随着技术的进步,零食工艺越来越健全,因此,超市中的零食也越来越多。零食,在现阶段不仅是孩子眼中的美味,许多年轻人甚至是一些老年人也很喜爱零食。很多家长不会允许孩子吃零食,其实,这种做法不应该这么绝对。很多零食也富含一些营养成分,对孩子的成长也是有好处的。
巧克力是零食中很精华的一种,不仅可以补充能量,还可以让人感觉到愉快。用巧克力做成的其它零食也很多,比如巧克力曲奇饼干。我们学习一下这种饼干的做法吧。
准备工作
参考份量:24升烤盘3盘
食材:黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少许、鸡蛋蛋黄3个。
烘焙条件:上下火170度,13-15分钟
做法
1、黄油室温软化,将面粉、杏仁粉、巧克力粉和盐混合过筛。
2、软化好的黄油加入糖粉打发。打发好的黄油,颜色会变浅,体积变大,有蓬松轻盈感。
3、往黄油中分次加鸡蛋蛋黄,每加一次都需要完全打发均匀。
4、打发好的黄油中加入已混合均匀的所有粉类,用刮刀切拌均匀,再加入巧克力浆混合均匀。
5、将混合好的面糊倒入装了裱花嘴的裱花袋,用裱花袋在硅胶垫上挤成型,放入已预热的烤箱,13-15分钟左右出炉即可。
温馨提示:巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物,这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。
美味可口的巧克力曲奇饼干已经做好了,家里的孩子们是不是早已忍不住想要吃上一口了。为了满足孩子和家人的胃口,不妨准备好食材,自己亲手试一试吧。千克力曲奇饼干的美味绝对会让你爱上它的。
想必大家对于巧克力这个词并不陌生吧?很多人都喜欢吃巧克力,巧克力是一种由巧克力豆加工制成的食物,巧克力中含有大量的营养物质,比如维他命,钾等等营养物质。当然,也有很多人不爱吃巧克力,其实并不是不爱吃,只是巧克力中含有的能量太多了,吃多了,就担心会长胖了。巧克力不仅口味有好多种,花型也是繁多的,真不愧是情人节情侣们送的最佳礼品了。
对于曲奇大家应该也是很喜欢吃的吧,很多人都尝试着自己用烤箱制作曲奇。其实曲奇制作方法并不是很复杂,只要注意一些易犯错的地方就好了。曲奇中含有丰富的膳食纤维,下面我就来教大家巧克力豆曲奇饼干的做法,请大家听我慢慢道来。
1. 黄油120克,切小块,室温软化,很软的状态但是不融化即可
2. 加入35克白砂糖和50克糖粉,将其打发至颜色变浅,体积蓬松。大概低速1分半钟
3. 准备1个鸡蛋的蛋液,分2-3次加入,每次都要打到蛋液与黄油完全融合,再加下一次
4. 加入250克低面和30克可可粉。(粉最好要过筛)(面粉可有上下20克的浮动,因为面粉的吸水差异性会很大,自己看着办即可)
5. 和成光滑的面团,不要过度揉捏,成型即可。盖上保鲜膜,醒上15分钟即可开始做饼干了
6. 将面团分成每个15克重的小面团,搓圆,放在垫了锡纸的烤盘上。用掌心,将小球一个个按扁,然后在每个饼干胚上按上6颗巧克力豆(巧克力豆,各种网络烘焙点可买到)
7. 烤箱预热170度,中层,上下火,烘焙20分钟左右,最后时刻请自己观察好。做好吃不完的,冷怯后密封保存,尽快食用
看了上面的文章相信大家应该都已经掌握了巧克力豆曲奇饼干的做法了吧?大家是不是有一种跃跃欲试的感觉了啊?其实巧克力豆曲奇饼干的做法的做作方法并不复杂,需要的就是大家多一些耐心和细心,跟着步骤一步步按顺序做。那么大家就别再犹豫了,快点向着美食进发吧。
单身时吃得随便点可能还没什么,但如果有了家庭特别是有了孩子就千万不能再忽视饮食了,再忙也应该让孩子把营养跟上,其实巧克力裂纹曲奇饼干的做法特别的容易,难能可贵的是它的营养也特别的丰富。
2、把食物油用小火热30-40秒,油表面有纹路关火即可,加入可可粉搅拌均匀~
3、加入巧克力,白砂糖,隔热水搅拌完全融化即可,分2次放入鸡蛋搅匀~
4、将面粉,泡打粉过筛,分两次倒入,搅拌至无白色面粉~
5、轻轻搅匀~
6、放入冰箱冷却10分钟左右,定型
7、做出一样的大小,沾匀糖粉~
8、烤箱提前预热,上层175,下层185~
9、放入中层,定时20分钟~(可根据自己的烤箱脾气不同适当调整)~(≧▽≦)/~
巧克力裂纹曲奇饼干这道菜刺激了人们的味蕾,让人吃了一次还想吃第二次,在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。
巧克力曲奇饼干相信很多人在生活中吃的是最多的吧,主要是因为这种饼干的口感好吃起来脆,所以深受消费者的喜欢。如果大家比较喜欢吃巧克力曲奇饼干,那不如学习它的制作方法,自己想吃就动手去制作饼干,这样做出来的曲奇饼干味道更好,而且不会有添加剂等有毒物质。
一、巧克力曲奇饼干做法一
食材:黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少许、鸡蛋蛋黄3个。
做法
1、黄油室温软化,将面粉、杏仁粉、巧克力粉和盐混合过筛。
2、软化好的黄油加入糖粉打发。打发好的黄油,颜色会变浅,体积变大,有蓬松轻盈感。
3、往黄油中分次加鸡蛋蛋黄,每加一次都需要完全打发均匀。
4、打发好的黄油中加入已混合均匀的所有粉类,用刮刀切拌均匀,再加入巧克力浆混合均匀。
5、将混合好的面糊倒入装了裱花嘴的裱花袋,用裱花袋在硅胶垫上挤成型,放入已预热的烤箱,13-15分钟左右出炉即可。
二、巧克力曲奇饼干做法二
材料:面粉600克,黄奶油300克,鸡蛋6个,糖粉、可可粉各适量。
做法:
1、将鸡蛋磕入搅拌桶内,加入适量糖粉快速搅拌均匀,放入面粉、黄奶油、可可粉,中速搅拌均匀,制成面糊备用
2、将面糊装入装裱袋内,再烤盘内挤成花形,将烤盘放入预热20摄氏度的烤箱中烘烤15分钟,烤熟后即可取出。
三、糖蜜南瓜曲奇饼干
材料:有盐奶油140g、糖蜜40g、奶油材料3/4份、低筋面粉75g、玉米粉75g、糖蜜20g、牛奶40g、奶油材料1/4份、南瓜泥30g、低筋面粉25g、玉米粉25g。
做法:
1、南瓜泥蒸熟,倒掉多余水份后,搅拌成泥。
2、先将奶油于室温下放软后,打发呈现略微发白的状态。将40g糖蜜分次拌入。
3、将拌好的奶油材料分成2份,各约为3/4(糖蜜曲奇奶油糊)和1/4(南瓜曲奇奶油糊)里。
4、糖蜜曲奇奶油糊 - 依序倒入牛奶,糖蜜和过筛后的低筋面粉和玉米粉,搅拌均匀。
5、南瓜曲奇奶油糊 - 依序加入南瓜泥和过筛后的低筋面粉和玉米粉,搅拌均匀。
6、将花嘴套入挤花袋中,放入糖蜜曲奇奶油糊,挤一圈。取另一花嘴,放入南瓜曲奇奶油糊,将在中心处挤满。
7、烤箱170度预热10分钟,烤约25~30分钟左右。即可出炉。装成饼干小礼盒,真是赏心悦目啊!
曲奇饼干是最受人们欢迎的一种甜品,它起源于十九世纪八十年代,也是从欧美传入我国的,在传入我国之后曾经因为口感极好曾经风靡了港澳台等地区。而且有很多女孩儿会在比较特殊的日子自己动手做曲奇饼干,搭配上合适的包装,送给自己特殊的人,代表着一份特别的意义。这也让越来越多的朋友想要了解曲奇饼干的做法是怎样的。
正宗的曲奇饼干的做法是比较复杂的,不过在传入我国内地之后,经过多次的改良已经有了比较普通的简单做法,您不妨尝试一下,而且做出来的口感并不会有什么大的差别,一样的是甜品中的精品。
普通做法
食材准备
黄油:120g、糖粉:40g 、细砂糖:30g、盐:1/4小匙 、鸡蛋:一小个 、牛奶: 15ml 、奶粉:15g、低筋面粉:120g 、杏仁粉:50g、香草精:5ml。
曲奇(3张)
工具准备
量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。
制作步骤
1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、糖粉、盐,继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后,一点点加入,均匀搅拌。
4.加入香油精、葡萄干均匀搅拌。
5.烤盘铺上油纸,裱花或盖模把曲奇定型。
6.放入预热180℃烤箱,大概烤15分钟,具体还需看情况而定
可可曲奇饼做法
食材准备
低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G(一个鸡蛋的量)、绵白糖30G。
制作步骤
1、室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解,一边打一边分3-4次加入蛋液;
2、把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中,搅拌均匀;
3、揉成面团,装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟;
4、冷藏后的面团取出,视自己喜欢做造型。
5、预热烤箱190度,烤20分钟左右。
上述就是两种比较简单的曲奇饼干的做法,在制作的是有一些地方需要您注意,比如说烤箱的温度设置,一般不同的烤箱设置温度是不同的,您需要根据自己家里的烤箱进行调整,另外就是在加面粉的时候,成型度是以面团能否成行为标准的。
工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭,当然还与做饭有难度有一定的关系,其实,不是所有的菜肴都需要复杂的工序,有很多美味的家常菜做起来是很简单的,比如果仁曲奇饼干(原味巧克力)的做法就是如此。
2、准备果仁和饼模具
3、提前3小时把黄油从冰箱取出解冻,将黄油打散,加入40克白糖搞拌至融化
4、再加入半只鸡蛋浆搞拌,然后分出5分之3和5分之2黄油鸡蛋浆,各盛放于两个盘子里备用
5、用5分之2的黄油鸡蛋浆,加入巧克力酱和170克面粉拌均匀备用
6、另外的5分之3黄油鸡蛋浆,把剩余的40克白糖和半只鸡蛋浆加入搞拌均匀,再加入230克面粉拌均匀备用
7、在烤盘上铺上锡纸,将原味饼料用心型饼干模具,手工按压倒制出饼底,再在饼底上放上果仁,果仁要稍用力按压入饼中
8、放入烤箱中格,190度上下烤20分钟
9、在烤盘上铺上锡纸,将巧克力饼料用心型饼干模具,手工按压倒制出饼底,再在饼底上放上果仁,果仁要稍用力按压入饼中
10、同样放入烤箱中格,190度上下烤20分钟
11、烤出的果仁饼干满屋牛油香酥味,入口酥脆,饼干以一个个堆起为佳品,火候刚好。
果仁曲奇饼干(原味巧克力)的做法就连6、7岁的小朋友都可以学会哦,所以你懂了吗?不过食用过程中一定要适量,或者在服药的朋友不宜吃这类食物,正确的进食,让你越来越健康。
家常菜就是要让人有家的味道,可可曲奇饼干和抹茶曲奇饼干是一道家乡味十足的菜肴,做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌,一家人做在一起品尝这道菜,这就是家的味道,餐桌上笑声不断,幸福的味道也莫过于此。
2、用电动打蛋器打发黄油(黄油需要提前软化)
3、打发后的黄油倒入砂糖,接着打发
4、糖和黄油打发融合之后,加入蛋液。(分两次加入)
5、蛋液和黄油完全融合后筛入低筋面粉
6、刮刀把面粉和黄油翻均匀,分成两份。放入可可粉
7、另一份放入抹茶粉
8、搅拌均匀后,装入裱花袋。烤盘铺上硅油纸。烤箱预热180度,烤15分钟左右
9、烤好之后,待凉。
10、美味的曲奇饼干就做好了。
我们并非完全否定在外吃饭的好处,但它有很多不足之处,可可曲奇饼干和抹茶曲奇饼干的做法很简单,而且也比较健康。
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