炖猪肉的家常做法是什么
炖猪肉可以说是比较家常的食物了，而且猪肉的滋补保健价值也比较高，所以在日常生活当中，其实猪肉也是受到很多人喜爱的，比如常见的白萝卜炖猪肉就比较好吃的。
一、白萝卜炖肉
猪肉，白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花
做法：
1．猪肉和白萝卜洗净切块备用。
2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。
3．转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。
白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰，预防感冒的作用。 但白萝卜不适合脾胃虚弱者；还有，在服用参类滋补药时忌食白萝卜，否则会影响疗效。
二、小炖肉
原料：猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖。
做法：
1、猪五花肉切成方块。
2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮等，加热至八成熟，放入食盐。
4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出锅。
三、农家炖肉
原料：猪五花肉，选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。酒糟，葱，姜，蒜，八角，花椒，大料，香页，桂皮，丁香，生抽酱油，白糖，盐，炸酱。
1五花肉切大块直径8厘米。葱姜蒜切末。
2 锅放油烧热后放入肉，炒至金黄色捞出。
3锅放油烧热放入葱姜蒜炒香，放入肉块，炒均匀后加入上述调料，酒糟没过肉块，再加入开水，葱姜段，大火烧制30分钟。
提示：煸炒葱姜时不要糊锅，酒糟添加要适量，如果不是在农家做本菜肴，肉块可切小点。如果考虑脂肪的摄入量，尽量选择瘦肉较多的五花肉。
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猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物,恩，真的是猪科，因其其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分成了人们餐桌上的必食食品。猪被人们圈养千年，做法也变得五花八门了。在这里我只给大家介绍一种最简单常见的家常做法：
最常见的就是猪肉炖粉条：
在做准备工作时，我们需要挑选一些新鲜的五花肉，再准备葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
准备好后，主要工作就开始了。
1、将五花肉切成大块的。
2、待锅中水沸后，再将切好的五花肉放入锅中，等水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，再放入葱、姜、花椒、八角等作料爆锅，等香味逸散开来后，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
看完这些大家对这道菜应该就有一定了解了吧。只要根据以上步骤，一份好吃方便的猪肉粉条就很容易做好了，而且这样做出的粉条弹性粘性均为上佳。在您疲惫之时，不妨将它们丢到锅里顿那么一下，简单又美味的晚饭菜式就这么做好了.
猪肉炖冬瓜是一种常见的汤品，也是广东人最爱吃的一款汤品。猪肉炖冬瓜具有清热、去湿、去暑等功效。而且更为重要的是冬瓜基本都是水分就算是多吃也不会发胖，搭配猪肉一起炖成汤，其口感非常好。那么如何在做出美味的猪肉炖冬瓜呢？做猪肉炖冬瓜有哪些需要讲究的地方呢？
想要做猪肉炖冬瓜，用料主要有：冬瓜700g，五花肉400g，调料，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，调和油适量，香叶适量。
五花肉炖冬瓜的做法：1.五花肉和调料准备好2.先来处理肉，把肉切洗干净，均匀的成小块。3.葱、姜切片和段备用。4.冬瓜去皮后，切成滚刀块3-4厘米即可。5.先把切好的肉用热水汆一下，6.然后锅里放油，放入焯好的肉加入调料翻炒一下。
然后加入水先把肉炖一下，水不要加的太多，沫过肉就可以了。等到肉炖的差不多时把冬瓜块放入，大概半个小时左右，冬瓜炖烂，入味就可以出锅了。
冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾病、浮肿等患者，尤为适合。肥胖的人大多体内积有较多水分，肌肉软弱不实，民间常用冬瓜煮汤饮服，减肥效果明显。冬季用干冬瓜皮30克水煎取汁饮服，也可减肥。冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。
猪肉炖豆腐是很多人爱吃的，这样食物吃的时候，对补充身体营养元素有很好帮助，猪肉炖豆腐含有的蛋白质较多，吃的时候可以放心进行，对身体没有损害，不过在晚上的时候，对这样佳肴吃一定要适量，晚上吃的太多，很容易有肥胖现象，那猪肉炖豆腐的做法如何呢?
猪肉炖豆腐的做法：
食材
主料：100g猪肉、2个土豆、一块豆腐
配料：适量油、适量酱油、适量花椒粉、适量葱、适量蒜、适量鸡精、适量大酱
方法/步骤
土豆去皮洗净切块
豆腐切块，葱蒜切末，猪肉切片
白菜洗净切片(剩点白菜芯顺便给切了)
热油锅，放入肉片煸炒
放入葱末炒香
放入适量花椒粉炒匀
放入一勺大酱炒匀
放入适量酱油炒匀
放入土豆翻炒
再放入白菜翻炒
倒入适量清水
放入豆腐块
盖盖，大火烧开转中火炖
待土豆熟后放入蒜末炒匀
最后调入鸡精即可出锅
小贴士：
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在对猪肉炖豆腐的做法认识后，制作猪肉炖豆腐时候，需要注意豆腐制作上，时间都是不能长，豆腐制作时间太长的话，是很容易碎掉的，而且猪肉制作时间长的话，营养元素会流失，这点制作猪肉炖豆腐的时候要注意。
茄子本身是一种比较喜油的蔬菜，所以很容易炖熟入味，猪肉炖茄子是北方人一种很常见，很普遍的一种做法，既方便又美味。猪肉里还有很多的营养物质，特别是精肉或者五花肉炖茄子味道一定更佳，那么具体的做法就如菜名一样，主料就是猪肉和茄子，再根据口味，做法的不同，所以一般辅料不同。
做法1:
1.用料:土豆一个，茄子一个，猪肉50克，油4勺，盐 小半勺，酱油一勺，料酒半勺，洋葱适量，姜粉 三分之一小勺，蒜汁 三分之一小勺。
2.步骤:猪肉切片，洋葱切碎，茄子洗净，切块，土豆去皮切块。热锅下油，油热下洋葱爆香，下肉片翻炒。肉炒到变色，下五香粉，姜粉，蒜汁，酱油，料酒。下茄子，土豆块，翻炒均匀。下一小碗水，开锅中小火，直到土豆和茄子变软就可以出锅。
做法2:
主料:圆茄子400克，食用油2茶匙，葱10克，八角2个，食盐适量，五花肉100克，甜面酱2茶匙，姜适量，白糖1茶匙，料酒1茶匙。
2.做法步骤主要食材：茄子、五花肉、甜面酱、八角、姜片、大葱。葱姜切末，五花肉切小丁，茄子洗净切丁，锅中放入一茶匙食用油，放入切丁小火煸炒至茄丁软缩后盛出。锅中放油，放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。加入葱姜末八角小火炒出香味，烹入料酒，加入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁。炒匀后加入煸炒好的茄子丁翻炒均匀。加入一茶匙白糖，少许食盐。再次拌炒均匀即可关火盛出。
做法3:
1.用料:五花肉100克，土豆一个，茄子一个，葱姜蒜适量，红椒一个，香菜一棵，生抽两勺，盐一勺，食用油适量。
2.步骤:茄子土豆洗净切块，炒锅热油，放入切好的五花肉编炒，再放葱姜蒜辣椒编炒。炒制五花肉变了色，加生抽，盐炒匀。倒入土豆茄子翻炒均匀，在倒入一小碗排骨汤或清水继续炖，炖制土豆茄子软烂，汤汁收浓，撒香菜出锅。
做法4:
青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片，茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟。锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉。五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香。加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明。加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀，出锅前加入青椒。
西红柿和猪肉，是我们日常生活当中经常看到的两种食材，但是我们平常都会用西红柿炒鸡蛋，用猪肉炖其他的食物，那么西红柿和猪肉会擦出什么样的火花呢！下面我们就来了解一下西红柿炖猪肉的做法是什么？
1美食材料
西红柿60克，瘦猪肉100克，盐、油、葱、姜各适量。
2美食做法
①先将西红柿洗净切块。
②猪肉洗净切片成丝。
③把肉片加入锅中沸水中稍煮，加入西红柿、盐、油、葱、姜，煮至西红柿、肉俱熟即止。
④每日1次，吃肉、西红柿，饮汤。
3美食功效
本汤功能清热生津，健胃消食，滋阴。
以上就是西红柿炖猪肉的做法，是对我们的脸，有很好的美白作用，把西红柿和猪肉放在一起，味道是酸酸甜甜的，猪肉有浓重的番茄味道的，能够提高猪肉的营养物质，将猪的营养物质浓浓的锁住，喜欢吃西红柿炖猪肉的朋友可以尝试一下以上的做法。
猪肉大家都知道是平时生活中常常可以吃到的肉食，而且猪肉的价格并不是很高，有肥有瘦，不仅可以用来炒着吃，还可以用来炖着吃，都是非常美味的。猪肉能与很多的食材搭配在一起，比如栗子，就是非常不错的选择。那么问题来了，板栗炖猪肉的具体做法到底是什么呢?
材料
主料
猪瘦肉500克，栗子300克
辅料
料酒、葱、姜、少许，砂糖、酱油适量。
制法
1; 将猪肉切成小方块，栗子剥皮。
2;锅中放油与砂糖沙成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。
特点
本菜有润肺化痰、补肾健脾的作用。
主要价值
【化学成份】含蛋白质5.7%，脂肪2%，碳水化合物62%，灰分1.3%，淀粉25%及维生素B、脂肪酶等。
【性味归经】味甘，性温;归肾、脾、胃经。
【功能主治】养胃健脾、补肾强筋、活血止血。用于反胃、泄泻、腰脚软弱、吐、衄、便血、金疮、折肿痛、瘰疬、月家病、九子疡、赤白痢等症。
【用法用量】 生食、煮食或炒存性研末服;外用捣敷。
【配伍应用】月家病：板栗花10g，水煎服。(贵州黄平)
九子疡：板栗花适量，水煎服。(贵州松桃、毕节)
赤白痢疾：板栗10g、马齿苋10g、枣儿红10g，水煎服。(贵州毕节)
【南北板栗食用】
1)炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。
2)菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。 [7]
【药用价值】
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
板栗还有较高的药用价值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。
板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。
山猪肉比起家猪肉来说，肌肉结实，吃起来有嚼劲，而且山猪肉脂肪含量低，瘦肉多，蛋白质和营养素含量更高，更满足人们的保健养生的需求。山猪肉可以炒菜，可以红烧，可以清炖，而且炖山猪肉更是鲜香美味，下面我们来看看这道菜的做法。
炖山猪肉的做法：
原料：带皮山猪肉500g，酱油125g，料酒15g，白糖15g，高汤(或白水)十五两，葱、姜、大料、桂皮各少许。
1、选猪五花肉切成八分的方块。
2、葱切成段。
3、姜切成片。
4、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后。
5、放入高汤(或白水)，煮开后撇去浮沫。
6、改用文火炖一个多小时，肉酥烂即成。
烹饪须知：加高汤时要把肉块都浸入汤里，以防不熟。炖时必须改用文火(即小火)，否则肉未酥汤即炖干，有时甚至炖焦。
生活中我们往往会选择多变的饮食方法，帮助我们对食物增加一些新鲜感，特别是在冬季的时候往往都比较喜欢吃一些砂锅类的食物，下面介绍一下砂锅炖猪肉的做法。
砂锅肉丝苦瓜是砂锅煮猪肉菜谱里的常见菜。
主料：猪肉(瘦)150克苦瓜300克调料：料酒25克盐8克大葱6克植物油15克
做法:
1.将苦瓜剖开，去尽内瓤，用精盐腌好，放入沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切成条，待用；
2.将猪瘦肉洗净，放入沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切成丝；
3.葱切细末；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱末煸香，再加入猪肉丝煸炒至水干捞起放入砂锅内，加入肉汤、精盐、烹入料酒烧至汤滚，再加入苦瓜条煮熟即可。
砂锅炖肉（懒人做法）
菜系及功效：家常菜谱、美容菜谱、贫血食谱、
食谱热量：6.5(大卡）
主料：猪肉500g、白菜1棵
辅料：老抽、生抽
砂锅炖肉的懒人做法：
1、准备好砂锅、白菜、肉、老抽、生抽
2、把白菜切成段，铺在砂锅底。
3、把肉切好，铺在白菜上。加上调料
4、上火炖，先大火炖开，再小火炖20分种。
5、就出锅，好吃不好看。味道好极了。
猪肉含有的营养是很丰富的，猪肉里面主要是含有高蛋白质以及热量，是可以给身体带来很多的好处，而土豆里面主要是含有淀粉，也是可以给人体带来好处的，猪肉的做法是有很多，可以直接炒，也是可以煮汤的，今天，小编要为大家介绍一种全新的做法，猪肉炒土豆。下面一起来看看具体的做法吧。
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记!这个时候绝对不能放盐!如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
通过上面的文章，我们可以清楚的知道猪肉炒土豆的方法，猪肉炒土豆的时候一定要先放土豆，因为土豆不容易熟，还有就是猪肉最好是用醋清洗下，醋可以起到杀菌的作用，对人体健康比较好，大家现在是不是很心动呢?赶紧回家动手吧。
莲藕不仅营养价值比较高，而且口感也很不错，通常会作为凉菜来食用。其实，莲藕的做法是多样化的，为了能够最大程度的锁住莲藕中的营养物质，拿莲藕来煲汤是相当不错的选择，能够为我们的身体提供足够的微量元素，还具有美容和祛痘的功效，深受人们的喜欢。那么，猪肉炖莲藕的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
莲藕有多种吃法，我们既可以采用莲藕来炒肉也可以用莲藕来煲汤，我们可以采用莲藕搭配上瘦肉做成莲藕瘦肉汤，莲藕瘦肉汤做法简单，但是味道很好，营养价值也很高。
1、大排买时让卖家将骨头与肉分离，切成小块，吃起来也方便哈
2、莲藕洗净用盐擦至全部，切成滚刀块，这样不会变色也非常脆爽
3、胡萝卜去皮，切成滚刀块
4、所有食材放入电炖锅，隔水炖至四小时左右即可，吃的时候加入盐即可
注意事项
1、煲汤偶不是很在行，这个汤也是跟煲汤高手乐悠悠请教后才做滴，大排作为煲汤的材料偶也是第一次，悠悠说大排煲汤非常的香，的确如些哈，最重要的是这个肉偶在下面的日志有重要的用途，敬请期待
2、煲汤最好是用砂锅，或者陶瓷滴，营养不会被破坏哦，偶的是小熊电炖锅，非常方便，插上电源不会溢锅，不用看管哈!偶不是做广告真心的好用，而且出来的汤汁非常清彻，原汁原味
3、这个汤前后做了两次，所以照片过程图拍的有些乱，以致于大排、莲藕、胡萝卜的过程图没有放全，敬请见谅
4、第一次煲汤偶只放了葱，没有加料酒，第二次只是放了原料，成品出来的口感比第一次要好，难怪悠悠说“搞不懂偶们国内的为啥煲汤要放料酒和葱类，只会破坏汤的味道”
5、汤的口感已经非常清甜，没必要加放入味精类，偶在喝的时候加了盐，当然按个人喜好
6、养生高手梁先生说了这个汤非常适合热性体质在大伏天喝哦，加上些西瓜翠衣效果更好，亲们可以试试
7.煲汤的瘦肉偶是不吃滴，因为打算……，亲们期待偶的后续吧
有关猪肉炖莲藕的做法是什么的介绍，大家应该清楚了吧。莲藕炖肉确实是非常不错的一道菜，不光口感比较好，而且汤喝起来更是美味儿。众所周知，莲藕具有排毒养颜的功效，平时容易上火，或者是爱长痘痘的人群，可以通过多吃莲藕进行解决，效果是相当不错的，不妨一试。
猪肉炖海带，不管男女老少都适合吃的一道汤菜。海带物美价廉，含有丰富的钙、铁、磷等元素，对身体的生长发育有很大的作用，尤其是青少年儿童，海带含有的钙元素能促进骨骼和牙齿的生长，营养价值高，非常酥香可口的一道汤菜。
做法1
主料：五花肉50g，海带300g
方法/步骤
1海带多冲洗几遍,洗净切大块备用。
2先将五花肉切片状。
3锅加热,倒入花生油,再加入五花肉。
4加入八角、葱姜片翻炒几下，老抽和生抽翻炒匀。
5最后倒入海带搅拌均匀，加入适量的盐.大火烧开后，再转中火炖20分钟。
6加入适量的清水,大火烧开后，再转中火炖20分钟。
7最后大火收汁即可出锅，也可以点缀些香菜装盘。
注意事项
1、海带本身就有咸味，若觉得味道不够咸，可以再加少许盐。
2、海带切大片，太滑。
做法2
主料：猪五花肉适量，海带适量
方法/步骤
五花肉炖熟，炖肉过程不再赘述。炖海带前，要适量加入葱姜和辣椒，调口味，
其余调料，炖肉时已经加入。
取海带适量，内陆不比沿海，海带必须冰箱保存。切丝。
加入肉里，一起炖。
必须炖开锅，小火继续炖。加适量盐，这主要是调口味的。
让海带充分吸收炖肉的滋味。
慢炖5分钟左右，就好了。
出锅，装盆。这就是享誉北方的”猪肉炖海带“。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炖猪肉的家常做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季猪肉的养生做法”专题。
