中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下糯米小米蒸排骨这道美食吧。
2.盐、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒,用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱;
3.到烹调时,用大碗,或碟,把排骨和小米糯米全部混合均匀;
4.隔水蒸约12-15分钟,时间可视排骨块的大小和材料的总量而定,排骨块头大或量多,蒸的时间就要长些,尽量把排骨铺平些,就比较容易熟了,熟好后可加几滴香油,搅拌后直接食用,如果不够咸,可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。
也许你家中有人会做糯米小米蒸排骨,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
小米蒸排骨是一道营养价值极高的食物,深受大家的喜爱,能起到补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙等功效;另外其做法也很简单,只是要注意蒸的过程中水要放足量,否则很容易干锅。
一、小米蒸排骨的做法
1.首先将小米淘洗两遍,浸泡2小时以上。
2.排骨洗净剁小段,用生抽,蚝油,料酒,盐,五香粉腌制2小时以上。
3.生粉用少量水调成水淀粉。
4.土豆切块摆在盘内部。
5.把水淀粉加入已腌制好的排骨中拌匀。
6.再把泡好的小米,倒去水分放入排骨中拌匀。
7.把拌好的排骨均匀铺在土豆上面。后面剩下的汁和小米一起淋在排骨表面。
8.锅中放足量的水,大火蒸50分钟,(如果是高压锅30分钟)蒸至脱骨最好。
9.50分钟后,出锅了。
二、排骨的营养价值
1、补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
7、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
8、滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
排骨是我们平时生活中经常食用到的一种肉类,它含有大量的蛋白质,而且经常食用还有很好的补钙功效,但是我们平时吃到的排骨都是红烧排骨等,总会觉得特别油腻,其实如果制作成小米蒸排骨会使它的营养价值变得更加的丰富,而且还透着一种小米的香味,是我们平时生活中很好的一道美食,而且经常食用还对身体有很好的滋补作用,下面一起了解一下小米蒸排骨的做法是怎样的。
小米蒸排骨的做法
做法一
原料
猪签排500克,小米150克,红豆瓣15克,菜籽油15克,料酒10克,冰糖8克,甜酱5克,精盐2克,味精10克,大葱10克,老姜5克,麻油10克[1] 。
制作过程
1、排骨洗净,斩成4厘米长的节。豆瓣剁细,姜切米, 葱切花,小米淘洗干净后用水浸泡待用。
2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀,装入蒸碗内,然后在排骨上面装上小米,上笼锅用旺火蒸熟,取出扣入圆盘内,撒上葱花。
3、锅置旺火上,放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。
做法二
主料
猪小排250克.小米50克
辅料
叉烧酱30毫升.蚝油15毫升.葱粒少许
小米蒸排骨的做法
1.猪肋排斩件,用叉烧酱和蚝油拌匀
2.小米洗净,投入猪肋排里,拌匀
3.把猪肋排和小米腌制4小时以上,我腌制了一晚上,然后把腌制好的小米排骨放在大的碟子里
4.小米排骨上蒸锅,大火烧开后,转中小火蒸20分钟左右
5.这道小米蒸排骨,没有放油,夏天蒸菜无油烟,无油的蒸菜清清爽爽的,小米的软糯,排骨的肉香,吃着无负担
做法三
材料
猪大排500克,小米150克,食盐5克,姜3片,豆瓣酱5克,黄酒5克,水适量,细香葱5克。
做法
把小米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右。
猪大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯过水后的肋排放在碗中,放适量的豆瓣酱,放入准备好的姜末,把准备好的黄酒倒入碗中,放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时。
取一个圆碗,把浸泡好的猪大排沿碗底排好。
最后撒上细香葱花即可,把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中,浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中,上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好
烹饪技巧
1、腌制的过程能让小米吸足水分和调料,蒸后的小米有汁料和排骨的香味;
2、蒸的时间要根据份量来调整。
上面就是对小米蒸排骨的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道小米蒸排骨做起来非常的简单方便,但是在制作的时候我们购买一些新鲜的排骨,这样做出来的美食才能更加的美味,另外在蒸制的过程当中一定要掌握好时间,避免时间太短或者太长,这样都会破坏食物的味道。
今天小编教大家做一道小米粉蒸排骨,相信大家平时吃排骨最多的方法就是用来做排骨汤或者是糖醋排骨,但其实这一道菜也是非常好吃的一个小吃,平时你可以经常做给你的孩子吃,相信他们会非常的喜欢,而且做法也很简单,你看了之后肯定就知道怎么样去做了,那么你就可以试一试。
原料
排骨,蒸肉米粉,八角,姜,蒜,葱,小米,菜油各适量。
准备
小米洗净泡水,待用。蒸肉米粉加点水,充分泡软。排骨斩成节,和八角,姜一起入凉水里加热至水开,捞出冲去血沫。
制作步骤折叠
第一步:将煮过的排骨,小米和蒸肉米粉搅拌均匀加菜由放冰箱腌制两个小时,
第二步:笼上垫一片荷叶,装入排骨,上笼蒸40至60分钟至熟,取出,放入蒜末、装入摆有生菜的盘即成。
骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍,海带的营养十分丰富,含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。从中医角度来说,生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。
因而,冬季食用海带,可增强人体的抗寒和壮阳作用。另外,人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。
因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。海带排骨汤尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友。
小米粉蒸排骨这一道菜既可以当做菜也可以当做,所以你可以学会之后经常做,经常吃排骨对身体也非常好,尤其是对于正在发育中的孩子来说,而且吃排骨还能够很好的起到调理胃口的作用,你的孩子如果平时胃口不好的话也可以经常吃。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会腐乳辣酱烧排骨的做法,你肯定会兴奋良久。
2.2排骨斩成一寸左右的段,洗净。
3.12焯水后洗净备用。
4.21腐乳用叉子捣碎,和蒜蓉辣酱调在一起。
5.葱、姜、蒜和小米椒准备好。
6.炒锅加少许油,烧至七成热,下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出,最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。
7.爆大概2-3分钟,排骨表面微焦。
8.放入腐乳和蒜蓉辣酱,炒匀。
9.再将图5中的配料放入,炒出香味,如果火太大,操作手忙脚乱就将火调小些。
10.加水没过排骨。大火烧开,转中火烧20分钟-40分钟,根据个人喜好定熟烂的程度。
11.20分钟后大火收汁。
12.收至汤汁浓稠即可。
大家看了小编的介绍,是不是对这腐乳辣酱烧排骨非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。
小米的营养价值极高,适量食用可以防治消化不良、减少细菌、防流产能滋阴、能维持生长和生殖力正常、能维持性功能、保持胎儿的正常发育等,备孕中的男女多吃一些。蒸小米就是一种不错的吃法,出锅的小米饭有一股浓浓的香气,让人垂涎三尺。
一、怎么蒸小米
1.小米30克
2.用清水洗净
3.倒出多余的水,只留没过表面的水
4.放入炖盅,隔水炖煮1-2小时
5.熟透出锅
6.扣出
7.用豌豆和枸杞点缀一下
二、小米的营养价值
1、防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。
2、减少细菌
小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
3、防流产能滋阴
小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。
4、能维持生长和生殖力正常
能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全,不致畸,生长正常。
5、能维持性功能
有利于性欲,精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
6、保持胎儿的正常发育
可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
7、祛斑美容
减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
排骨到底有多少种不同的做法,我没有统计过,所以不清楚。但是我知道全国各地的人对于排骨的喜欢都是一样的。为了将排骨烧的更加美味,厨师们也做出了各种的尝试了所以才会有红烧排骨,清炖排骨等等不同的做法。而今天我们就给大家介绍一种很少人知道的小米排骨的做法。
但在国外,骨头类的食物在高级餐厅是不受待见的,最贵的是无骨鸡胸。
然而啃才是中华美食中最缠绵、最让人回味的一招齿尖术。
而南方人,则最钟爱小排,炖个汤,红烧下,糖醋勾芡,炸一炸,或者沾酱来吃,味道都是极好的。
不过,今天要教大家做的这道菜,则是排骨的创新做法,用紫薯来配小排。
开锅瞬间,紫薯的清香扑鼻而来。紫薯吸收了浓浓的肉汁,绵软甜香,入口即化,加之排骨的嫩滑,口感非常美炒。
主厨:川味观赵主厨、小璇
主料:小紫薯200克、仔排250克
配料:味精少许、料酒少许、鸡精少许、排骨酱(2汤匙)、海鲜酱(2汤匙)、白糖少许、酱油少许、棕叶一片、高汤半斤
1、起油锅,烧至80度左右,倒入小紫薯炸至外酥里嫩后待用。
2、锅中倒入少许植物油,放入姜片和葱段,加仔排后煸炒。
3、放入2匙的海鲜酱和排骨酱,再放2匙料酒和酱油,以及1匙糖,加入高汤焖烧至小排酥而不烂。
4. 将事先炸好的紫薯倒入锅中,少许生粉勾芡后,起锅装盘。
小米蒸排骨的做法:
所需食材:
猪排骨,南瓜,大黄米,小米,土豆
所需配料:
精盐,蚝油,辣椒酱,白砂糖,生抽,料酒
做法:
1、首先将土豆清洗干净后切成块状备用
2、然后将小米淘洗后用清水浸泡大约三小时备用
3、锅里放水,冷锅放排骨稍微焯水,主页可以去掉血水
4、将焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖,精盐5g,生抽20g,料酒20g,蚝油10g,辣椒酱15g,用来腌制排骨大约小时,这样会特别入味
5、腌制两小时后将浸泡好的小米放入排骨里面一起搅拌均匀
6、将切好的土豆块放入容器的底部
7、再将小米排骨倒到土豆块上面,上笼蒸大约40分钟左右即可。
小米排骨在南方食用的机会比较多,但是现在我们北方的人也已经慢慢接受了这个口味。大家在有时间的时候可以准备好做小米排骨的食材,进行尝试。刚开始做小米排骨的时候,我们大家做出来的口味不是很好,但是只要经过几次尝试,相信美味的小米排骨一定可以成为我们餐桌上的大菜。
生活中我们可能很多人都不会做饭,当自己离开父母,独自生活的时候。做饭就必须学习,我们不能天天吃外卖吧,而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍豉香辣酱蒸鳊鱼的做法,看完后,自己一定要尝试做一下。
2.用料酒、盐抹匀鱼身码放1个小时入味;
3.姜切片、蒜剁成茸、葱分别切葱段和葱花、豆豉、辣酱各一勺(吃饭用的勺子);
4.锅烧热倒入油,下蒜末小火炒香;
5.倒入辣酱炒匀;
6.倒入豆豉,糖、少许水鸡精调味,烧制片刻;
7.盛出成蒸鱼料;
8.鱼身放入姜片,再把蒸鱼料均匀地放在鱼身上,放上葱段;
9.上笼蒸10分钟取出,拣去葱段,撒上葱花即可。(蒸鱼料有油,所以不用放油了)
天底下爱吃豉香辣酱蒸鳊鱼的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
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