜，可能你吃过鸡胸肉炒黄瓜，或者其他的的食物，那么就有必要试试鸡胸肉炒韭菜这道菜了，下面也介绍了这个菜的做法以及营养价值，可以了解一下。
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡胸肉也是最大众化的肉类食材。鸡胸肉比较适合炒、烧等做法，如宫保鸡丁、酱爆鸡丁、辣子鸡丁等炒菜，也可做成鸡肉丸、或做馅儿、涮火锅等等，用鸡胸肉可做多种多样的美味菜肴。
营养价值1.鸡胸脯肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。2.鸡胸脯肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一。3.鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
【营养成分】韭菜含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。韭黄中除硒的含量比韭菜高，其他营养成分含量均低于韭菜。
【药性功效】
韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效；其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。 男女老少皆宜，食时可用韭菜（韭黄）做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。
食材：韭菜250克、鸡胸肉400克、红辣椒100克、生姜2克、食用盐、花生油、味精。
方法：
1.韭菜洗干净后，切成约1寸长即可。
2.将红椒洗干净后切丝。
3.将生姜洗干净后，去皮，切丝。
4.弄好所有材料后，就可以开始炒菜了。洗干净锅，开火，待锅烧红后，放入花生油，约50克左右即可。把油烧滚后，放入鸡肉翻炒。
5.翻炒至金黄色时放入红辣椒、生姜，一起翻炒。
6.约炒到九成熟时，放入韭菜花、食用盐（约5克）、味精（约3克），再翻炒几下即可出锅。
看了是不是收获很大呢？鸡胸肉营养价值高，可以补钙强身，孩子吃营养多高啊，韭菜富含各种维生素和粗纤维，但是在炒时一定注意把握火候，不要炒的时间太长。对孩子也有好处，家长朋友们试试吧，相信你的孩子一定很喜欢吃，而且对他的成长也有益。
减肥的过程对于很多人来说都是比较熟悉的，因为很多人经过自己的努力已经减肥成功，但是有更多的人还在减肥的过程中努力着。减肥最简单的方法就是运动加饮食的方法，也不需要付出很多。饮食上减肥期间是可以吃一些肉类的，比如鸡肉，那么，减肥期间鸡胸肉怎么做?
想要减肥一定要控制脂肪的摄入，但是有的人是无肉不欢，无肉吃不下饭，这时候可以选择一些低脂肪的肉，比如鸡胸肉，想要减脂的人群非常适合吃鸡胸肉，可是有的人觉得鸡胸肉比较的柴，比较干，怎么做口感都不好，都不喜欢吃，怎么做鸡胸肉既健康又好吃呢，下面就介绍一下鸡胸肉的制作方法。
减脂吃鸡胸肉的做法
所以在这里分享一个Salsa酱拌鸡胸肉的方子，灵感来自于西餐中常用的Salsa酱，这种酱料应用范围广又好搭配，哪怕是人见人憎的鸡胸肉遇到它也会可爱起来!
原料：
鸡胸肉一块，用普通的鸡大胸就可以了;
番茄一个;
香菜两小把;
紫洋葱1/8个，蒜瓣一瓣;
生抽、鱼露、香醋各3/4瓷勺左右，可以根据自己口味来调整。
减脂吃鸡胸肉的做法
步骤：1. 处理鸡胸肉。
鸡胸肉洗净之后去掉多余的油脂和血块部分，然后横剖成片。
鸡胸肉边缘和中间(乳沟?)的部分，会有一些小的油脂和血块，要切除掉，左手压在鸡胸肉上，右手拿着刀子，横着把鸡胸肉剖成大约半厘米厚度的大片剖好的鸡胸肉是这样：厚度不会太厚，基本上能连成大片。不要太厚这一点挺重要的，直接关系到鸡胸肉烹饪的时间。能不能偷懒把鸡胸肉切成条?因为感觉比较好切。——最好还是不要，我自己试过好几次，剖成大片的鸡胸肉纤维相对舒展，入锅之后收缩得没那么厉害，也就没那么容易煮老。你知道的，鸡胸肉一煮老，神仙也救不了。
2. 处理其他食材。
把洋葱、番茄、蒜瓣、香菜，全都切成碎末。洋葱蒜瓣香菜统统没有问题，番茄的碎末要怎么切?先去皮，再去瓤，然后就好切了。
3. 煮鸡胸肉。
好不容易把鸡胸肉剖成大片了，在煮肉的这一步不要掉链子，不然它还是会柴。但是煮鸡胸肉这事儿也不难，就两点：接近沸腾的水温入锅，掐表用小火煮两分钟。
4. 拌鸡胸肉。
把鸡胸肉条，和番茄丁、洋葱末、蒜末、生抽、鱼露、香醋一起拌匀。
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