炒面线长寿面的做法
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“炒面线长寿面的做法”，希望能为您提供更多的参考。
进入冬季时节，又到了乱炖的时刻了，炒面线长寿面的做法简单容易，准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了，根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等，许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择，这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧！
2、开水焯过一次，倒点水，作用是让面线软一点
3、再加冷水后，静止几分钟去掉咸度，不然会太咸哦，可根据个人口味调整时间
4、红萝卜我是切丝，葱花我是切段，更好看吧，可自己决定加不加
5、加油后放进去所有辅料后翻炒一下后加鸡精翻炒下
6、然后把面线放进去翻炒差不多后调味加鱼露和多一点鸡精，这里翻炒差不多的时候需要用辅助筷子加铲松散下面线
7、完了就可以出锅啦！
做饭本不是一件易事，但是炒面线长寿面的做法却很简单，只要稍微花点心思，就完全可以让自己吃到美味食物。
Ys630.com相关知识
长寿面大家对这种食物应该都不会陌生，因为在咱们中国的生活习俗中过生日都要吃上一碗长寿面，吃长寿面也是代表了人们对未来的一种美好愿望，也借用了长长的面条来祝福长寿，一般来说做长寿面一碗里面最好只有一根面条，吃的时候最好也不要弄断，这才能表现出长寿面的寓意。
长寿面的做法
红油香醋一根面
原料：面粉300克 水165-180克 盐2克
一根面的做法：
1.将面粉，盐与水揉成面团，要揉至光滑，面团较软很容易揉光滑。面团饧1-2小时。夏季饧的时间短些，冬季长些。冬季温水，夏季凉水
2.将面团分成三份（三口之家每人一碗），滚成长条状，每个长条面团都要拉长折过来在拉长，反复七八次使面团有伸拉性，这也叫抻面，是做拉面的基本技法
3.将油抹在伸拉好的长条面上，饧15分钟
4.将每个长面条拉长盘卷起来，饧5分钟后拉长盘卷，再饧5分钟再拉长盘卷，再饧5分钟……每次拉长盘卷好都要在上面刷些油以防面条粘连在一起
5.一直要将面条拉得同小拇指粗细一般，在饧上5分钟就可以开始将面条拉进锅中，拉的时候尽量将面条滚圆拉细
6.一卷面条全部拉进锅中后，煮1-2分钟，捞出后先拌些红油，在拌上调好的蔬菜
7.三卷面分三次来煮，锅中的水要宽些
红油香醋酱料的做法：
酱料： 海带丝 紫甘蓝 黄瓜 豆腐干 圣女果 芥末 辣椒油 盐
醋 酱油
1.挖两小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋将芥末溶开，在加入适量的醋和酱油
2.海带丝洗干净煮软，紫甘蓝和黄瓜洗净切丝，圣女果切成四瓣，豆腐干切成锯齿长条，将这些食材放入碗中，将调好的芥末汁倒入这些食材中拌匀
3.最后将拌匀的芥末味食材与煮熟的一根面拌匀。夏季里一根面美味的吃法就是这样凉拌着吃
如果家里人过生日做上一碗这样美味的长寿面是不是很有爱呢，小编还要说一下芥末还是开胃增强食欲的好辅料，而且芥末更有预防高血脂，高血压、减少血液粘稠的功效。
在平时的生活中，经常会遇到身边的人过生日，很多人会选择给寿星送生日礼物，实际上，给他做一碗长寿面是非常好的选择，长寿面具有非常好的寓意，而且亲自动手做出来的美食更能代表心意，但现在很多年轻人不会做长寿面，所以下面教大家具体的方法。
第一、长寿面的做法
材料
原材料牛肚…150克长寿面…100克葱……20克调味料盐……4克鸡精…5克胡椒粉…2克上汤…400克香油…10克
做法
1、葱择洗净切花，牛肚切块，上汤煮开，调入盐、鸡精、胡椒粉，盛入碗中；
2、锅中注水烧开，放入龙须面；
3、盖上锅盖煮开，用筷子将面条搅散；
4、捞出沥干水分，放入盛有上汤的碗中；
5、撒上葱花，摆上牛肚，淋入香油即可。
特别提示
牛肚若蘸食浙醋，味道会更好。
第二、延生轩辕御面
赉渫：澞塬代表土——主中央、长夏、湿、黄色、肉
释义：轩辕是始祖黄帝名，黄帝以土德王天下，对应中方，对应黄色，暗合天机。古代与帝王相关谓之御，正如黄色只属帝王专用色一样，区别于其余四方万民，至高无上的尊贵荣耀止于此。
配料：当归、肉桂、丁香、野生菌、土鸡蛋、海鲜、香菜等
功效：培元固本、延年益寿
第三、延生龙福面
蛊羽：犀婴代表木——主东方、春天、风、青色、筋
配料：茶树菇、排骨、大骨汤、陈皮、白芷、菠菜等
功效：滋阴润燥、健脾补钙
第四、延生虎禄面
瀛鸯：鸠烛代表金——主西方、秋天、燥、白色、皮
配料：花旗参、百灵菇、百合、肉豆蔻、乳鸽汤等
功效：滋阴益肺、补肾养颜
第五、延生龟寿面
蝎夔：介赑代表水——主北方、冬天、寒、黑色、骨
配料：菌、菇、鸡汤、茯神、草果、木香、砂仁等
功效：养心安神、调中和胃。
长寿面大家对这种食物应该都不会陌生，因为在咱们中国的生活习俗中过生日都要吃上一碗长寿面，吃长寿面也是代表了人们对未来的一种美好愿望，也借用了长长的面条来祝福长寿，一般来说做长寿面一碗里面最好只有一根面条，吃的时候最好也不要弄断，这才能表现出长寿面的寓意。
长寿面的做法
红油香醋一根面
原料：面粉300克 水165-180克 盐2克
一根面的做法：
1.将面粉，盐与水揉成面团，要揉至光滑，面团较软很容易揉光滑。面团饧1-2小时。夏季饧的时间短些，冬季长些。冬季温水，夏季凉水
2.将面团分成三份（三口之家每人一碗），滚成长条状，每个长条面团都要拉长折过来在拉长，反复七八次使面团有伸拉性，这也叫抻面，是做拉面的基本技法
3.将油抹在伸拉好的长条面上，饧15分钟
4.将每个长面条拉长盘卷起来，饧5分钟后拉长盘卷，再饧5分钟再拉长盘卷，再饧5分钟……每次拉长盘卷好都要在上面刷些油以防面条粘连在一起
5.一直要将面条拉得同小拇指粗细一般，在饧上5分钟就可以开始将面条拉进锅中，拉的时候尽量将面条滚圆拉细
6.一卷面条全部拉进锅中后，煮1-2分钟，捞出后先拌些红油，在拌上调好的蔬菜
7.三卷面分三次来煮，锅中的水要宽些
红油香醋酱料的做法：
酱料： 海带丝 紫甘蓝 黄瓜 豆腐干 圣女果 芥末 辣椒油 盐
醋 酱油
1.挖两小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋将芥末溶开，在加入适量的醋和酱油
2.海带丝洗干净煮软，紫甘蓝和黄瓜洗净切丝，圣女果切成四瓣，豆腐干切成锯齿长条，将这些食材放入碗中，将调好的芥末汁倒入这些食材中拌匀
3.最后将拌匀的芥末味食材与煮熟的一根面拌匀。夏季里一根面美味的吃法就是这样凉拌着吃
如果家里人过生日做上一碗这样美味的长寿面是不是很有爱呢，小编还要说一下芥末还是开胃增强食欲的好辅料，而且芥末更有预防高血脂，高血压、减少血液粘稠的功效。
每一个人过生日的时候，都希望能够吃一些生日蛋糕长寿面，大多数人在吃长寿面的时候都是会自己在家里制作，一般长寿面都是比较长的，而且有些地方制作出来的长寿面，一碗只有一根面条，这样寓意着长寿多福，其实我们自己在家里也可以做这样的面条，那么家常生日长寿面怎么做呢?
准备材料：鸡蛋一个、面条适量、骨头汤 适量、青菜 适量、盐巴 适量、香葱 适量
1、首先在锅里面加水放入鸡蛋大火煮15分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋剥皮切半备用。
3、将青菜和葱洗干净，并将葱切碎。
4、将面条放入温水中浸泡几分钟。
5、从温水中沥起来之后再放入冷水中过一下水。并捞起来放到碗中。
6、将青菜放入开水中烫熟。
7、将烫熟的青菜放到面条上面。
8、在另外一个锅中将高汤加热。
9、然后倒入面条里面，再将煮熟的鸡蛋放上去即可。
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、鸡蛋 55克、清水 55克、食盐 2克、猪油 5克、油菜 100克、对虾 2只、酱牛肉 5片、高汤 800克、酱油 5克、食盐适量。
1、面粉，鸡蛋加水搅拌成面团，放旁边发酵1小时，如下图所示。
2、1小时后将面团擀成薄饼，如下图所示。
3、用剪刀剪成一根长长的面条，不要剪段，如下图所示。
4、锅里烧水放盐，将面条放入锅中煮，熟了捞出备用。
5、青菜也在水里焯水备用，如下图所示。
6、对虾，酱油，食盐放入高汤里煮熟。
7、面条、青菜、对虾、酱牛肉放入面碗里，淋上高汤，这样长寿面就已经完成了。
平时遇到家人或者朋友过生日的时候，人们经常会想到给寿星做长寿面，这是一种美好的寓意，但也有很多人不知道做长寿面，实际上，长寿面的种类有很多，不同地方的人有不同的做法，但是使用的材料都比较相近，今天为大家推荐三鲜长寿面，详细制作步骤如下。
第一、三鲜长寿面
主料
挂面
辅料
鸡蛋、香菇、大对虾、青菜、料酒，盐
做法
1.热锅热油煎荷包蛋，油要多，煎出来的荷包蛋外脆里嫩，颜色金黄。
2.用煎蛋后的油锅继续炒香菇，虾干，放料酒，盐适量。
3.加水，最后放青菜，避免青菜煮太久。
4.面汤盛出备用。
5.另起锅煮面。
6.面熟后捞起放入面汤。
第二、三鲜长寿面的做法
在菜锅里倒入适量清水，开火煮沸。
水沸腾以后，调至中火，先倒入瘦肉，接着放西红柿和酸笋。
煮一小会儿，直到到六成熟。
再添加空心菜。
接着马上下面条。
把火调大一点，用筷条搅拌，放油盐，煮熟到适合口感就好了。
第三、工艺特点
①福建龙须面(又称长寿面、线面等)
制作特点：和面时加水较多(50～60%)，面团的熟化时间长，并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5～10%的食盐。
工艺流程：和面→搓油条(拉成粗条)→搓粉条(拉、搓成细条)→串面→拉面
在每经一步操作后面团都须经过熟化，最后拉成的细面要求直径在0.6毫米左右。目前有的地方也有用机器代替手工的，但质量赶不上手工制品。
②福建棋子面
将盐水和好的4kg面粉的面团(用盐量与龙须面同)用擀面杖将它压平后，放在两根悬架着的竹杆上，然后用手工将面团向四周渐渐拉抻，随着面积的增大逐渐增加竹杆，最后将面团拉抻成有10平方米大的、厚薄均匀而透明的面片，晾晒后切条。这种面条易消化，多供老、弱、病、小孩和产妇食用。
③江苏空心面
面条中心并非空心，只是在合面时长时间的充分揉和，使用团内含有较多的空气，呈微孔型，这种面条的其它操作步骤与龙须面相仿。
④山西刀削面
合面时加水量较少，经过长时间的用力揉合，使面团光滑、坚硬，然后将合好的面团搁置在左手臂上，右手持刀削面，面条长约17cm左右，断面略呈三角形。现饭馆改用机器代替手工，方法是将经过熟化后的面团，放入绞龙式的挤压削面机，在出口处装有三把转动的刀用来削面，但口感还不及手工制作好，主要是不够筋道。
质量标准：国对生产面条的原料(小麦面粉)以及面条的本身质量尚无完整的指标和科学的检验方法。一般要求是：挂面在生产过程中不断条、苏面少、面条挺直、厚薄均匀、表面光洁，抗弯曲能力强；烹调时煮熟快、不糊汤、不粘结、不断条，吃起来爽口而又有韧性。
不同地方流行着不同的长寿面，比如在福建地区，当地的龙须面是非常有名的，这种龙须面其实是由长寿面演变而来的，如果想要自己制作长寿面的话，一定要准备高筋的面粉，另外可以根据需要准备相应的食材，比如香菇以及鸡蛋，然后可以按照下列方法做荷包蛋长寿面。
第一、荷包蛋长寿面的做法
1.所需材料。
2.小葱切碎。
3.锅里烧水，水开后开最小火，将鸡蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，让荷包蛋定型。
4.另起一锅烧水，水开后下面条。
5.荷包蛋煮好。
6.将面条捞出，放上葱花和葱花油，调入适量盐和醋，再将荷包蛋舀入，最后将煮荷包蛋的汤过滤倒入即可。
第二、长寿面的做法
1
面条用盐开水煮好，再放入冷水中。煮过面的开水烫一下西兰花，顺便烫一下番茄。
2
香菇提前泡发洗净切成丁，番茄放入煮过面的开水里面滚几下去皮切成丁，洋葱切丝。辣椒是煮其它菜的，
3
平底锅放油煎个荷包蛋，虾肉也顺便给煎了
4
蛋和虾煎好起锅放一边，继续放油烧热依次放入洋葱、香菇、蒜米、胡萝片爆香。
5
倒入番茄，加一点水熬成汤汁，放了一包辣椒酱，这是吃KFC没用完的
6
汤汁浓稠的时候放几片生菜，加盐调味，然后关火
7
放入煮好的面条拌匀
8
最后起锅码盘撒点黑胡椒粉即可！
第三、长寿面/更多做法
1.准备好所有的食材。
2.青菜洗净切段，香菇洗净切丝，葱姜切碎，虾仁洗净加少许料酒腌制片刻。
3.锅中水烧开，打入鸡蛋，成为荷包蛋捞出备用。
4.锅中加少许油烧热爆香葱姜。
5.倒入香菇丝翻炒。
6.加入虾仁翻炒。
7.加入适量的清水。
8.加入盐。
9.加入胡椒粉煮上2分钟。
10.然后下入龙须面。
11.加入青菜段。
12.大火煮上3分钟，加入鸡精。
13.淋入香油。
14.放入荷包蛋关火。
在中国民间的很多地方，人们都有吃长寿面的习俗，据介绍，这是在很古老的时候就流传下来的一种习俗了，人们会制作一根非常长的面条，以此来祝福人平安长寿，在今天，如果身边的人过生日的话，很多人就会给他做一碗长寿面，下面就教大家做长寿面的方法和诀窍。
一根长寿面的做法窍门：
在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。今天教大家制作手工长寿面。
1.将面团材料放在和面盆里面，先用筷子搅拌成棉絮状，再进行和面，大概得揉10分钟吧。家里有面包机的亲，就更方便啦。将面团材料全部放进面包机里面，开启“和面”程序15分钟，即可。
2.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上，醒发好的面团光滑有弹性。
3.面团擀成一个圆饼状。在面饼上面撒适量干面粉，然后再擀成一个大面片。
4.一般长寿面就是一根面条，要擀出一根面条有点难度。所以用了一个工具，噹噹......就是一把剪刀。用剪刀将面片剪出一根长长的面条，粗细、长短根据自己的需要来剪哦！
5.煮一锅开水，水开后放入几粒食盐（防粘）。将面条放进锅里，煮熟后捞出，放入凉白开水里过凉。
6.青菜也用水灼一下哦！煮熟后捞出，备用。
7.将对虾放入高汤里煮熟，放入酱油和食盐，熬煮好，备用。
8.将面条、青菜、对虾、酱牛肉放入面碗里，淋上适量的高汤。
面条大家应该都吃过，过生日的时候大家也会习惯性吃一碗长寿面，里面可以添加自己喜欢的一些食材，长寿面条做起来也非常简单，下面就跟着来看一下家常长寿面怎么做，想要了解的人就一起来看看吧。
家常长寿面怎么做
可以准备野麻油，芝麻油，生抽，醋，圆形挂面，葱花以及鸡蛋，锅中加入适量的水烧开，再加入适量的盐巴，煮开后把面条放进去继续煮，煮熟以后面条会变得比较有韧性，在煮面的时候需要准备葱花，然后再加入其它的一些调味料搅拌均匀，把汤盛到碗里面，这样可以把调料给搅拌融化，面条捞进碗里面，可以再煎一个鸡蛋铺在上面，味道是非常好的。
长寿面的营养价值
适当的吃一些长寿面可以补充身体所需要的碳水化合物，脂肪以及蛋白质，是一种比较容易消化的食物，适当的吃一些可以让营养获取均衡，让免疫力有所提高，而且还能让贫血问题得到有效改善。
适当的吃一些长寿面条养胃的效果非常明显，能够让身体获取更加充足的营养物质，这样出现胃部疾病的几率就可以减少很多，所以是一种比较适合大部分人群来吃的一款食物。
吃一些长寿面条还可以让免疫力有所增加，它里面的蛋白质含量还是非常多的，能够补充身体所需要的营养物质，可以让免疫功能变得更强，让身体气血运行速度变得更快，有这方面需求的人应该适当的吃一些，吃一些长寿面条还可以让贫血问题得到有效改善，让气血运行速度变得更好，喜欢吃的人可以适当的多吃一些。
长寿面的由来
面也就是脸，脸长也就是面长，面条是长长的，所以可以用来祝福长寿，慢慢的在过生日的时候就喜欢吃面条，把它称之为长寿面，这时候最好不要弄断，这样就可以代表好的寓意。
长寿面里面都放什么
长寿面里面可以根据自己的喜好来添加不一样的食材，可以放豆腐干，黄瓜，海带以及紫甘蓝，首先需要把面条制作出来，自己擀面肯定会更加好吃，也可以直接买现成的面条，面条制作好以后放进锅中煮熟，然后准备一个碗，里面添加芥末，再倒入一些醋，酱油搅拌开，把海带丝清洗干净，放到锅中煮软，黄瓜，紫甘蓝清洗后切成丝，豆腐干切成条状，圣女果切成片状，然后再把所有的材料搭配在一起，放到芥末碗里面，再把面条捞进去搅拌均匀以后就可以吃了。
长寿面里面还可以添加香菇，鹌鹑蛋以及油菜心，可以先把面粉放到一个容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，然后再添加适量的水，把它揉成面团，和好以后醒半个小时，再把它搓成条状，然后再放到盘子里面，盘好的面直接拉进开水锅当中，把它煮熟，准备一个碗，碗里面添加胡椒粉，鸡精，盐以及的汤，味道调好就可以把面条捞进去，上面摆上油菜心，圣女果，鹌鹑蛋以及香菇，再撒上一些榨菜丁就可以吃了，有着非常好的味道，而且样子也非常好看。
长寿面里面还可以添加一些海鲜，准备植物油，小葱，料酒，生姜，食盐，西红柿，油菜，蛤蜊，虾以及面粉，先把面粉揉好后醒30分钟，在案板上撒上一些粉，面团放上去压扁再擀成圆片状，尽量擀得薄一些，在撒上一些干粉，叠上几层再切成条状抖散，锅中加入适量的水烧开，加入适量的盐，把面条煮熟以后就可以捞出来，准备适量的面条放进碗里面，锅里加入适量的水，把料酒，生姜片放进去，处理好的蛤蜊及虾放进去焯水，等到蛤蜊打开以后就捞出来，炒锅中加入适量的油烧热，番茄块放进去翻炒，再加入热水，把油菜，蛤蜊，虾放进去，加入适量的盐，一直到油菜断生就可以倒进面条碗里面，撒上一些葱花就可以吃了。
上面介绍的就是家常长寿面的正确制作方法，以上这些制作方法可以达到的效果还是相当不错的，只要你的方式方法正确，就可以让长寿面的味道变得更加不错，可以让它的营养物质更加全面，喜欢吃长寿面的人按照以上的方法来制作一下就可以了。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍炒面线。
2.准备配料。韭黄洗净切断，鱿鱼须过热水捞一下。瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟，口蘑切片
3.煮面线。锅中宽水烧开，炸好的面线入水锅氽一下，捞出待用
4.烹炒。锅中放适量油，烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒，加入韭黄段和1/4大匙的生抽和1小匙的盐，炒两分钟左右，加入4大匙的水，滚沸后下1小匙的糖，同时将捞出后的面线放进菜中。要注意面线与其它配料隔开。并轻轻将菜翻到面线上，盖锅盖焖一二分钟。然后一手拿筷子，一手拿锅铲，将面线翻拌几下，使面菜和匀，即可入盘上桌
天底下爱吃炒面线的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
卷心菜炒面线是一道很平常的菜肴，但是这道菜也能吃出很多花样来，多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。看起来就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、猪肉切片后用生抽、鸡精、盐、油、淀粉抓匀腌制半小时，鸡蛋打散，卷心菜、胡萝卜切丝，葱切葱花
3、面线用刀切成想要的长短
4、锅中倒入适量清水烧开后放入面线焯水（要多煮一会儿，因面线是咸的，必须煮去咸份）
5、捞出过凉水沥干水分备用
6、锅中倒入适量油烧热后倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用
7、锅中倒入适量油烧热后放入猪肉炒至变色变白
8、放入胡萝卜、卷心菜翻炒至断生变软
9、放入鸡蛋翻炒均匀
10、放入面线翻炒均匀
11、加入适量的胡椒粉、鸡精、盐翻炒均匀
12、加入葱花翻炒均匀即可关火
13、成品图
看到做法介绍之后，是不是觉得简单又易学呢？在忙碌之余，制作一道卷心菜炒面线，不仅可以缓解你饥饿疲惫感，还能够促进身体健康。
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