糙米是非常好的食材,将糙米发芽之后做饭吃会更加健康有营养,味道也更好,但可能很多人都不会做糙米发芽饭,甚至好多人都没有吃过,所以有必要为大家介绍这种饭的做法。
一、糙米发芽饭怎么做
1.挑糙米
购买新鲜的有机农糙米,挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。
2.洗糙米
洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗,洗的时候浮上来的米和渣都捞出来,反复洗3~4回。
3.泡糙米
将糙米用温水(温度不宜太高)充分浸泡,在水里加一点盐以防止细菌滋生,每天更换三次水。
4.糙米发芽
像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布,以保持一定的温度,当糙米长出0.5~1毫米左右的“米芽”就行了(正常室温下约需浸泡2~3天)。
5.发芽糙米
发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度,芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存,有效期为1星期,如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。
6.煮发芽糙米
烹煮时另换净水轻轻淘洗,米与水的用量比例大约是1∶1.5。
这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”,能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化与生物转换,远远超越了其原本的营养价值。
二、糙米发芽饭的做法步骤
1.将糙米洗净放入容器内浸泡,控制在16小时之内
2.将糙米和清水按比例放入锅中,选择糙米发芽菜单,根据语音提示选择发芽时间
3.按压力煮饭键完成设定,将进行所设定的糙米发芽时间后,即进入煮饭状态,预定时间后既煮饭成功。
4.将胡萝卜、红菜头、彩椒、黄瓜、香葱、香菜等切成细末倒入已煮饭成功的锅中并充分搅拌
5.倒入适量亚麻籽油、海盐搅拌
6.完成
三、糙米发芽饭的做法
1.两杯糙米用自来水泡8-16小时。
2.把泡好的米放在有糙米发芽功能的电饭煲里,放水的刻度在2上(这是两杯米量的水)选择糙米发芽功能,四小时。
3.四小时后营养丰富的糙米发芽饭做好了。
喜欢吃粥的人们注意了,现在很多食物都可以做成粥来吃,今天为大家介绍的是番茄牛肉粥,这种粥有很多种做法,你可以根据自己的口味来选择最喜欢的一种,下面对每一种做法做详细介绍。
一、番茄牛肉粥的做法
食材明细
牛肉适量
番茄适量
大米适量
小米适量
糙米适量
油适量
盐适量
制作步骤
1.牛肉先切成小块,然后剁碎成肉泥备用;
2.米类淘洗干净,可以事先用少许油和盐腌一下;
3.番茄用开水烫一下去皮;
4.然后切成碎;
5.锅中煮适量开水,下牛肉末下去煮,水开后把血沫撇掉;
6.把米和番茄一起下锅与牛肉一起煮;
7.大火煮开后转小火煲至粥稠烂即可!可适量再加少许盐,或者不加亦可!
小贴士
因为米已经有油盐腌过,所以最后要试味决定是否再放盐。
二、西红柿牛肉粥的做法步骤
1.西红柿洗净
放进开水煮几秒钟
然后去皮
接着切块
2.取功牛肉洗净,
然后剁碎
接单:牛肉+西红柿+米,一起放锅煮即可
三、番茄牛肉的做法
1.锅内烧热水,下牛肉煮熟,切块过冷水备用
2.姜,葱切末,罐头打开后备用
3.高压锅内放少量油烧热,下葱姜爆香,下牛肉翻炒
4.加番茄罐头,番茄沙司,糖,料酒,味精,酱油,盐,少许水
5.高压锅压15分钟,打开后放入土豆和一些香菜继续焖10分钟即可
四、怎么挑选牛肉
1、脂肪是乳白色,肉是鲜红色,细致有弹性。
2、有鲜牛肉的特有正常气味。
3、面微干或有风干膜,触摸时不粘手。
4、肉质细致有弹性,指压后的凹陷能立即恢复。
海茸是一种天然食品,不仅口感非常鲜美,营养也非常丰富,海茸的吃法有很多种,一种简单的吃法就是凉拌,凉拌海茸是非常受欢迎的,下面就告诉大家这道美食是怎么做的。
一、凉拌海茸的做法
原料:
干海茸20克、芝麻油一匙、白芝麻少许、姜少许、鸡精、白醋、(或柠檬半个)生抽酱油少许。
做法:
1、先将干海茸用饮用水浸泡三小时以上发透。(如果马上等吃,可用开水煮2——3分钟)
2、姜切成细末、白芝麻用小火先炒熟。
3、将发透的海茸沥干水放置盆内、加入姜末、白醋、生抽与少许鸡精搅拌均匀。
4、在吃以前淋上麻油、再撒上白芝麻即可
5、喜欢吃辣口味的人可加上泡剁椒。
6、亦可加上素魔芋丝、香菜、西芹一道凉拌。
二、凉拌海茸的做法步骤
1、海茸泡水两三个钟,泡发后份量挺多的,所以不用泡很多,图中是两人份。
2、先准备配菜,红萝卜切丁或切丝均可,香菜也切一下,本人不喜欢吃太浓的蒜味的,所以只切碎一个小蒜头,辣椒可以看各人喜辣程度来放,也可以用老干妈。
3、泡发的海茸变长,切短。煮一锅水,水开后把切好的海茸倒进去,滚烫个半分钟就差不多了,喜欢吃软的可以煮久一点。把海茸沥干水后放凉。
4、装盘。加入配菜,依个人口味加点酱油、耗油、麻油、陈醋,调味可以试着咸淡分几次来加。搅拌匀就可以吃啦。
三、凉拌海茸的做法
1.海茸用冷水泡十多分钟
2.胡萝卜切丝,然后用水煮一下就捞起来
3.海茸,也用水煮一下,海茸大概煮十五至二十分钟捞起来
4.把油倒入锅内,加蒜泥,姜,郫县豆瓣,炒一下,或者不用豆瓣用辣椒
5.然后倒入海耸上加点盐糖酱油醋香菜搅拌一下就好了。
6.很简单的方法。
在平时下厨做菜的时候,人们会炒各种各样的菜,今天为大家推荐油豆腐炒木耳来吃,在炒菜的过程中需要把握好火候,需要拿捏好各种调料的使用量等等,所以做好这道菜并非易事。
一、油豆腐炒木耳的做法
主料
黑木耳200克
油豆腐150克
辅料
胡萝卜50克
香葱3棵
盐适量
油适量
蒜白20克
蚝油2汤匙
做法
1.泡发的黑木耳清洗干净切块,油豆腐对半切开备用
2.蒜头、胡萝卜分别去皮后切片,香葱切段
3.炒锅放水,烧开后放入油豆腐煮2分钟后捞起
4.炒锅放油,把蒜头炒香后,加入胡萝卜翻炒1-2分钟,后下油豆腐块翻炒1分钟
5.加入木耳块大火翻炒2-3分
6.倒入蚝油炒匀
7.加入葱段炒几下即可出锅。
二、木耳烧油豆腐
材料
绞肉半杯,油豆腐数块,木耳(川耳尤佳)随意,红萝卜片适量,秋葵(小段)5~6支,蒜末适量,【调味料】酱油适量,素蠔油适量,香油适量
做法
1、将蒜末炒香,再依序入红萝卜.绞肉拌炒
2、再入木耳.油豆腐.调味料(也可酌加盐)拌匀+少许水,盖上锅盖以中小焖煮片刻
3、掀盖倒入秋葵段(平铺在上面暂时不要翻炒)再盖上锅盖焖约2~3分钟,掀盖,淋入香油,拌匀后熄火盛盘即ok啦!
三、油豆腐炒木耳的做法
1、泡发的黑木耳清洗干净切块,油豆腐对半切开备用
2、蒜头、胡萝卜分别去皮后切片,香葱切段
3、炒锅放水,烧开后放入油豆腐煮2分钟后捞起
4、炒锅放油,把蒜头炒香后,加入胡萝卜翻炒1-2分钟,后下油豆腐块翻炒1分钟
5、加入木耳块大火翻炒2-3分。
6、倒入蚝油炒匀。
7、加入葱段炒几下即可出锅。
今天介绍的美食名叫西葫芦炒肉,需要准备的食材包括西葫芦以及瘦肉,除此之外还需要准备炒菜所需要的原材料以及相关的调料,然后就可以开火做了,具体的方法如下:
一、西葫芦炒肉的做法
主料
400g西葫芦
50g瘦肉
配料
适量油
适量盐
适量葱
适量生粉
适量生抽
制作步骤
1食材:瘦肉切片加生粉和生抽腌渍,葱切末
2食材:西葫芦洗净去皮切片
3锅内放入少许油加热,下肉片大火翻炒至肉片断生盛出
4锅内放入少许油加热,下西葫芦翻炒
5待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒
6起锅前加入葱末翻炒一分钟
7起锅装盘。
小贴士
1、西葫芦忌生吃。
2、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
二、西葫芦炒肉/更多做法
1.西葫芦洗净,切片。
2.猪肉切片,放酱油料酒腌制。
3.葱姜洗净,切片。
4.锅内放适量油,放入葱姜爆香,加入肉片翻炒。
5.翻炒至肉片变色,加入西葫芦片。
6.沥少许水,加入适量盐,翻炒均匀即可。
三、西葫芦炒肉的做法
1、西葫芦切片
2、猪肉切片
3、锅里放油把肉炒熟
4、肉变色后放西葫芦
5、西葫芦容易熟,炒几分钟就软了,然后放点辣椒粉
6、翻炒均匀
7、给菜加一点点的清水,口感会好些,然后放盐,酱油。
8、翻炒几下,把盐味炒均匀就可以了。
四、营养价值
1.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效;
2.可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;
4.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;
韭菜是非常好搭配的食材,今天推荐大家把韭菜和牛肉搭配起来做菜,比如牛肉炒韭菜就是很好吃的,而炒这道菜也不拿,和平时普通炒菜的方法大同小异,具体的方法如下:
一、牛肉炒韭菜的做法
1.净牛腿肉洗净,顶刀切成小火柴便粗细的丝。韭黄洗净,切成3.33厘米长的段。牛肉丝用清水泡过后挤去水分,加打散的蛋清、精盐、于淀粉拌和上浆。
2.锅烧热,放铀烧至七成热,再将牛肉丝投入,用筷子不断搅动,使肉丝松散,并倒入漏勺沥油。
3.原锅留底油,加韭黄和盐炒几下,将牛肉丝倒人,加黄酒、盐、鸡精,颠炒均匀,最后淋上麻油,装盘即成。
工艺关键:
1.牛肉上浆,摔打上劲。
2.上浆时,加少许苏打粉或肉松粉,成菜质地脆嫩。
二、制作方法二
1、精选牛里脊或牛键肉250g
2、将牛肉切成丝状。注意,不能顺着牛肉的纹路切,那样牛肉炒起来感觉老,而要纵向切。如想将肉丝切细点,可将牛肉先在冷藏箱冻硬后稍作解冻再切。
3、加入小苏打少许,鸡精适量,鸡蛋一枚(取蛋清),酱油30毫升拌匀,再加色拉油约40毫升,搅拌均匀(加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发,这样炒出来的肉丝口感较嫩),浆30至60分钟。
4、将韭菜茎掐去花和老茎,切段若无韭菜茎也可用芹菜、辣椒等可以切成条状的蔬菜代替
5、炒锅放油30毫升,烧至六七成热,将浆好的牛肉下锅,划开,待牛肉变色后即可捞出。
6、将韭菜茎倒入有余油的炒锅内翻炒至熟,加适量的盐,
三、牛肉炒韭菜/更多做法
1.买的已经切好的牛肉。
2.韭菜。
3.韭菜洗净切段。
4.油锅加热,倒入牛肉翻炒。
5.加适量盐、白糖、料酒及酱油。
6.倒入韭菜。
7.翻炒后加适量水。
8.烧两三分钟就可以了。
9.装出盘中。
猪皮冻是一道非常有营养的美食,不仅口感非常有弹性,其中还含有丰富的胶原蛋白,经常吃可以补充身体缺乏的胶原蛋白对身体很好,猪皮冻的做法有很多,每一种做法都十分诱人,令人回味无穷,下面让我们看一下猪皮冻的详细做法。
彩色肉皮冻主料;猪肉片 700g。胡萝卜 50g,紫甘蓝 50g,菠菜 50g
辅料;葱姜 适量,八角 2个,桂皮 适量,盐 适量,花椒 5粒.酱油 适量
做法;1 猪皮洗净刮去油脂,加入水煮至10分钟。
2 煮好后洗净血末。
3 再把油脂刮干净,切成小细条。
4 加入水再煮3分钟捞出。
5 用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6 肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7 加入料包大火烧开,转小火焖煮1小时。
8 煮好的皮冻稍凉,连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
9 用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,【菠菜要先焯水】。
10 取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
11 倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12 胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开
14 取2份肉糊加点盐就是白色的。
15 分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。14 一层凝固再加一层,以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
猪皮有很多做法,可以炸着吃,可以做成猪皮冻,还可以做成猪皮汤,但在做猪皮的时候一定要注意把猪皮上的猪毛去除干净,因为猪皮上的猪毛,不仅不卫生,吃起来会影响口感,猪皮做成炸猪皮是最简单的,也是最好吃的,做好的炸猪皮,香香脆脆的,特别美味,下面给大家介绍炸猪皮怎么做好吃?
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。
猪皮干是中国传统食品之一,味道好,营养丰富,还是美容食品,深受消费者欢迎。经工艺处理,品质稳定,如用真空包装,可延长产品保质期,扩大产品销售范围、食用方便。猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。色泽金黄、口感香脆的炸猪皮配上木薯、玉米饼和柠檬,是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食。
炸猪皮的做法:
【主料】猪皮250g
【辅料】油、盐、干辣椒、生姜、大蒜、剁辣椒、豆瓣酱、五香、青椒(适量)
步骤:
1.晾干的猪皮刷洗干净,切成小段;
2.油烧热后,放入锅中炸;
3.炸好的捞出备用;
4.锅中放入油,大蒜生姜爆香;
5.放入炸过的猪油皮翻炒;
6.放入适量的剁辣椒,酱油和水焖煮20分钟;
7.放入切好的辣椒;
8.最后放入嫩的五香叶子,放少量的盐即可出锅。
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