正宗山西抿面的做法
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“正宗山西抿面的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
做饭看似复杂，其实只要学会了，一切就会变得很简单，更何况许多菜肴本身就是很简单的，只要花点时间和精力去学，是可以很快让自己和家人品尝到美食的，比如正宗山西抿面的做法简单，口感也非常的不错。
2、先把所有的食材洗干净，将土豆，胡萝卜，冬瓜，南瓜等切丁备用，以及各种佐料葱姜蒜等。。
3、搅拌好的面，色泽基本一致
4、然后将这几种面用手搅拌均匀。。m.YS630.COM
5、最后搅拌好面的样子，注意面不要太湿。。
6、然后向面粉里慢慢注入温水，用筷子慢慢搅拌，
7、那些食材先用水煮开，加入各种调味料等，土豆胡萝卜差不多7分熟时就可以开始把压抿面的模具准备好，放在锅上，将面团一小块放上去，慢慢搓，直到把这团面搓完 ，再用同样的方法重复下一个面团。
8、注意在搓面团的过程中要及时拿起抿面模具搅拌下面的面，以防面都坨在一起。。
9、最后面都“下”锅以后，可以加入自己喜欢的快熟的蔬菜，小火再煮3～5分钟左右，就做好了～
10、最后盛入碗里，就可以吃了，真的很美味哦^_^，
许多小朋友也喜欢吃正宗山西抿面，软软香香的感觉令人非常想念，尤其进入冬季时节，打火锅的时候放入一些，整个屋子都会散发浓郁的香味。
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抿面是一种比较可口的面食，很多人都比较喜爱吃，抿面是由小麦面粉跟一些食材搭配而成的做法，可以搭配黄花菜，黑木耳，香菇，香菜等食材，不但吃起来味道好，而且营养还比较均衡，抿面的做法也比较简单，很多人还不会做抿面，抿面的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.食材
豆面 (250G)，小麦面粉(250G)，油适量，盐适量，五花肉适量，黄花菜 1把，黑木耳 10个，香菇 10个，淀粉适量，葱姜蒜适量，香菜适量，鸡蛋适量，辣椒油适量。
二.方法
1.这是抿面用的专用工具：抿面床和抿面拐。
2.先准备做卤汁儿（这是打卤面的卤汁，一般面食都可以用）：五花肉切片；黄花菜、木耳、香茹泡水洗净；葱姜蒜切片；淀粉和水调匀。
3.炒锅放油，油热了放生姜、放五花肉片、料酒，炒的变色了放葱蒜爆香
4.放老抽、盐，备好的黄花菜、木耳、香菇。放适量的水，盖住锅盖
5.等卤八九成熟的时候，倒入备好的水淀粉。用筷子轻轻搅动。
6.两颗鸡蛋打散搅匀，转圈倒入锅内，不要再搅动卤汁儿了，等余温把鸡蛋烫熟
7.间隙的时间放胡椒粉、香油等。这个卤汁儿就做好了。
8.这是我喜欢调面吃的油炝葱汁儿，弄了一点儿。
9.豆面和小麦面粉各一半，和匀。
10.边倒水边用铲子来回搅动。不要提前和面哟，太劲道了不好抿。吃多少和多少面（爱吃硬面的可调的面定型就可以了，但这个抿面还是吃软乎的地道一些）。
11.把抿面床架在敞口锅上，铲一块面放在抿面床上，用抿拐从里往处轻轻推压。
12.用筷子轻轻的上下挑面，免的面粘锅。
13.捞碗。
14.放入卤汁儿和葱汁儿。
三.注意事项
爱吃香菜、大蒜的可以准备一些。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下山西家常炒面这道菜的做法。
2.121做好的山西拉面下入锅里，大火煮制。（山西拉面的做法山西：男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面）
3.212水里加入一点食盐
4.121捞出的拉面立即用凉水冲凉
5.212等最后一根面条下入锅里，烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出
6.拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀
7.韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断；香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝
8.胡萝卜洗净，去皮切成丝；鸡蛋摊成蛋饼切丝。（蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊
9.鸡蛋皮）
10.1锅里放入食用油，烧至四成热
11.2里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟
12.放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色
13.放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝
14.用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味
15.放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀
16.面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色
17.放入鸡蛋丝
18.用筷子快速滑炒1分钟
19.蒜切成蒜末，加入锅中
20.用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，并散发出蒜香味
21.香菜洗净切末，放在面条上
22.在面条上淋入1匙芝麻香油
23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋
24.用筷子划散炒均匀即可
也许你家中有人会做山西家常炒面，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关山西打卤面这道菜的做法吧。
2.加入的是凉水慢慢一点点往里加。切忌是凉水，这样面活完以后，醒了会很劲道。
3.慢慢或成面团，这里我告诉大家一个山西人活面的口诀～～三不沾，面不粘手，不粘盆，手上不占面，这样的面是活得软硬正好的，这样的面吃起来口感最好哦。
4.活好的面盖上笼屉布。
5.盖上盖子，开始醒面，大概现在暖和的天气20分钟就可以了。
6.在醒面的时候，我准备好了需要的菜的材料，香菇丁，海带段，黄花菜段，豆腐干丁，木耳碎，金针菇段，土豆块。
7.葱姜蒜切好.
8.锅内加少许油，炒香葱姜蒜.
9.先放入土豆炒5成熟.
10.其余的菜一起倒入，加入咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，花椒水.
11.开小火开始炖。
12.最后打一个鸡蛋，满满的倒入炖好的菜里，打成蛋花，完了用湿淀粉勾芡，即可，菜就做好了
13.醒好的面，要来回揉，揉成光滑的面团，因为醒好的面会软些，所以很容易就揉光滑了
14.擀面片。
15.卷起来这样擀，这个也有口诀，正擀三下，反擀三下，卷起来回赶成薄片。
16.这样来回折，中间要加干面粉，这样不容易切起来粘住
17.切面一口气合成这样的面条粗细相同
18.面条就做好了。
19.下锅前在锅内加点咸盐，这样面条吃起来很劲道
20.面条做好，加上打卤，上面撒上葱花，就好了
21.这个卤其实就算不和面吃，也是可以直接使用，因为味道棒极了
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍山西打卤面去尝试做出美味的菜肴吧！
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道山西炸酱面的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.12121炒到变色开始加调料。
3.21212锅内少许油，开始炒酱，把五花肉馅放入锅内。
4.加入冰糖，二十三香，料酒，老抽，鸡精，花椒水，开始炖肉。
5.花椒水要没过肉末，开小火开始炖。
6.干黄酱，甜面酱混在一起，用花椒水泡软，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
7.泡好的豆瓣酱倒入敦好一半的肉末中。开小火炖。，开小火，到汤冒小泡泡，再关火，酱就抄好了。
8.1胡萝卜切丝，切得越细越好。
9.2金针菇对半切，蘑菇切片。
10.锅内加盐，过水煮熟蘑菇，金针菇，豆芽，胡萝卜丝。
11.把黄瓜丝，煮熟的豆芽，蘑菇，金针菇，胡萝卜备用。
12.开始做面，和面。
13.醒面20分钟。
14.卷起来干成面片。
15.把面片这样叠在一起。
16.这样把面把面切成手擀面。
17.煮面煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不会煮的太烂还劲道，点3次水就差不多了，有咬劲最好吃。
18.如果喜欢吃爽滑口感的，待面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样面就爽滑了，加上芝麻油搅拌。
19.放入碗中。
20.把菜摆好，酱浇在上面。即可。
21.酱上面撒上小葱，看看是不是很有食欲。
看了上面关于山西炸酱面的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝，很多人因为工作繁忙而忽略了饮食，这其实是很不应该的，事实上，自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间，山西酸汤面的做法很容易，即使没有基础也很容易学会。
2、洋白菜焯水备用。因为老万减肥期间，洋白菜放的多面条少。当然也可以用其他绿叶蔬菜代替比如油菜、菠菜、小白菜等等。
3、西红柿、豆泡、卤肉切丁，蒜苗切段，洋白菜切条。
4、捡出花椒、大料，放入葱花蒜末，出香味，倒入适量陈醋，不要怕，大胆倒，醋香味很迷人哦。
5、凉锅凉油，为了健康备孕，特意换了有机花生油，香味很正啊。放入花椒、大料，小火烹香。
6、放入西红柿、卤肉、豆泡丁，倒入高汤微炖。
7、最后撒上蒜苗，酸汤即成。
介绍了这么多山西酸汤面的做法妹子们是否了解了呢？想要让肌肤越来越水嫩、让自己延缓衰老的朋友们，赶紧食用起来吧！可以额外加一些调料，味道更棒哦。
山东莱芜超级是一道比较富有地方特色的菜肴，是用莱芜本地的净蛋鸡，再配上松菇、粉皮等共同制作而成的食物，在当地，是一种非常常见的食物，无论是日常用餐，还是招待客人，随时可以见到莱芜炒鸡。那么，山东莱芜炒鸡的制作方法是什么呢？下面将进行详细介绍。
一、正宗山东莱芜炒鸡简介
正宗山东莱芜炒鸡，是一种菜肴。它是以净蛋鸡、松菇或香菇、粉皮为主要材料，以豆油、花生油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、石了子、小茴香、甜面酱、酱油为配料及调料。
此菜工艺复杂，但味道鲜美，是本地待人接客必备菜肴。
二、烹饪方法
食材：
净蛋鸡一只( 1.5千克) 松菇或香菇(6朵) 本地自产粉皮(（可选）) 豆油花生油(各50克) 葱一段姜一块蒜5瓣 花椒 (30克) 八角(2瓣) 凉姜(一块) 桂皮(三小块) 香叶(3片) 白芷(两片) 石了子（当地土话）(5克) 小茴香(5克) 甜面酱(一小勺) 普通酱油(150克) 老抽 (20克)
制作过程：
1.把鸡剁块洗净
2.锅里烧水，水开后下入鸡块焯匀，捞出控净
4.做锅开火倒入油，烧热后下入切好的姜片、香料炸出香味，随即倒入鸡块（此时会崩锅，可用锅盖挡住）鸡块翻炒均匀，待鸡肉紧实后倒入酱油继续翻炒，上色均匀后起锅倒入高压锅，加入葱、蒜、老抽、香菇和泡香菇的水、甜面酱、盐（适量）
5.盖上锅盖开锅后嗤嗤10分钟
6.离火泄气后开锅盖，继续坐火开锅后（此时不盖锅盖）加入粉皮煮3分钟，依个人口味加入盐、味精，即可出锅。撒香菜点缀
三、注意事项
鸡选用本地蛋鸡，依地域不同可选用其它鸡种，香料要炸制才出香味，一定要加豆油。本道菜关键在于下料与炒制，炒制时间越长越好吃。
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的，想要身体健康，平日里就要多注重饮食，最好是自己在家里做饭吃，其实很多家常菜不仅美味，做起来也不难，比如说山西面食--豆角焖面的做法就不难，只需要稍微下点功夫，花点时间就可以了。
2、豆角掐去两头、洗净，掰成小段；土豆去皮洗净切成和豆角差不多的条；西红柿洗净用开水烫两分钟去皮切碎；葱切葱花；蒜切末
3、揉成面团，盖湿布或锅盖醒一会
4、将醒好的面团放面案上揉光滑
5、用擀面杖压成圆片，撒些红面以防面片粘连
6、全部卷好就开始擀，擀五六下就换下面片方向，使其薄厚一致
7、把擀面杖放在面片一头卷起
8、擀好的面片撒匀红面，切成面条
9、锅里放油，油热后放入葱花
10、接着放入豆角翻炒
11、豆角变色后拨到锅边，中间放土豆条，将两种食材翻炒均匀
12、在菜的中间放西红柿，西红柿上加一勺白糖，翻炒均匀
13、加入事先炒好的肉（如果吃素，这步省去）
14、加热水，基本和菜一样多，加盐调味，比平时的菜稍咸一些
15、锅烧开后，用勺子盛出半碗汤汁
16、面条抖散，覆盖在菜上，盖好锅盖，转最小的中火
17、五分钟后用筷子将面条稍微挑散
18、将盛出的菜汤均匀的浇在面上，盖盖再焖五分钟
19、关火，将蒜蓉撒上，拌匀就好了
20、成品图
这道菜一般人都是可以进食的，老人、小孩、妇女都可以经常吃，如果胃肠道消化不适的朋友要少食用，美食好吃可别贪哦。
相信很多人都比较喜欢吃正宗意大利面吧，因为意大利面都口味比较适合大众的需求，所以在生活中，意大利面的消费市场是比较广阔的。如果我们知道一些正宗意大利面的做法，这样可以更好的满足你们的口味，也让我们学习到更多关于正宗意大利面的厨艺，希望你们有空学习一下。
在生活中，我们可以学习做一些自己喜欢的菜式，这样不仅可以锻炼我们的下厨能力，而且可以节省很多开支。所以，文章介绍的意大利面的做法是你们锻炼自己厨艺最好的时机。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一关键是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
正宗意大利面做法很多，下面主要归纳了几种供参考：
(一)一般的意大利面 原料：西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒 做法：1.在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 2.出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。 3.锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。 4.起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
(二)香浓意大利面 材料：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖 黑胡椒奶酪粉。 作法：1.先煮面条。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分种 2.待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用 我们可以利用煮面的时间来做酱汁。 3.锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末。 4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿 加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖、适量黑胡椒、盐调味即可。
如果在生活中，我们会做一些常见的菜式，不仅可以给亲朋好友留下美好的印象，而且热可以让更多人尝试一下你们的手艺。一个会做菜的男生，在女生的心中的印象会很快的提高，这也是让很多人羡慕的。所以，大家在平时学习一些自己喜欢的菜式是有必要的。
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