油麦菜是我们常吃的一种蔬菜,油麦菜比较常见的做法就是蒜蓉油麦菜,虽然是一种素菜,营养价值却比较高,属于低热量也高营养的一道菜品,吃起来香而不腻,具有促进消化,提高免疫力的效果。在做蒜蓉油麦菜的时候可以加入一点蚝油,这样会提升整道菜的品质。
食材明细:
油麦菜1小把、蒜3瓣、红椒1个、蚝油1勺、味极鲜1勺、油盐适量。
蒜蓉油麦菜的做法步骤
1准备好原材料;
2将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料;
3烧锅开水, 加入少许盐和几滴油,
4放入油麦菜进去焯;
5油麦菜焯煮变色后马上捞出来沥干水分,将准备好的调味料倒入上面;
6再摆放上蒜粒和红椒圈, 趁热浇上芝麻香油即可。
7端上桌了。
小窍门
1. 用蚝油和味极鲜按1:1的比例混合调味成料汁备用; 2. 焯青菜时加入点盐和几滴油, 这样能保持青菜的翠绿; 3. 焯青菜要大火水开, 放入里面变色后就捞出来避免营养成分的流失。
日常的生活当中,想要做好吃美味的速成菜想必并不简单,既然是速成菜,那么菜的选择上面一定要选择容易熟烂,而且做起来相对来说非常简单的,那么什么菜才能够称得上是速成菜呢,接下来的文章,介绍一道虾仁油麦菜的制作方法,既清口又美味,有肉有蔬菜,而且又有钙化物质。
用料
虾仁
油麦菜、菠菜、油菜、生菜、西兰花、菜花
盐
油麦菜炒虾仁的做法
洗净油麦菜、虾仁挑线
将两者飞水,迅速捞出。沥干水分。
热锅 热油 迅速放入翻炒
出锅放盐 装盘
【原料】虾仁(鲜)400克
油麦菜200克
胡萝卜200克
洋葱100克
鸡蛋清120克
豌豆淀粉5克
【调料】花生油25克
胡麻油5克
黄酒(平均)10克
味精2克
精盐5克
【做法】1、将虾仁摘洗净攥干,加精盐、味精、绍酒作基本调味,腌制片刻,油麦菜洗净切成小块。
2、将蛋清拨散,和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透,倒入漏勺控净油分。
3、将胡萝卜和洋葱切成小丁,和油麦菜一起过油滑后倒入漏勺控净油分。
4、滑过的原料控净余油后装入小盆,再加花椒油、精盐、味精,调味并拌匀,即可装盘上桌。
啰嗦一下
清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
以上的文章当中为大家介绍了虾仁油麦菜的做法,其实很简单新鲜的虾仁买回家以后将虾仁洗干净,泡好大约要泡一个小时左右,虾仁当中本身就是咸的,所以我们在做虾仁的时候尽量的放盐不要太多。
油麦菜又叫苦菜,是一种绿叶蔬菜,含有大量的维生素长时间的食用对身体有很多的好处。油麦菜不仅具有营养价值,还是一道极具诱惑力的食材。油麦菜的做法有很多种,凉拌、炒菜、煲汤、火锅……油麦菜几乎可以用任何烹饪手段来制作。下面小编就简单的给大家介绍几种食用的方法。
蒜蓉油麦菜:
原料:油麦菜300克,蒜末20克。
辅料:盐、味精各适量。
准备:油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段。
快炒:油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末。
提示:油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火。
豆豉鲮鱼油麦菜:
材料:油麦菜 豆豉鲮鱼罐头
调料:葱、姜、鸡精、食用油
做法:
1、将油麦菜洗净空干水,切成段;
2、撬开罐头,把鱼拿出;
3、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,倒入罐头里面的豆豉和油,翻炒,然后加入油麦菜翻炒,放盐,翻炒到菜变色出锅,加入鸡精,装盘。
4、把鲮鱼放到已经炒好的菜上即可食用!
素炒油麦菜:
先把油麦菜洗净,之后放在篮子里备用。之后烧水,在水中加入盐、油、鸡精等作料(这样出来的菜就基本上可以吃了,因为味道已经经入了菜中)。等水差不多开了,就把菜到入水中,撩一下,待颜色变成青绿,捞起来,放入篮中。如果需要等一会在炒的话,需要用凉水冲一下菜,以免绿油油的颜色变成黄色。如果立即炒的话,就没有问题了。炒菜的时候,先根据菜量到油,然后将作料主要是蒜到入油中,煎一下,到入油麦菜。搅动,放入作料。这样素炒油麦菜就出炉了。
清炒油麦菜:
主料:油麦菜300克
辅料:辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克
调料:姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克
清炒油麦菜的做法:
1. 油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;
2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;
3. 锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;
4. 烹入海鲜酱油、生抽调味;
5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
总结:油麦菜的吃法有很多种,以上这几种并不是全部。大家可以根据自己的喜欢不断的变换佐料,不管是什么做法,油麦菜始终鲜嫩有营养,大家称它为“凤尾”也就不为过了。
油麦菜的外形跟莴笋的外箱很相似,但是两种的营养成分确实完全不同的,两种蔬菜相比,油麦菜的营养成分要比莴笋还高很多,而且油麦菜还有很好的药用价值,它的食用方法也很多,砂锅油麦菜就是一道很不错的选择,只要掌握好其中技巧就可以轻松做出。
食材:油麦菜、香肠(用的是川式辣口味的香肠)、大蒜、盐、油
步骤
1、油麦菜洗净切段,大蒜剁泥,香肠切片。
2、铁锅热锅冷油,下蒜泥爆香,然后放入香肠,待香肠出油后,放入油麦菜。
3、加少许盐,待油麦菜出水,所有食材适度加热,转移入砂锅。
4、待砂锅温热,上煤气灶小火加热,最后小火转大火热1分钟左右,上桌。
小贴士
1. 由于香肠脂肪多,铁锅里油放少点,也可不放油,让香肠出油。
2. 砂锅上煤气灶前一定要预热,所以把食材烧热了再放进去,先小火再大火,否则容易裂开。
油麦菜的营养价值
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2.油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
素炒油麦菜是一道非常好吃又营养的家常菜,特别是在夏日的时候,经常吃一些绿色的油麦菜,不仅可以补充身体的维生素还可以让自己在炎热的夏季感到一丝凉爽。素炒油麦菜的做法非常的简单,而且它的营养价值也是非常的高,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,让你在夏日感觉更多的快乐。
做法一:
主料:油麦菜一捆
配料:葱适量
调料:盐适量
做法:
1.盐水泡油麦菜,最后用清水洗净。
2.葱花炝锅。
3.将油麦菜掰成两段,先炒根部。
4.再炒叶子部分。
5.大火翻炒。
6.炒至熟,加盐调味。
做法二:
主料:油麦菜
辅料:豆豉、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、花生油、食盐、冰糖、百合、枸杞
做法:
1.油麦菜洗净;
2.油麦菜切成长短均匀的长段蒜瓣红油金针菇准备好;
3.热锅放油蒜末爆锅;
4.放入油麦菜;
5.放入适量的盐;
6.翻炒均匀盛盘;
7.放入适量的金针菇拌匀即食。
做法三:
主料:油麦菜500g
辅料:泡椒5个、葱适量、盐适量、白醋蚝油花生油适量、姜适量、蒜末适量。
做法:
1.准备好原材料
2.泡椒切成小段
3.锅里放入适量花生油,烧到八成热
4.放入葱姜蒜,快速翻一下
5.加入泡椒,翻炒出香味
6.放入油麦菜,大火爆炒
7.加入少许盐、蚝油、白醋,翻均匀
8.出锅了
小贴士
一:葱姜蒜末放入迅速翻一下,立即放入泡椒,大火爆香;
二:在油温烧到八九成热的时候,放入油麦菜,大火爆炒;
三:油麦菜要沥干水分。
以上就是常见的几种素炒油麦菜的做法,你可以根据自己的爱好选择自己喜欢的做法,油麦菜清爽可口,让人非常的舒服,特别是不管是夏天还是冬天,经常吃油麦菜可以预防上火,油麦菜的做法是多种多样的,不仅可以清炒还可以生吃,但是胃寒、胃炎的人一定要吃,这样才能吃的很舒服。
在我们的生活当中,有很多美味又有营养的蔬菜可以选择。虽然很多人都比较喜欢吃肉,很少吃蔬菜,但是从健康饮食方面来说,最正确的做法就是荤素搭配要得当,不能偏向于某一方。哪怕只是每天吃蔬菜,也可能导致身体出现问题。那么,油麦菜的副作用到底是什么呢?
油麦菜是餐桌上的常见菜肴,这个普通的油麦菜,却拥有丰富的营养价值。油麦菜在现实生活当中,是备受大家喜欢的一种蔬菜,油麦菜的营养价值也是非常高的,可以提供人体所需要的各种维生素和纤维素,很多人在吃火锅的时候都喜欢吃油麦菜。油麦菜是我们在市场上,会经常见到的一种蔬菜,油麦菜也因为清香鲜嫩的独特味道,而让人深受喜爱。
油麦菜不能和南瓜一起吃:
油麦菜不能和南瓜一起进行服用,如果和南瓜吃的话,很可能就会造成腹泻,胃胀,以及一些胃病等的问题。所以说为了保护我们的胃部健康,以及我们的肠胃健康,最好别和南瓜一起吃。
油麦菜不能和胡萝卜一起吃:
胡萝卜当中的一些物质,和油麦菜当中的一些物质联合起来,就会对我们的肠胃带来极大的损害,而且也会对我们身体的一些器官造成一定的伤害。所以说为了保护我们的身心健康,千万不要吃萝卜,不管是胡萝卜还是白萝卜,都不要和油麦菜一起来进行服用为好。
豆豉鲮鱼油麦菜是很多人喜欢的一道菜,可是为什么不同的人做出来的口感不一样?其实还在于食材的准备以及调味料的使用,那么下面来为大家讲讲豆豉鲮鱼油麦菜的正宗制作方法以及烹煮的方法技巧。
制作豆豉鲮鱼油麦菜,需要准备的食材包括油麦菜、豆豉鲮鱼罐头,还有我们熟悉的葱姜蒜等这些调味料,其实做法也是比较简单的,将油麦菜清洗切成段之后,在锅中倒入食用油,等到油热之后把葱姜蒜调味料放入锅中,翻炒出香味,再倒入油麦菜,豆豉鲮鱼罐头进行翻炒,最后就是适当的放一些鸡精盐就可以了。
事实上豆豉鲮鱼油麦菜的基本做法都是相似的,这是很多人在调味料使用上,会有所不同,例如有些人做的时候甚至会使用一些白糖,帮助增甜,但是每个人的口味不相同,所以说其实调味料的使用可,以根据自己的口味来选择。
油麦菜作为一种蔬菜、富含维生素、铁、钙、蛋白质、脂肪等各种营养成分,而且具有很好的降低胆固醇,治疗神经衰弱,清热润燥,化痰止咳的效果,所以即便是一种蔬菜,营养价值也是非常高的一种蔬菜,其中加入的鲮鱼罐头,也比较好,鲮鱼能够帮助我们益气血,强筋骨,还有通便的效果。
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