怎样腌苏叶？苏叶的腌制方法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的怎样腌苏叶？苏叶的腌制方法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
苏子叶是一种韩国非常常见的一种食物，不过一些研究发现，苏叶对美容有很好的效果，一些韩国的女性也非常喜欢吃它，那么怎么腌制苏叶好呢？
1、将新鲜的苏子叶用清水洗干净，用盐擦一遍，放一旁腌制半小时。
2、将辣椒粉、鱼露、葱末、蒜蓉、酱油、糖、芝麻、辣椒酱兑少许的水搅拌成酱状调料待用
3、将韭菜、洋葱、青椒洗干净；韭菜切半厘米左右的段，青椒、洋葱都切小块。
4、将切好的韭菜、洋葱、青椒倒入调料酱中搅拌均匀。
5、把腌过苏子叶用清水洗一下，控水。
6、戴一次性手套，将事先调好的酱抹在苏子叶上，方正面都要抹均匀。
7、抹完酱后，放入保鲜盒，把所有抹辣酱调料的苏子叶整齐码放进保鲜盒。
8、盖上盖子，常温下腌制一天，一天后可以食用。 9、腌制好的苏子叶放进冰箱保鲜室，可以吃很多天。
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在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好苏叶混搭沙拉这道菜吧。
2.苏叶洗净切好备用。
3.准备些小西红柿。
4.小西红柿洗净.切开两半备用。
5.准备些东北特产姑娘儿。
6.将姑娘儿去皮洗净备用。
7.准备些含苏子叶的香肠。
8.将香肠切段备用。
9.将切好的苏叶.小西红柿.姑娘儿.香肠装入沙拉碗。
10.将沙拉碗里的原料拌匀。
11.准备香醋沙拉酱。
12.将少许香醋沙拉酱倒入装有原料的沙拉碗.拌匀即可。
不知道小编今天分享的苏叶混搭沙拉的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
对于紫苏大家并不陌生，在日常生活里紫苏一般是用于放在煮海鲜的时候去腥提鲜，确实紫苏有这个作用。因为紫苏本身有一股特有的清香而且性辛，对于良性的海鲜有很好的中和作用。紫苏的叶背较宽还有一层细小的毛刺，紫苏除了除了杀菌，还有解热抗菌、治疗血糖的作用。
第一紫苏具有杀菌作用。
常见于生鱼片的摆盘中，作为香草和中药，也有着抗过敏、提振免疫机能、改善食欲不振助消化、治疗咳嗽抗发炎等诸多好处，然而虽然知道紫苏对身体很好，却不知道紫苏怎麽吃？日本料理研究家大原千鹤介绍了一种更易于保存紫苏的吃法，将紫苏用酱油腌渍过后，可轻松的取代海苔来包饭团，或使用在各式各样的料理，作法超简单又下饭，还能轻松吃进紫苏的好处，在日本引起了广大的人气。
第二解热作用。
用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用;用朝鲜产紫苏的浸出液，给予因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。
第三用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。
第四对血糖的影响。
紫苏还有一种使用的方法，那就是通过精加工将它加工成紫苏油，如果按照一定比例去食用的话，那么对于低血糖的人来说是非常好的。这是为什么呢?这主要是因为紫苏里面主要成分是紫苏醛。另外，紫苏油混合橄榄油皮下注射的话对于治疗低血糖也有效果，但是效果很慢。
苏叶是一种常见的草本植物，一般茎比较的高，但是它自古就是一种中药材，用于治疗很多的疾病，当下生活中仍然用处很多，下面就来介绍一下它的作用。
苏叶的功效
解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。
发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。
并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。
偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
偶然的机会在朋友那里吃到这个腌菜，不知市面上有没有卖这个的，真的很不错，有种特殊的味道。特别是用薄饼卷着吃。那么这么美味的食物大家是否想自己亲自动手尝试呢，感受香椿叶腌制后的美味，下面就详细的给大家介绍香椿叶的腌制方法。
（1）香椿芽洗净，阴处晾干，加入适量精盐，和香椿一起揉搓，使精盐渗入香椿内。若仍出水多，可再晾干。
（2）香椿芽装坛，压实，加盖。3-5天后即可食用。如果要长期保存，可分层装坛，每层再适当加些精盐，压实，装满为止.注意坛口要密封，食时即可随时取用。为防变质，手一定洗干净，不沾任何油腥。
特点: 咸香爽口，祛风利湿。
方法一
直接腌制法原料去杂洗净后，稍沥去水分，或摊开晾晒3小时后下缸。每放一层厚10~20厘米的香椿芽，撒一层盐，用盐量为20%~30%，下缸后1~2小时倒缸散热，连续倒缸3~4次，防止霉变，直到盐化开、温度下降为止。以后每天早晚各倒1次，使盐分分布均匀。腌制过程中不搓、不踩压，腌15天后捞出，在芦苇席上晾晒，晾晒过程中要经常翻动。晒到香椿芽上层出现一层白霜时再将其放回原卤水重腌，每天翻动2次。2天后再晒，并轻轻搓一遍，使盐霜均匀地附于香椿芽上。腌好的香椿芽装缸封藏，每装30厘米厚的香椿芽，需铺垫一层麻袋，踩实，如此重复装填，直到装满缸，上面撒一层食盐，盖好木盖，贴一层桑皮纸，涂2~3层石灰豆腐料糊，封严缸口，可贮藏两年。
方法二
保色脱涩腌渍法首先，用含1%小苏打的30℃温水清洗香椿芽，再用含0.4%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙的水溶液浸泡30分钟，捞出后放通风干燥处晾干。入缸时，放一层8~10厘米厚的香椿芽，撒一层盐，用盐量为15%~20%。腌3~4小时，香椿芽开始渗出水分且已被浸润时，倒入另一缸，并变换香椿芽在缸中的位置。5小时后，再翻缸1次，第二天早、中、晚各翻1次。以后经常翻缸，使盐分渗入均匀，防止霉变，经20~30天即可腌好。取出腌制品，将存留的盐液洒在香椿芽上，并洒少量米醋以增加产品的光亮度，晾晒到五六成干、产品不沾手时即可。将香椿捆成小把，装缸内压实，用泥封严盖口，可贮藏1~2年。
鲫鱼是一种很平常的食材，这是很常见的鱼肉，吃起来要比其他的鱼类更加鲜美一些，营养价值也会更丰富，不过很多人们觉得如果是单单只是烹饪鲫鱼来食用就会觉得味道不是那么丰富，还会在里面放入一些肥肉，这是可以让鱼肉当中增添更多的肉香味，或者是可以放入些自己喜欢吃的配菜。
主料：鲫鱼(400克)
辅料：肥膘肉(50克)火腿肠(50克)冬笋(50克)香菇(干)(25克)
调料：盐(5克)料酒(25克) 大葱(25克) 姜(15克)味精(1克)白砂糖(10克) 醋(15克)植物油(20克)
制作工艺
1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹;2.肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二;
3.鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒(部分)和盐腌制;
4. 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上;
5.冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出;
6. 拣出葱段、姜片即可。[1]
做法
材料：鲫鱼1条(约250克)，红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块;调料：
食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙;
做法：
1.将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上;
2.辣椒洗净切丝;
3.姜洗净切片;
4.葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结;
5.把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟;
6.鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;
7.在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。
特点：
口味清淡，鱼味鲜嫩。
厨师一点通：
因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。
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