胆结石吃什么食物好，这些食物要多吃
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《胆结石吃什么食物好，这些食物要多吃》，希望能为您提供更多的参考。
胆结石的患者饮食注意事项有很多，如果不注意科学的饮食就很容易引起疾病的发作会很痛苦，患者平时可以多吃核桃，胡萝卜，橙子，不要吃油腻高胆固醇的食物。
1、核桃
核桃含有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于结石的排出。
2、胡萝卜
中医认为，萝卜有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿等功能。有研究证明，将萝卜绞汁后服用可阻止胆石的沉积，对胆结石症有辅助治疗作用。萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。
3、黑木耳
黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。yS630.COm
4、生姜
人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的粘蛋白增加，合成结石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中粘蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。
5、橙子
常吃橙子不仅可以补充维生素C，还可以帮助人们预防胆结石。橙子中的维生素C含量很高，维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
6、南瓜
实践证明，南瓜抗胆结石作用上不可小视，早上喝两碗南瓜粥，粥内煮一个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其他菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。
7、辣椒
常吃辣椒能预防胆结石。辣椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的辣椒，对缓解病情有一定作用。
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在结石疾病中胆结石是很常见的一种，我们周围的人一定也有得过这一疾病的，胆结石患者会出现疼痛的现象，是很痛苦的，胆结石形成的原因很多，和我们平时生活中的饮食有很大的关系，因此对胆结石患者来说合理的饮食就显得很重要，那么胆结石吃什么好。
患有胆结石之后很多的人会通过手术切除的方法来治疗，因此在以后的生活中科学的饮食就很重要，随便吃东西对患者的健康是不利的，对胆结石吃什么好，就要更加的重视，要了解一些饮食上的注意事项。
1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。
2、限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。
3、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。
4、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。
5、忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。
那么，生活中有哪些食物是胆结石患者不能吃的呢?
1、胆结石的患者要尽量少吃胆固醇含量高的食物。胆结石的导致与体内胆固醇过高关系密切，必须限制大量地摄入脂肪和胆固醇含量高的食物。包括动物内脏、肥肉、蟹黄、蛋黄、奶油奶制品、牛油、肝、鱼籽鱼卵类等食物，饮食忌油煎、油炸的食物等。
2、胆结石饮食应禁酒和含酒精类饮料：少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促使胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。忌辛辣刺激的调味品，忌烟、酒、油菜和咖啡。
3、少吃糖。糖分过多的食物，刺激胰岛素分泌增多，胰岛素能使胆固醇增加而导致结石，因为糖份被人体吸收后很容易转化为脂肪而产生高脂血症。
对胆结石患者日常的饮食多了解对病情的恢复是很有利的，患者要知道吃什么食物好和不应该吃什么，特别是辛辣刺激的食物一定要忌口，平时更要保持愉悦的心情，希望我们在平时都能够预防胆结石的出现，养成合理的生活习惯，关爱自己的身体。
胆结石全称也就是胆囊结石，主要是长期不当的生活习惯和饮食习惯所导致的，特别是对于一些人进食过多富含草酸的食物，往往都容易形成结石，那么胆结石患者吃些什么东西好呢！
一、得了胆结石吃什么好？4种利胆食物：
1、乌梅
乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止、久泻下痢、肠道及胆道蛔虫症。不仅有抗过敏作用，还对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。
2、橙子
研究显示，橙子中所含的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
3、核桃
专家介绍，在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
4、黑豆
黑豆为大豆的黑色种子，性平味甘，具有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米同服以治疗各种结石。
1.核桃
核桃里面含有一种叫做亚油酸的物质，这种物质可以阻碍体内生成胆固醇的过程，从而防止体内胆固醇水平过高，从而阻碍体内生成胆结石的过程，防止疾病变得更加严重。此外核桃还可以帮助改善胆汁成分，帮助排出体内的胆石，促进疾病的治疗。
2.橙子
橙子里面含有很多维生素C，可以防止体内的胆固醇变成胆汁酸盐，从而防止体内的胆汁酸盐水平过高。此时体内生成胆结石的过程自然就会受到影响，从而防止疾病变得更加严重，防止体内胆石更多。
3.胡萝卜
胡萝卜也是不错的选择。有研究证明，平时把胡萝卜榨成汁饮用后，体内沉积生成胆石的过程会受到阻碍，因此可以帮助疾病的治疗。此外这种食物还可以起到不错的抗癌效果，降低患上相关癌症的概率。
4.生姜
生姜里面含有一种叫做姜酚的物质，因此这种食物进食后可以防止体内前列腺素水平过高，帮助减少胆汁里面的黏蛋白水平，从而阻碍体内沉积生成胆石的过程，帮助疾病的治疗。
5.辣椒
辣椒里面含有很多维生素C，可以使体内过多的胆固醇变成胆汁酸，从而阻碍体内沉积生成胆石的过程，帮助疾病的治疗。平时可以将其作为佐料放入菜肴中，不仅可以帮助胆结石的治疗，还可以使菜味更佳。但是要注意这种食物是一种辛辣的调味料，所以不要放太多，否则身体会受到较大的刺激，承受一定的负面影响。
6.乌梅
乌梅是一种对人体有很大好处的食物，其中含有多种人体需要的营养物质。此外其可以帮助胆囊收缩，促进排出胆汁，从而帮助疾病的治疗。
7.黑木耳
黑木耳也是不错的选择。其中含有较多的植物碱，可以使肠胃里面分泌出更多的消化液，尿道里面分泌出更多，从而帮助结石的融化，使肠道更加润滑，从而帮助疾病的治疗。平时可以将其放在适量水中充分浸泡，清洗干净。将其泡发后再煮成汤食用。
湿疹是一种皮肤炎症反应，湿疹是会复发的，所以除了治疗，平时生活的调理也要注意。很多人想知道湿疹吃什么食物好。湿疹的饮食一定要注意饮食清淡，不要吃得太过辛辣，刺激湿疹复发。
1、薏米红豆煎：薏米30克，红小豆15克，加水同煮至豆烂，酌加白糖，早晚分服。薏米红豆煎的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。
2、马齿苋煎：鲜马齿苋30—60克，水煎，每日分数次服用，并可配合外洗。马齿苋有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血的功效。
3、冬瓜汤：带皮冬瓜250克，切块，煮汤食用。冬瓜汤有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的作用。
4、黄瓜煎：黄瓜皮30克，加水煎煮沸3分钟，加糖适量，1日3次，分服。黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。
5、绿豆海带粥：绿豆30克，水发海带50克，红糖适量，糯米适量。水煮绿豆、糯米成粥， 调入切碎的海带末，再煮3分钟加入红糖即可。绿豆海带粥具有清热解毒，降压的功效。
6、以保持正常的消化和吸收能力食物应以清淡为主、少加盐和糖以免造成体内水和钠过多的积存加重皮疹的渗出及痛和痒感，导致皮肤发生糜烂。
胆结石是目前的一种常见病，也就是胆囊内出现了结石，有一些硬块和团状的东西在胆囊的沉淀会引起患者出现腹痛腹胀，甚至会出现食欲不振。对此，作为有胆囊结石的患者，在平时要注意避免吃一些动物的肝脏，包括一些营养价值比较高的松花蛋巧克力等等，避免吃高脂肪高油腻的食物香辣的东西，寒气比较旺盛的都不可以吃。
1、忌吃含胆固醇较高的的食物
如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物
如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。
3、忌借节日或亲友聚会时大吃大喝
因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
4、忌食辛辣刺激的调味品
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
5、忌烟、酒、咖啡等
这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
胆结石吃什么好
1、要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。
2、要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
3、要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
4、要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
5、要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。
胆结石已经是很常见的肝胆疾病了，对于此病最重要的就是平时的饮食预防，合理饮食能够避免疾病的发作，可以多吃一些水果，例如苹果，西瓜，金桔，不要吃油腻食物。
1、鲜枣中含有丰富的维生素c，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少，所以经常食用鲜枣，有利于预防胆结石的生成。
2、西瓜具有很好的清热及利尿作用，可以预防胆结石的生成，对胆囊炎等疾病也有一定疗效。
3、苹果中的果酸、纤维素和半纤维素，具有吸附胆固醇，并使之随粪便排出体外的功能，从而降低血液中胆固醇水平，防止胆固醇水平增高，减少胆结石发生的概率。
4、金橘中富含维生素和矿物质，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，降低胆结石形成的概率，有利于治疗胆囊炎、胆结石。
注意吃金橘前后1小时不可喝牛奶，因牛奶中的蛋白质遇到金橘中的果酸会凝固，不易被肠胃消化吸收，会有腹胀不适感。
导读：胆结石吃什么水果好？多吃富含维生素c的水果对于胆结石病人有帮助，那么胆结石吃什么水果好呢？下面小编推荐几种适合胆结石吃的水果。
胆结石吃什么水果好？
患胆结石的病人，吃富含维生素C的水果对缓解病情有好处。做完胆结石手术的病人应长期补充维生素C，每天补充200～400毫克，可减少胆结石复发。那么胆结石吃什么水果好呢？
1、橙子
橙子对减少胆结石的发生会起到明显作用，这是因为橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成的胆结石的机会也就相应减少。
此外，橙子还具有行气化痰、健脾温胃、助消化、增食欲等药用功效。所含果胶能帮助身体尽快排泄废物、脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，排毒的同时还可以降低血脂。
2、苹果
苹果性微温而味酸甜，具有生津润肺、解暑除烦、开胃通便等功效。苹果可增加胆汁的分泌，避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。
苹果中含有的果酸、维生素具有吸附胆固醇、并使之随粪便排出的功能，这样可以使血液中的胆固醇降低。吃苹果时，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度都会增加，有助于肝脏排出过多的胆固醇，减少动脉硬化，预防心血管病的发生。
3、柠檬
日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。
柠檬口感较酸，可用来泡水喝。每天早餐前1小时喝一勺鲜榨柠檬汁和一勺橄榄油，有助排除胆结石。
4、鲜枣
经常食用鲜枣的人很少患胆结石。鲜枣中含有丰富的维生素，主要是水溶性维生素C，这类维生素可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，失去了胆结石的原料。
另外，枣有很强的抗氧化功效，有抗衰老、预防癌症的作用。枣对心脏也有益处，它里面的芦丁是对人体非常有益的物质，可降胆固醇、降血压，对高脂血症和高血压病人十分有益。枣中还含有维生素p。
胆结石患者不能吃酸性的水果
胆结石患者都有上腹部胀满、口苦或口中无味等症状，都想吃一些酸性的水果，如：山楂、石榴、杨梅等以便消除上述的症状。但是，临床上发现，患者进食这类水果后往往会使病情加重，腹部更加胀满、右肋下由不适转为疼痛，厌食甚至呕吐。
胆结石患者不能吃酸性的水果，酸性水果含有大量的酸味，有较强的收敛作用，会引起胆绞痛，加重胆结石。胆结石患者还应该注意，忌食没有洗干净的水果，以防止进食蛔虫卵，炸土豆片、炸香蕉等煎炸水果切忌也不能食用。
胆结石患者需要忌口
除了水果之外，胆结石患者也是需要对一些食物忌口的：
1、忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。
3、忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
导读：得了胆结石吃什么好？胆结石即在胆囊内形成了结石，多是由于不良的饮食习惯造成的，如吃了富含草酸的食物，喝水又比较少，这样就容易形成结石。得了胆结石的患者日常饮食要避开这些食物。那么，得了胆结石吃什么好呢？下面介绍7中利胆食物，来了解下吧。
一、得了胆结石吃什么好？7种利胆食物：
1、乌梅
乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止、久泻下痢、肠道及胆道蛔虫症。不仅有抗过敏作用，还对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。
2、橙子
研究显示，橙子中所含的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
3、核桃
专家介绍，在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
4、黑豆
黑豆为大豆的黑色种子，性平味甘，具有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米同服以治疗各种结石。
5、黑木耳
黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
6、赤小豆
赤小豆性微寒味甘酸，有健脾燥湿，消肿解毒的功效，可单用或与鸡内金、白茅根合用以治疗各型结石。
7、生姜
生姜是常用的祛病调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。
二、胆结石患者的饮食注意事项：
1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。
2、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。
3、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。
4、限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。
5、在水果中，葡萄，可可，桔子，番茄，李子这些都是含草酸较高的水果，胆结石患者应该少吃。
6、糖分过高的水果也不宜吃，因为糖分过多，尤其是乳糖也会创造结石形成的条件。再次，不要吃带碱性的水果，如柿子。
7、富含维生素B1和维生素C的水果对溶解胆结石有好处，可以多吃一些。如西瓜、梨、猕猴桃、橙子、柠檬等。
温馨提示：除了坚持清淡饮食外，胆结石患者还需要戒烟戒酒，帮助尽快排石。
胆结石是一种常见的疾病，患有胆结石之后饮食方面要特别注意，那么胆结石不能吃什么?胆结石可以通过手术治疗，效果也是不错的，那么胆结石手术后吃什么好?很多人不知道胆结石是什么原因导致的，胆结石是怎么形成的呢?我们一起来看一看。
胆结石不能吃什么
1、忌吃含胆固醇较高的的食物。如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物。如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。饮食应以植物油为主，尽量少使用动物油。
3、忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
4、忌食辛辣刺激的调味品。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。同时少食易产生气体的食物，如马铃薯、甘薯、汽水饮料，以及酸性的果汁等。
5、忌烟、酒、咖啡等。这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
6、慎吃内脏。由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以对动物内脏、肝肾、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束。
7、肥胖患者适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以利于减少脂肪的合成。
8、不能食用过酸的食物。有研究表示，经常饮用果汁的人，尤其是一些酸性的果汁，比如说酸梅汁、葡萄汁等等果汁，患有结石的几率比不经常饮用酸性果汁的人要高出30%。酸性的食物能进入身体的十二指肠，引起胆囊的收缩，胆汁没有办法被排出就只能郁结在身体中，终就形成了结石。
胆结石手术后吃什么好
1、多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等,平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
2、要注意摄入纤维,食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能,多吃含丰富纤维的新鲜水果和蔬菜,如香蕉、红薯、西红柿、土豆、胡萝卜、菜花、茄子、糙米、海藻等。
3、植物油炒菜,所吃的菜以炖、烩、蒸为主。至于调味料方向,一些重口味的调味品如辣椒、咖哩,能不用就不用。
4、常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等、四要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。
胆结石的出现和我们平常的饮食有很大的关系，所以不管是治疗还是预防都要从饮食下手，那么患有胆结石不能吃什么?胆结石的形成和饮食有很大的关系，什么样的饮食会导致胆结石呢?胆结石是怎么形成的?胆结石可以通过手术治疗，胆结石手术后吃什么好?
胆结石不能吃什么
1.忌食胆固醇高的食物
如果平时的饮食中经常食用含有胆固醇高的食物，那么患胆结石的几率就会大大的增加，如果已经有了胆结石，那么就更加不能食用含有胆固醇的食物了。如果患有胆结石，但是还是经常食用胆固醇高的食物，那么就有可能会导致胆囊炎，所以平时的饮食一定要注意。
2.忌辛辣食物
我们在吃很辣的食物时常常会感觉胃部有灼热感，这是因为辛辣食物会刺激胃酸分泌，而过多的胃酸会反过来刺激胆囊，引起胆囊强烈收缩，这样也容易引发胆囊炎。
3.忌烟酒
我们都知道烟和酒对健康不利，对于胆结石患者来说，烟酒的刺激也可能会诱发胆囊炎。
4.忌暴饮暴食
胆结石患者一定要注意，千万不能暴饮暴食，因为暴饮暴食很容易引起胆囊剧烈收缩，引起结石的嵌顿及胆囊炎。
胆结石是怎么形成的
1、有些人喜欢吃甜食，也喜欢吃一些糖含量比较高的食物，比如说精致的大米、面粉，食用之后会加速胆固醇的累积，还会导致胆汁内的胆固醇、卵磷脂、胆汁酸这三种物质的比例失调。过多的糖分还有可能会转化成脂肪，增加肥胖的风险，同时也增加患有胆结石的危险。
2、长期高脂饮食，特别是长期食用高胆固醇的食物，如动物脑、肝、肾、小肠、大肠等内脏及鸡鸭等禽类的蛋黄等，食用后可导致血液和胆汁中胆固醇升高，破坏胆固醇与胆盐、卵磷脂三者之间的比例关系，若同时伴有胆汁瘀积、胆盐或卵磷脂沉积，就极易产生胆石。此外，长期高脂饮食易使人肥胖，加之不好运动，使胆囊肌肉张力下降，胆囊排空延缓，胆汁瘀积，也会导致胆结石形成。
3、长期低脂饮食 有人会说既然高脂饮食会导致胆石形成，那我就少进食或者不吃胆固醇类食物。殊不知，长期低脂饮食同样有害。长期低脂饮食、素食会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，使得机体内一些参与机体生命活动的脂质减少或缺乏，也会导致胆汁中的卵磷脂、胆汁酸盐等减少，会比胆固醇更严重地破坏胆固醇与胆盐、卵磷脂三者之间的正常比例关系，因而也会引起胆结石。
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