做菜是一门学问,当然也是一种技术,有了好的方法,我们才能做出美味可口的菜肴,今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的酸奶纸杯蛋糕做法吧!
2.1将油,奶和30克糖加放蛋黄中。
3.2将鸡蛋黄白分离,五个蛋白,四个蛋黄。
4.1212用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合
5.2121将面粉加泡打粉过筛,直接加进蛋黄糊中
6.搅拌均匀备用。
7.用电动打蛋器打蛋清,粗泡时加20克糖。
8.1最后一次加入剩下的20克糖。
9.2湿泡时加20克糖
10.打到拉起打蛋器,蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
11.分中也会出现明显的搅打圈迹,拉起部分呈拉起的尖尖状
12.取三分之一蛋白糊,加入蛋黄糊中,用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。(搅拌之前先将烤箱预热,摆好纸杯。)
13.一定不能划圈搅动,容易消泡。
14.将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
15.用切拌的方法拌均匀。
16.这一步要快些操作,避免消泡。
17.提前摆好的纸杯。
18.倒入拌好的糊糊,八分满。
19.烤箱中层,170度,30分钟
20.烤好了!
酸奶纸杯蛋糕做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
吃在我们的生活中占据着重要的地位,一个人吃得好不好是直接关系着他的幸福感的,为了自己和家人着想,我们还是尽可能在家里自己做饭比较好,纸杯酸奶蛋糕的做法简单,为那些不会做饭的人们提供了另一种可能。
2、然后开始打发蛋白…首先打成鱼眼状加入13克白糖
3、接着打成细泡沫状加入13克白糖和2滴白醋
4、继续打成有纹路状加入最后白糖
5、一直打到有直立小尖角就可以了
6、这时取出三分之一蛋白放到搅拌好的蛋糊里,快速翻拌均匀
7、然后把剩余的蛋白再一次性全部加入蛋糊里
8、充分搅拌均匀这时可以预热烤箱上下管170度
9、小心倒入纸杯里,放入预热好的烤箱里…30分钟
10、根据自身烤箱的脾气…温度变化自己掌握
11、漂亮好吃的蛋糕出炉了
想要享受生活就不能忽略了饮食,纸杯酸奶蛋糕的做法非常简单,对于想要偷懒又想健康的人是个不错的选择。
工作忙,做饭难是很多人选择在饭店吃饭的主要原因,其实,做饭虽然需要一点时间,但是自己做能更好地维护自身健康,是很值得的,酸奶芝士慕斯装饰蛋糕的做法很容易,对做饭没有天赋的人也可以通过简单的学习就掌握它的做法。
2、一个蛋黄加入10克糖打发到体积变大成淡黄色,打发后加入一小半蛋白切拌均匀!
3、切拌均匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白盆切拌均匀加入30克的低粉迅速切拌均匀此时烤箱185预热10分钟
4、将切拌好的面糊倒入裱花袋画圈方式做一个6寸饼底!
5、做好饼底后从冰箱拿出冷藏好的动物淡奶油200ml打发后放入冰箱冷冻室待用!
6、取2.5克的鱼胶用20克的冰水泡软待用
7、奶油奶酪软化后,加入25克砂糖,少许香草(量见图),5克柠檬汁(最好新鲜的)搅拌均匀细滑无颗粒,泡软的鱼胶用热水隔热搅拌成汁(制冷)倒入奶酪糊搅拌均匀后倒入打发好的100克动物性淡奶油,芒果肉搅拌均匀迅速倒到模具中磨平后放入冰箱冷冻室(放冷冻室是为了加速让奶酪糊凝固)
8、冷藏奶酪糊的时间将卡士原味酸奶120克,25克白砂糖,5克柠檬汁搅拌均匀至无颗粒,加入5可的鱼胶汁(隔热水)搅拌均匀加入剩余打发的100克奶油搅拌均匀倒入凝固好的奶酪糊上放置4小时
9、切好自己喜欢的水果摆在蛋糕上就可以了!
想要健康,就不能偷懒,自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事,酸奶芝士慕斯装饰蛋糕做法简单,取材方便,不妨多吃。
饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下草莓装饰奶油蛋糕的做法。
2.1抹平蛋糕坯:需要先在蛋糕顶部堆满奶油,要尽量多,然后一边转动转台,一边用抹刀从中间开始,左右方向来回把奶油推平,铺满整个蛋糕的顶面推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面,就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚。抹刀竖起,前后来回推动,一面转动转台。刀的一侧是贴着蛋糕体的,这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的。这是第一轮,不要求很齐,基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可
3.2将蛋糕坯横切成两半,将蛋糕渣清理干净,然后将奶油先涂抹在一层蛋糕片上,只需薄薄的一层即可,并摆放樱桃馅。将另一片蛋糕片盖上
4.1接下来是第二轮的顶部,刀横着拿,刀的一个边是贴着蛋糕面的,另一个边朝自己的方向翘起,基本是个30度左右的夹角,从外向内,整个划过蛋糕表面,刮平的顶部。如果还不满意继续第三轮、第四轮的抹平,一般四次以内即可将整个蛋糕抹平
5.2然后开始修整第二轮的侧面。刀垂直于蛋糕,竖着拿,刀头几乎是顶在转台上,但只是挨着并没有用力顶,如果特别用力顶转台,就转不动了。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油,另外一个边朝向己方向,呈30度左右的夹角,一手转动转台,另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面,如果不平整的地方要稍微用力些贴,靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整
6.抹平后用刀从蛋糕底部插入,将蛋糕移入平盘或者蛋糕盒配的纸托上,再进行下面的装饰
7.用圆形花嘴(大约1cm直径)装入裱花袋,再装上奶油,在蛋糕顶部的周围,挤一圈大一点的(约直径3.5-4cm)的圆球,内层码放一层草莓,中心部分撒点黑巧克力碎,最后顶部撒点糖粉、底部边缘撒点椰丝做装饰
看到这里,你也完全了解了草莓装饰奶油蛋糕的详尽做法了。希望你掌握做法之后,能够尽快实践起来。只有最快的实践,你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活,想学着做菜,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做巧克力玫瑰装饰蛋糕吧。
2.121称两份90克的白巧克力,分别加入少许红色食用色素揉匀,调制出一深一浅两种颜色(可根据个人喜好调节巧克力的颜色,色素加的越多颜色越深)
3.212白巧克力隔水加热溶化以后,加入糖浆搅拌均匀,凝固后成为软质白巧克力(与制作手工巧克力花时候的巧克力处理方法完全一样,只不过黑巧克力换成白巧克力)
4.1在另一张大的油纸(下称油纸B)上,把颜色浅的巧克力小心地捏成和油纸A长度一样的细条
5.2裁一张油纸,油纸的宽比第一步做好的蛋糕坯稍高一些,油纸的长能绕蛋糕坯一周并略有富余(下称油纸A)
6.1在巧克力条表面盖上油纸A,用擀面杖擀开。要擀得均匀,并使巧克力尽量贴合油纸A的形状(无论是捏条还是擀开,巧克力的温度都十分重要,必须使巧克力保持十分柔软的质感,才能顺利捏条及擀开)
7.2将捏好的巧克力条用手掌压扁
8.1完成后,得到如图所示的长条巧克力片
9.2擀好后,用刮板把擀出油纸A边缘的巧克力切掉
10.撕掉油纸B,将巧克力条围在蛋糕上,粘着油纸A的一面朝外(可以在蛋糕坯外侧均匀涂上一层杏子酱,使巧克力能更牢固的粘在蛋糕上)
11.用剪刀把高出蛋糕的巧克力剪掉,使巧克力上沿与蛋糕顶面齐平
12.1把另一份颜色深一些的巧克力夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成为一个大圆饼(此步同样要十分注意巧克力的柔软度,太硬的巧克力无法光滑地擀开)
13.2撕掉油纸A
14.撕掉上层的油纸,用一个8英寸蛋糕圆模的活底托扣在擀开的巧克力上,用小刀裁出一个8英寸直径的圆圈
15.用一个小裱花嘴的底部,在圆圈周边切出波浪形的花纹
16.将巧克力圆片倒扣在蛋糕上,有油纸的一面朝上
17.将油纸撕去,把超出蛋糕坯的巧克力往下按,平稳的贴在蛋糕侧面
18.接着制作表面装饰的玫瑰花。要制作出玫瑰花的颜色渐变效果,需要根据加入红色食用色素的量,将巧克力调成由深至浅的三种颜色
19.根据手工巧克力花的制作方法制作卷边玫瑰(点击这里进入)。制作的时候,颜色较深的花瓣在里,越往越花瓣的颜色越浅
20.再用绿色食用色素调制一小份巧克力制作叶子。将巧克力擀薄,用剪刀剪出叶子形状,并用牙签或其他工具画出叶脉的纹路(或用叶子模具压出纹路)。将花和叶子装饰在蛋糕表面
21.装饰蛋糕的侧面。把剩余的浅色巧克力(与第12步装饰侧面的巧克力颜色一致)擀开,用小的圆孔裱花嘴压出一些小圆片。把小圆盘如图均匀的装饰在蛋糕的侧面
22.将蛋糕从裱花台移到蛋糕托盘里。用剩余的颜色稍深的巧克力(与顶面的巧克力颜色一致)小心地搓成细条,围绕在蛋糕的底部。(这一步一定要将蛋糕移到托盘里再进行,巧克力搓成细条要非常小心,并控制巧克力的温度,否则会溶化或断裂)。在细条上用牙签或其他工具压出一些印痕作为装饰,整个蛋糕的装饰就完成了
巧克力玫瑰装饰蛋糕虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
纸杯蛋糕作为蛋糕的一种分类,和普通蛋糕一样,是主要以小麦面粉为原料做成的一种甜食,在做法上,也都会用到烤箱这种厨具。蛋糕的主要原料,面粉含有丰富的膳食纤维,经常食用可促进胃部消化,预防肥胖和代谢性慢性疾病。通常多吃谷物对健康有益,吃谷物可增加纤维素的摄入,增强胃肠道的蠕动性,并具有良好的解毒作用。
用料
主料鸡蛋3个玉米油40g低筋面粉60g白糖60g荷兰乳牛乳酪牛奶40g
调料食盐1g醋几滴
戚风纸杯蛋糕的做法
1。准备材料,把面粉筛2次。
2。蛋黄和蛋白分开,把蛋黄加入20g砂糖打匀。
3。分次加入玉米油打匀。
4。一次性倒入牛奶打匀。
5。筛入面粉。
6。搅拌成丝滑状。
7。蛋白滴入醋打出粗泡,分3次加入白糖。
8。打至提起蛋头有直立的小尖角。
9。刮三分之一蛋白到蛋黄糊。
10。自上而下用刮刀搅拌好。
11。把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
12。用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑。
13。倒入纸杯,7分满,震出气泡。
14。放入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,30分钟。
注意事项
制作戚风蛋糕,打发蛋清翻拌蛋糊非常关键。这是制作成功戚风的关键两步。至于烘烤,则需要根据自家烤箱的特点慢慢摸索最适合的烘烤温度和时间。配方永远只是给烘焙者一个参考,关键还在于多实践多总结。方可做出成功的戚风蛋糕。
此款蛋糕烤好后不需要倒扣表面也不会出现明显回缩。刚出炉的蛋糕,因为炉内外温差大,出炉后遇凉会出现些许回缩。此属正常现象。 如果表皮回缩厉害甚至凹陷,则说明蛋糕在制作过程中或烘烤过程中出现了问题。有关戚风蛋糕回缩的问题,建议上网搜索相关答案。
如果是新手,请勿随意改动配方比例以免制作戚风蛋糕失败。戚风蛋糕的长高和蛋白的使用量及打发程度有密切关系。因此建议选用大个头的鸡蛋还是有道理的。
蛋糕放温后即可放入包装袋或者放入保鲜盒内保存。除夏季蛋糕需要放冰箱保鲜室冷藏以外,其他季节可在室温下存放。自制无添加的蛋糕最好在烘烤后三天之内食用完。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《装饰酸奶纸杯蛋糕的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生