前几日小编尝到一款美食,食材也简易好购买,但是味道十分不错。程序也十分方便。那么这款美食是什么呢?哈哈,就是——丸子!没想到吧。猪肉馅或者其他肉馅,简单加工就成了一个个美味的丸子了!一起跟着小编学习下如何如何做出美味的丸子吧!
家常肉丸
肉末 500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉
1.生姜、葱、切碎备用。
2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3.再用刀继续剁成泥。
4.把馒头放水里泡下。
5.等馒头把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7.搅拌均匀。
8.用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9.最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
白菜肉丸汤
材料:猪肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜
1.猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止。
2.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。
3.放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖。
4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,愿意的可以再放些香菜,那样会更好看
怎么样!简单吧。家常丸子不仅开胃好吃,而且价格便宜。制作工序简单。绝对是您在家做饭的必备餐品啊!而且您还有可以弄成白菜,香菇,各种蔬菜丸子汤!还可以红烧!简直是吃法多种多样啊!快快学起来吧!
炸素馅丸子是我们经常可以吃到的一道家常菜,炸素馅丸子的特点就是外观好看而且还吃,此外炸素馅丸子还比较容易制作,我们只需要通过几个步骤就能自制出炸素馅丸子来,所以炸素馅丸子深受人们的喜爱,下文我们就给大家介绍一下炸素馅丸子的家常做法。
萝卜,十字花科、萝卜属二年或一年生草本,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色;茎有分枝,无毛,稍具粉霜。根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药:种子消食化痰;鲜根止渴、助消化,枯根利二便;叶治初痢,并预防痢疾;种子榨油工业用及食用。
在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。吃萝卜饥吃葱。山东有民谚语:烟台苹果莱阳梨,不如潍县萝卜皮。
萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。
炸素馅丸子的家常做法
1萝卜用擦板擦丝,葱姜剁碎
2. 萝卜丝里加入适量面粉和水,盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋,我没加。锅里放油,5成热后,将团好的丸子下锅炸,炸至金黄色即可。
在上面的文章里面我们给大家介绍了一道家常菜,那就是炸素馅丸子,我们知道炸素馅丸子不但好看而且还很好吃,上文详细介绍了炸素馅丸子的家常做法。
的生活条件都在不断的提升各种美食也琳琅满目,让我们从选择。其实掌握一些食物的具体做法在家里做出健康美味的绿色食品,对我们的身体保健来说更好,所以今天小编就为大家具体的来介绍一下莲藕丸子的具体做法,喜欢吃的朋友快来了解一下吧!
莲藕丸子1:
材料:
藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法:
1、将藕洗净,削去皮,切除节,处理成藕泥;
2、将肉馅与藕泥混合,并加入盐,料酒,香油,淀粉,蒜茸,姜末,葱末,虾米,鸡蛋,搅拌均匀后打至上劲,然后做成大小一致的丸子备用;
3、把做好的丸子分成两部分,可以一半清蒸,一半红烧;
4、将清蒸丸放入盘中,盘底可刷香油,或垫菜叶,如果你有荷叶的话,可用荷叶包裹住藕丸,上笼屉蒸15分钟左右即可取出,撒上葱末,吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用;
5、红烧丸则需要先炸一下,锅内倒油,烧至四成热时,放入丸子炸至金黄,捞出沥油,锅内留底油,加入少许开水,放入藕丸,烧开后加入酱油,白糖,烧约5分钟起锅装盘即可,也可用水淀粉勾芡,使汤汁更好的包裹住丸子。
莲藕丸子2:
莲藕500克,猪肉200-300克,葱,盐,味精。
1.莲藕,偶是用擦床擦的,然后剁茸,这样容易细。
2.肉剁细,加入盐,味精,葱可以多加点,加了少许酱油。(因为反对他们爷儿俩吃肥肉,偶用的精肉,为了可能更香,所以加了点花生油。)。
3.将肉和莲藕混合搅拌均匀(偶私下加了点水淀粉少许),做成大小适中的丸子。
4.放在大火蒸15分钟。(不大喜欢吃肉,夹了一点尝尝,感觉比较松软,很有味)
最重要的事,秋天吃莲藕好处多。还可以解决孩子不吃蔬菜问题。
上面为大家介绍的莲藕丸子的具体做法您都学会了吗?口味更加鲜美,所以大家学会了方法赶快回家尝试着去做一做吧,一定会让你满意的。
粉条丸子很多人都爱吃,但是一般来讲大部分的人,都是选择在外面吃的,因为这些人都会认为这些食物在家制作起来比较的麻烦. 而且有这些食材可能购买的时候也比较困难,但实际上,这样的想法是错误的,下面就为大家介绍一下,粉条丸子的制作方法。
瘦牛肉末 (200克) 干粉条 (150克)
调料
水发香菇 (40克) 冬笋片 (40克) 青笋片 (40克) 胡萝卜片 (40克) 小鸡蛋 (1枚) 淀粉 (适量) 葱
段 (30克) 姜片 (15克) 八角 (2克) 酱油 (20克) 蚝油 (15克) 绍酒 (20克) 味精 (1克) 胡椒粉
(1克) 香油 (适量) 烹调油 (适量)
厨具
无
1丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。
2撒少许胡椒粉和五香粉。
3倒入适量黄酒拌匀,把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。
4然后用大力把肉末搅打上劲。
5锅中注入适量油烧热,然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。
6把香菇等配料倒入锅中焯水。
7然后另起锅放入少许油下入八角煸香,再倒入葱段和姜片爆香。
8放入丸子炒匀烹入绍酒。
9烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀,然后放入蚝油炒匀。
10最后注入清水把丸子焖制5分钟。
11把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。
12这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以,因为酱油和蚝油的咸味已够咸,因此可以不放盐。
13调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。
14出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。
15然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟,使其达到保温效果便可以上桌食用。
从以上的制作方法步骤介绍,我们可以看得出来,其实它的制作是比较方便而简单的,所以说在,日常生活当中,我们就可以多去了解这些美味食物的制作方法和步骤,这样在家只要想吃的时候,就可能轻松的完成。
清蒸丸子,这是比较方便的一种食用丸子的方式,特别是肉馅丸子也是比较营养美味的,那么清蒸丸子需要哪一些原料以及制作的步骤有哪一些呢?看看下面详细的介绍。
一、清蒸丸子的原料:
肉馅、蛋清、葱姜、盐、糖、味精、油。
二、清蒸丸子的制作步骤:
1、绞肉剁细,加入一个蛋清,加入剁细的葱姜,加一勺油,加入各种调料拌匀,甩打至有弹性,再分别团成一口大小的丸状。
2、将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里。
3、下锅隔水蒸半小时。
清蒸丸子的烹饪小技巧:
1、调馅时加入一个蛋清,蒸好的肉丸不硬,口感好。
2、碟子里抹上一层香油,丸子不会粘,拿取很方便,刷碗很容易。
3、蒸的时间要合适,火大了,丸子就硬了,不好吃。吃起来一点不腻,白米饭是绝配。
三、猪肉丸子的营养价值:
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
藕丸子的做法也可以变得比较的简单,所需的材料就是莲藕肉馅以及适当的虾米,还有香葱料酒等这些调味料,如果不知道如何动手进行,那么可以参考下面介绍的做法和步骤。
一、材料:藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
二、做法:
1、将藕洗净,削去皮,切除节,处理成藕泥;
2、将肉馅与藕泥混合,并加入盐,料酒,香油,淀粉,蒜茸,姜末,葱末,虾米,鸡蛋,搅拌均匀后打至上劲,然后做成大小一致的丸子备用;
3、把做好的丸子分成两部分,可以一半清蒸,一半红烧;
4、将清蒸丸放入盘中,盘底可刷香油,或垫菜叶,如果你有荷叶的话,可用荷叶包裹住藕丸,上笼屉蒸15分钟左右即可取出,撒上葱末,吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用;
5、红烧丸则需要先炸一下,锅内倒油,烧至四成热时,放入丸子炸至金黄,捞出沥油,锅内留底油,加入少许开水,放入藕丸,烧开后加入酱油,白糖,烧约5分钟起锅装盘即可,也可用水淀粉勾芡,使汤汁更好的包裹住丸子。
我们身体的营养离不开蔬菜的摄入,每天吃一些不同的蔬菜对我们的身体保健可是有非常好的作用。其实将蔬菜制作成一些菜丸子,和别的食材放在一起加工来吃可能口感更好。那么具体来说菜丸子应该怎么做呢?小编就为大家介绍几种蔬菜丸子的做法。
方法一:原料:土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许。
详细做法:
1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝,再剁几下,不要剁碎,挤掉水份。
2、将葱白和生姜剁成细茉。
3、把剁好的原料放倒一起,依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精,一品鲜酱油调色,搅拌均匀。
4、再加入少量鸡蛋清和面粉,搅拌后让萝卜丝成团即可。
5、起火,倒入食用油,加热油至8成熟后,用手捏成小团,放入锅中炸。
6、炸约三分钟,丸子变成金黄色即可。
方法二:原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:1、蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
小提示:手挤丸子是为了使素丸子外表光滑浑圆,在家制作我们可以用小勺辅助制作。
以上为大家介绍的这些有关蔬菜丸子的制作方法你都学会了吗?要想出彩吃的健康,我们也可以在家里尝试着来做一做,把它制作成丸子来吃可能会更美味。
丸子砂锅大家应该都有吃过吧,但是大多数人可能都是直接在外面吃啊,没有想过自己如何动手完成的,所以如果本身比较喜欢这些美味食物,那么可以参考下面介绍的不同做法。
做法一、
主料:猪肉(肥瘦) 250克 白菜 500克
辅料:粉丝 50克 淀粉(蚕豆) 10克
调料:酱油 20克 小葱 10克 姜 10克 盐 5克 味精 2克 各适量
砂锅丸子的做法:
1.将白菜取心洗净,撕成小块;
2.粉丝用温水泡软,剪短;
3.把猪肉制成肉末放在盆内;
4.肉末内倒入酱油,顺着一个方向用筷子不停地搅拌,待肉发粘后,加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉,再用筷子不停地搅拌,待肉末有粘性时即可;
5.砂锅坐火上,加入冷水,用手将肉馅挤成小丸入锅内;
6.挤毕待水沸后,捞出肉丸,下白菜粉丝;
7.汤开后倒入丸子,用食盐,味精调好味即可.
做法二、
主料:猪肉(瘦)200克
辅料:白菜100克,胡萝卜100克
调料:植物油15克,盐5克,酱油5克,香糟3克,味精2克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,花椒粉2克
砂锅丸子的特色:丸子软嫩,汤味清鲜。砂锅丸子的做法: 1.将猪肉剁成细泥,装碗,放入葱姜末,香油,花椒粉,酱油,味精搅匀喂一会,再放入淀粉,水搅匀成馅待用。
2.将白菜去叶,白菜、胡萝卜洗净,切成1厘米见方的丁。
3.沙锅洗净,放入胡萝卜丁,白菜丁,上面放上丸子,添汤没过主料,放入食油,盐,酱油,盖上盖,旺火烧开,撇去浮沫,移微火上炖20分钟左右,放入味精,即可上桌食用。
现在日常生活中,无论是外出就餐还是在家自己动手做饭,丸子都是经常出现在我们餐桌上的美味,以其爽滑的口感得到男女老少的喜爱,丸子的做法也是多种多样的,种类也特备繁多,但无论是肉丸子还是素丸子。相信每个家庭在做法上都有其不同的呈现,不过很多时候我们的丸子都是买现成的回来做熟了吃,但是现在关于丸子的卫生问题也是层出不穷。今天我们来交大家自己在家动手制作爽滑可口的清蒸丸子。
菜谱做法:
1.【肉酱的制作过程】:去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末
2.葱切花、生姜切末放在肉末上,用刀把葱花、生姜末和肉酱一起剁均匀
3.剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末,闻肉酱却有葱味和生姜味
4.肉酱上撒入适量的花椒粉
5.再撒入少量的五香粉
6.加入适量的食盐
7.倒入少许酱油
8.用刀把调味料和肉酱一起剁均匀
9.剁好的肉酱放入碗中
10.取一小块老豆腐(北豆腐)用勺子压成豆腐泥
11.压好的豆腐泥放在肉酱里
12.用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀
13.肉酱太多,我取了一点放在小碗中,剩下的肉酱做了另一道美食
14.蛋清与蛋黄分离,根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清,我加入了1汤匙
15.用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲
16.【肉丸子的制作手法】:左手手心用清水蘸湿,握取少量的肉酱在手心里
17.左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把左手竖立
18.弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,肉酱就会从虎口处挤出,形成一个肉圆
19.捏好的肉圆重新放入手掌心里
20.再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把左手竖
21.立
22.再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,肉酱就会从虎口处挤出,形成一个肉圆,重复几次,用右手
23.的手指把肉圆摘下
24.【肉丸的蒸制过程】:盘子底部刷一层食用油,摘下的肉丸摆放在盘中
25.锅里放入适量的清水,支好蒸架
26.装有肉丸的盘子放在蒸架上
27.盖好锅盖,大火蒸制10分钟左右
28.蒸制肉丸熟,打开锅盖取出
看到这里大家是不是已经开始咽口水了,没错,对于大部分食肉人群来说,这一道菜做下来真的已经忍不住要赶紧动手了,清蒸丸子 相对于炸丸子,红烧丸子来说,口感会更加的酥软,也不会太过于油腻,无论对于老人还是小孩都是非常营养丰富的美味。还在等什么,自己动手做一下吧。
对于吃货们来讲美味的蔬菜丸子可能更会勾起人们的食欲,可口的蔬菜丸子既可以被用到餐桌上也可以当做零食在茶余饭后食用,当然也有些人会认为油炸类的食物热量高容易发胖而不是很喜欢食用丸子。最近很多偏爱于芹菜丸子的朋友们都对芹菜丸子的做法表示不知道该怎么做,下面我们就来帮助大家一起了解芹菜丸子的做法。
简介
芹菜叶具有降血压,消水肿的功效,由于平时大家在食用芹菜的时候会摘弃叶子,所以用芹菜叶子来制作丸子等于是废物利用,不会造成浪费。
食材
主料:芹菜叶200g、鸡蛋1个、猪肉100g、面粉50g。辅料:油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤
1.将芹菜叶放入沸水焯熟,捞出后放置边上待凉。
2.将芹菜叶子切成碎后加入鸡蛋搅拌均匀。
3.再适量的加入肉泥和面粉搅拌均匀。
4.锅内放油烧至八成热的时候,把芹菜泥挤成丸子放入油锅炸制。
5.待芹菜丸子炸至金黄色即可出锅。
在了解了芹菜丸子的做法后我们还可以根据以上的做法来制作其他蔬菜丸子,例如土豆丸子、胡萝卜丸子等等。在食用自己亲手制作的芹菜丸子的过程中我们既可以享受到那么喜悦,还能吸收蔬菜中的营养成分岂不是一件两全其美的事情。
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