可能很多人只喜欢吃韭菜,他们会把韭菜花直接扔掉,实际上,韭菜花也是可以吃的,只要掌握正确的制作方法,一样可以制作出可口的美食,下面教大家该怎么做。
一、韭菜花的家常菜做法大全
1、韭菜花择干净,去掉蔫黄不好的,然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟,用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来;
2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分;
3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状;
4、拌入50克盐,然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可,韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃,需要在室内放几天后味道才会好;之后也可以冰箱冷藏储存;
5、可以用作冬天涮羊肉的调料,也可以用来拌面条,还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃,就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。
二、韭菜花的做法步骤
1精心挑选上等韭菜花一斤(未开花,未结籽,花朵完整)。清水洗净,淡盐水浸泡2-3分钟后,再次清水冲洗。沥干水分,风干至无水分更佳
2准备辅料:黄瓜一根,姜半块,辣椒3个,洗净
3将所有材料切碎,放入器皿中。如图,依次放入切碎的韭菜花碎,姜末辣椒末,黄瓜碎。加适量食盐搅拌均匀
4准备无油无水的干净瓶子一个。将上一步骤的材料装入瓶中,倒入白酒封盖即可。
5七到十天后可以使用。味道独特,用途丰富,拌面条,沾馒头,火锅调料等等等等。最重要的是干净放心无污染,当季时令最夯之选
三、韭菜花的做法
1.取一小勺盐放入韭菜花里,然后倒入清水浸泡10分钟。
韭菜花晾干。
2.韭菜用刀剁碎。
3.捣碎的韭菜花倒入蒜臼里,放少许的盐。
4.用锤子捣到粘稠。
5.取干净无油无水的玻璃瓶,倒入一半的白酒,摇匀。
6.韭菜花装好后,表面再倒剩下的白酒。密封入冰箱冷藏,
三日后分成一次吃的量冷冻保存。
相信很多人都吃过丝瓜以及泥鳅,但是把这两样搭配起来吃的肯定很少,所以今天为大家推荐泥鳅丝瓜汤,这样的搭配是非常精妙的,这道汤的口感非常好,营养也很丰富。
一、泥鳅丝瓜汤的做法
泥鳅,体细长,前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小。口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5对。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。水瓜又称天丝瓜、天罗瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜等,广泛种于两广地区,每年夏、秋间采摘。“水瓜打狗——不见一截”这句歇后语,就道出了水瓜的民间基础。鳅鱼丝瓜汤的做法.
1、鳅鱼买回放在清水中让其吐尽泥沙,备用。
锅里倒入水,把鳅鱼放进水中,加盖,烧小火,直至鳅鱼不能游动了就可以关火,把鳅鱼表面的粘膜冲洗干净,鳅
2、鱼表面的粘膜有很多寄生物,必须要洗净。
3、鳅鱼丝瓜汤的做法
4、锅里倒入油,放盐和姜丝,把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄,倒入开水和料酒,煮出奶白汤后加入切好的水瓜,出锅时撒点胡椒粉去腥即可。
二、丝瓜泥鳅汤/更多做法
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
1.准备好泥鳅
2.丝瓜
3.丝瓜,姜切好
4.姜爆香
5.下泥鳅煎成金黄
6.放水
7.成奶白色下丝瓜
8.放盐
9.胡椒粉
三、丝瓜煮泥鳅的做法
1、泥鳅养一个晚上,洗干净后沥干水
2、少油,丝瓜炒软出汁后备用,不要放任何调料
3、多油,烧冒烟,准备锅盖,迅速将泥鳅倒入锅内,盖上锅盖闷一分钟。不盖锅盖的话泥鳅会跑出来
泥鳅摊开煎4分钟,反面煎3分钟,一定要煎够枯
4、将丝瓜倒入泥鳅内,放一碗水,盖上锅盖,煮开后焖到汤汁变乳白色。
5、加入胡椒粉,盐,出锅。
鲢鱼的吃法有很多,聪明的人们发明了很多以鲢鱼为名的美食,今天为大家推荐一道非常传统却很经典的美食,那就是粉蒸鲢鱼,这道菜的做法其实并不难,按照下面步骤操作就够了。
一、粉蒸鲢鱼的做法
1.将糯米,八角,桂皮,香叶和花椒一起放入锅中炒
2.继续炒制米直至发黄,大料散发香味出来
3.将炒好的米倒入磨碎机中
4.将它们一起粉碎成细小的微粒
5.放入碗中,加入鱼块,再加入盐,料酒,胡椒,姜末,油和腐乳汁
6.抓匀后一起腌制半个小时
7.将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面
8.上面码好腌好的鱼块
9.水开后大火蒸上十五分钟,再在上面撒点水和适量的油,再大火蒸上十五分钟
10.出锅后撒上小葱末即可。
二、粉蒸鱼的做法步骤
1鱼块先用酱油,豆鼓,姜丝丝,葱段码味道半小时;用豆腐乳,清油,米粉拌匀
2豌豆也跟上边一样。先把豌豆蒸半个小时
3碗底抹油。把鱼块放碗底
4鱼块上边,铺上蒸熟的豌豆,稍微浇水少许。又蒸40分钟
5炝一下糊辣油,就可以吃啦
小窍门:
糯米,八角,山奈,海椒,花椒,一起放锅炒;炒到糯米变黄,香料味道出来;把炒好的米放机粉蒸笼器中打成小颗粒粒。这就是粉蒸米面。
三、粉蒸鲢鱼/更多做法
1.将鲢鱼洗净切块
2.加入盐鸡精耗油生姜抓匀
3.将鲢鱼摆盘
4.分别加入老干妈蒸鱼豉油然后放入蒸锅蒸15分钟
5.[不好意思啊,刚出锅的热气有点大,照片有点模糊]出锅后锅中放油小火倒入蒸鱼豉油陈醋蒜米搅匀淋在上面就可以了。
无论是山药、芡实还是莲子,都是非常好的食材,也是中医学上治疗疾病经常用到的,这些食材非常宝贵,可以把它们搭配在一起做成粥,下面就来学习制作的方法。
一、山药芡实莲子粥的做法
1、准备好食材。需要的食材有糯米、莲子、芡实、山药和冰糖。
2、把芡实、莲子和糯米淘洗干净,然后用清水浸泡两个小时。也可以不泡,直接洗干净就煮。
3、山药去皮切小块也用水浸泡备用。注意带上橡胶手套,否则山药的黏液会让手部发痒。
4、把泡好的食材倒入电压锅内胆。
5、在加入山药。
6、加入冰糖。
7、加适量的热水,内胆放入电压锅中。
8、加盖按下营养饭-煮粥。
9、滴声提示后即可开盖食用。
美味、营养价值高的山药芡实莲子粥就是那么的简单,只要按照以上的方法步骤就可以轻轻松松做出来了,在家做特别方便,可以边看电视边做。
二、山药芡实莲子粥的功效
1、山药芡实莲子粥可以填饱肚子,山药芡实莲子含有较多淀粉,可以补充能量。
2、山药芡实莲子粥可以美容养颜,增长精神。保持身体健康,少生病。
3、山药芡实莲子粥可以健脾益胃。
4、山药芡实莲子粥可以补肾益精。
5、山药芡实莲子粥可以去湿利水、健脾补肺。
6、山药芡实莲子粥可以益寿延龄。
山药芡实莲子粥不但功效多,而且还很美味。那么好的美食,我相信大家都爱吃,都喜欢吃。
三、山药芡实莲子粥营养价值
1、山药的营养成分。山药含有含甘露聚糖、3,4-二羟基苯乙胺、植酸、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药碱,以及10余种氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。山药具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷等作用。
2、芡实的营养成分。芡实含有钙、核黄素、磷、尼克酸、灰分、钠、水分、镁、铁、锌、蛋白质、硒、铜、锰、膳食纤维、硫胺素等元素。芡实能治风湿性关节炎、腰背膝痛。还能开胃助气及补肾,治小便频繁,遗精,脓性白带。
3、莲子的营养成分。莲子含有维生素B、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒、铜、锰等等。莲子具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、清心、祛斑的作用。
萝卜汤在各个地方都非常流行,几乎所有人都可以吃,今天推荐大家做鱼头萝卜汤,先要购买鱼头、萝卜、姜、蒜等食材,然后就可以下厨动手做了,具体操作步骤如下:
一、鱼头萝卜汤的做法
原料:
鱼头,鱼尾、鱼骨、五花肉、白萝卜、姜片、青蒜苗。
调料:
料酒、盐、白胡椒粉。
做法:
1、炒锅烧热,放少许油后放入五花肉煸出油和香味;
2、放入鱼头,鱼尾,鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下;
3、锅中倒入开水,没过鱼头,大火煮开两分钟,(立马看到汤成白色的啦!);
4、放入白萝卜,煮开后开小火炖,煮至萝卜熟后,放入盐,白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜欢用萝卜配青蒜苗,也很好吃)。
二、鱼头萝卜汤的做法步骤
1鱼头鱼骨萝卜生姜葱。
2萝卜洗净去皮切片姜切片葱切段。
3锅里给生姜把鱼头鱼骨用油煎。
4两面都煎一下给点盐(以免往外溅油)。
5倒入水煮(一次性把水给足)。
6几分钟后汤变成浓稠的奶白色。
7放入萝卜小火煮10-20分钟。
8起锅前给点白胡椒葱段就好了。
小窍门
煮鱼头要一次性把水给足,如果中途加水会冲淡原汁的鲜味。要等到汤变成奶白色,加入萝卜继续煮。
三、鱼头萝卜汤的做法步骤
1.草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片
2.锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油
3.油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。
4.把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃
5.倒入一大锅水
6.然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了。
7.撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。
很多人总是把制作美食当成很困难的事情,实际上,当你动手去操作的时候就发现没有那么难了,甚至是很简单的,今天为大家介绍凉拌螺旋藻这道美食的做法,看完后记得动手去操作。
一、凉拌螺旋藻的做法
材料:
螺旋藻、生抽、芝麻、蒜、葱、醋、香油
制作过程:
1.准备食材:螺旋藻。
2.将螺旋藻用温水泡发。
3.将发好的海藻用水灼熟。
4.然后过凉开水。
5.将蒜、葱切好。
6.加上生抽、醋、香油做个汁。
7.与海藻搅拌均匀即可。
二、凉拌螺旋藻的做法
1.准备食材:螺旋藻
2.将螺旋藻用温水泡发。
3.将发好的海藻用水灼熟。
4.然后过凉开水。
5.将蒜、葱切好。
6.加上生抽、醋、香油做个汁。
7.与海藻搅拌均匀。
8.可以了,味道还不错嘛。
三、凉拌螺旋藻紫菜的做法步骤
1.第一步将干螺旋藻和干紫菜放入容器(碗或盘子随意)
2.第二步倒入温开水发开
3.第三步取适量虾皮
4.第四步放入料理机的干磨成粉(没有可不加)
5.第五步磨好的虾皮粉放到一边,将发好螺旋藻和紫菜的多余水分倒掉(简称沥干水分)
6.第六步加入糖藤椒油香油盐乘热拌匀
7.第七步将虾皮粉倒在面上。
四、螺旋藻,亦称“节旋藻”。蓝藻纲,颤藻科。藻体为单列细胞组成的不分枝丝状体,胶质鞘无或只有极薄的鞘,并有规则螺旋状,以形成藻殖段繁殖。无异形胞和后壁孢子。约38种,多数生长在碱性盐湖。目前国内外均有大规模人工培育,主要为钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和印度螺旋藻三种。可食用,营养丰富,蛋白质含量高达60%-70%。在自然水域,其大量繁殖会形成水华。
秋葵可以做成多种美食,今天为大家推荐酸甜秋葵,这道菜的做法并不难,首先要准备好新鲜的食材,然后就可以下厨开始做了,大家可以根据自己的口味调整调味品的使用量。
一、酸甜秋葵的做法
1、秋葵洗净后入沸水锅(加少量油,盐)焯水2分钟。捞起后过凉开水,入冰箱冰镇一会儿。取出后切除蒂头,切小段。
2、话梅用温水泡软,取其梅肉,切碎。切好的秋葵装盘,加话梅碎,1勺甜辣酱。拌匀。
小贴士:
先焯水再切块,这样可以保证秋葵里的粘液不会流失。
秋葵最简单的吃法:洗净后不要去蒂,沸水锅里煮2分钟,捞起晾凉。蘸喜欢的酱料吃,吃到最后把蒂头扔掉。
二、糖醋秋葵的做法步骤
1秋葵洗干净放水里煮3分钟,上来拿凉水冲一下。
2煮好的秋葵把蒂切掉,放盘子摆好。
3蒜泥小米椒先下锅色拉油爆香,糖醋,盐,鸡晶,香油,生抽一起下锅,然后浇在秋葵上面。
三、糖醋秋葵的做法
1秋葵清洗干净
2煮开一锅水,加入色拉油(分量外),盐(分量外的)大火煮2分钟。
3煮好的秋葵捞出,过凉水。
4将秋葵对半切开。
5将秋葵依次排入盘内。
6将盐、糖、香醋,芝麻油加入小碗内,拌均匀成糖醋汁。
7将糖醋汁淋在秋葵上即可。
四、蒜蓉秋葵的做法。
1、秋葵洗干净去蒂,烧一锅开水滴入几滴植物油,放小半勺盐,秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘。
2、备好蒜蓉,适量酱油,盐,白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油,爆香蒜蓉,倒入料汁炒香。
3、淋在装盘的秋葵上。
4、简单易做的蒜蓉秋葵。
5、好喜欢这样的小清新!
以鲍鱼为主做成的多种美食中,鲍鱼捞饭并不是最常见的,但这种吃法也非常好,可以有效吸收鲍鱼的营养,味道也非常不错,但想要做好这道美食并不容易,各种食材的使用量一定要拿捏好。
一、鲍鱼捞饭的做法的做法
材料:
鲜活鲍鱼6只、葱姜片15克、料酒1勺、米饭适量、西兰花数朵
鸡高汤2大勺、蚝油2勺、海鲜酱油1勺、鸡粉1小勺、糖少许、水淀粉2勺、油适量
做法:小吃的做法
1、将鲍鱼用小刷子清洗干净备用
2、从壳中用勺子将鲍鱼肉剜下来,去除脏物,清洗干净,打上花刀,用浇上料酒盖上葱姜片,水开后上
屉大火蒸约2-3分钟,关火,从锅中取出来备用
3、锅中倒高汤、加入蚝油、海鲜酱油、鸡粉、糖少许调味后烧开,用水淀粉勾芡后收浓,淋上少许明油
4、新蒸的米饭放到小碗中压实,倒扣到盘中,摆上鲍鱼和焯烫的西兰花,浇上汤汁即可
小贴士:
1、鲍鱼蒸的时间一定不要过长,否则就皮了,这是中号的,3分钟时间足矣
2、汤汁根据自己的口味调节咸淡,蚝油增鲜的,海鲜酱油增咸的,但是整体的口感要鲜而不咸
二、鲍鱼捞饭的做法
1.鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟
2.西兰花摘成小朵,入热水中焯烫过凉,围在米饭四周
3.另起锅放入适量的清水,加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒,将腌制过的鲍鱼放入烧开
4.转中小火焖制入味,大概20分钟左右吧,摆在米饭上,浇上鲍鱼汁就可以啦。
三、鲍鱼捞饭的做法
菜市场买鲍鱼几块钱一只,餐厅里高大上的鲍鱼捞饭自己做又便宜又省事,招待朋友也特别带劲。
1、鲍鱼让老板帮忙收拾了,拿回家洗干净,表面切花刀。
2、收拾好的鲍鱼用料酒,鲍汁和白胡椒粉腌十分钟。
3、芦笋焯熟,过凉水,沥干后摆盘。
4、锅里放入耗油,鲍汁,白糖,料酒,葱姜段,清水,搅匀,放入鲍鱼,开火,三分钟后将鲍鱼捞出摆盘。
5、剩下的汁把葱姜段捞出,加水淀粉勾芡后浇在摆好的米饭芦笋和鲍鱼上即可。
小贴士:
鲍鱼不要煮久不然会变硬。
荠菜的吃法非常丰富,天气炎热的时候推荐大家做成凉拌来吃,凉拌荠菜非常好做,只需要准备好荠菜以及相关的调味品,然后在自己家里按照下面步骤操作就可以了。
一、凉拌荠菜的做法
原料:
荠菜500克,熟芝麻粉50克,豆腐干25克,冬笋25克,熟胡萝卜50克,粗盐,味精,白糖,麻油各适量。
制法:
(1)荠菜去杂洗净,放入沸水锅中焯至碧绿,捞出放入凉水中投,沥干水分,切成细末,放入盘中。
(2)豆腐干,冬笋,熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻粉,加精盐,味精,白糖,淋上麻油,拌匀即成。
特点:荠菜鲜嫩,芝麻芳香,清热凉血,健美抗衰。
二、凉拌荠菜的做法步骤
1新鲜荠菜一斤,菜市场就有卖。
2准备好调料味。
3将荠菜洗干净,用水氽熟。
4控干水份,盛入盘中,放上五香粉,撒上葱末,并在周围撒上盐,糖(避免高温的油直接淋在盐上)。
5将油烧热,趁热淋在菜中间。
6最后再调入薰醋。
7将菜拌匀晾凉,一盘爽口的凉拌荠菜就做好了。让我们一起来忆苦思甜吧。
三、凉拌荠菜的做法
1.将荠菜洗干净,摘去老叶子,绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油
2.将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等,调味道即可
3.大家可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点,口感比较好
营养功效
具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效。
明目荠菜含有丰富的胡萝卜素,其含量与胡萝卜相当,而胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
也许你在外面吃过鸡翅包饭,也许你从来没有吃过,无论如何,现在你都可以在家里面试着做这道美食了,首先需要准备鸡翅、蔬菜以及相关的佐料,然后按照下面步骤操作就行。
一、鸡翅包饭的做法
1.先把糯米泡上20分钟。煮的时候,放一点点水,一点点哦!!我喜欢吃黏的,所以放的水漫过了米米.
2.剃骨!!先给鸡翅做操,再用小刀,慢慢剃,非常需要耐心。
3. 奥尔良鸡翅粉。腌制十五分钟
4.切好配菜和辅料
5.放锅里,拌一下!放点油,放点耗油,放点酱油,喜欢辣椒的朋友放点辣椒,刚刚的!拌啊,拌啊,拌!
6.将拌好的料慢慢塞鸡翅中,慢慢包,然后收好最的边
7.放在烤箱里面,烤制十分钟即可。
二、鸡翅包饭的做法步骤
1主料:鸡翅,4个。隔夜饭,适量。鸡蛋,一个。蔬菜,适量。调料:盐,油,酱油,排骨酱,糖。工具:去骨用水果刀和厨房剪刀
2用小刀在骨头的周围划几圈,再用小刀往下刮。
3刮到第一节骨头下方直接折下骨头就断开。拉出来就可以了
4第二节与第一节骨头链接处很多筋,要小心别弄破皮。我是用剪刀剪断,再用小刀刮。
5刮到下方直接掰断就可以了。在把皮翻过来。
6鸡蛋打散,菜切丝,饭加点油拌散。备用!
7热锅,炒蛋,盛起待用
8炒菜,炒掉水分,变软,加盐,不用太熟,盛起备用
9炒蛋,加菜,加蛋,炒得差不多加酱油调味。炒蛋我尽量淡口味点,因为鸡翅还要有调料
10炒饭盛起备用,准备塞鸡翅。我是用勺子的
11鸡翅去骨洗净后,最好用厨房纸吸干多余的水分,避免炒蛋变得黏糊糊的。
12装好,下锅!热锅,加油,再把鸡翅放下去煎两面。
13翻面,我直接用锅铲,把皮不小心弄破了……
14煎得差不多定型,皮黄黄得有光泽。就盛出放到微波炉(因为没烤箱)
15汁,我是用糖+酱油+排骨酱调成,再涂上去的。原因是我怕汁太稀,会泡的里面的饭黏糊糊的,不干爽。(没烤箱的悲催)
16反复涂几次,反面也烤下。颜色差不多,就可以了。我大概总共放在微波炉转了十分钟左右。来回几次拿出来涂酱汁并翻面。
17直接开吃!
18饭还是干爽的,颗粒分明
19第一次做,去骨没有想象中的难!
三、台湾鸡翅包饭的做法图解的做法步骤
1首先将买来的鸡翅洗好,排放在盘子中,等待剔骨
2因为我们这里专业做小吃的,我用的是剔骨专业工具,在家做鸡翅包饭的时候可以用小剪刀,慢慢的将骨头踢去,当然这也是最难的一步,千万不要把鸡翅戳破哦。
3将剔骨完好的鸡翅放在盆子中,放入奥尔良腌料,盐,糖,葱和姜,也可以放入适量的酱油,为了上点颜色
4将蒸好的糯米饭,和香肠,红萝卜,青豆等放在一起,在铁锅里面炒一下,这样味道更佳鲜美。
5如果家里没有专业的罐装工具,可以用矿泉水瓶子的上面,往里面罐装米饭,鸡翅包饭里面不用罐装的特别爆满,因为烤制的过程中,鸡翅就会变大的,这样做好,就可以烤制了
6将做好的鸡翅包饭半成品放在无油烟的烤炉上面,如果家里面肯定没有特质料,那么边烤的时候可以边刷点油,这样会更香哦,
7烤好以后可以撒点芝麻和孜然,然后拍好在盘子里面,美味的台湾鸡翅包饭就做好了,看了是不是很有食欲呀。
很多美食的做法并不难,人们可以通过多种途径学到制作的方法,但无论学到多少,最终都要动手操作才会,就拿椰汁西米露来说,下面告诉大家制作步骤,但看完后必须要动手操作才有效。
做法一
基本材料西米、椰粉、鲜奶一袋。
1.锅中烧开水,改小火,把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
做法二
原料:西米100克,椰汁1听(大约255毫升),白糖20克、湿淀粉25克
制法:
1、西米入水中泡透。
2、锅内加水烧开,放入白糖、椰汁、西米稍煮,用湿淀粉勾芡即可。
做法三
原料:西米、椰汁、白糖(可要可不要)
制法:
1.锅中烧开水,加入适量白糖,待水沸腾后;
2.将西米倒进锅中搅拌3-5分钟分钟(西米心里可能还有小白点);
3.随后,把锅盖上15分钟左右;
4.待凉后,放进冰柜冷藏更佳。
建议:
西米不要浸泡;
因为,西米经冷水浸泡后会碎掉。
加入炼奶;
煮椰汁西米露时,在椰汁(针对市面的椰树牌椰汁,因为,这种椰汁一般是普通饮用口感比较淡味)里加入一铁勺的炼奶,这样的话味道会更佳香浓(但主要根据个人而定)。
薇菜含有丰富的营养,大家可以把薇菜和其他食材搭配做成美食非常好吃,比如烧三鲜薇菜、薇菜鸡丝、薇菜里脊片等美食都是非常受欢迎的,下面教大家详细的制作方法。
1.烧三鲜薇菜
【用料】薇菜250克,鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克,火腿末15克,油菜30克,葱花、姜末各10克。
【做法】将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝;薇菜去杂洗净;锅内放油烧热,用葱、姜煸香,加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐,再放入火腿、笋丝,最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉,用文火焖烧透,放入油菜、味精略烧,用湿淀粉勾稀芡,淋花椒油出锅即成。
【特点】此菜清淡鲜嫩,咸鲜适口,可为人体提供丰富的营养物质,具有清热解毒,滋阴润肺,益气补虚的作用。适宜于吐血,赤痢便血,崩漏,小便频数,遗精,体倦乏力,虚劳瘦弱等病症。
2.海米薇菜汤
【用料】薇菜200克,水发海米、水发黑木耳各25克,火腿片15克,葱丝、姜末各10克。
【做法】将菠菜摘洗干净,入开水锅中焯透,取出浸泡30分钟,捞出沥水;木耳洗净备用;汤置旺火上,加清汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜、海米烧开,下入薇菜、黑木耳,水开后加味精,淋香油,装入汤碗即可。
【特点】本汤细嫩咸鲜,香浓爽口,具有健脾益胃,消肿止血的功效。适用于痢疾痔疮,便血崩漏,体弱乏力,胃口不佳等病症。
3.薇菜鸡丝
【用料】鲜薇菜150克,熟鸡肉丝100克,葱花、姜末各10克。
【做法】将鲜薇菜洗净,去叶及绒毛,剩下的叶柄入沸水中焯片刻,捞出切段;锅内加猪油烧热,放入葱、姜煸香,投入鸡肉丝煸炒几遍,加入精盐、料酒和适量鸡汤煸炒入味,再放薇菜炒热,点入味精,推匀出锅即成。
【特点】此菜洁白翠绿,细嫩鲜美,具有补益脾胃,润肺补肾的功效。适用于虚劳羸瘦,胃呆食少,吐血,崩漏泄泻,小便频数,遗精等病症。
4.薇菜里脊片
【用料】干薇菜100克,猪里脊肉150克,葱花、姜末各10克。
【做法】将干薇菜用温水泡发,洗净切段;猪肉洗净切片;锅烧热,投入肉片煸炒至水干,烹入酱油,加葱、姜煸炒至肉八成熟,再加精盐、白糖、料酒、胡椒粉和适量水,煸炒至肉片熟而入味,放入薇菜炒熟,点入味精,出锅装盘即成。
【特点】此菜绿红脆韧,鲜香微辛,具有滋阴润肺,益气补虚的功效。适用于肺虚干咳,吐血,瘦弱乏力,便秘等病症。
聪明的人们把香芋做成非常丰富的美食,今天为你推荐的是香芋卷,想要做好这道美食的话需要准备充分原材料,操作过程一定要足够耐心,另外先后顺序不能颠倒。
一、香芋卷的做法
材料
主料云吞皮4两(约160克),芋头1/2斤(约320克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙
调味料生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。
做法
(1)芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
(2)在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。
(3)用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。
二、香芋卷的做法步骤
1主料;香沙芋400克.
馄饨皮300克
黑芝麻30克
2芋头洗净,放清水煮熟.
3黑芝麻用小火炒熟.
4芋头去皮,锅里油热,放下芋头,放些水,边炒边用铲刀碾碎.
5放100克白糖,搅拌均匀,成芋头馅,盛出待用.
6摊开馄饨皮,撒一层黑芝麻,放一调羹芋头馅.
7横着卷过去,捏紧边皮,成长方形条。
8锅里放500克油,6分热,放下芋头卷,中火炸至两面金黄,就OK了。
三、香芋卷的做法步骤
1.①把香芋去皮洗净待用!
2.②把洗好的香芋切块,放水淹过香芋,开中火煲熟待用!
3.③把煲熟的香芋压成泥待用!
4.④把面粉,淀粉,白砂糖,鸡蛋放到锅中待用!
5.⑤倒入一碗开水用力搓,再加水,直到面粉搓成面团即可!
6.⑥把面团摊平切成长方形,然后把香芋搓成条形,包起来待用!
7.⑦然后把做好的香芋卷沾下水,再滚上耶丝待用!
8.⑧然后开中火把沾满耶丝的香芋卷,放锅里炸到变黄即可!
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