枣泥蛋黄月饼的做法
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“枣泥蛋黄月饼的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们在平时并不一定要吃什么山珍海味才能获得身体所需要的营养，有一些生活中随时都可以见到的食材也可以做出美味营养的菜肴，纺比如说枣泥蛋黄月饼的做法不难，符合大众口味，是一种很不错的选择。
2、用手动打蛋器打至融合.
3、加入玉米油打至浑浊.
4、加入低筋面粉和高筋面粉.
5、揉合成面团，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏一个小时.
6、把蛋黄沾一层白酒放入烤箱150度3分钟杀毒，我用的是50克的模具，所以把蛋黄分成两半了.
7、把剂子和枣泥分成相等的分量.
8、枣泥里裹入蛋黄备用.
9、用面皮包裹住馅料，在掌心搓圆.
10、模具里放入低筋面粉防粘，用模具按压出来，喷洒点水，放入烤箱200度5分钟.
11、五分钟过后，取出来，均匀的涂抹上蛋液.放入烤箱180度20分钟.
12、成品的样子，味道还不错.
这道枣泥蛋黄月饼的做法简单易学，而且比较方便，对于忙碌的办公者来说，是最好的选择，其口味可以依据个人口味而定，添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。
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一到饭点，就拿着菜单发呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便饭，却经常时间不允许，行动力不在线， 枣泥月饼馅的做法极为简单，是一道极为简单易学的菜肴，不用半小时时间，美食即可呈现在你面前。
2、0分钟后开盖取出看，用勺子铲一下，看看大枣有没有真的熟透，肉质变黑就熟透了
3、然后用勺子把里面的核给取出来。
4、没有核的大枣放入料理机中，加入橄榄油打成枣泥。
5、想要细一点的，你就多打几次，或者加适量的水这样打得很细，我什么都没加，干打的，所以打的不是很细，我喜欢这种口感
6、搅拌好的枣泥用手团成团能成形，就不再炒干了
7、是不是超级简单的枣泥馅，而且营养丰富，适合女人补气补血
享受生活其实也包括享受美食，枣泥月饼馅的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件简单的事情。
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下枣泥无花果月饼的做法。
2.用刀去核后放入蒸锅
3.大火烧开蒸15分钟
4.将蒸熟的枣放入食品料理机，放入少许泉水，打磨成浆
5.将枣泥浆用筛子过滤（滤除枣皮），将过滤好得到的枣泥浆放入不粘锅里，加入白糖，小火加热熬煮
6.油分三次加入，逐渐熬到有点粘稠
7.放入糕粉翻炒均匀
8.炒到能捏成不沾手的团即可，盛入碗中晾凉
9.洗净的无花果和葡萄干
10.把枣泥摊开，平铺上葡萄干卷起即可
11.取30克枣泥平摊开，放入无花果（每个重5-7克）
12.捏紧团圆，依次按11步骤包好枣泥馅
13.转化糖浆75克，枧水1克，冷榨花生油25克，放入盆中调匀
14.筛入中筋面粉100克，奶粉5克，揉成面团，静置醒发2个小时
15.将醒发好的面团分成每个重15克的小剂子，团圆
16.将面团压平放入枣泥馅
17.用左右手虎口位置不断的推转面片
18.逐渐推转，让面片均匀包裹在馅上
19.封口团圆
20.放入模具中，压出月饼
21.烤箱预热200度上下火，在月饼上喷水，放入烤箱中层烤5分钟后待表皮花纹固定后
22.5分钟后待表皮花纹固定后，在月饼表皮上刷少许薄蛋液
23.放入烤箱烤15分钟直到表面金黄即可出炉
24.晾凉后密封保存等待3天顺利回油
感谢大家今天和小编一起来学习枣泥无花果月饼的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的广式枣泥松子月饼
2.1用筛网滤出的即为枣泥坯。
3.2晾凉后，拨去枣皮和枣核或用稍大网眼儿的筛网滤出枣皮和枣核。
4.12锅中放入花生油和细砂糖，用大火炒至稍着色。
5.21加入枣泥坯。
6.12加入红豆沙坯，大火翻炒。
7.21炒至不粘锅时，加入隔水融化至60度的麦芽糖。
8.继续翻炒至不粘手时即可。
9.广式枣泥松子月饼做法:将转化糖浆（制作过程链接）和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌合均匀。（充分拌合均匀是和好饼皮的键）
10.容器中筛入三分之二份量的低筋面粉，加入拌合好的转化糖浆和枧水溶液。
11.加入花生油。
12.121将剩余的三分之一量的低筋面粉筛入松弛过的面糊上。
13.212用橡皮刮刀大致拌成黏稠状，盖上保鲜膜，松弛30-60分钟，使面团成分吸收的更加均匀。
14.用橡皮刮刀拌匀至面团表面光滑，再次盖上保鲜膜，松弛20分钟。（拌至完成的广式饼皮面团在一小时之内可塑性最佳，最好在一小时之内使用完成）
15.将松子仁放入预热180度的烤箱中，烘烤5分钟左右至微黄，取出与枣泥馅拌匀。
16.面团：将松弛好的面团分成16份，每个20克，滚圆备用。 馅料：将馅料分成16份，每个35克，滚圆备用。
17.取一个饼皮直接用手掌压扁，将分割好的馅料放在圆面皮中央。
18.以拇指压住馅料利用虎口将面皮往上推，捏紧收口。（因广式月饼皮薄馅多，为避免收口露陷或破皮，要用双手慢慢推压面皮）
19.因广式月饼面皮较软，需用毛刷在包好的枣泥松子月饼坯上刷上薄薄的一层高筋面粉。（一定要在刷完薄薄的一层高筋面粉后再用刷子刷掉表面多余的高筋面粉）入模前在月饼模内撒上高筋面粉使之附着，再用毛刷刷去多余的高筋面粉。（撒粉是为了避免压模后月饼坯粘连在月饼模内无法扣出）入模压面团的力量要平均，才能压出清晰的饼纹。
20.将压好的枣泥松子月饼坯均匀的摆入烤盘中，用干毛刷刷除月饼上多余的粉，再喷水使其湿润。
21.放入预热220度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤约6-8分钟。
22.烤至饼皮表面微上色取出。
23.将一个蛋黄、三分之一量的全蛋液和少许的色拉油调匀过筛，制成蛋黄液备用。待月饼冷却到50度时，用毛刷刷两遍蛋黄液，目的是使月饼上色更均匀。（毛刷沾蛋黄液后应在容器边缘挤出多余的蛋液，否则蛋液太多会影响饼皮表面的字体、纹路会的清晰)
24.刷完蛋液后再放入预热200度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤8-15分钟，呈金黄色即可出炉。
25.为了使月饼更好的回油，出炉后立即刷上一层花生油。
今天的广式枣泥松子月饼介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
现在的社会不断的进步发展，以前人们经常吃月饼的馅就只有五仁馅。可是现在的月饼馅的种类繁多，比较齐全。有人喜欢吃蛋黄月饼，确实蛋黄月饼口味好，而且特别松软，有营养，适合老人和孩子吃。咸蛋黄是比较流行的口味，可是这种馅的月饼价格小贵一些，自己制作会更合适。咸蛋黄月饼的做法是什么呢？
食材
配方：可制作50克模月饼8个
饼皮：中粉75g，糖浆53g，玉米胚芽油25g，枧水1g
馅料：红豆沙馅、绿豆沙馅,咸蛋黄
上色蛋液：1个蛋黄
步骤/方法
咸蛋黄做法：
生咸鸭蛋取蛋黄，加点酒去腥，烤箱预热170度才五六分钟。
制作过程：
一、月饼皮
1、糖浆，玉米胚芽油，枧水全部放到较大一些的大碗中，用大勺子把原料全部拌匀。
2、加入粉用橡皮刮刀拌匀成团。
3、包到塑料袋中放置在旁边静置半小时。
二、月饼
1、把馅料和饼皮称量分配，搓圆备用。
2、饼皮放自己的手掌中拍扁，尽量弄圆。
3、用手指辅助一下转圆把饼皮的中间压得比两边薄。
4、把准备好的馅料放在饼皮中央，把两边的饼皮围拢在馅料上。
5、翻转过来，用手指头慢慢把皮向上推，也可放在虎口处转着往上推。
6、慢慢把饼皮整个包住馅料，最后再把整个月饼胚重新搓圆一下。
7、把月饼模翻转过来，放上自己喜欢的卡通花片扣好。
8、把月饼胚搓得细长些，像椭圆型，这样能防止放进去的时候由于饼胚太大碰坏月饼皮。
9、饼胚放入模具中，重新扣过来放在铺了油布或硅胶垫的烤盘里，把模具往下压，压出月饼模。
10、轻轻的把模具提起，使月饼脱出。
11、预热烤箱150度，烤5分钟后取出，微凉后表面刷上蛋黄液，继续放入烤制15分钟后取出即可。
月饼可以说是中国的一种传统食物，因为月饼这种食物只有在中秋节的时候才会被大家大量食用。而随着现代人的需求越来越旺盛，月饼的种类也是越来越多，每一个人都可以根据自己的口味挑选不同口味的月饼。其中有一种月饼就叫做双蛋黄月饼，它是以鸭蛋黄做馅料的，那么双蛋黄月饼的做法是什么呢?
食材
配方：可制作50克模月饼8个
饼皮：中粉75g，糖浆53g，玉米胚芽油25g，枧水1g
馅料：红豆沙馅、绿豆沙馅,咸蛋黄
上色蛋液：1个蛋黄
步骤/方法
咸蛋黄做法：
生咸鸭蛋取蛋黄，加点酒去腥，烤箱预热170度才五六分钟。
制作过程：
一、月饼皮
1、糖浆，玉米胚芽油，枧水全部放到较大一些的大碗中，用大勺子把原料全部拌匀。
2、加入粉用橡皮刮刀拌匀成团。
3、包到塑料袋中放置在旁边静置半小时。
二、月饼
1、把馅料和饼皮称量分配，搓圆备用。
2、饼皮放自己的手掌中拍扁，尽量弄圆。
3、用手指辅助一下转圆把饼皮的中间压得比两边薄。
4、把准备好的馅料放在饼皮中央，把两边的饼皮围拢在馅料上。
5、翻转过来，用手指头慢慢把皮向上推，也可放在虎口处转着往上推。
6、慢慢把饼皮整个包住馅料，最后再把整个月饼胚重新搓圆一下。
7、把月饼模翻转过来，放上自己喜欢的卡通花片扣好。
8、把月饼胚搓得细长些，像椭圆型，这样能防止放进去的时候由于饼胚太大碰坏月饼皮。
9、饼胚放入模具中，重新扣过来放在铺了油布或硅胶垫的烤盘里，把模具往下压，压出月饼模。
10、轻轻的把模具提起，使月饼脱出。
11、预热烤箱150度，烤5分钟后取出，微凉后表面刷上蛋黄液，继续放入烤制15分钟后取出即可。
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