炒面这道特色小吃我们大家都不会陌生,比如青菜火腿炒面,青菜鸡蛋炒面,这些常见的炒面在大街小巷里都随处可见。那么什锦炒面我们有听过吗?我们都感觉自己家里做的饭才是最干净的,最让人放心的。那么今天就让我们一起来学习一下什锦炒面的做法大全,这个夏天,我们可以美美的吃一顿了。
主料:
熟乌冬面 (300克) 牛肉丝 (100克) 水发香菇丝 (80克) 扁豆丝 (100克) 青椒丝 (50克) 胡萝卜丝 (30克) 红椒丝 (25克) 洋葱丝 (50克) 姜丝 (10克)
主食:
咸鲜 炒 十分钟 普通难度
1熟乌冬面300克、牛肉丝100克、水发香菇丝80克、扁豆丝100克、青椒丝50克、胡萝卜丝30克、红椒丝25克、洋葱丝50克、姜丝10克、蚝油20克、鲜酱油10克、鸡粉2克、黄酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、盐1克、水淀粉5克。
2先用盐、胡椒粉、黄酒、湿淀粉。
3把牛肉丝浆好。
4炒锅上火烧热,注入适量花生油滑散肉丝。
5然后下入洋葱丝和姜丝煸炒出香味儿。
6下入香菇丝和扁豆丝煸炒,扁豆丝煸炒到八分熟时。
7烹入黄酒和酱油炒匀。
8再倒入蚝油、鸡粉、胡椒粉调味,之后再下入胡萝卜丝、青椒丝等炒匀。
9最后倒入乌冬面快速翻炒均匀便可出锅码盘。至此,操作全部完成,共用时8分钟。
小窍门:
炒面特点:颜色艳丽、气味芳香、口感滑润、咸鲜适中、材料多样、营养丰富。
温馨提示:
1、买回的乌冬面要事先煮熟,拌入少许色拉油晾凉备用,可随用随炒,不必当时现煮。
2、用猪肉丝、牛肉丝、鸡肉丝炒面均可,味道都不错,要事先浆好炒嫩些,口感才好。
3、炒面时放些蚝油,要比光用酱油味道要好多了。
4、各种菜丝,可自己看着来搭配,只要自己喜欢的都可以,最好能再放些韭黄最好,这个季节没有也可免掉。
怎么样,是不是已经被什锦炒面勾起了食欲呢?我们现在也已经学会了什锦炒面的做法大全,如果我们喜欢这道菜的话,就快点动起手来吧,好东西本来就是要和大家一起分享的。我们也给我们的家人朋友带来这道美味的什锦炒面,让大家一起吃的开心,吃的放心吧。
不管是身体健康时还是身染疾病时,饮食都可以说是相当重要的,合理的饮食可以促进健康,还可以进行食疗,帮助治疗疾病,牛肉什锦炒面的做法很简单,而且还能帮助调理身体,促进身体健康。
2、利用腌制牛肉的时间,将其它食材洗净改刀备用。
3、香菇、胡萝卜、大蒜切片,洋葱、姜切丝,小香葱切段。
4、锅加热,加入适量油,慢火煸香姜丝、蒜片和洋葱
5、加入腌好的牛肉,迅速划散煸炒至牛肉变色
6、牛肉变色后加入剩下的胡萝卜和香菇片翻炒均匀,此时加调料,盐、生抽、少许耗油(耗油可有可无),继续翻炒几下
7、加肉少许煮面条的汤,烧开
8、加入提前煮好的面条,盖盖焖制半分钟左右,以汤汁收尽,不干锅为标准
9、加小香葱、适量黑胡椒粉,拌匀出锅即可
10、上一张我的晚餐,我这个量基本我跟老公两个人吃了就够了,大家可以根据口味变换配料
11、补充一下,我面条用的这种鲜切面,用了里面的三小扎,用手擀面或者市场上买的小面条都可以,这个方法做意大利面也可以,适当加点番茄酱多加点黑胡椒粉会更好的!
12、面条提前煮熟,过凉水备用即可,建议不要煮太烂
夏季可以多吃牛肉什锦炒面,不过一些人不喜欢过于冰凉的食物,可以加温之后再食用,它的营养价值非常高,能够补充人体所需的各种营养物质。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下沙茶什锦炒面的做法吧。
2.2准备好食材。
3.121取出西兰花,放凉水中过凉备用。
4.212将切成小朵的西兰花放入开水中过烫。
5.准备一个盘子,将西兰花围入盘中。
6.虾仁去壳开背,木耳泡发后撕成小朵,鱼竹轮斜切。
7.蒜去皮切成大粒。
8.平底锅内放入少许色拉油,放入蒜粒和菌菇,炒香。
9.放入沙茶酱,小火炒出香味。
10.放入虾仁木耳鱼竹轮。
11.虾仁变色后,放少许盐炒匀。
12.放入蒸面,加入一勺清水,翻炒均匀。
13.淋入少许麻油,盛入盘中即可。
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的沙茶什锦炒面,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍什锦鸡汤的做法,自己动手做起来
2.烧半锅开水,水开后下鸡块焯水半分钟,将血水(浮沫)煮出。
3.待浮沫完全煮出后,用漏勺捞出鸡块,放入盆中。
4.汤锅中加水烧开。
5.鸡块入锅,下姜片,加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜,中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。
6.在汤锅盖过煮开的过程中,就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长,会破坏它的维生素,所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的西兰花用漏勺盛出装盘备用。
7.等待汤锅里的鸡汤烧开。听着锅中的水将开的滋滋声,一瞬间是不是会觉得很幸福呢?
8.汤锅里的汤烧开后,揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。
9.加盖时候,盖子略微欠一条缝,来放出鸡汤沸腾的水蒸气。打量的蒸汽冒出去后,再把盖子盖严。(我们自己是汤放的太多啦,满满一锅汤,只能开盖煮啦。因为人多嘛,大家都是吃货啦,不会放过这样美味的鸡汤滴!)
10.盖好盖子后煮几分钟,(因为汤加了满满一锅的关系,)开盖继续熬。(半锅汤或者三分之二汤的时候,盖起盖子煮,更加容易熟得快些!)
11.加入已经焯好水备用了的西兰花,继续烹煮。
12.加入西兰花之后,大约继续煮五六七分钟吧,一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦!
13.把汤锅端上桌,颜色鲜亮、美味而不油腻,看一眼就觉得赏心悦目,更不用说一阵阵飘出的袅袅香气啦!
14.盛出一碗,蔬菜的橙红和翠绿,鸡肉的洁白,香菇的亮泽,顿时食指大动有没有?
15.其实,一餐饭食,并没有那么工序繁荣。当我们的民族美食从荧屏上走下来,落在你的餐桌上时候,你看着家人赞许的目光、看着她们温柔的微笑,是不是觉得,此时幸福,千金不换?爱之一字,在于情真意切,方显得柔情脉脉,浪漫丛生。那么,用或纤柔或宽厚的手,为你爱的和爱你的,煮一餐美味佳肴。味,之所以美,皆是因为出自于所爱之手。正如,爱之所以令人沉醉,是因为此爱源于心爱之人。
健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍什锦鸡汤,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!
做菜可以是很简单的事,菜倒进锅里,炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗?而要想做好一道菜,就得有固定的方法和技巧。那么,下面就让小编来教您如何做好鸡蛋炒面。
2.121鸡蛋打成蛋液
3.212西红柿切丁
4.面条先用煮锅煮至八成熟,捞出过水备用
5.把鸡蛋炒熟备用
6.1放入白菜丝
7.2另起锅放油,放葱,炒香西红柿
8.再放入黄瓜丝
9.炒至五成熟时放辣椒酱和酱油,以及少许盐
10.炒至八成熟时
11.放入面条炒匀
12.最后放入鸡蛋,炒匀
13.放入少许蒜,面条和鸡蛋都炒匀之后就可以起锅了
14.成品
这道鸡蛋炒面做出来真的是非常诱人,小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下,不知道你是什么想法。
过惯了依赖的生活,你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说,现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你,肯定不希望自己这样。所以,现在就请跟我来学一下如何做好田园素什锦炒面。
2.12洋葱和胡萝卜切丁,分别清洗干净。
3.21鸡蛋面干入沸水中煮一分钟,捞出过凉水备用。
4.1加入煮好的鸡蛋面,转中火。
5.2炒锅热油,油热后倒入胡萝卜、豌豆和玉米粒大火翻炒一分钟。
6.加入适量十三香。
7.加入孜然粉。
8.挤入适量番茄酱炒匀。
9.加入食盐翻炒。
10.加入切好的洋葱粒翻炒约半分钟。
11.滴入少许生抽。
12.关火,装盘,用番茄酱挤上笑脸即可上桌。
现在你可以相信了吧,厨房不仅仅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下田园素什锦炒面
炒面是常见的佳肴,对炒面在吃的时候,可以放心选择它利于身体消化,而且吃炒面对身体营养补充也是非常不错,这也是因为场面在放入的食材上,种类也是比较多,在对身体帮助上比较大,那鸡蛋炒面的做法如何呢,这样的炒面在制作上也不是很复杂,下面就详细的介绍下它的具体制作方式。
鸡蛋炒面的做法:
原料: 鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g
步骤
1、在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀
2、把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡
3、用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里面
4、把放鸡蛋的碗放到锅里,少沸水蒸3-5分钟
5、蒸好后取出,加入香油,用筷子把鸡蛋拌开
6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用
小贴士:
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
对鸡蛋炒面的做法了解后,想要能够很好的制作出美味的鸡蛋炒面来,就可以按照以上的步骤进行,不过在制作鸡蛋炒面的时候,在火候上也要注意,这样的炒面制作的过程中,火候不宜过大,否则制作出来的炒面口感会改变。
炒面是很容易消化的食物,这类食物在吃的时候,对身体没有任何负担,因此这样食物适合各类人群选择,不过在吃炒面的时候,也需要注意对它在选择上,也是可以根据自己喜爱进行,炒面的种类较多,常见以鸡蛋西红柿炒面、鱼香肉丝炒面为主,这些炒面受到很多人喜爱,那鸡蛋西红柿炒面的做法如何呢?这样炒面制作也不是很难。
鸡蛋西红柿炒面的做法:
材料:荞麦面70g,五花肉薄片50g,高丽菜60g,豆芽菜20g,青葱末少许,煎饼酱汁适量,柴鱼素1/3小匙,辣酱油少许,蛋2颗,柴鱼高汤1大汤匙,佐料:适量,A.煎饼酱汁适量,柴鱼素1/3小匙,辣酱油少许,B.蛋2颗,柴鱼高汤1大匙
做法
1.将荞麦面放入滚水中煮熟后,用冷水洗除面条上的黏液与涩味,沥干备用。
2.高丽菜切成块状,五花肉薄片切成小片状。
3.热油锅,将五花肉薄片炒至变色,加入高丽菜、豆芽菜炒拌均匀,再加入作法1的荞麦面与调味料A炒拌至均匀上色,最后加入青葱末,盛起备用。
4.将蛋打散,与柴鱼高汤搅拌均匀备用。
5.平底锅加热后上一层薄油,将作法4的材料倒入,待蛋液呈现半熟状。
6.将作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央,并将蛋皮对折成半月形,装盘后淋上蕃茄酱即可。
对鸡蛋西红柿炒面的做法认识后,在家里制作鸡蛋西红柿炒面的时候,也都是可以根据以上制作流程进行,不过在制作鸡蛋西红柿炒面的过程中,需要注意在材料的放入上,都是要合理,尤其是对西红柿的放入不宜过多,否则会掩盖住鸡蛋的味道。
现代都市人,工作和生活的压力都很大,平时经常加班熬夜,回到家里就已经很累了,一般人都很少做饭,尤其是8090后的年轻人,大多数从小都是被捧在手心长大了,衣来伸手饭来张口的,很少有会做饭的,其实如果我们在工作一天的时候回到家里,如果能自己动手做一碗鸡蛋火腿炒面,既能享受做饭的乐趣,还能缓解一天疲劳,还可以让自己吃的健康。那鸡蛋火腿炒面的做法?
鸡蛋火腿炒面的做法
先将火腿切成片状放在盘里,再将菠菜切成段,蒜末备用。
拿出3个鸡蛋敲入碗中,用筷子拌匀,如下图;倒水入锅,烧开。将面条下进锅里;用一个大盆,里面接上凉水,将煮熟的面捞进凉水里,待冷却后,将水倒出。
炒锅里倒油,开始炒鸡蛋,炒至7成熟后,倒入切好的香肠,翻炒至五成熟,再倒入冷却好的面条;面条倒入后,开始依次放酱油、盐、十三香等辅料,并不断翻炒。
待出锅时,放入味精,倒入菠菜。装盘,如下。是不是看着很有食欲呢?
注意事项
面条如果选择购买的刀削面,一定要开锅三回,面条煮熟,不然会有生硬的感觉。
如果是一个人,请减少食材。上面是根据三个人的适量。
鸡蛋火腿炒面的做法
步骤1
锅中放入水,等水沸腾后放入手擀面。中火煮,直到面全熟。
步骤2
将煮熟的面放入盘中,过一下凉水(不用凉水冲一下面会容易粘到一块),留着备用。
步骤3
将火腿肠和洋葱切成小块。
步骤4
鸡蛋打碎,放入一点盐。
步骤5
锅中倒入食用油,油热后放入洋葱翻炒。可放一点点盐。鸡蛋火腿炒面的做法 步骤5
倒入鸡蛋。炒熟。
步骤6
放入火腿肠。
步骤7
放入事先煮好的手擀面,倒入老抽,盐和味精。继续翻炒。
步骤8
装盘。
可能因为太懒,也可能因为太忙,很多人在平时生活中都是随便吃些东西填饱肚子就算了,其实,懒人或者是大忙人也可以吃得很好,麻酱鸡蛋炒面的做法只是很简单的几步,但它的营养却是很丰富的,不可错过。
2、取一干净容器倒满清水待用
3、面条煮熟,捞出放到装清水的容器里
4、辅料切好备用
5、鸡蛋打好炒熟
6、鸡蛋炒熟备用
7、另起干净锅倒入油放入葱丝和麻酱和一勺醋
8、葱丝麻酱和醋一起放,醋和麻酱我就放了一汤匙,
9、麻酱炒匀,将冷却的面条捞到锅里翻炒两下倒入备好的辅料:青椒丝、蒜苔丁、超好的鸡蛋、方盐翻炒
10、辅料添加后翻炒一分钟放些鸡精即可出锅
想要健康,就不能偷懒,自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事,麻酱鸡蛋炒面做法简单,取材方便,不妨多吃。
世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于洋葱鸡蛋炒面。
2.212材料:鸡蛋、洋葱
3.1打成蛋液,待用。
4.2将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒,
5.将洋葱剥去外皮清洗一下。
6.放在案板上切成丝,待用。
7.将面条下入沸水中焯开,1——2分钟捞起。
8.用凉水过凉,待用。
9.1接着,利用炒鸡蛋的油,下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
10.2烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
11.然后,合入过凉好的面条。
12.加适量的生抽。
13.加适量的盐。
14.加适量的鸡精。
15.调味翻炒翻炒。
16.最后,合入炒好的鸡蛋炒匀,即成。
17.出锅、装盘,就可以吃吃喽。。。
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了洋葱鸡蛋炒面的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
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