把草菇做成汤来吃是非常好的方法,这可以最大限度的吸收草菇的营养,今天为大家推荐草菇和冬瓜来做汤,冬瓜草菇汤的做法和普通的汤很相似,下面来学习操作步骤。
一、冬瓜蘑菇汤的做法
1、烧水,水烧开
2、冬瓜切片,蘑菇去根儿切开
3、水开下冬瓜和蘑菇
4、再次水开的时候放黑胡椒、芝麻碎
5、十分钟之后放盐,出锅
二、草菇冬瓜豆腐汤
菜系及功效:美味粥汤
草菇冬瓜豆腐汤的制作食材:
草菇10朵,冬瓜900克,豆腐2块,瘦肉150克,姜2片,盐适量。
草菇冬瓜豆腐汤的做法详细步骤
1、草菇洗干净,切片
2、冬瓜洗干净,切厚块
3、豆腐冲洗干净
4、瘦肉洗干净,汆烫再冲洗干净
5、煲滚适量水,下草菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、姜片,滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
三、冬瓜蘑菇汤/更多做法
立夏了饮食要吃清淡点以免上火,东瓜是不错的食材,这道汤既清火也可以做减肥餐
1.准备好做汤的原料
2.冬瓜切片,蘑菇切片,鸡蛋打入碗中
3.锅放油烧热后放入冬瓜蘑菇翻炒
4.加高汤煮开,没有的加开水也行呀
5.加虾皮提鲜,开锅打入蛋花
6.洒上葱花,滴几滴麻油就可以出锅了
四、蘑菇冬瓜汤
蘑菇冬瓜汤是由蘑菇等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
所需食材
主料:冬瓜120克,蘑菇(鲜蘑)80克
调料:盐3克
制作方法
1.冬瓜去皮去瓤,切成薄片;
2.蘑菇洗净切丝;
3.二者加水同煮,将熟时加盐即成。
食用须知
本品能清热降糖,补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。
减肥利水、清肠消滞、含钠量低、轻身延年
今天为大家介绍的这道菜叫墨鱼炒韭菜,在做之前需要准备墨鱼以及韭菜等食材,然后就可以下厨房开始制作了,整个过程很简单,只要按照如下步骤操作就行了。
一、墨鱼炒韭菜做法
原料:
墨鱼、韭菜
配料:
姜丝,料酒,糖,盐。
1、墨鱼切丝;
2、墨鱼下开水稍微煮一下(半熟),捞出沥干。
2、热锅放油,爆香姜丝下墨鱼翻炒加一点酱油,料酒,糖,盐
3、放韭菜,翻炒点醋,火要大火速炒,出锅。
贴士:
1.烫炒墨鱼丝的时间不要太长;可用鸡精代替盐来调味,味道更鲜。
2.此菜做法简单,但要掌握火候才能作出好味道。
二、韭菜炒墨鱼的做法
1.将墨斗鱼洗净,切块儿,韭菜切段,姜丝备用
2.将墨斗鱼入沸水烫一下
3.捞出沥干水分
4.炒锅放油,放入姜丝煸炒
5.放入墨斗鱼和韭菜,翻炒5分钟,放入料酒,盐,味精调味即可
三、墨鱼炒韭菜的做法步骤
1小墨鱼解冻后,改刀
2韭菜洗干净后切段备用,姜切丝备用
3改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下,这样就能成墨鱼卷了,然后捞出备用
4锅中放入少许玉米油,油热后先将姜丝放入炒香
5然后放入墨鱼翻炒
6加入少许料酒去腥,最后加入韭菜翻炒
7锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,翻炒片刻即可出锅
四、韭菜炒墨鱼仔/更多做法
1.准备好葱花、蒜片、姜丝、辣椒。墨鱼仔清洗干净。
2.买来的韭菜择洗干净后,清水泡十分钟,切段。
3.炒锅烧热后放油。
4.爆香葱姜蒜后,下入辣椒略爆。
5.加墨鱼仔翻炒。
6.加料酒。
7.加生抽。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加五香粉。
10.盖盖子焖几分钟。
11.放韭菜梗,翻炒几下。
12.再放韭菜叶,翻炒几下。
13.出锅前加少许盐调味。
很多美食的做法其实很简单,只要看完就会动手操作了,但是制作美食的核心关键是一些很小的东西,比如拿捏好每一种食材的使用量,掌握好火候等,今天为你介绍雪里蕻蚕豆汤的详细做法。
一、雪里蕻蚕豆汤的做法
原料:
雪里蕻200克,蚕豆100克,鸡汤500克,葱、姜、盐、味精、料洒、植物油、香油各适量。
制法:
1、将腌好的雪里蕻洗净,切成末;蚕豆洗净去皮,加工成蚕豆瓣;葱、姜洗净切丝。
2、炒锅置旺火上放入清水,水开后倒入蚕豆瓣煮熟,捞出放入盘中。
3、锅中倒植物油烧热,烧至三四成热时放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒,加入盐、料酒、鸡汤,待锅开后改用小火煮5分钟,再倒入蚕豆瓣,加入味精,淋入香油,盛入汤碗中即可。
二、雪里蕻蚕豆蛋花汤
我们在制作雪里蕻蚕豆蛋花汤这道汤水的时候,需要准备好的食材除了蚕豆还要有春笋、鸡蛋、雪里蕻菜、盐、鸡精。
做法
1.先将春笋去壳后切成笋片。
2.蚕豆剥壳取豆肉。
3.我们把鸡蛋打在碗里面再搅打成蛋液形状。
4.雪里蕻菜洗净切好。
5.热油锅,将笋片煸香后放入雪里蕻菜翻炒。
6.然后将豆斑倒入锅里,加清开水煮开。
7.最后我们把蛋液淋上去,同时再加盐和鸡精进行调味。
三、吃蚕豆对身体有什么好处
蚕豆,别名大豆、大豌豆、罗汉豆、胡豆等,是人类最古老的食用豆类作物。蚕豆营养丰富,蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食,也是重要的副食品,是蔬菜中的佳肴。
蚕豆秸秆和荚叶粉碎后可作畜禽饲料;鲜豆苗在开花期可作青饲料,也可青贮;蚕豆花是良好的蜜源植物;蚕豆鲜草含大量的氮磷钾等养分,是其它作物生长的良好绿肥。
蚕豆还是重要的药材,主要功能是健脾去湿,通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药,花能降血压。
蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪,老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。
猪血可以说是一种物美价廉的一种食物了。尤其其中富含大量的铁质,更是被人们成为“养血之玉”。于是很多的女性想要美容养颜的时候,就会选择猪血这种食物进行食疗。对于贫血和需要养血补气的朋友,猪血更是一种滋补食物。那么,猪血富含哪些营养,并该如何进行烹饪呢?
猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。猪血一年四季都有售,以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
适用人群/猪血
一般人群均可食用
1. 适宜贫血患者,可解热毒.寒毒.疫毒.蛊毒.湿毒.火毒及食物中毒等;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用;
2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
好处
1.猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的;
3.猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;
4.猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
5.吃猪血有利于清肠通便,我国60岁以上老人的贫血发生率很高,最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁,不仅含量高过任何一种食物,而且极易被人体吸收,其在小肠内的吸收率可达37%,与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以,老人若每天吃20克猪血,基本上就可补足对铁的需要量,能避免和纠正贫血。
坏处
过量食用,会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。
另:血中同时含有猪机体的新陈代谢废物,大量食用也会给人体带来负担(包括激素,药物,尿素等)。
炒猪血的做法
食材用料
猪血 400克、韭菜 100克、姜 小块、油 适量、盐 适量、鸡精 适量
1.猪血清洗干净、切片
2.韭菜清洗干净、切段
3.姜去皮清洗干净、切丝
4.猪血焯水、捞起沥干、(焯水能去除腥味)
5.热锅放油、放姜爆香、放韭菜炒至断生
6.放猪血、炒匀
韭菜是很多喜爱的选择,韭菜的营养元素比较多,而且韭菜在制作上也是有着一些不错方法,不过在制作韭菜的时候,需要注意不能随意的进行,否则在制作后,使得它的口感和营养价值都是会有改变的,韭菜炒猪血是不错之选,这样的佳肴在吃的时候,口感也是很不错。
不过很多人对韭菜炒猪血做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是有着一些方式方法,下面就详细的介绍下它的制作方式,使得可以知道韭菜炒猪血具体该如何制作。
韭菜炒猪血:
材料:韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许。
做法
(1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。
(3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
韭菜猪血汤
材料
主料:猪血600克,酸菜150克,韭菜120克,米酒1大匙,盐2小匙,胡椒粉少许,高汤1200毫升
做法
1、猪血切厚片,以滚水汆烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝,韭菜切小段。
3、高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。
以上就是对韭菜炒猪血做法详细介绍,制作的时候,可以根据以上方法进行,但是在制作时间上不宜太长,而且吃韭菜炒猪血的时候,也是要适量,猪血吃的时候不能过多,否则对身体没有太多好处,晚上吃猪血也是要适量进行。
很多人喜欢吃韭菜,猪血也是一道美味,那么,把韭菜和猪血汤做在一起,会是什么风味呢?很多尝过的朋友都会点赞,其实,这道菜的食材非常简单,不外乎韭菜,猪血,酸菜以及高汤等。那么,一锅汤鲜味美、看起来汤色清亮、有红有绿的韭菜猪血汤究竟是怎么做出来的呢?
韭菜猪血汤的制作食材有猪血600克,酸菜150克,韭菜120克米酒1大匙,盐2小匙,胡椒粉少许,高汤1200毫升。首先将韭菜洗干净切5厘米的长段。猪红泡洗干净,切小块。猪血放入锅中焯水,然后捞出备用,不忌猪红腥味的也可以不焯水。酸菜洗净切丝,韭菜切小段。高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。
这里要注意的是,猪血很腥,一定要飞水。另外,虾皮不止是提鲜,它含有丰富钙哦。让汤水变得混沌点话,先把锅烧水,放油再放水就行了。如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮,大骨不需取出,大骨肉也很好吃,可以当作肉料来享用。
猪血的蛋白质含量特别丰富,相当于猪肉的4倍,鸡蛋的5倍。它含有的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒及润肠作用的物质,这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外。
韭菜猪血汤虽然美味,但是您在享受美食的同时,不应该忘了一些饮食禁忌,比方说韭菜猪血汤不能与黄豆同食,否则容易引起消化不良,也尽量避免和海带一起吃,这样的话可能导致便秘。为了提味,你可以在烹制的过程中放入适量的枸杞子,他可以去除猪血的腥味。
猪血和蒜苗都是生活中的常见食物,这两种食物中的营养成分非常丰富,对身体的好处非常多。经常吃蒜苗和猪血也可以预防很多疾病,而且两种食物搭配在一起口味也是非常独特的,营养价值更高。蒜苗炒猪血可以说是一道家常菜,做法非常多样。那蒜苗炒猪血怎么做?
1.做法一
选用新鲜的猪血和蒜苗。将猪血清洗干净,切成均匀块。锅中放入清水,把猪血凉水放入锅中,放入一片姜片焯水。炒至猪血变色盛出。把蒜苗洗净,斜刀切成段。姜切丝,葱切段。准备好八角和花椒干辣椒。锅中放油烧热,把八角,花椒和干辣椒葱姜丝放入锅中炒香。把焯过水的猪血倒入锅中翻炒,放入适量酱油炒至均匀。炒至2分钟后,放入蒜苗。把蒜苗炒出香味,放入适量盐,搅拌均匀关火。最后放入适量鸡精盛出即可食用了。
2.做法二
猪血切块、蒜苗切段。小火放入蒜苗翻炒出香味后,加入猪血改大火翻炒2下,立即加入少许水,可以保持猪血的软嫩。最后加入少许的盐和鸡粉,翻炒两下即可出锅。
3.做法三
尖椒切斜段备用,大蒜切片,姜切丝备用,蒜苗切斜段备用,猪血切薄厚适中的片备用。锅中放油,油热放入大蒜,姜翻炒,在放入切好的尖椒段翻炒,在放入猪血翻炒,放入适量盐,炒至猪血熟,放入蒜苗,麻辣粉,鸡精翻炒出锅,出锅装盘。
可能每个人都知道干豆角炒腊肉的大概做法,但并不是每个人都能做出地道的美食,这是因为没有掌握细节的原因,其实每道美食都是这样,技巧是非常重要的。
一、做法步骤:
1,干豆角在温水中泡30分钟,洗净,切段,备用
2,腊肉洗净,切片,在把肥肉切出来备用
3,把腊肉上的肥肉炼成适量油,之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末,爆香。
4,煸炒腊肉2分钟,接着倒入干豆角段一起烹炒,加少量水闷7、8分钟,最后入盐,大火炒几下即可出锅
二、干豆角炒腊肉/更多做法
上个月晒了两次干豆角,最喜欢用来炖五花肉和炒腊肉了;前天在超市看到腊肉还蛮好的就买了一条,回来就把干豆角泡起来了,这种腊肉有些干但是吃着不腻,最喜欢的还是妈妈自己俺的腊肉,吃的真是让人回味;还好有干豆角一起炒,吃着干香有韧劲,扔些许香葱来提味,看着也漂亮,中秋节用来下酒最好了!
1.备好所需材料
2.腊肉洗干净后用水煮十分钟去烟熏味
3.干豆角洗净后用水泡发
4.煮好的腊肉切小块,葱切开葱白和葱叶,姜切小片
5.泡好的干豆角切小段
6.热锅少油下腊肉煸炒至出油
7.加姜片,干红椒,葱白段和料酒炒均
8.倒入干豆角
9.煸炒至豆角吸油断生
10.调少许盐提味,最后放葱叶炒均
11.装盘完成
三、干豆角炒腊肉
腊肉味道甘香,口感特别,而且腊肉的做法有很多,炒腊肉是很多人喜爱的美味家常菜。腊肉的香味独特,搭配各种自己喜爱的食材,炒出的菜香而适口,味道极佳。
1.腊肉一块(腊肉是我自己做的),用温水清洗干净,再用清水煮30分钟左右,捞出凉凉备用。
2.干豆角提前一夜泡发,再用水煮10分钟捞出,用清水洗净备用。
3.腊肉凉凉后,切成薄片。
4.辅料青蒜,红椒,姜,蒜。
5.锅底放入少许底油,将切好的腊肉放入锅中,小火煎至肉片微微焦黄,将肉片盛出。
6.锅中留下的油烧热,放入八角和花椒炒出香味,放入切好的蒜片和姜片,翻炒后放入干豆角翻炒。
7.放入腊肉,放入老干妈豆豉一汤匙翻炒,放入料酒,红椒丝再翻炒片刻,放入切好的青蒜,味精少许出锅了。
荸荠具有丰富的营养价值,对身体有好处,再加上味道非常可口,所以人们都喜欢吃,可以把荸荠做成多种菜,比如荸荠蒸肉饼、荸荠素什锦以及荸荠焖羊腩等等。
一、马蹄蒸肉饼:
材料:马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。
做法:马蹄去皮洗净,切碎粒;猪肉洗净,切片后再剁碎;香菜洗净切段;将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀,装在盘上,隔水猛火蒸半小时,撒上香菜即可食用。
二、马蹄枝竹焖羊腩:
材料:马蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。
做法:马蹄洗净去皮,用刀背拍扁;枝竹洗净,用温水泡一小时,捞起备用;羊腩洗净切块,氽水5分钟捞起,用白酒、白砂糖、盐略腌;热锅放适量油,爆香姜片、葱,放入羊腩略炒,再加入马蹄、枝竹、腐竹和少许水一起焖半小时即可。
三、马蹄素什锦:
材料:马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根,淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。
做法:马蹄洗净去皮,青圆椒洗净,切半去籽,花菇泡发后去蒂,胡萝卜洗净,所有东西都切成丁;锅里放油,倒入切好的所有原料,翻炒,加少许水后加盖煮熟,放入黑胡椒粉、盐调味,勾芡后盛出即可。
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