学做绿豆芽的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“学做绿豆芽的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
冬天来了，学做绿豆芽非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
2、找一个盆，最好是不锈钢的，不透光就好， 上面盖一个潮湿干净的毛巾，以保持豆芽湿度。我用的是塑料盆，避光不太好。就放在一个纸箱里。
3、到第二天毛巾上压一个蒸屉
4、每天冲水2到3次，冲过后水一定要过滤干净，这是第二天。
5、两天后蒸笼上放一个重物，我是放了个电饭锅，里面放小半锅水。
6、锅里水量逐步增加，给豆芽一定压力，豆芽会长得粗壮，这是第三天发的情况
7、第五天发成这个样子
8、第六天可以吃了，中午就用葱蒜炒了一盘，全部干光。好开心，耶！
饭店的菜肴虽然可口，但可能隐藏一些卫生问题，学做绿豆芽的做法简单，可以自己在家里做，保证卫生。
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现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下自制绿豆芽这道菜的做法吧。
2.第2天会长出来小牙
3.盖上湿毛巾
4.在盖上一个暗色的湿布，我是拿不想穿的旧衣服盖的。
5.上面放上重的东西，重压出来绿豆才会胖，放到通风暗处，每天换3次水，冬天的话早晚各1次就可以了。
6.第3天
7.第4天
8.第5天
9.第6天
10.第7天已经长的很大了，就这2天就可以吃了，因为我在北方比较冷所以要这么久，如果比较热的天气4天左右基本就成了
11.第8天已经可以吃了，不过到今天我们家已经吃了1大半了，1边发我煮汤有时就放点豆芽
今天小编可是把多年珍藏的自制绿豆芽介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
看着一颗颗的小豆子，短短的几天时间就长出了嫩芽，真是一件让人开心的事情。自己动手在家发的绿豆芽，纯正天然，吃起来也特别有滋有味，大家喜欢吃绿豆芽吗？自己亲手作出来的绝对是美味，所以下面大家一起来看看绿豆芽的做法赏析。
自己动手发绿豆芽
一准备：
因为绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的，见了阳光，发出来的豆芽会变粉红色，吃起来也有苦味，所以需要准备一个不透明的大茶壶、水壶或者不透明的其它带盖容器。
原料：
绿豆。
二做法：
1、绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀(或上午出门前泡水，下午回家后就可以开始育芽了)；
2、把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部（不用太多，发起来会很多呢）；
3、把水倒掉盖好盖子，放在温暖的地方就可以了，容器内是湿润的环境，绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了（要让豆子有足够的湿度，但又不能让豆子泡在水中）；
4、大约每隔4-6小时，就做一次用水清理的动作，记得：一律从茶壶的嘴注入干净的水，然后再从茶壶的嘴将水沥出，这样可以保证整个过程不见阳光（不要太过好奇总是掀开盖子看哦)；
5、绿豆发芽很快，第一天，绿豆会冒出小小的点，第二天大概会有2-3cm长，发到第四天就差不多可以收成了。
三营养价值
1绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。所以这么好的绿豆芽大家一定不会错过的，绿豆芽的做法赏析帮助大家享受完美生活欧。
绿豆芽含量最高的营养成分就是维生素C，所以平时我们适当吃些绿豆芽对身体有好处。而绿豆芽的常见食用方法是炒、凉拌、煮汤。那么，平时你喜欢怎样吃绿豆芽呢?你有尝试过绿豆芽汤吗?其实，绿豆芽汤是一种既简单又健康的吃法。如果您喜欢喝绿豆芽汤，不妨来了解下绿豆芽汤的做法。
所谓的绿豆芽就是绿豆泡发出的牙根。那么，绿豆与绿豆芽相比哪个营养更好呢?营养师指出，因为绿豆在发芽的过程中会明显增加维生素C，所以它的营养价值会比较高。那么，赶紧来制作一份绿豆芽汤尝尝吧。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。含磷、铁、大量水分，可防止脂肪在皮下形成.现代人多缺少纤维素，所以多吃绿豆芽对健康有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。
每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。
绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
绿豆芽汤
用料 ：牛肉500克 蕨菜适量 绿豆芽适量 洋葱适量 水2000毫升
调料 ：食盐适量 葱1小段 蒜2瓣 黑胡椒半匙 辣椒油适量
绿豆芽汤的做法
1.牛肉放入冷水中净泡以去血水，然后与熬煮牛肉用料熬煮约2小时(熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起);
2.牛肉熬煮好之后再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用;
3.将蕨菜与绿豆芽分别放入滚水中烫软，捞起挤去水份;大葱切段，备用;
4.将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀;
5.锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味;
6.最后加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分钟，即完成。
烹饪技巧
也可以将煮好的牛肉汤，用小砂锅盛装，再打一颗鸡蛋进去，煮到蛋约7分熟加蛋的味道，也是很棒的喔!
通过了解了绿豆芽汤的做法，您有没有兴趣做一份尝尝呢?这里营养师给你推荐的绿豆芽汤是非常不错的，同时它还具有许多的功效，比如有助于抗衰老、通便排毒、安神、补钙、消食、防癌、强身健体、消炎等，适当的食用对身体是有好处的。
绿豆芽是生活中很常见的蔬菜，这样的蔬菜当中，含有的营养原则丰富，而且对它的选择，都是可以放心进行，案它对人体各方面，都有着很好的作用，所以在吃的时候，对人体维生素补充效果也是很不错的，那绿豆芽的做法大全中，对这样的蔬菜制作方法也是比较多。
那绿豆芽的做法大全中，都有怎么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下，使得对这样的蔬菜制作方法，都是有着很好的了解，在制作上，都知道如何进行最佳。
绿豆芽的做法大全：
凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精
做法：
1、绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。
4、热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可。
绿豆芽炒年糕
材料：年糕500克.绿豆芽250克,韭菜100克,香肠50克.
做法：
1. 年糕切成条,绿豆芽清洗干净,韭菜洗净切成断,香肠切成丝.
2. 锅内放入适量的食油,开中火.锅热放入香肠丝煸炒香.
3. 倒入年糕条翻炒,在炒的过和中喷洒适量的水,将年糕炒熟.
4. 加一点黄酒继续翻炒,倒入绿豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜断继续炒.
5. 加入适量的细盐、味精、胡椒粉拌匀即可.
通过以上介绍，对绿豆芽的做法大全中，凉拌绿豆芽和绿豆芽炒年糕都是很受人们喜爱的，而且这样佳肴对人们来讲，是一个很好之选，对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，使得长期吃，对人体健康，不会有任何损害。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好绿豆芽炒粉。
2.将粉条放入温水中浸泡一会儿，捞出，装入碗中待用。
3.将胡萝卜清洗干净，切成丝，葱姜切成末装入盘中待用。
4.热锅放油，放入葱姜末，胡萝卜丝炒出香味，翻炒均匀。
5.倒入绿豆芽翻炒均匀。
6.倒入倒入粉条翻炒均匀，加入精盐，五香粉，清水。
7.翻炒均匀，稍微烧一会儿，将粉条烧熟，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下绿豆芽炒粉
对于绿豆芽这种蔬菜，我们在生活中是食用最多的，特别是对于哪些住在学校的朋友，因为食堂每天的蔬菜都有绿豆芽，因为这种蔬菜是一年四季都有，而且价格是比较便宜的。其实，绿豆芽在我们生活中如果炒的好，吃起来味道还是不错的，希望这一点大家可以好好的去锻炼自己的下厨能力。
炒绿豆芽的做法是比较简单的，因为我们只要把绿豆芽洗干净之后，在锅里面加入一些油就可以来炒绿豆芽了，最后在加上一些我们食物的调料就可以了，所以希望大家可以去尝试一下它的做法。
绿豆芽是芽菜中最为便宜的一种，且营养丰富。绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆元含量的七倍，因而，绿豆芽的营养价值大于绿豆。
步骤
1.准备好绿豆芽和春韭。
2.豆芽洗净沥干水分。
3.春韭洗净，切小段备用。
4.锅中油热，下春韭炒匀。
5.倒入绿豆芽快速翻炒均匀;加入盐、醋，炒匀。
6.调好味，盛入盘中。
小贴士
1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。
2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失。
3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维c不被破坏。
炒绿豆芽属于东北菜，主要原料是豆芽，口味是香脆，工艺是炒，烹饪难度属于初级。特色：香脆可口，制作简便。豆芽中含丰富的维生素C，可清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、有防止心血管病变的作用。炒绿豆芽可用于感冒调理、清热解毒调理、利尿调理、便秘调理、口腔溃疡调理。
通过文章对炒绿豆芽做法的介绍，相信你们现在应该知道绿豆芽的制作方法是怎么样的吧。为了让你们在生活中能够制作出好吃的绿豆芽，我们建议大家可以多向身边的朋友学习一下他们的制作方法，这样对于我们炒绿豆芽要注意的事项就越明显。
地球是宇宙中最神奇的的一个有生命的星球.在地球上有四季的交替的变化,而四季的交替变化则构成了地球上生物的一个循环体系,春天万物复苏,夏天万物生长茂盛,秋天万物收获,冬天万物则进入休眠期.就是因为有四季的存在,使得地球成为一个多姿多彩的世界.
绿豆芽是市场上可以买到的十分便宜但是口感脆爽、营养丰富的有一种食材.人们都知道,春天是万物发芽复苏的季节,这个时候是发绿豆芽的最佳时间.那么,绿豆芽是如何发的呢?
做法一
准备:
因为绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的,见了阳光,发出来的豆芽会变粉红色,吃起来也有苦味,所以需要准备一个不透明的大茶壶、水壶或者不透明的其它带盖容器.
原料:绿豆.
做法:
1、绿豆先浸泡一夜,泡至绿豆膨胀(或上午出门前泡水,下午回家后就可以开始育芽了);
2、把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部(不用太多,发起来会很多呢);
3、把水倒掉盖好盖子,放在温暖的地方就可以了,容器内是湿润的环境,绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了(要让豆子有足够的湿度,但又不能让豆子泡在水中);
4、大约每隔4-6小时,就做一次用水清理的动作,记得:一律从茶壶的嘴注入干净的水,然后再从茶壶的嘴将水沥出,这样可以保证整个过程不见阳光(不要太过好奇总是掀开盖子看哦);
5、绿豆发芽很快,第一天,绿豆会冒出小小的点,第二天大概会有2-3cm长,发到第四天就差不多可以收成了.
做法二
主料 :绿豆
自发绿豆芽的做法步骤
1. 需要的工具就是这个,10寸的筛面筛子
2. 两条干净的毛巾,其中一条铺在筛子里.
3. 绿豆用凉水浸泡一夜之后,大部分已经吸胀水分了,把绿豆铺在毛巾上,大概两层绿豆的密度.
4. 另一条毛巾叠成筛子口大小盖在绿豆上,一定要盖严,不要让绿豆见到光.然后放在自来水下浇透后放在一个比筛子口稍大的圆底盆中,保持筛子底部是悬空的.这样就可以透气了.
5. 每晚睡觉前都把筛子浇透水就行,24小时之后看底部,已经有根生出来了.
6. 3天后,大概就可以采摘了哦.
7. 揭开毛巾
8. 取下筛子
9. 用水冲去绿色的豆皮儿.
10. 就可以做成你爱吃的任何料理了.焯过水后,我用上次腌辣白菜剩下的酱料拌了拌.
小贴士
豆芽生长过程中千万不能好奇的掀开看啊,因为豆芽见光会变成红色,食用的部分也会纤维化,影响口感.要想知道它们生长的如何,看根吧.尤其要注意的是,工具原料,过程中千万不要接触到任何油类!
绿豆芽的制作方法是十分简单的,只要人们稍加注意就能在家中制作出品相很好的绿豆芽.即使是在夏季,人们的餐桌上仍然可以看见豆芽菜的身影.正是由于豆芽菜的清淡,它在夏天才能够很好地调整人们的食欲,深受人们的喜爱.所以学会制作豆芽菜还是很有用的.
酸辣绿豆芽是生活中比较常见的菜肴，由于食材比较简单，并且烹饪的比较简单，深受很多人的喜爱，并且酸辣绿豆芽的营养比较丰富，可是一般人都是在饭馆吃的酸辣绿豆芽，很想知道酸辣绿豆芽的做法。那么，酸辣绿豆芽的做法是什么呢?下面咱们就来看看酸辣绿豆芽的做法。
主料
绿豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、葱花
辅料
盐、十三香、米醋、鸡精、花椒
辅料
盐、十三香、米醋、鸡精、花椒
做法
1.绿豆芽去根洗净(我这次偷懒没去根)，青椒切丝，葱切葱花，蒜瓣拍扁切小，干辣椒从中间弄断。
2.锅中入油，入花椒，小火慢慢逼出花椒的香味，待花椒要糊时捞出不要。
3.锅中入干辣椒，炒出辣味加入葱花、一半蒜粒，还有青椒丝，转大火炒出香味倒入豆芽翻炒。
4.翻炒几下后，加少许十三香，加盐，淋入少许生抽，翻炒均匀，炒至出水，或锅干的很的话加入适量清水，待豆芽快熟时，沿锅边淋入米醋，加入剩下的蒜粒和鸡精，翻炒均匀，豆芽熟了出锅即可。豆芽熟了就好，不要炒太狠了就不脆了。
上面就是对酸辣绿豆芽的做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。酸辣绿豆芽的食材都是我们生活中相当常见的食材，并且制作的方法很简单，只要大家能够认识烹饪的过程，这样还是能够制作出比较美味儿的酸辣绿豆芽的，大家赶紧试试吧。
对于绿豆芽我们在生活中制作它的方法是有很多种的，一般是通过青葱炒绿豆芽、清炒绿豆芽、凉拌绿豆芽等，大家可以根据自己喜欢的味道去选择绿豆芽的做法，特别是对于喜欢吃凉拌食物的朋友，我们建议大家可以去尝试一下凉拌绿豆芽的做法，这样比较适合你们的口味，尝试一下它的味道吧。
绿豆芽含有很多的营养价值，它里面含有的维生素，对于我们清除体内的胆固醇和脂肪的堆积和防止一些疾病的发生是有帮助的，所以我们希望大家可以在生活中适当的吃一些绿豆芽。
绿豆芽中售有丰富的维生素C。它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
菜谱做法：
1.绿豆芽洗净，青椒切细丝;(我用了两个小青椒，主要是为了颜色丰富好看点，)。
2.蒜和姜都切末，干红辣椒切小段。
3.锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内(方便搅拌)，将蒜末洒在豆芽上。
4.锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，辣椒段，八角下入(油冷时即可下，不用等油热)，炒出香味即可，因为俺爱吃辣，还加了一勺蒜蓉辣椒酱同炒。
5.将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可。
绿豆芽，它可是有很好的袪火功效，因其性凉味甘，固能清热解毒，美容生肌，非常适合现在的秋燥季节食用。另外，绿豆芽也是很好的瘦身食物，因为它几乎没有任何热量，又富含高纤维，而且营养丰富，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，营养价值比绿豆还大。
对于绿豆芽这种蔬菜，我们应该要对它的做法有一些了解才好，因为它在我们的生活中是比较常见的，所以对于它的做法有一些了解，就可以制作出我们喜欢吃的食物。同时，大家可以在没事的时候，制作一份凉拌绿豆芽给你们的家人食用。
绿豆的做法很多，平常除了绿豆粥、绿豆汤，还有加工后的绿豆糕、绿豆馅饼等，有些人还会做绿豆芽，绿豆芽主要是将绿豆泡发后，盖上一层布等它慢慢发芽，过个一段时间就能吃上绿豆芽了，炒着吃、烧汤都是不错的做法，那么绿豆芽详细的制作过程是什么呢?
方法/步骤
第一、我先和大家说明一个要点是绿豆芽的在生长的过程中是不能见阳光，见了阳光的话，你发的豆芽会变粉红色，这样吃起来就是苦涩的味道，所以大家要注意这点才可以。
第二、我们要把自己挑选购买的绿豆先浸泡一晚上，应该要泡至绿豆膨胀，大家也可以早上上班的时候或者是上午出门的时候开始泡水，那么你下午回家后就可以开始育芽，这样比较省事。
第三、我们回家以后，需要把自己已经泡好的豆子平铺一层在茶壶底部，或者其他的器皿都可以，这时候大家记住数量不用太多，因为发起来以后量很大，现在大家把水倒掉，然后要盖好盖子,放在温暖的地方，这样就会很快生长了。
第四、我们在发绿豆芽的时候每隔五个小时左右，需要就做一次用水清理的事情大家要记得把水从器皿口倒入，然后等几分钟就可以把水倒出来了，同时不要开盖，这样保证豆芽不见阳光。
第五、豆芽的生长很多，我们在发豆芽的时候不必着急的看，一般来说四五天的时间就可以有收获了，期间大家要注意保护绿豆芽尽量不要见到太阳，这样可以使自己豆芽口感爽滑清香。
第六、我的豆芽发出来以后，大家就可以拿出来食用了，但是大家要注意一点自己发出来的豆芽根部很长，这时候我们需要再炒豆芽的时候可以适当的剪掉一部分，因为根部太多吃起来口感差。
第七、自己家里面发豆芽，千万不要不要一次性发的太多，因为发的过多的话，很可能会照顾不过来，最终导致豆芽发不好，这样的话吃起来口感不好，营养也不好，所以大家一定注意这方面的问题!
绿豆芽，就是绿豆发芽过程中所成都一种食物，绿豆发芽之后是可以吃的，生活中还有很多食物都会发芽，如花生，黄豆，还有红豆等都是会发芽的，这些豆类食物发芽之后都是可以吃的，并且营养和功效也是相当之多，吃这个绿豆芽很多人都会用凉拌的方式来做，这样吃绿豆芽瘦身的效果特别的好，那么这个绿豆芽凉拌的做法有哪些?
绿豆芽含有很多的营养价值，它里面含有的维生素，对于我们清除体内的胆固醇和脂肪的堆积和防止一些疾病的发生是有帮助的，所以我们希望大家可以在生活中适当的吃一些绿豆芽。
绿豆芽中售有丰富的维生素C。它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
菜谱做法：
1.绿豆芽洗净，青椒切细丝;(我用了两个小青椒，主要是为了颜色丰富好看点，)。
2.蒜和姜都切末，干红辣椒切小段。
3.锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内(方便搅拌)，将蒜末洒在豆芽上。
4.锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，辣椒段，八角下入(油冷时即可下，不用等油热)，炒出香味即可，因为俺爱吃辣，还加了一勺蒜蓉辣椒酱同炒。
5.将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可。
绿豆芽，它可是有很好的袪火功效，因其性凉味甘，固能清热解毒，美容生肌，非常适合现在的秋燥季节食用。另外，绿豆芽也是很好的瘦身食物，因为它几乎没有任何热量，又富含高纤维，而且营养丰富，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，营养价值比绿豆还大。
绿豆芽用来凉拌的话在夏季的时候非常的解暑，而绿豆芽凉拌的话在夏季的时候吃还非常的有食欲，也有营养，人们对这个绿豆芽凉拌制作方法掌握了之后就可以及时的给自己按照这样的方法来制作美食了，其实绿豆芽还可以自己做，用绿豆来慢慢的发芽就行了。
绿豆芽是由绿豆通过浸泡后长出来的芽，经过这一个发芽的过程它当中含有的维生素会增加很多，而且其中含有的蛋白质也会分解成多种人体所需要的营养成分，所以很多人都喜欢吃绿豆芽。绿豆芽的做法有很多，而且绿豆芽的口感也是特白好吃。
做法一：绿豆芽炒韭菜
食材：绿豆芽200克、韭菜100克、豌豆淀粉5克、料酒10克、盐4克、味精2克、花生油30克、姜10克、醋3克
步骤
1.将绿豆芽洗净，沥去水，韭菜洗净，切成3厘米长的段；
2.锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
3.放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒，再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
4.烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
做法二：绿豆芽炒肉丝粉
食材：绿豆芽200克、瘦猪肉150克、粉丝50克、料酒10克、盐4克、味精2克、白砂糖2克、醋1克、大葱10克、白皮大蒜10克、姜10克、花生油50克、豌豆淀粉5克
步骤
1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水，细粉丝用温水泡透，沥净水；
2.猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；
4.放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
做法三：绿豆芽拌海带
食材：海带(鲜)200克、绿豆芽200克、盐5克、味精2克、白砂糖3克、香油20克
步骤
1.海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉；
2.海带切成5厘米长的丝，放入盆内；
3.绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分；
4.倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。
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