油麦菜是我们常吃的一种蔬菜,油麦菜比较常见的做法就是蒜蓉油麦菜,虽然是一种素菜,营养价值却比较高,属于低热量也高营养的一道菜品,吃起来香而不腻,具有促进消化,提高免疫力的效果。在做蒜蓉油麦菜的时候可以加入一点蚝油,这样会提升整道菜的品质。
食材明细:
油麦菜1小把、蒜3瓣、红椒1个、蚝油1勺、味极鲜1勺、油盐适量。
蒜蓉油麦菜的做法步骤
1准备好原材料;
2将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料;
3烧锅开水, 加入少许盐和几滴油,
4放入油麦菜进去焯;
5油麦菜焯煮变色后马上捞出来沥干水分,将准备好的调味料倒入上面;
6再摆放上蒜粒和红椒圈, 趁热浇上芝麻香油即可。
7端上桌了。
小窍门
1. 用蚝油和味极鲜按1:1的比例混合调味成料汁备用; 2. 焯青菜时加入点盐和几滴油, 这样能保持青菜的翠绿; 3. 焯青菜要大火水开, 放入里面变色后就捞出来避免营养成分的流失。
在我们的生活当中,有很多美味又有营养的蔬菜可以选择。虽然很多人都比较喜欢吃肉,很少吃蔬菜,但是从健康饮食方面来说,最正确的做法就是荤素搭配要得当,不能偏向于某一方。哪怕只是每天吃蔬菜,也可能导致身体出现问题。那么,油麦菜的副作用到底是什么呢?
油麦菜是餐桌上的常见菜肴,这个普通的油麦菜,却拥有丰富的营养价值。油麦菜在现实生活当中,是备受大家喜欢的一种蔬菜,油麦菜的营养价值也是非常高的,可以提供人体所需要的各种维生素和纤维素,很多人在吃火锅的时候都喜欢吃油麦菜。油麦菜是我们在市场上,会经常见到的一种蔬菜,油麦菜也因为清香鲜嫩的独特味道,而让人深受喜爱。
油麦菜不能和南瓜一起吃:
油麦菜不能和南瓜一起进行服用,如果和南瓜吃的话,很可能就会造成腹泻,胃胀,以及一些胃病等的问题。所以说为了保护我们的胃部健康,以及我们的肠胃健康,最好别和南瓜一起吃。
油麦菜不能和胡萝卜一起吃:
胡萝卜当中的一些物质,和油麦菜当中的一些物质联合起来,就会对我们的肠胃带来极大的损害,而且也会对我们身体的一些器官造成一定的伤害。所以说为了保护我们的身心健康,千万不要吃萝卜,不管是胡萝卜还是白萝卜,都不要和油麦菜一起来进行服用为好。
油麦菜是一种比较新鲜的蔬菜,基本上要趁着新鲜的时候食用才能够体会其中的美味,而油麦菜的烹饪做法也是一绝,无论是清炒还是煲汤都能够显著提升菜品的味道,例如,糖醋油麦菜这道经典的烹饪是具有代表性的油麦菜烹饪,那么,糖醋油麦菜的做法有哪些呢?
做法一:
原料:油麦菜200g、蒜2-3瓣
调料:芝麻酱40g、红糖15g、生抽10ml、盐1g、温水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻适量
1、油麦菜洗净切成手指长的段;蒜切末。
2、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合,搅拌均匀;调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀。
3、将调好的料汁浇在油麦菜上,撒上芝麻后制作完成。
做法二:
1.油麦菜洗净撕成段
2.适量白糖准备好
3.加点白醋调匀
4.起油锅
5.下油麦菜翻炒
6.加点盐翻炒
7.翻炒焉了
8.加糖醋水炒匀即可出锅
做法三:
油麦菜150公克,四季豆5支,鸡胸肉150公克,蒜末少许,姜末少许,辣椒末少许,太白粉适量,胡椒粉适量,盐适量,糖醋酱5大匙
1、油麦菜洗干净;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,备用。
2、鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。
3、热锅,倒入适量油,加入步骤(1)的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。
4、于步骤(3)的锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5、再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。
油麦菜又名莜麦菜、苦菜、牛俐生菜,不仅味道特别,营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。
油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。
鲜为人知:药用功效也不凡
油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
营养吃法:炒着吃断生即可
油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,所以烹调时缩水较少。不过,炒油麦菜的时候切记时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和鲜艳的色泽。由于油麦菜对乙烯很“过敏”,因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。
数据补充:每100克油麦菜的可食部分为81克,其中含蛋白质为1.4克、脂肪为0.4克、膳食纤维为0.6克、碳水化合物为2.1克,同时含钙为70毫克、铁为1.2毫克、维生素为220毫克、胡萝卜素为360微克,这些营养素在绿叶菜中均属于含量较高的。
日常的生活当中,想要做好吃美味的速成菜想必并不简单,既然是速成菜,那么菜的选择上面一定要选择容易熟烂,而且做起来相对来说非常简单的,那么什么菜才能够称得上是速成菜呢,接下来的文章,介绍一道虾仁油麦菜的制作方法,既清口又美味,有肉有蔬菜,而且又有钙化物质。
用料
虾仁
油麦菜、菠菜、油菜、生菜、西兰花、菜花
盐
油麦菜炒虾仁的做法
洗净油麦菜、虾仁挑线
将两者飞水,迅速捞出。沥干水分。
热锅 热油 迅速放入翻炒
出锅放盐 装盘
【原料】虾仁(鲜)400克
油麦菜200克
胡萝卜200克
洋葱100克
鸡蛋清120克
豌豆淀粉5克
【调料】花生油25克
胡麻油5克
黄酒(平均)10克
味精2克
精盐5克
【做法】1、将虾仁摘洗净攥干,加精盐、味精、绍酒作基本调味,腌制片刻,油麦菜洗净切成小块。
2、将蛋清拨散,和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透,倒入漏勺控净油分。
3、将胡萝卜和洋葱切成小丁,和油麦菜一起过油滑后倒入漏勺控净油分。
4、滑过的原料控净余油后装入小盆,再加花椒油、精盐、味精,调味并拌匀,即可装盘上桌。
啰嗦一下
清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
以上的文章当中为大家介绍了虾仁油麦菜的做法,其实很简单新鲜的虾仁买回家以后将虾仁洗干净,泡好大约要泡一个小时左右,虾仁当中本身就是咸的,所以我们在做虾仁的时候尽量的放盐不要太多。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油麦菜的吃法有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生的菜品有哪些”专题。
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