在中国的很多地方都有吃火锅的习惯,鸡火锅更是非常常见的了,但同样是鸡火锅,味道却千差万别,大家在做菜的时候要考虑到自己的口味需求,然后有针对性地选择调料就行了。
一、火锅鸡的做法:
1.准备食材
2.鸡洗净去肥膏斩件,姜蒜切片,辣椒切碎,金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净,豆芽摘掉根部,平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字,胡萝卜去皮斜刀切开
3.砂锅下少量油烧热下鸡块
4.煽炒至变色 归一边,下花椒八角炒出香味
5.下姜蒜辣椒,1勺爆香
6.翻匀煸炒一下,下胡萝卜
7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁,烫汁大约是刚没过鸡肉
8.烧开后下葱段,盖盖焖煮10分钟
9.先下豆芽平菇
10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇
11.盖上盖子煮2分钟,让菌菇吸足汤汁
二、营养价值
营养元素含量(每100克):能量167cal、水69g、蛋白质19.3g、脂肪9.4g、纤维0g、碳水化合物1.3g、维生素A48mg、维生素B10.05mg、维生素B20.09mg、维生素C0mg、维生素E0.67mg、烟酸5.6mg、钠63.3mg、钙9mg、铁1.4mg、胆固醇106mg。鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
三、菜品特色
火锅鸡的制作虽简单,但非每个家庭都能做的美味,论色、香、味俱佳的话,要选用多种食材,才能制作出口感麻辣鲜香,味道独特的火锅鸡,自火锅鸡在沧州兴起,各种火锅鸡店便遍布全城,很多专营火锅店,依着刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神,很多店面从一方小店开始,发展至今,规模不断壮大,逢饭时,便门庭若市、座无虚席,麻辣火锅鸡取得了全国一众百姓的喜爱,而麻辣火锅鸡店则受到了沧州人民的喜爱。
有的人之所以不敢动手做菜,主要是觉得太难了,实际上,当你动手操作的时候就再也没有难事了,今天为你推荐秋葵炒肉片这道非常受欢迎的美食,看完做法后要记得动手操作。
一、秋葵炒肉片的做法
食材
秋葵,胡萝卜,里脊肉
1.里脊肉切成丝片,用一点料酒,盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。
2.秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。
3.锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
4.倒入胡萝卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。
5.倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出锅。
二、秋葵炒肉片/更多做法
1.绿秋葵三个,胡萝卜少许
2.瘦猪肉(纯精肉)一块
3.猪肉切片后加淀粉和料酒适量
4.加植物油一勺拌匀备用
5.秋葵切片成五角星,胡萝卜切成小花状
6.坐锅热油少许,先下胡萝卜小花过油
7.再下肉片滑开
8.倒入秋葵拌炒
9.加食盐适量
10.加生抽适量
11.略加开始少许煮开即可关火。
三、肉片炒秋葵
材料
净肉片50克,黄秋葵10根。
做法
1.黄秋葵洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4.加入适量的盐、黄酒继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
四、秋葵炒肉的做法
1、瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油拌匀腌制半小时
2、热油下入瘦肉炒至变色
3、加入秋葵同炒
4、加入盐
5、淋入少许生抽
6、起锅前加入朝天椒炒均匀即可。
很多人都有晚上吃东西的习惯,习惯非常不好,尤其是在睡前吃很多东西对身体健康极其不利,最明显的是影响睡眠,严重的会引发胃病以及心血管疾病等严重的后果。
1、引发胃病。
人在忙碌了一天后,很可能会觉得饥肠辘辘,但如果晚饭后不久就睡,食物滞留胃中,无异于“睡以等病”。因为晚上睡眠时,正是大部分组织器官进入代谢缓慢的“休养”状态,此时强迫胃肠道处于“紧张工作”中,不仅胃黏膜得不到修复的机会,还会促使胃在大量分泌胃液消化食物的同时,破坏胃黏膜,导致产生胃糜烂、胃溃疡等病。
2、导致肥胖和心血管疾病。
很多人都有熬夜吃夜宵的习惯,很多聚会、应酬也都安排在晚上。晚上大量进食后运动又少,能量消耗不了都存储在体内,易导致营养过剩和肥胖;还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上,导致心血管疾病。
3、造成胃食管反流病。
人在平卧时,胃里的食物容易回到食管、嘴,从胃里反流的食物是酸性的,对食管刺激很大,造成胃食管反流病甚至反流性胃炎;一些上了年纪的人,食物甚至会从胃里反流到气管、咽喉,引起多种疾病。
4、影响睡眠,引发抑郁。
晚上是人一天当中免疫力最弱的时候,不适合太累,睡前两小时更不适合太动脑筋。但是,不少人习惯于晚上喝酒、谈生意、应酬、动脑筋,严重损害了身体。此外,有的人晚上吃饭时聊天兴奋,睡觉时失眠,白天精神状态不佳,很容易出现抑郁症状。
夏天来临的时候,不喜欢吃一些热汤热饭,因为本来天气就比较热,吃一些热汤和热饭就会更加热了,所以通常情况下都喜欢吃一些凉拌菜,猪耳朵拌黄瓜是凉拌菜中的经典,就介绍一下猪耳朵拌黄瓜是怎么做的。
1喜旺猪耳朵一个。
2.切成条状。
3.将黄瓜洗净。
4.切成薄片。
5.将黄瓜片摆入盘中。
6.切好的猪耳朵摆入盘中。
7.蒜臼子洗净,放盐、蒜瓣砸碎。
8.将蒜泥盛入碗中,加醋、香油调匀。
9.拌好的蒜泥放到盘中边上即可。
10.放上樱桃点缀,蘸着蒜泥就可以吃了,或拌一下吃也不错的。
以上都是猪耳朵拌黄瓜的做法,自己做的美食。会不会从超市和商场上哪个更安全,更健康一些,请在选材上,一定要选择上好的材料,其次在这种方法上,也可以根据自己的口味,所以为了自己的健康,可以自己去尝试一下制作的耳朵拌黄瓜这种凉拌菜。
甜椒炒肉丝这道菜受到很多人的喜爱,实际上,这是生活中非常普通的一道菜,其做法也很简单,只需要准备好甜椒以及肉丝等食材,然后按照下面的步骤操作就行了。
一、甜椒肉丝的做法
制作原料:
猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、盐2克、料酒20克、酱油10克、味精2克、鲜汤25克、素油50克。甜酱20克。
制作过程:猪肉切成二粗丝(长约5厘米、粗0.3厘米),入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀。甜椒去蒂、籽,切成二粗丝,嫩姜切细丝,蒜苗切3厘米的节。酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。炒锅置火上,下油少许烧热,放入甜椒炒断生起锅。炒锅洗净置旺火上,下油烧热(约150℃),放肉丝炒散,加甜酱炒香,下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒,烹入芡汁,炒匀起锅装盘即成。
二、甜椒肉丝的做法步骤
1甜椒切丝,猪肉切丝
2肉丝用淀粉,生抽,腌制5分钟
3热锅冷油
4下肉丝,炒,加入甜面酱
5加入甜椒。继续炒
6最后调入一点盐和鸡精
三、甜椒肉丝的做法
1.田椒切片备用
2.肉切片备用
3.锅里放入肥肉,再开火,中火煸炒出油再放入瘦肉继续煸炒
4.等肉变色后加入田椒
5.翻炒均匀加入适量的盐
6.等田椒稍微变软后即可加入适量的料酒
7.大火烧开后即可关火出锅
四、甜椒肉丝的营养价值
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
大家一定听说过龟苓膏,这是一种非常好的滋补品,对人的身体健康有诸多好处,比如可以促进新陈代谢,可以达到美容养颜的功效,可以改善人的泌尿系统,可以保护女性生殖系统等等。
1、促进新陈代谢
龟苓膏含有多种活性多糖和氨基酸,以及人体必需的营养元素,从而可以防止肤质老化和便秘,促进身体的新陈代谢。
2、润燥清热
在吃过烧烤、火锅等辛辣食物后,服用龟芩膏可以起到滋阴润燥,清热去火的效果。对于多种口腔溃疡、口燥咽干都有显著的疗效。
3、去湿止痒
在潮湿、干燥的环境中,就常服用龟芩膏,这样可起到去湿、止痒、去疮毒的功效。
4、老年保健
老年人吃了,可以增强自身的免疫能力,起到健胃、开胃的作用,还可以治疗老年人便秘。是老年人不可或缺之养生圣品。
5、美容养颜
年青人和女人吃了,可以养颜护肤、去除体内的毒素,起到洗肠的作用。特别对皮肤干燥、老化和年青人的青春痘(粉刺)都有显著的改善作用。
6、润肺止咳
龟苓膏可以润肺止咳,得了嗓子疼,吃它也能起到一定的改善作用。
7、调节三高
现代营养学研究发现,龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸,具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点,能够调节血脂和血糖,还有一些人们不可少的东西。
7、改善泌尿系统
苓膏的研究报告中指出;龟板含有各种氨基酸,其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸,这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高,约百分之二十。特别对急、慢性泌尿系统感染、小便白浊疗效显著。
8、呵护女性生殖系统
科学研究表明,龟苓膏对女性生殖系统炎症,如盆腔炎、阴道炎、赤白带下,皮肤搔痒、疖疮红肿等有特别显著的改善作用。
很多地方的人把秋葵当成一种普通的菜肴,实际上,这种食材还有很不错的药用价值,因为秋葵含有蛋白质、草酸钙以及阿拉伯聚糖等化学成分,具有强肾补虚、保护肝脏等诸多功能。
一、秋葵药用价值
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
二、【秋葵的功效与作用】:
利咽;通淋;下乳;调经。主咽喉肿痛;小便淋涩;产后乳汁稀少;月经不调。
三、的秋葵食用价值
黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。种子可榨油,秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一。
空心菜可以和多种食材搭配在一起做美食,比如可以和鸡蛋完美搭配,于是就出现了空心菜炒鸡蛋这道菜,这是一道家常菜,几乎所有的家庭都可以动手操作,对厨房的要求不高。
一、制作步骤
1、空心菜择洗干净切成寸断,鸡蛋打撒,洋葱切碎
2、热油锅内倒入蛋液
3、用筷子迅速打撒
4、放入空心菜一起炒
5、放入切碎的洋葱粒
6、放生抽
7、放盐
8、一块炒匀就好了
二、空心菜炒鸡蛋的做法
后来才知道,空心菜有很多的功效,比如防癌治癌,比如要比西红柿,番茄中的营养成分高很多,还能够补充钙质,本来就爱吃这样清淡的小菜的,知道之后更加喜欢它了,从而想用它做各种菜为身体提供更多更健康的营养。
1.空心菜择洗干净切成寸断,鸡蛋打撒,洋葱切碎
2.热油锅内倒入蛋液
3.用筷子迅速打撒
4.放入空心菜一起炒
5.放入切碎的洋葱粒
6.放生抽
7.放盐
8.一块炒匀就好了
三、空心菜叶炒鸡蛋的做法
以下来自于网络:空心菜的茎叶,可炒食或凉拌,做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富,100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17.5%。
1准备食材:空心菜叶及空心菜。
2空心菜叶洗净,去掉黄叶
3水烧开后关火,放入空心菜叶焯一下
4菜叶捞出后挤干水分
5切成碎末,放入3个鸡蛋及适量盐
6充分搅拌均匀
7底锅内放入适量的油,倒入已经搅拌好的蛋液(上一步)
8全部炒好后,就可以和家人一起吃了,味道极好,大家可以试试哦。
众所周知,女性在备孕阶段或者怀孕之后要多补充叶酸,由此可见叶酸对怀孕女性有很多好处,实际上,叶酸的功效还不仅限于此,叶酸还具有提高记忆力、治疗贫血等诸多强大功效。
1、可以改善记忆力
经研究证实,叶酸可以改善中老年人的记忆能力,大约比同龄人的大脑年轻5岁,从而可以延缓大脑认知能力的退化,有一定预防老年痴呆的作用。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸,有益智的作用。
2、预防高血压和动脉硬化
叶酸具有预防高血压和保护心血管的作用,与叶酸可以软化血管有关。如果长期叶酸服用量不够,患动脉硬化的几率也会随之增加。
3、降低脑卒中和心脏病的死亡率
经研究发现,叶酸水平低的人,心脏病的死亡率要高出70%。美国和加拿大在谷物中加入叶酸,使两个国家的中风死亡率明显下降。如果叶酸加上维生素B12一起服用,可以防止脑梗死和心肌梗死的复发。
4、预防癌症的发生
叶酸是天然抗癌维生素,可以增强机体的抵抗力,预防癌症的发生,尤其是宫颈癌和肠道癌等。血清叶酸水平低,可以造成DNA的损伤,从而导致癌症的发生。
5、可以延长寿命
如果补充足量的叶酸,发生心脑血管疾病、外周血管疾病、癌症的几率都会降低。从而延长人的寿命。
6、可以辅助治疗贫血
叶酸被称为“造血维生素”,叶酸缺乏时,会造成贫血,白细胞数量也会减少,人体免疫力也会降低。
7、降低新生儿先天性缺陷的发生率
建议孕妇在怀孕前3个月开始每天补充叶酸,可以预防胎儿神经管缺陷的发生,还可以预防心脏缺陷、上唇裂缺陷的发生。
芡实是一种珍贵的中药,薏米和山药是非常好的食材,聪明的人们把这几种搭配在一起吃,这样的吃法对身体健康有很多好处,但大家必须要懂得正确的吃法,尤其相关禁忌要懂得。
一、山药薏米芡实粉的功效
山药薏米芡实粉是三种非常有营养的食材:山药、薏米、芡实等混合在一起的,那么山药薏米芡实粉有哪些功效呢?
1、健脾益食
中医认为,脾胃是后天之本,气血生化之源,把脾胃管理好是健康的根本,而山药薏米芡实粉有助于脾胃健康。
2、赶走湿气
有些人早上起床的时候还觉得很困打不起精神,其实是因为体内的湿气太重了,而山药薏米芡实粉有助于赶走湿气,起床就有精神。
3、补肾
肾是先天之本,精、气、神是人的三宝,多吃山药薏米芡实粉可以补肾。
二、山药薏米芡实粉怎么吃
山药薏米芡实粉是山药、薏米、芡实三种食材混合在一起形成的营养粉,这三种食材混在一起具有很多功效,那么山药薏米芡实粉怎么吃呢?下面来看看山药薏米芡实粉的食用方法吧。
山药薏米芡实粉有两种食用方法,一种是热泡,一种是凉泡。
热泡:取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中,加入温开水;静置3分钟不要搅拌;之后用温水冲泡即可。
凉泡:取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中,加入等量凉开水,用勺子拌匀;放入微波炉中,搞活加热3分钟即可。
三、山药薏米芡实粉的食用禁忌
山药薏米芡实粉是纯天然的食品,当然这是在优质山药薏米芡实粉的前提下。好的山药薏米芡实粉吃了对人有好处,一般的人群都可以食用山药薏米芡实粉。那么山药薏米芡实粉有没有禁忌呢?哪些人不能吃山药薏米芡实粉?
因为山药薏米芡实粉中含有薏米,因此孕妇不可以吃山药薏米芡实粉。薏米是寒性的食物,早期吃的话,很容易流产。因此孕妇不可以吃山药薏米芡实粉。
生地黄是一种常见的中药,对人体健康有很多好处,比如生地黄具有生津、止血等诸多功效,对治疗口干舌绛、病之高热等都有非常好的效果,下面为大家介绍这种重要的更多好处。
一、生地的功效
鲜地黄清热生津,凉血,止血。用于热病伤阴,舌绛烦渴,发斑发疹,吐血,衄血,咽喉肿痛。生地黄清热凉血,养阴,生津。用于热病舌绛烦渴,阴虚内热,骨蒸劳热,内热消渴,吐血,衄血,发斑发疹。
二、生地的药理作用
具有清热凉血功效用于温热病热入营血,壮热神昏,口干舌绛。如清营汤。治温病后期,余热未尽,阴液已伤,夜热早凉,舌红脉数者,如青蒿鳖甲汤。可用于治温热病热入营血,血热毒盛,吐血衄血,斑疹紫黑。如四生丸。养阴生津功效用于津伤口渴,内热消渴。治温病伤阴,肠燥便秘,如增液汤。药用时煎服,10~30g,鲜品用量加倍,或以鲜品捣汁入药。鲜生地味甘苦性大寒,作用与干地黄相似,滋阴之力稍逊,但清热生津,凉血止血之力较强。本品性寒而滞,脾虚湿滞腹满便溏者,不宜使用。
三、生地黄食疗作用
味甘、苦,性微寒。归心、肝、肾经。质润降泄。
1.清热凉血。本品味甘苦、性寒而入血分,能清营血分之热而凉血。用于温热病之高热、口渴、舌红绛,处方如清营汤。另外,本品通过凉血尚有止血之功效,可用于血热的各种出血症。
2.养阴生津。本品质润多液能养阴,味甘性寒能生津,有养阴润燥生津作用。用于温热病后期、邪热伤津者。另外,取本品滋阴清热作用,常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩,处方如六味地黄丸。消渴病属热盛伤津者亦可用生地治疗。
四、生地黄的作用:
地黄中含有有效成分(R-Bp-F),经过实验研究证明,对于患有糖尿病的患者可以起到降低血糖的作用;
生地黄还含有止血的作用,经过实验研究证明,生地黄能够缩短血液凝固所需要的时间,从而达到止血的功效;
生地黄有抑制血小板聚集的作用,有抗凝血酶的作用,以此来产生抗血管内凝血的功效;
能够治疗肝炎,生地黄配上甘草一起服用,临床实践证明,有治疗肝炎的功效。
荠菜是非常常见的食材,把荠菜做成美食吃起来不仅非常香,还具有治疗或缓解疾病的功效,比如吃荠菜具有明目、治疗肾炎、高血压等疾病,另外还有止血的功效。
1、功能主治
荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
荠菜种子含油量为20%~30%,可以用于制皂或是油漆中。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
2、止血作用
荠菜中含荠菜酸(Bursicacid)有止血作用。荠菜提取物(含草酸)静脉注射或肌内注射(每次2-3ml,隔2-4小时1次,每天最多用15ml)于各种出血病人,有明显止血作用。对血友病患者,可增加血块抵抗力。
用荠菜煎剂给小鼠灌胃,小量(相当生药0.02g/10g体重)能使半数以上小鼠出血时间缩短,较大量(相当生药0.06g/10g体重)使多数小鼠出血时间反延长;用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射,均有缩短出血时间的作用(用量大较显著)。
兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短凝血时间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜,制成10%浸液,大鼠皮下注射,使血凝时间显著延长,反而引起出血。
10%荠菜提取物0.1ml,对兔的凝血无影响。
3、对心、血管的作用
荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射,可产生一过性血压下降,此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。
全草的有效成分也能使鼠、猫、免、犬有一过性血压下降,亦不能被阿托品拮抗,但能被prone-thanol所抑制;心电图无变化,对在位犬心及离休豚鼠心脏的冠状血管有扩张作用。
它还能抑制由哇巴因引起的离体猫心的纤颤。兔静脉注射荠菜提取物可降压,但不能翻转肾上腺素的作用。
荠菜煎剂或流浸膏挥发液,对麻醉犬有短暂降压作用,若先用阿托品可对抗血压的下降。静脉注射干燥荠菜浸液,可使犬血压迅速下降到原水平40-50%。也能使小鸡的血压下降。
4、对子宫的作用
荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离体子宫或肠管,均呈显著收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分,能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。
对大鼠离体子宫(未孕),兔在体子宫(己孕及未孕),猫在体子宫(未孕)都能加强其收缩。用相当生药0.08-0.8g/kg静脉注射于子宫造痿兔,可见子宫收缩加强,肌紧张度及频率略增;煎剂灌胃(相当生药5.263g/kg)亦如此。
兴奋子宫的有效成分,溶于水及含水醇,不溶或极难溶于纯醇、石油醚、无水乙醚或无水氯仿。荠菜提取物对未交配过的豚鼠子宫也有较强作用(鲜汁和干药差不多)。
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