咸菜肉末包子的做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《咸菜肉末包子的做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的咸菜肉末包子做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.12酵母放先60g温水里化开
3.21将化开的酵母水和剩下的100g温水倒入面粉中
4.12用筷子搅拌成棉絮状
5.21移到案板上揉成光滑面团，放一边发酵至两倍大
6.肉清净后将其绞成肉末
7.咸菜浸泡干净后切碎
8.12起油锅
9.21放入肉末
10.翻炒至变色至熟后加入料酒
11.加入咸菜
12.1加入适量清水，盖上锅盖烧上2分钟
13.2翻炒均匀后加入砂糖
14.出锅前加入少量鸡精
15.烧好的咸菜肉末放一边备用
16.将发酵好的面团取出（呈蜂窝状）
17.面团排气
18.搓成条后再切成小剂子（约14份）
19.用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮
20.将咸菜肉末馅放于面皮中
21.左手托面，右手大拇指和食指捏着面皮慢慢转动，捏出褶子
22.依次做好其余包子
23.冷水上锅再次醒发20分钟左右
24.大火烧开10分钟关火，闷上3分钟再开盖
今天小编为大家介绍的这道咸菜肉末包子的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
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咸菜的做法很多，根据不同人的口味可以用不同的菜品来做咸菜，常见的有萝卜干、豇豆、芹菜、白菜、西兰花、咸菜疙瘩等，又好吃又香，最主要是能增加食欲，能够改善食欲不振。平常除了一些拌咸菜、就是用咸菜搭配其它食物一起，比如咸菜炒肉末，既能去除肉的油腻感，又能增加菜的口感。
今天给大家带来一道咸菜炒肉，这道菜在尽量保证不失原味的情况下，更增添了一些家的味道哦!
食材食谱热量：1027(大卡)
主料咸菜一个瘦肉200g
方法/步骤
将咸菜浸泡在水里，清洗3-4遍，再浸泡1个钟左右，捞起拧干水分，这样才不会太咸
放在砧板上，用刀切丝，放在盘子里
把生姜洗净去皮，切成姜丝
把蒜头去皮，再切成粒状
把瘦肉洗净，切成肉片，放入淀粉、少许食盐，抓匀，腌制10分钟左右
锅里放入少许油，打开火，待油热开
倒入姜丝、蒜粒，进行翻炒，炒至飘出香味
把切好的咸菜丝放入锅里，进行翻炒，炒至熟透即可盛盘
在原来锅里加入少许油，热开，把腌制好的瘦肉放进去
翻炒到瘦肉变色
这时把咸菜也放进去翻炒，炒匀，即可装盘，一道色香味俱全，又带有家乡味道的咸菜炒肉就完成了哈
平常食欲不振，不想吃饭的人群，就可以吃点咸菜来改善下胃口，就能增加食欲，但是很多比较养生的达人，对于咸菜往往都是拒绝的，觉得咸菜中含有亚硝酸盐，对身体的健康会造成影响，其实，咸菜中含有的亚硝酸盐会随着腌制的时间而慢慢变少，所以偶尔吃是没有伤害的，不用担心。
健康对我们每个人来讲都是极其重要的，而饮食对于健康又是有很大影响的，因此，在生活中我们应在饮食方面有所讲究，咸菜春笋包子的做法简单，不需要过多的技巧就可以轻松地做出来，值得推荐。
2、边倒清水边用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉成光滑面团，盖潮布放温暖处发酵。这个过程大概四五十分钟，具体视当时的温度而定。
4、发面时间准备馅儿。春笋，咸菜，猪肉洗干净都剁碎，热锅放油倒入猪肉炒变色后，倒入笋子和咸菜炒会儿后撒鸡精盛出即可。 咸菜本身有咸味，盐视情况添加。
5、发好的面团用手指探入不回缩即可。
6、下面像蜂窝状。
7、揉面排气。
8、取一部分面团搓成条。
9、切成一个个大小均匀的小剂子。
10、搓圆。
11、用手掌压扁后用擀面丈擀成中间略厚边缘薄的面皮。
12、用勺子挖馅儿倒中间。
13、顺着边缘捏成褶子，完成。
14、包完所有的包子。
15、蒸格抹点油防粘，摆放的时候适当有间隔。冷水上锅大火蒸12分钟左右关火闷三四分钟即可。
16、出炉热腾腾的包子可以开吃了！
17、自发馒头粉，自带了发酵粉，所以就不加酵母了，冷水或温水和面都行。
咸菜春笋包子的做法以上做了介绍，是不是非常的好操作呢，出去吃饭不是很健康，只需要几分钟就可以做好啦。
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于肉末卷心菜包子这道菜的做法。
2.盆里装上面粉，边倒入酵母水，然后再慢慢添入适量清水，我加了约50ML，约小半碗，边倒边搅拌成面絮。
3.揉成光滑面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵。
4.卷心菜撕大片，用盐水清水干净。沥干水份。
5.猪肉剁成肉粒，或买的时候用搅肉机搅碎即可。
6.切好姜葱、蒜末。
7.炒香姜葱蒜，加入肉末翻炒。
8.加入生抽、老抽翻炒香，加盐调味，出锅掠凉待用。
9.把沥干水份的卷心菜切碎，加入适量菜籽油拌匀。
10.加入凉透的肉末。
11.面团发酵至2倍大，中间撮小洞不回缩状态即可。
12.再把面团取出揉至光滑面团。揉一揉，饧发一会再揉，省时省力哦。
13.搓条切大小相匀的剂子。
14.取一个剂子，擀边缘薄，中间厚，放上适量馅。
15.先捏一个褶。
16.然后，用左手食指推回，用右手捏，顺着边缘捏下去，收口。
17.包好的包子。
18.依次包好，静放约15分钟，饧发。
19.锅里烧开水，涮上点油。放上包子。
20.蒸约10至15分钟，停炎焖二三分钟，即可。
也许你以前吃过肉末卷心菜包子，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下肉末青菜包子的做法。
2.200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌匀，分次加入温水搅拌成絮状
3.和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大
4.锅中烧开水，放入青菜焯水，青菜只要变色即可捞出放凉水中，然后再捞出挤干水份
5.将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中，肉末也一起放碗中
6.青菜肉末中加入香油，味极鲜酱油，盐，老抽，十三香搅拌均匀
7.发酵好的面团
8.发好的面团拿到案板上，用手按压充分排气后，搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮
9.面皮中间放入青菜肉末馅
10.如图将面皮包起来
11.最后将口包成鲤鱼嘴
12.蒸锅中蒸板涂上一层食用油，放入包好的包子，盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子，水开后转中火再蒸15分钟，焖5分钟后即可
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下肉末青菜包子。
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下木耳肉末韭菜包子的做法。
2.发好的面备用
3.看看其他原料吧
4.鸡蛋炒碎备用。
5.用葱姜炝锅。
6.下入肉末煸炒，加入酱油，收干汤即可，
7.木耳，肉皮，韭菜分别切碎。
8.所有原料放一起，加香油，盐味精调匀。
9.发面做成剂子，擀成大小适宜的包子皮，
10.包成包子，醒制一会儿。
11.冷水上锅，开锅后蒸5分钟就可以揭锅了
12.看看成品吧
看到这里，千万不要被上面介绍的木耳肉末韭菜包子的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
咸菜就是将各种各样的蔬菜用盐和其他的一些调味料腌制的食物。保存时间相对来说比较长久。在中国的各个地区人们都会在不同的时节腌上不同的咸菜来吃，而各地咸菜的做法以及口味也是各有不同的。像东北更偏于咸香，而四川更偏于香辣，而一些地区更喜欢将咸菜做成甜口的。但是不管是哪一种都是非常好吃的，
咸菜可以用来做菜，也可以搭配主食来食用。尤其是在人们没有胃口吃饭的时候，咸菜往往能够勾起人们的食欲。最常见的就是咸菜搭配粥来吃。吃一口粥吃一口咸菜，可以说美味不过如此。今天就教大家几种咸菜的做法。
1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法：
原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。
花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。
特点：鲜、脆、香、辣、咸。
1.酱八宝菜
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。[2]
2.酱黄瓜
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
3.酱莴笋
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;
将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致;
若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
4.酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
虽然咸菜虽然好吃，但是还是不要吃的太多比较好。咸菜吃的太多很容易会得高血压等疾病，所以平时在吃咸菜的时候一定不要因为咸菜好吃而多吃，身体才是最重要的。如果有时间最好自己动手做一下咸菜，尽量不要买外面散装的。那种的相对来说没有保障。
很多人吃饭都必须有咸菜、各种酱，一般情况下大家都是去商店里买现成的回家吃，但是外面卖的成品酱菜为了味道好都会放很多味精等调味料，长期吃的话对身体并不健康。豆豉是很多酱类中都有的豆子，加入了豆豉的话酱类非常的好吃，下面给大家介绍几种豆豉咸菜的做法。
一、豆豉辣酱
食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
做法：1)准备原料2)豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦4)捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味5)小火，冷油，下花椒慢炸6)花椒出味后，用筛把它捞出来不用7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制8)此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊9)放入极少量的盐10)加入白砂糖11)再放点生抽12)小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
二、香辣豆瓣酱
食材：红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量
步骤：1)红椒切碎2)豆豉切碎3)鲜毛豆(还泡了黄豆，去掉了外皮)4)准备辣椒面，芝麻和花椒粉5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟6)锅中放油， 加豆豉炒出香味7)加豆瓣8)加姜蓉9)加红椒10)加甜面酱11)加冰糖12)加清水，中火熬制13)倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠14)撒芝麻15)待凉后撒花椒粉
三、东北鸡蛋酱
食材：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量
做法：1)准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。2)青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。3)鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。4)葱花切好，要用葱白。5)先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。6)盛出备用。7)锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。8)出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。9)青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。10)放入炒好的鸡蛋。11)炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
咸菜笋丝是一道比较受欢迎的家常菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值也是十分丰富，尤其是竹笋，具有热量低、纤维丰富等特点，还具有调节血压、预防癌症、治疗痉挛、降低胆固醇等多方面的功效。那么，咸菜笋丝的做法是什么样的呢?下文将为大家进行具体的介绍!
一、咸菜笋丝的做法
咸笋干和咸菜均浸泡6小时以上。
咸笋干切丝。
放自来水下冲洗，洗去一些盐分。
把咸菜切碎。
猪肉丝加适量的料酒和盐，腌制15分钟。
平底锅加热后，倒入适量的多力葵花籽油。
开小火，倒入猪肉丝煸熟盛出。
下咸菜碎煸炒出香。
放入咸笋丝，继续煸炒。
倒入一大碗水，加盖煮10分钟。
加入煸炒好的猪肉丝，放适量的盐和糖，糖可以多放一些，继续翻炒收汁。
出锅，装盘，撒些葱花，咸菜笋丝就完成了。
二、牛肉咸菜笋丝
1. 食材：牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀(牛肉我不喜欢加酒，如要加定要红酒)。
2. 冬笋先放锅中煮熟，再切丝(留中间不能切丝)
3. 热锅冷油煸炒变色。
4. .牛肉丝划一边炒笋丝。(考究点把牛肉丝盛岀再炒笋丝)
5. 倒入咸菜快速煸炒，加少量热水，放点白糖。(如喜辣也可加点)
三、竹笋的功效与作用
笋类冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药。中医记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。现代医学认为，竹笋具有等作用，所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》：“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做辣咸菜这道菜。
2.2准备好一根青萝卜。
3.1芥菜疙瘩洗净削去皮。
4.2将盐准备好。
5.1锅内加水，放入食盐。
6.2切成见方的块。
7.将切好的芥菜疙瘩放入锅中，大火煮开后后转中火煮制。
8.利用煮芥菜的时间，青萝卜擦成丝。
9.芥菜煮至用筷子能轻松的戳透即可。
10.煮好的芥菜块捞出后放入干净的盆中，趁热将萝卜丝盖在上面。
11.用萝卜丝将芥菜完全的盖上，覆上保鲜膜，4-5个小时即可食用。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这辣咸菜不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
蘑菇是我们生活中常见的食物，它的做法很多，有干炒、煮汤、搭配其它肉类一起炖菜。其实，蘑菇除了这些做法还可以用来做成咸菜，蘑菇做出来的咸菜滑腻细嫩、还能增加食欲，每次喝粥、吃馒头等搭配一些蘑菇咸菜特别下饭，那么蘑菇咸菜怎么做呢?
蘑菇咸菜腌制方法
1、首先把蘑菇摘蒂洗净
2、然后撒下适量的盐腌制一下
3、 等蘑菇腌下水分挤干
4、然后用干淀粉拌匀
5、再根据蘑菇的多少打上1-2个鸡蛋拌匀
6、起锅倒上油 油温七成热下锅炸
7、炸成金黄色捞出控油装盘
8、盘中倒少许孜然粉即可
糖醋黄瓜
嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。
将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。
泡萝卜条
鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
①将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫;
②将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。
泡什锦菜
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
①将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水;
②把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中;
③盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7~10天，即可食用。
泡四季豆
鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。
①用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;
②将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。
在潮州地区有着属于自己的特色菜，味道好，营养价值高，最主要的是有益于吸收和消化，非常的受人欢迎，潮州地区的咸菜口感和我们平时在内地吃的咸菜是不一样的，下面给大家介绍几种比较常见的，可以用咸菜来炒肉，也可以用来做饭，所以咸菜的用途范围非常广泛。
潮州咸菜炒鸭胗
材料
鸭胗150克潮州咸菜100克料酒适量姜适量蒜适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量鸡精适量
做法
把咸菜、姜块、蒜头分别切片，放至盘中备用
接着把鸭胗也同样切片再切刀花放至碗中，加入适量胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、油，搅拌均匀放置一旁腌制
在锅中加适量油热油锅，先下咸菜翻炒一会再乘起待用
咸菜乘起备用后，再爆香蒜片和姜片，接着下腌制好的鸭胗，翻炒，最后倒进炒好的咸菜，加适量料酒，炒熟即可出锅
又一道美味的下饭菜做好了，乘碗米饭赶紧吃起来
小诀窍
温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
贫血病患者尤其适合食用鸭胗。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭胗。胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能
一次食用不可过多，否则反而会不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮
小咸菜
材料
小黄瓜，尖椒，花生米，大蒜，胡萝卜，小红辣椒（其他菜也可以），橄榄油，味精，酱油，大料
做法
1、黄瓜洗净切成短条，尖椒切两刀，洗干净后在锅里轻轻烫一下就好，捞出沥干水分，晾凉。花生米去皮，煮两分钟。
2、锅里放酱油、花椒、大料，再放少许冰糖、白酒、姜片、小红辣椒，煮开后加点味精，再滴少许橄榄油或香油就好了。
3、步骤 2 晾凉后，倒入凉透的黄瓜、花生米中拌匀，就可以吃了。
小诀窍
可放入冰箱长时间保存。
老咸菜
材料
老咸菜50g，老豆腐3块，鸡汤、精盐、味精、精炼油、葱末、泡椒各适量
做法
1、老豆腐切小块，焯水，放入煲中加鸡汤炖。
2、老咸菜、泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上，加精盐、味精调味，再炖至味香，撒上葱末即成。
小诀窍
1、豆腐要炖透，老咸菜最好选江苏周庄一带民间自制的。
2、此菜汤汁不宜过多。
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