在外面吃饭虽然能够吃到一些比较美味的东西,但我们要知道这些东西可能并不是本身就那么好吃,而是因为它添加了过量的调味品,戚风蛋糕6寸的做法简单,如果不想吃太多调味品,不妨自己在家学着做。
2、全部材料过秤很重要、初学者不要改动配方这是经过多次试验综合的配方。低筋粉过撒三遍备用!鸡蛋分离、鸡蛋一个一个分出现蛋黄混入蛋白中就不要用换一个!所有的桶必须是干的不能有水珠!
3、先进行蛋白打发、我是客来美的打蛋器250W的。蛋白打发的材料是蛋白、柠檬汁和细砂糖!
4、蛋白中加入柠檬汁主要是去鸡蛋腥味、用打蛋器低速一档打60秒!
5、粗泡已经出现开始加入细砂糖注意分三次加入!打蛋器二档速度打60秒!这是用二档速度打60秒第一次加入细砂糖打发的蛋清已经光滑细腻弯钩下垂、这就是我们说的八分湿性发泡、适合做芝士蛋糕!这种状态不能做戚风蛋糕、如果做了就是蛋糕瘫的原因!
6、第二次加入细砂糖用打蛋器二档打60秒、这时的蛋清已经很细腻的一种、这种状态适合做中空烟囱模具的蛋糕也就是说九分发!以前我做的蛋糕都是这种状态!
7、第三次加入细砂糖用打蛋器二档打60秒这时的蛋清已经很硬打蛋头尖峰直立、弯钩短小、这就是十分发戚风蛋糕的专用蛋清!这种状态蛋糕出来就不会瘫!
8、制作蛋黄部分:打蛋头不用洗、加入香草精去鸡蛋腥味加细砂糖或糖粉打散8秒左右!
9、加入玉米油边加边打的形式打均匀打蛋器一档速度加入牛奶搅拌均匀!
10、这个时候马上预热烤箱140度10分钟!主要是后面的操作完成、烤箱预热也完成、蛋糕糊避免消泡!我的烤箱是ACA的32升!
11、低筋粉分三次加入到蛋黄糊中、这是第一次加入搅拌均匀!
12、第二次加入搅拌均匀!
13、第三次加入搅拌均匀!三次时间是24秒!
14、完成后用橡皮刮刀沿着四壁把低筋粉混合均匀!
15、蛋糕糊的混合:取三分之一的蛋清进蛋黄糊中切拌均匀!是从下而上的切拌!
16、右边是切拌均匀的蛋糕糊、颜色已经一样了!
17、把右边的蛋糕糊再次倒入蛋清中继续切拌均匀直至完成、倒入模具就是这个样子细腻有纹路还可以流动!
18、震几下摇一摇就平了、再用竹签划Z字型消泡!
19、蛋糕糊完成了马上进行烤制!
20、蛋糕糊做好了烤箱预热也完成了!设烤箱140度时间40分钟烤完全程!
21、烤完全程后拿出震几下倒扣在网格上冷却!注意三个小时才能脱模!过早脱模必定收腰!模具也脱不了!
22、冷却后用手压模具四周慢慢的脱!底部同样方法很轻松的脱模!这种方法脱模蛋糕很好看也漂亮!以前我都是用辅助工具脱模的现在不用了!
23、蛋糕全景是不是么么哒!
24、放大的蛋糕萌萌哒!最近几个蛋糕都很细腻、吃口很香得到家里的人赞扬!此款蛋糕送楼上的老爷叔不能切开看了!
戚风蛋糕6寸做好之后,一定要趁热吃,因为冷了就会影响味道、口感,提醒大家冬季多做这道菜,让你的饭桌增添更多美好的东西。
所谓民以食为天,饮食不健康了,人的身体就很容易出现问题,平时我们务必要保证饮食健康,营养均衡,6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法非常简单,而且食材也是我们生活中比较常见的,价格便宜,是很多家庭餐桌上的常客。
2、低粉和抹茶粉混合过筛备用
3、蛋黄中加入糖B搅打均匀使糖融化
4、加入酸奶搅打均匀
5、加入油搅打均匀,使油充分乳化
6、加入过筛的低分混合物
7、切拌翻拌成均匀的糊状,提起刮刀,面糊应该呈缎带状不间断流下
8、蛋白中加入塔塔粉和柠檬汁
9、分三次加入白糖打发
10、打发至干性发泡即可,打蛋器提起,打蛋头上有小小的尖即可
11、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
12、将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中
13、翻拌均匀即可
14、倒入模具,轻震两下,震出大气泡
15、入提前预热好的烤箱120度60分钟即可,取出震出热气,迅速倒扣
16、自然冷却后脱模即可
17、成品图
偶尔去外面的饭店换换口味是不错的,但最好不要经常去,6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法简单,厨艺不好也不要紧。
打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这6寸戚风蛋糕开始。
2.12将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3.21蛋黄打散,加入15克白砂糖,搅拌均匀。
4.12加入30克的色拉油,搅拌均匀。
5.21加入30克的牛奶,搅拌均匀。
6.1拌好的样子。
7.2筛入低筋面粉,用刮刀翻拌或者切拌均匀,最好不要打圈,因为力度过大会容易使面粉出筋。
8.1打到鱼眼状(大泡),就放入15克的白砂糖,继续用低档打发
9.2现在开始打发蛋白。先在蛋白里加一滴醋,就开始用低档打发了。
10.打到细泡泡,再加入15克的糖,用中档打发。
11.看!有纹路鸟!
12.1打到差不多这个样子就好了(能拉起直角)。
13.2停下来放入15克糖。用高速打发。
14.我们的蛋黄糊和蛋白都弄好啦~~(现在烤箱开始预热,160度5分钟)
15.把3分之1的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
16.再把拌好的蛋黄糊放入剩下的3分之2的蛋白中,翻拌均匀。
17.把拌好的蛋糕糊放入准备好的6寸蛋糕模具中,震几下(目的是把那些气泡消掉)。
18.然后放入预热好的烤箱中,160度45分钟。
19.烤好啦,但是不要拿出来先,在烤箱里焖1分钟再取出来。
20.出了烤箱立刻倒扣在网架上。
21.脱模后,切块享用吧!
22.哈哈!
要想吃的好,食材很重要,今天小编给您介绍的6寸戚风蛋糕选择食材,一定要注意方法。如果您感兴趣,赶快回家购买食材去尝试着做一做。
戚风蛋糕6寸(8寸)的营养价值非常高,随着冬季悄然而至,在冬季饭桌上准备这样一道菜,非常开胃下饭,刺激你的食欲,而且戚风蛋糕6寸(8寸)还是一种健康美白的好菜肴,能够促进脂肪新陈代谢,成为女性朋友最爱的一道菜,喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
2、首先把蛋白和蛋黄分别倒入两个干净无水的盆中
3、把蛋黄搅拌均匀加入牛奶~玉米油糖继续搅拌均匀
4、然后加入泡打粉和低筋粉搅拌均匀!这时预热烤箱120度
5、蛋白中加塔塔粉开始打发蛋白
6、蛋白打至鱼眼泡状态时加入3分之一糖继续打发
7、蛋白打发至浓密小沫沫时加入3分之一糖
8、蛋白打发至有明显纹路时加入剩下的糖
9、蛋白打发至干性~用手或者打蛋器头能竖起一个直直的小尖就好了
10、取3分之一蛋白放入蛋黄中!要上下快速搅拌!像炒菜那样以免起劲
11、把剩下的蛋白全部加入蛋黄中搅拌均匀
12、把搅拌好的蛋液倒入模具中~震出气泡
13、然后放入预热好的烤箱中120度烤制50分钟
14、这是烤制20分钟的效果
15、烤好后把模具空中20厘米坠落~然后倒扣在烤网上这样容易脱模
16、好吃的戚风来了
在外吃饭可能带来种种问题,还可能损害健康,戚风蛋糕6寸(8寸)的做法并不复杂,对健康也是有相当大好处的。
冬天来了,六寸酸奶戚风蛋糕非常适合在这个季节使用,极为滋补健康,必须要准备好新鲜的食材,在制作过程中非常简单易操作,但是放入的材料一定要控制量,不能太多、不能过少,从人口来加入水,因为汤汁才是最为诱人的。
2、把鸡蛋分离出来装在无水无油的两个盆里
3、蛋黄内放入十五克白糖,用手动打蛋器搅匀
4、倒入酸奶搅匀
5、倒入玉米油
6、搅匀后筛入低粉
7、用搅拌搅成糊状
8、这时可以预热烤箱,接着准备打发蛋清,把蛋清内滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打出鱼泡状
9、把30g白糖分三次加入,用打蛋器打发至有纹路不易消失的状态
10、把打发的蛋白放入面糊内少许,用搅拌上下拌匀,不要顺着去搅,以免面糊上劲
11、上下拌匀后再加入一些蛋白霜
12、再拌匀后把剩余的蛋白霜全部倒入拌匀成糊状
13、把拌匀的面糊倒入六寸蛋糕模具里面,震出气泡
14、放入烤箱最下层,150度上下火,定时四十分钟即可,出炉后尽快把模具倒扣在网架上
15、两个半小时后就可以脱模了
经常在外面吃饭不仅容易对肠胃造成负担,还可引发其他疾病,六寸酸奶戚风蛋糕的做法简单,能帮助调理身体。
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于八寸酸奶戚风蛋糕
2.12蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
3.21加入酸奶拌匀。
4.1筛入低粉和澄粉。
5.2加入色拉油拌匀。在这个过程我加了那5克白兰地。
6.用橡皮刮刀切拌均匀,切记不要划圈儿,以免面糊起筋。
7.将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中,用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器带有直立小尖角。
8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,每一次都切拌均匀。
9.将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中,轻震几下,震出里面的大气泡。
10.烤箱150度预热,放入模具,烤箱倒数第二层,140度拷50分钟,转150度烤10分钟出炉。
11.将蛋糕倒扣在考网上,放凉后脱模即可。
你以前可能没有做过菜,但是现在你看完八寸酸奶戚风蛋糕的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
酸奶戚风蛋糕 八寸是一道适合各个年龄段食用的家常菜,这道菜的做法非常简单,食材的营养价值极高。配上白干饭,味道一样能到达极致美味。在做这道菜的时候只要注意火候的大小,出锅后,菜肴的色香味会更俱全。
2、拿个大的碗 倒入酸奶 把油也倒入酸奶里 搅拌均匀
3、把搅拌均匀的酸奶和油的碗里 再加入一个蛋黄 进行搅拌均匀 搅拌均匀后再加入第二个蛋黄 搅拌均匀 把五个蛋黄一个一个的加进来
4、五个蛋黄全部加完后 把面粉分两次加入到碗里
5、面粉分两次加完后 搅拌没有面粉疙瘩即可
6、打发蛋白 把蛋白里加入两滴醋进行打发 第一次打发 蛋白里出现鱼眼泡 就可以加入第一次的白糖
7、第二次打发出现纹路加第二次的白糖
8、打发第三次出现明确的纹路加入第三次白糖
9、下面是打发好的蛋白霜 打发好的蛋白霜 提起打蛋器有直立的小尖勾 (也可以把打发好的蛋白霜的盆子倒过来 蛋白霜掉不下来 也是成功的蛋白霜)(预热烤箱170℃ 5分钟)
10、用刮刀往调好的酸奶蛋黄糊里加入少许的蛋白霜 进行翻拌的手法 翻拌均匀 翻拌均匀的少许面糊 再全部倒入 蛋白霜里 还是用翻拌的手法进行翻拌均匀即可
11、把翻拌均匀的面糊调好后 倒入八寸戚风模具里 双手提起模具 再桌子上 震两下 排出大气泡 放入预热好的烤箱进行烤制(上下火170℃ 烤50分钟)
12、烤好的酸奶蛋糕 (我自制的花图案 用了自己自制的糖霜 弄了个造型)
酸奶戚风蛋糕 八寸的做法你是不是学会了呢?在做酸奶戚风蛋糕 八寸这道菜的时候不要加生抽或是老抽,这样菜的颜色就太浓了。
酸奶戚风蛋糕(八寸)是一道很平常的菜肴,但是这道菜也能吃出很多花样来,多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。看起来就非常美味,口味淡的不加辣椒也非常好吃,口味重的可以多加辣椒,希望美味可口。
2、准备所需的工具。
3、称重所需的材料,蛋清蛋黄分离,我一般把鸡蛋磕成两半,然后翻来翻去蛋清蛋黄就轻松分离了。
4、酸奶倒大点的盆中,倒入玉米油搅拌均匀。
5、蛋黄分次倒入,一次倒入一个并搅拌均匀后再加下一个。
6、分两次筛入低筋面粉,每次用手动打蛋器顺时针方向搅拌,搅拌均匀后再筛入第二次面粉。搅拌的时间不宜过长,搅至看不到明显的面粉粒即可停手。
7、拌好的面糊呈光滑,流动状态,提起打蛋器滴落的面糊不马上消失。蛋黄面糊放置一旁待用。
8、烤箱上下火预热170度。蛋清中加入一滴白醋,电动打蛋器一档打至粗泡状态时加入三分之一白糖。(术语称鱼眼泡)
9、电动打蛋器转三档继续搅打至细腻有纹路状态时加入三分之一白糖。此时提起打蛋头,蛋液无法粘在蛋头上,呈流水形,晃动打蛋盆仍可流动。
10、电动打蛋器继续三档搅打至提起打蛋器呈蛋白下垂状态加入剩下的三分之一白糖。此时蛋白气泡变的更加细腻,提起打蛋头,盆内的蛋白无法站立,打蛋头上的蛋液呈下垂状态。(此时称为湿性发泡,适合制作轻乳酪蛋糕)
11、继续打发蛋白至提起打蛋器有略短的直立尖角不弯曲的状态停止打发。此时就达到10分发状态(也称硬性发泡)适合制作圆模戚风蛋糕,分蛋海棉,蛋白饼等。
12、取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀由底向上翻拌均匀。
13、拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,迅速翻拌均匀,炒菜式切拌,不可划圈搅拌。
14、拌匀的蛋糕糊是色泽均匀,看不到蛋白颗粒,尚有流动性的。
15、将蛋糕糊距离模具30cm的高处倒入模具中央。
16、晃动模具使蛋糕糊平整,用双手捧住蛋糕模,由上向下轻震几下,以震去大汽泡。送入预热好的烤箱中下层上下火170度50分钟。
17、烤好的蛋糕取出震出内部气体后立即倒扣在烤网上。
18、待完全冷却后脱模取出即可。
19、完整无回缩。
饭店虽然为我们提供了方便,但还有很多不足,还是自己做比较好,酸奶戚风蛋糕(八寸)的做法容易,营养又健康。
做菜最容易忽略的就是火候,在做酸奶戚风蛋糕(六寸)这道菜的时候,火候是很重要的,注意火候,这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候,不用去大酒店,准备一道这样的美味菜肴,同样会让客人印象深刻。
2、蛋黄跟蛋白分别分离在两个无水的盆子里。
3、分离好的蛋黄蛋白。
4、蛋黄加入酸奶、花生油、盐,用手动打蛋器打至蛋黄跟油完全融合。
5、打好的蛋黄。
6、筛入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒。
7、搅拌好的蛋糊。
8、蛋白滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发。
9、打到起鱼泡眼,加入10g白糖,继续打发。
10、提起打蛋器蛋白连着不掉时加入第二次白糖10g。
11、打至起明显纹路时加入剩下白糖,继续打发。
12、提起打蛋器,可看见尖尖的小尖角或者倒过盆子,蛋白不会掉下来证明已经打好。
13、取1/2蛋白倒入蛋黄里,翻拌均匀。
14、将剩下的蛋白倒进蛋黄里,翻拌均匀。
15、翻拌好的蛋糊。
16、倒入六寸模具,抹平,轻震桌面几下,震出气泡。烤箱150°预热十分钟,然后把蛋糕放进去120度烤50分钟。25分时快速取出180°旋转一次,让蛋糕均匀受热。
17、烤好的蛋糕从20㎝高的地方落下,震出热气。
18、倒扣在寿司卷上一个晾凉。
19、成品图。
家的味道大概就是酸奶戚风蛋糕(六寸)的味道,这道菜食材和做法都非常简单,但是却能让人吃出家的味道,吸引着无数在外漂泊的游子。
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