蛋白质是人体中必不可少的一种微量元素,对身体的好处极多,所以很多人都会选择蛋白质含量高的食物来进食。肉类食物、奶类食品、豆类食物等都含有丰富的蛋白质,你吃了吗?
1、肉类食物
常见的猪肉,牛肉,羊肉以及鸡鸭鹅等动物肉类含有人体所需的大量氨基酸,这种氨基酸的种类与动物蛋白类的氨基酸最为温和,因此动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质要高出很多。
2、奶类食品
牛奶,羊奶等奶类和其它奶制品中都含有大量蛋白质,其中牛奶中的蛋白质含量最为丰富,多喝牛奶不仅帮助人体补充了足够的蛋白质,同时牛奶中还有丰富的钙质,能够帮助我们预防缺钙现象。在所有的动物蛋白中,牛奶,蛋类的蛋白质最易消化,氨基酸种类也最为齐全,能够有效预防痛风发作,其营养价值是所有蛋白质中最好的。
3、蛋类食品
鸡蛋可以说是蛋白质含量高食物的代表食品,鸡蛋蛋黄中的蛋白质含量很高,加上鸡蛋中还含有人体所需的维生素和氨基酸,这些营养物质非常有利于孩子的生长发育,但是需要注意的是,蛋黄中的胆固醇较高,一天吃鸡蛋的数量最好不要超过两个。
4、豆类食物
豆类食物中的植物蛋白含量极高,其中黄豆的营养价值是最高的,在植物蛋白中,大豆蛋白最容易为人体消化吸收,因此喜欢吃素食的,大豆蛋白是最好的蛋白质来源。同时吃豆制品还能降低胆固醇,同时起到抗癌作用。大豆蛋白中含有丰富的异黄酮,能抑制荷尔蒙失调引发的肿瘤细胞生长。
红烧芋头是很多人比较喜欢吃的一道菜,但是红烧芋头的做法大全不是很多人了解的,红烧芋头应该怎样做比较好吃,芋头对于我们的身体健康是有利的,所以我们现代人的生活节奏比较快,不注意自身的健康,尤其是饮食健康所以我们一定要重视我们的身体健康,学会了做红烧芋头我们可以随时在家里做好吃的红烧芋头。
原料:芋头700克。
调料:花生油、酱油、精盐、味精、肉汤、葱、姜。
做法:
(1)将芋头去皮,用清水洗净,切成滚刀块,先在水里煮八成熟时捞出待用,葱切段、姜切末。
(2)炒锅放油烧热,将葱段、姜末入锅煸炒出香味后,放入芋头块翻炒数下,再放酱油、精盐拌炒,见芋头变黄色时,注入肉汤焖烧,待芋头酥烂加味精,收干水分,淋上明油,.出锅装盆即成。
芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。
2将去好皮的芋头切滚刀块。
3深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。
4芋头煮至8成熟,捞出备用。
5起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。
6倒入芋头,翻炒。
7倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。
8待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。
以上内容就是红烧芋头的做法大全,喜欢吃这样的做法的朋友可以学着在家里做一下,因为我们在家里做的菜还是比较卫生的,而且可以根据自己的口味选择不同的做法,所以这样是比较方便的。主要是我们在家学会了做法更有利于我们的身体健康,因为健康问题是我们大家最主要的问题。因此,这道菜是我们值得收藏的。
可爱酥软的酥皮汤圆
酥皮汤圆样子煞是可爱,上面是酥皮,下面是汤圆,鲜黄的奶酥包裹软糯的汤圆,一口一个。汤圆米做得特别的Q有弹性,软软糯糯,一点都不粘牙,当内馅花生酥和芝麻酥充满口腔时,浓郁的酥香攻占你味蕾的同时也挑逗着你的味觉神经。
油炸宁波汤圆
宁波汤圆不光可以煮着吃,也可以油炸哦。油炸的很有创意,外表酥黄香口,内心是乌黑香甜的芝麻,有酒酿和桂花的味道,不会甜腻。如果有人觉得圆润柔和就好欺负,大口咬开吞咽,宁波汤圆内中的猪油热馅一定会给以极大的教训,所以要慢慢吃。
一个顶四个的浦东大圆子
浦东大圆子,听名字就知道是个“巨头”。传统的浦东大圆子和传统汤圆大相径庭。一个圆子的个头相当于四个宁波汤圆;首先要用四分之一的大米和四分之三的糯米熬成粥,再将米粥与干糯米粉直接搅拌揉捏,不掺一滴水,这样出来的面皮更糯更筋道,却又不会粘牙。至于浦东大圆子的“馅头”,也不是传统芝麻等,而是荠菜肉馅和枣泥馅。煮好的大圆子就像大块的棉花糖一样,表面光洁,皮Q馅滑。
赏美色之余别忘了赏花汤圆
语有云:上品饮茶,极品赏花。恰逢佳节,一份赏花汤圆绝对会让你的元宵节别有风味。上海茶香书香倾情呈现,打造极品创意美味汤圆。上品与极品的绝妙融合,全手工制作,有茉莉、玫瑰、桂花、菊花四款当季鲜花做馅料,色香味俱全,听起来就美味又特别!
茄子是生活中再熟悉不过的蔬菜了,其营养价值极高,食用之后对人体极为有利,能预防心血管疾病。常见的家常做法有鱼香茄花、酱焖茄子,味道非常鲜美。
1、鱼香茄花
主料:嫩茄子400克。 配料:胡萝卜10克, 青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。 制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。
关键:炸茄花时要热油。
2、酱焖茄子
主料:长嫩茄子500克。 配料:淀粉8克, 色拉油750克
调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。
制作: (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。
关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。
除了一些想要减肥的女生之外,现在的好多人都是肉食动物啊,那大家都喜欢吃什么肉呢?平时又是怎么做这些肉的呢?今天我们就来看看鸡肉都有哪些好吃的做法,爱肉的亲们快来瞧瞧吧。
鸡肉的做法大全
1、鲜柠檬焗鸡
原料:嫩鸡1只(800克-1200克),鲜柠檬1只,蘑茹片20克,青豆20克,洋葱头50克。
配料:黄姜末10克,姜末20克、大蒜茸10克、料酒20克、白酒10毫升、茄汁15克、白糖25克、鸡油25克、淀粉20克、淡奶10克,精盐、味精适量,香叶一块,豆油750毫升(耗50克左右),高汤约800毫升。
做法
(1)把鸡洗净抹干水份。把黄姜末、白酒、精盐、大蒜茸、精盐放入同一碗内,用清水搅和,抹在鸡身上腌三十分钟后(腌水留用),下沸油锅炸一下捞出,倒出热油。
(2)趁热锅倒入豆油烧热,将洋葱头、生姜拍碎下锅,煸透后,加入料酒、高汤、香叶、味精、麻油、柠檬(半只去净核)、精盐、白糖、胡椒粉、茄汁和腌水,烧滚后,将鸡投入锅内,加盖焖十分钟,将鸡翻身,再焖十五分钟取出(以熟为准),除去大骨,斩成块放入汤盘内。把汤滤出汤料等残渣待用。
(3)柠檬半只削去皮、去净核、切成薄片,和蘑茹片、青豆盛好备用。
(4)锅烧热后倒入豆油烧热,将滤好的汤、蘑茹片、柠檬片、青豆、鸡油一起入锅,烧滚后用水淀粉勾薄芡,再加入淡奶搅匀,淋在鸡上即成。
特点:淡黄、光亮鲜艳。嫩滑、胶浓,略有甜酸辣味,口感非常独特。
2、香菇鸡
材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
3、沸油鸡
材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
4、锅烧鸡
材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
5、香酥鸡
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
6、葡酒冰汁鸡
原料:鲜鸡腿1000克,葡萄酒100克。
配料:洋葱头50克、大蒜茸15克、芹菜50克、胡萝卜50克、冰糖30克、黄油10克、酱油50克、味素10克、玉果粉10克、香叶一片。高汤800毫升,豆油750毫升(约耗60毫升)。
做法
(1)洋葱头、胡萝卜拍碎、芹菜去净根叶,洗净切成段。
(2)烧热锅倒入豆油少量,将葱头、胡萝卜、芹菜、香叶等下锅,煸透加入高汤,煮二十到三十分钟,捞出葱头、芹菜等物,将汤用漏勺滤净备用。
(3)将鸡腿肉切成比指肚略大的块,下油锅炸片刻捞出,锅内油倒出留少许底油,把滤过的汤倒入,加入黄油、味素、玉果粉、冰糖、酱油、投入鸡腿十分钟后,倒入葡萄酒,用小火焖至汤汁起粘时,盛起装盆即成。
特点:红光油润,鲜香、甜滑。
鸡肉的营养价值
第一点
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
第二点
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
第三点
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
第四点
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
鸡肉的功效与作用
第一点
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
第二点
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
第三点
鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
总结:文中给大家讲解了关于鸡肉的价值和功效,还有美味又营养的鸡肉食谱,看完食谱亲们是不是想今天就试试看呢,完全可以的哦,文中都有详细的做法介绍,相信爱吃的你们能够做出不一样的鸡肉美食。
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