什锦炒面的做法大全
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“什锦炒面的做法大全”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
炒面这道特色小吃我们大家都不会陌生，比如青菜火腿炒面，青菜鸡蛋炒面，这些常见的炒面在大街小巷里都随处可见。那么什锦炒面我们有听过吗?我们都感觉自己家里做的饭才是最干净的，最让人放心的。那么今天就让我们一起来学习一下什锦炒面的做法大全，这个夏天，我们可以美美的吃一顿了。
主料：
熟乌冬面 (300克) 牛肉丝 (100克) 水发香菇丝 (80克) 扁豆丝 (100克) 青椒丝 (50克) 胡萝卜丝 (30克) 红椒丝 (25克) 洋葱丝 (50克) 姜丝 (10克)
主食：
咸鲜 炒 十分钟 普通难度
1熟乌冬面300克、牛肉丝100克、水发香菇丝80克、扁豆丝100克、青椒丝50克、胡萝卜丝30克、红椒丝25克、洋葱丝50克、姜丝10克、蚝油20克、鲜酱油10克、鸡粉2克、黄酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、盐1克、水淀粉5克。
2先用盐、胡椒粉、黄酒、湿淀粉。
3把牛肉丝浆好。
4炒锅上火烧热，注入适量花生油滑散肉丝。
5然后下入洋葱丝和姜丝煸炒出香味儿。
6下入香菇丝和扁豆丝煸炒，扁豆丝煸炒到八分熟时。
7烹入黄酒和酱油炒匀。
8再倒入蚝油、鸡粉、胡椒粉调味，之后再下入胡萝卜丝、青椒丝等炒匀。
9最后倒入乌冬面快速翻炒均匀便可出锅码盘。至此，操作全部完成，共用时8分钟。
小窍门：
炒面特点：颜色艳丽、气味芳香、口感滑润、咸鲜适中、材料多样、营养丰富。
温馨提示：
1、买回的乌冬面要事先煮熟，拌入少许色拉油晾凉备用，可随用随炒，不必当时现煮。
2、用猪肉丝、牛肉丝、鸡肉丝炒面均可，味道都不错，要事先浆好炒嫩些，口感才好。
3、炒面时放些蚝油，要比光用酱油味道要好多了。
4、各种菜丝，可自己看着来搭配，只要自己喜欢的都可以，最好能再放些韭黄最好，这个季节没有也可免掉。
怎么样，是不是已经被什锦炒面勾起了食欲呢?我们现在也已经学会了什锦炒面的做法大全，如果我们喜欢这道菜的话，就快点动起手来吧，好东西本来就是要和大家一起分享的。我们也给我们的家人朋友带来这道美味的什锦炒面，让大家一起吃的开心，吃的放心吧。
扩展阅读
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下沙茶什锦炒面的做法吧。
2.2准备好食材。
3.121取出西兰花，放凉水中过凉备用。
4.212将切成小朵的西兰花放入开水中过烫。
5.准备一个盘子，将西兰花围入盘中。
6.虾仁去壳开背，木耳泡发后撕成小朵，鱼竹轮斜切。
7.蒜去皮切成大粒。
8.平底锅内放入少许色拉油，放入蒜粒和菌菇，炒香。
9.放入沙茶酱，小火炒出香味。
10.放入虾仁木耳鱼竹轮。
11.虾仁变色后，放少许盐炒匀。
12.放入蒸面，加入一勺清水，翻炒均匀。
13.淋入少许麻油，盛入盘中即可。
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的沙茶什锦炒面，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好田园素什锦炒面。
2.12洋葱和胡萝卜切丁，分别清洗干净。
3.21鸡蛋面干入沸水中煮一分钟，捞出过凉水备用。
4.1加入煮好的鸡蛋面，转中火。
5.2炒锅热油，油热后倒入胡萝卜、豌豆和玉米粒大火翻炒一分钟。
6.加入适量十三香。
7.加入孜然粉。
8.挤入适量番茄酱炒匀。
9.加入食盐翻炒。
10.加入切好的洋葱粒翻炒约半分钟。
11.滴入少许生抽。
12.关火，装盘，用番茄酱挤上笑脸即可上桌。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下田园素什锦炒面
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下什锦蔬菜炒面的做法。
2.12将辣椒、蒜切片，胡萝卜、火腿、黄瓜切丝。
3.21鸡蛋打成鸡蛋液。
4.锅中热少许油，倒入鸡蛋液，炒熟出锅。
5.锅中热油，烧热后倒入蒜和辣椒炒出香味。
6.倒入胡萝卜丝翻炒。
7.倒入火腿。
8.将面条沥干水分倒入锅中，翻炒。
9.最后加入鸡蛋和黄瓜丝，加入盐和鸡精，翻拌出锅即可。
看完小编对什锦蔬菜炒面的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，什锦鸡蛋炒面的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。
2、把所需蔬菜等辅料切好待用
3、锅里放水烧开，把面条在水里煮一下，要适时用筷子搅拌
4、面条煮好放冷水里浸泡一下，沥干水待用
5、锅烧热加入食用油，把鸡蛋液倒入锅中炒好用锅铲捣碎
6、再把蔬菜丝倒入锅中翻炒，加少许盐，鸡精，再次翻炒入味
7、再倒入面条翻炒，加入2汤勺生抽，一勺蚝油，胡椒粉适量，把面条与蔬菜丝翻炒均匀就可以出锅了
8、装盘，洒上葱花。
做饭本不是一件易事，但是什锦鸡蛋炒面的做法却很简单，只要稍微花点心思，就完全可以让自己吃到美味食物。
面食是很多人最爱，面食的种类比较多，在对面食选择上，都是不能随意的进行，尤其是一些油炸的面食，吃的时候，一定要适量，油含有的热量和脂肪都是比较多，如果吃的太多，也是会容易造成肥胖，所以对这样食物吃的时候，要适量选择，炒面的做法大全中都有什么样制作方法呢?
炒面的做法大全中，都有什么样的制作方法，在对炒面选择的时候，都是可以放心进行，它对胃部的保养都是有着很好帮助，而且长期吃面食，对人体健康不会有损害。
炒面的做法大全：
家常炒面
材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法：
1.卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。
2.准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3.炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
通过以上介绍，对炒面的做法大全中，一些制作面食的方法都是有着一些了解，以上是家里很常见的制作炒面方法，所以在制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方式进行，使得它在味道和口感上，也是会很独特，同时也很有营养。
炒面的种类多的数不清了，但真正会做的其实没几样吧。炒面是以其口感丰富，能刺激人的食欲，引发一场味觉盛宴，从而根深蒂固于人们的脑海中。但是想吃正宗炒面是不是又要到外面吃，嫌麻烦，而且卫生问题也不容小视，为此，推荐给想吃炒面的朋友几种实惠而又简单的方法。
川味炒面
超好吃的川味炒面，微辣鲜香，反正俺们最近吃好几次了，走过路过别错过，爱吃辣的你可以多放辣椒。
面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺
炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴
1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟
2、面团用压面轴压成薄一点的面片
3、然后再切成宽4毫米的宽面
4、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片
5、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒
6、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒
7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀
8、加入半小勺盐，倒入热水
9、盖上锅盖，炖煮7、8分钟
10、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中
11、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅
12、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可
香辣炒面
面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火
宝宝的肠胃较比成年人会比较弱，所以在饮食上必须要多加注意，不然会导致孩子腹泻、便秘等问题的发生。面事养胃的，所以宝妈们会喜欢给孩子吃面，最常炒面给宝宝吃，但如果每天都重样的话，宝宝会厌食。下面是小编整理的炒面做法，搭配非常的营养。宝宝炒面的做法大全如下。
1、冬瓜肉末面条
材料:冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油
做法:
1)冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用;
2)将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条;
3)将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
2、炒面芝麻糊
主料：面粉，黑芝麻，核桃
做法:
1)芝麻洗净过筛沥水。炒锅烧热转小火，放入芝麻炒香。放入核桃炒香。将黑芝麻，核桃放入豆浆机，加入适量水，按键营养米糊，等待提示音结束即可，只要能磨成粉末状的料理机都可以。
2)炒锅烧热转小火，放入面粉，不停翻炒使面粉均匀受热，颗粒状的压碎，待面粉炒出香味呈浅褐色即可。
3)将磨好的芝麻糊倒入面粉锅中，搅拌均匀，大火烧开，需不停的搅动避免糊锅，转小火烧1刻钟左右即可。
3、羊肉胡萝卜包菜炒面
主料：羊肉100克，胡萝卜80克，包菜60克，洋葱50克，面粉150克，盐1茶匙，酱油2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，干淀粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，生姜适量
做法：
1、面粉中加入60克水，搅拌成雪花状。用手大概揉搓成面团。放入压面机中压成薄厚均匀的面片。把压好的面片用切面档切成面条，放在帘子上。胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。
2、锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟。把面条捞出，用香油拌匀。羊肉也切成丝，用干淀粉和少许盐拌匀。煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散。
3、炒至羊肉丝变色，加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。再加入包菜丝略炒。把煮好的面条放在锅内快速炒匀，加味精调匀即可出锅。
炒面可以作为中式早餐端上桌子，也可以作为日常的午饭、晚餐。之所以这样是因为炒面的种类很多，早餐和晚餐的炒面可以是清淡的，中午可以选择加各种蔬菜的炒面，这样不仅份量足而且营养也多。炒面的面得劲道，不然咀嚼起来会觉得没劲，软踏踏的。那想吃生炒面要怎么做呢？
生炒面是山西省临汾市翼城县独有的风味小吃，制法类似焖面，但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口，面润而不干硬，做工精细，别具风味。
正宗的生炒面相传是翼城县张氏发明，距今300年，名扬三晋。翼城县隆化镇当地祖传的生炒面素有“北京的烤鸭，翼城的面”的美誉！在当地流传数百年，久盛不衰。
制作食材编辑
【主料】
面粉500克，猪肉100克，花生油100克。
【辅料】
肉汤20克，豆角100克，酱油25克，醋15克，精盐15克，葱丝15克，蒜、菠菜叶、味精、生姜末各少许。
制作方法一：
1.将面粉倒在面盆内，然后用少许温水和成面团，稍饧，再用擀面杖将面团擀成薄生，撒上面扑，折叠几层后，用刀切成细面条待用。
2.将猪肉切成肉丝，葱切成丝，蒜捣成泥备用。
3.炒瓢上火，加入食油50克，待油热时，投入肉丝煸炒，再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下，放酱油、精盐、豆角翻炒，然后再加入肉泊。把面条均匀地撒在锅内，用锅盖盖严，中火焖约4--5分钟（如泊少可不断加入适量肉汤），待汤汁即将收尽，面条快熟时，揭盖再加入花椒油50克反复翻瓢炒制，待面熟即在。出锅时把葱丝、蒜末、味精、菠菜叶投入面条内翻炒均匀，盛入盘内即成。食时拌醋。
制作方法二：
准备500克的面粉，用水活成面团，一定要硬一些。这样压出来的面条才不会粘在一起。
把压好的面条放在开水锅里蒸半个小时。
蒸好以后有筷子挑开，晾一下，备用。
把蒜和洋葱切好备用。
把土豆洗好切成丝，掏干净，西红柿也洗净切好。
锅里放油，油热了把蒜和洋葱放进去煸一下。
把切好的土豆丝和西红柿一起放里面爆炒。
把调料，盐巴，酱油放进去以后，炒一会。开始兑水，水别过了菜就行。
把正好的面条放进锅里开始焖一下。
简单好吃的生炒面就出锅了。
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