让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的咸菜肉末包子做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
2.12酵母放先60g温水里化开
3.21将化开的酵母水和剩下的100g温水倒入面粉中
4.12用筷子搅拌成棉絮状
5.21移到案板上揉成光滑面团,放一边发酵至两倍大
6.肉清净后将其绞成肉末
7.咸菜浸泡干净后切碎
8.12起油锅
9.21放入肉末
10.翻炒至变色至熟后加入料酒
11.加入咸菜
12.1加入适量清水,盖上锅盖烧上2分钟
13.2翻炒均匀后加入砂糖
14.出锅前加入少量鸡精
15.烧好的咸菜肉末放一边备用
16.将发酵好的面团取出(呈蜂窝状)
17.面团排气
18.搓成条后再切成小剂子(约14份)
19.用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮
20.将咸菜肉末馅放于面皮中
21.左手托面,右手大拇指和食指捏着面皮慢慢转动,捏出褶子
22.依次做好其余包子
23.冷水上锅再次醒发20分钟左右
24.大火烧开10分钟关火,闷上3分钟再开盖
今天小编为大家介绍的这道咸菜肉末包子的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
在外吃饭的好处主要就是省事,不足则是可能会无意间吃一些对健康不利的东西,比如过多的味精等,而想要避免这种情况,就应该学会自己做饭,包子(南瓜春笋丝肉包)的做法并不难学,只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。
2、面粉醒发时可准备馅料。把把南瓜、胡萝卜、春笋用刨刀刨成丝备用,肉末用料酒、生抽先腌制15分钟。把小葱洗净切成末备用。
3、起油锅先把肉末煸出香味变色后加适量料酒生抽调味,然后把者笋丝放下去一起翻炒均匀,再加入适量料酒和白糖调味。最后加胡萝卜丝南瓜丝一起翻炒均匀加盐和开水焖煮2分钟即可。最后加入味精调味即可盛出锅馅料做好了。
4、面粉醒发比原来的两倍大左右即可,中间用筷子破一个洞不会反弹即好。
5、把醒发好的面的用手搓30分钟左右,把里面的小气泡搓破即可。然后分成大小差不多的小剂子,再用手搓圆用擀面杖擀平,把炒好的馅放在上面包成包子的形状即可。
6、做好的包子放在装有温水的蒸笼上,再醒发40分钟即可开火蒸。
7、大火蒸上气后改中火蒸15分钟后即司关火再焖10分钟即可。
8、出锅装盘就可享受美味的南瓜春笋丝肉包。
记得在做包子(南瓜春笋丝肉包)的时候一定要掌握火候,否则容易粘锅影响了食物的色相,从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
春笋是一种营养价值很高的食物,并且春笋可以和多种菜配在一起,无论是凉拌还是清炒,都是一种十分美味的东西,有人到饭店刚吃过咸菜炒春笋,乍一下听到这个名字,感觉咸菜炒春笋,能有多么好吃呢?其实,咸菜炒春笋的滋味很特别,如果炒得好的话,可以说属于美味,下面小编就为大家介绍一下咸菜炒春笋的制作方法吧!
原料:竹笋、咸菜、肉丝
调料:糖(少许)
做法:
1、春笋剥去表面外皮,削去老根,取最嫩的中间部位,改刀切成薄片。
2、先氽烫笋片,锅中放水,烧开后,下切好的笋片,煮到水再开后,关火,捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理,如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸,再切成碎末。
4、炒锅放油,烧热,下笋片翻炒数下后,倒入雪菜末,一起炒匀。
5、多炒炒,可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。(中间建议尝尝味道,如果雪菜泡得过久,咸味太淡,可能需要加盐,如还略咸,可以加少许糖缓和咸味)
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时,即可起锅。
小提示
1、笋和雪菜都是比较吸油的材料,所以炒的时候油要多放一些。
雪菜炒春笋
雪菜炒春笋(9张)
2、鲜的春笋含有一定的草酸等,不经过氽烫直接吃会有涩味,所以氽烫的过程一定不能省略。
3、是否需要加盐主要看雪菜的咸度和个人口味,建议中间尝尝味道,以免过咸或过淡。
4、雪菜和春笋都是很鲜美的材料,不需要再放其他提鲜的调料了。
咸菜炒春笋的制作方法其实不难,需要注意的是,因为咸菜已经比较有咸味了,所以在炒制春笋的过程中就不需要放任何食盐了,如果在平时的量放入食盐的话,会很容易导致咸菜炒春笋太咸,不能吃,另外咸菜毕竟属于咸菜,偶尔吃一次还可以,吃的太多对身体不好。
春笋是一种季节性的食材,在春季适当的吃一些春笋对于人的健康有一定的好处,春笋在喝咸菜搭配一起炒制以后,会有很好的开胃作用,对于胃口不是很好的朋友,适当的吃一些春笋炒咸菜是很不错的,下面,小编就来给介绍春笋炒咸菜的一种比较简单的家常制作方法。
1、春笋剥去表面外皮,削去老根,取最嫩的中间部位,改刀切成薄片。
2、先氽烫笋片,锅中放水,烧开后,下切好的笋片,煮到水再开后,关火,捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理,如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸,再切成碎末。
4、炒锅放油,烧热,下笋片翻炒数下后,倒入雪菜末,一起炒匀。
5、多炒炒,可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。(中间建议尝尝味道,如果雪菜泡得过久,咸味太淡,可能需要加盐,如还略咸,可以加少许糖缓和咸味)
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时,即可起锅。
3小提示
1、笋和雪菜都是比较吸油的材料,所以炒的时候油要多放一些。
2、鲜的春笋含有一定的草酸等,不经过氽烫直接吃会有涩味,所以氽烫的过程一定不能省略。
3、是否需要加盐主要看雪菜的咸度和个人口味,建议中间尝尝味道,以免过咸或过淡。
4、雪菜和春笋都是很鲜美的材料,不需要再放其他提鲜的调料了。
只是春笋它里面含有一种容易引起人体出现过敏反应的物质,对于容易出现皮肤过敏的朋友,或者是本来就是过敏体质的朋友最好是不要吃春笋,加上春笋不容易被人的胃肠消化,如果一次大量的食用春笋,很可能给胃肠带来一定的负担。
不知道大家对于春笋这样的食材有所了解吗,爱吃吗。其实它的营养价值比较高,可以促进食欲,而且还可以有补充纤维素的作用,预防便秘的出现,和咸菜一起搭配食用可以减肥降脂,而且还可以预防便秘。
春笋炒咸菜
1、春笋剥去表面外皮,削去老根,取最嫩的中间部位,改刀切成薄片。
2、先氽烫笋片,锅中放水,烧开后,下切好的笋片,煮到水再开后,关火,捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理,如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸,再切成碎末。
4、炒锅放油,烧热,下笋片翻炒数下后,倒入雪菜末,一起炒匀。
5、多炒炒,可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。(中间建议尝尝味道,如果雪菜泡得过久,咸味太淡,可能需要加盐,如还略咸,可以加少许糖缓和咸味)
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时,即可起锅。
是一种清淡营养价值又高的食物,它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉,是一种非常家常的食物。春天的竹笋嫩而不涩,味道清淡,甚至带点微甜,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高却低脂肪,常食有帮助消化、防止便秘的功能,这样的一道食谱做法简单,是不错的减肥食谱哦,如果你经常便秘或者是想减肥的话不妨试试这样的食谱哦,可以清热去火,减肥降脂。
春笋炒咸菜的做法大家都知道了吧,方法简单,而且营养价值高,减肥降脂防便秘助消化降血糖,可以补虚养胃,同时还可以帮助消化哦,大家平时的时候可以经常的食用哦。
咸菜就是将各种各样的蔬菜用盐和其他的一些调味料腌制的食物。保存时间相对来说比较长久。在中国的各个地区人们都会在不同的时节腌上不同的咸菜来吃,而各地咸菜的做法以及口味也是各有不同的。像东北更偏于咸香,而四川更偏于香辣,而一些地区更喜欢将咸菜做成甜口的。但是不管是哪一种都是非常好吃的,
咸菜可以用来做菜,也可以搭配主食来食用。尤其是在人们没有胃口吃饭的时候,咸菜往往能够勾起人们的食欲。最常见的就是咸菜搭配粥来吃。吃一口粥吃一口咸菜,可以说美味不过如此。今天就教大家几种咸菜的做法。
1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法:
原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用。
花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用。
特点:鲜、脆、香、辣、咸。
1.酱八宝菜
黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。[2]
2.酱黄瓜
鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。
将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
3.酱莴笋
肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。
把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;
将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。
莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;
若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。
4.酸白菜
白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。
将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。
虽然咸菜虽然好吃,但是还是不要吃的太多比较好。咸菜吃的太多很容易会得高血压等疾病,所以平时在吃咸菜的时候一定不要因为咸菜好吃而多吃,身体才是最重要的。如果有时间最好自己动手做一下咸菜,尽量不要买外面散装的。那种的相对来说没有保障。
春笋的功效是很多的,也被称为素食第一品,在春天的时候大家都会吃一些春笋,春笋的味道是很鲜美的,营养也是特别丰富的,春笋里含有草酸,能够很好的帮助我们身体吸收钙和锌,春笋的种类是很多的,立春之后的春笋很肥大,肉质鲜嫩,下面我们就来看看鲜春笋的做法。
鲜春笋不仅个大,肉质也是特别鲜美的,很爽口,有被誉为山八珍,春笋的种类是很多的,有早竹,淡竹,毛竹,新鲜的春笋是很多人最喜欢吃的,今天我们来学习一下鲜春笋的做法。
三鲜炒春笋
材料
春笋400克,鱿鱼50克,虾仁50克,蟹柳50克,葱花、蒜末各少许。调料精盐1小匙,味精1小匙,鸡粉适量,水淀粉适量,色拉油2大匙。
做法
1、春笋、蟹柳均切菱形片,鱿鱼花刀片,同虾仁一同焯水。
2、净锅放底油,用葱花、蒜末炝锅,倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳,八精盐、味精、鸡粉、水淀粉等味料快速翻炒,淋明油,出锅装盘即成。
材料替换
用莴苣替换春笋,称三鲜炒莴苣。
口味变化
调味料中加树椒丝、姜丝、葱丝、红油,称三丝炒春笋,加入辣酱,则称为三鲜辣味春笋。
三鲜拌春笋
材料
春笋片1袋,香菇少许,青椒、红椒各适量。调料精盐1/2匙,味精1/2匙,葱油1小匙。
做法
1、春笋片切菱形片,香菇洗净,切片,青、红椒切片。
2、炒锅加水烧开,加少许盐,放入春笋、香菇、青、红椒焯2分钟,捞出投凉,加味精1/2匙,葱油小匙拌均匀即成。
材料替换
原料可以用莴笋替代,即成为三鲜拌莴笋,去掉香菇,则成为青红椒拌莴笋。
口味变化
此为葱油味型,如再加红油、白醋、白糖,则成为鱼香春笋。
春笋咸肉排骨汤
材料
春笋300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克 清水2000ml 盐1茶匙(5克)
做法
1)春笋去皮切成滚刀块,锅中倒入清水煮开后,放入笋快,煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用,汤倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)把排骨切成小段,锅中倒入清水煮开,放入排骨焯烫3分钟,然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内,一次性倒入清水,大火煮开再次撇去浮沫,盖上盖子转小火煮1个半小时。
4)打开盖子,放入咸肉,再继续煲20分钟,喝前调入盐搅匀即可。
鲜春笋的做法有很多,今天我们介绍的这几种吃法大家可以去学习一下,鲜春笋不仅味道好,很开胃,营养价值也是特别高的,而且春笋的蛋白质含量很高,还是低脂肪的食物,粗纤维素的含量也很高,能够很好的预防便秘的现象。
春笋是一种只有在春天才有的吃的特别的蔬菜,尤其是在下过一场春雨之后,它是长在浓密的竹子下面的一种植物.通常都是长在比较深的地下在挖的时候也比较的困难,所以一定要有工具才行.春笋的个头有大有小,不过通常人们都是吃那些个头比较小的,因为大的春笋多半都已经长了好久,吃起来的时候不会脆嫩.
小春笋的营养价值很高,里面所含的营养元素多数都是人体所需要的营养元素,所以说适当的食用小春笋有利于身体的健康发展.那么小春笋也有各种各样的做法,下面就一起来学习一些简单的家常的小春笋的做法吧.
春笋冬菇汤
原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯.
做法:1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半.
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用.
3、取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上.
4、把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成.
干贝煸春笋
原料:
鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克.
做法:
1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡.
2、用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出.坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在中央.
3、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成
看着上面所列举出来的一些春笋的做法,相信很多的人一定会有一种立即去买小春笋来做着吃的冲动.因为新鲜的春笋只有在春天才能够吃的到,所以说在春笋生长的季节春笋的价格还是比较高的.春笋也可以说是一般的常见蔬菜适合所有的人群食用,所以可以放心的吃.
春笋是春天的竹笋,一般在立春后挖出来的竹笋就是春笋了,春笋味道非常的嫩,春笋的肉是雪白的,春笋的个体比较大,所以我们可以采用春笋来做出各种各样的美味佳肴来,春笋最常搭配的就是猪肉了,我们可以用春笋炒肉和烧肉,还可用春笋炖肉。
春笋烧肉是常见的一道菜,春笋,五花肉常见易得,简单的搭配上两种价格低廉的食材可以起到非常好的效果,所以春笋烧肉性价比极高。
材料
主料
春笋、五花肉、葱、姜
调料
白糖、酱油、料酒、鸡精
做法
一、将五花肉洗净切块,春笋去皮后切滚刀块。
二、锅内热油,下白糖,小火炒出糖色,下入五花肉,快速翻炒使其均匀上色。
三、淋入料酒,放适量酱油和开水,水开后撇去浮沫,放入姜葱,改小火烧四十分钟。
四、下入春笋,调入鸡精,再烧十分钟即可。
贴士
一、料酒可多放一些。
二、加开水时份量要掌握好,不能中途再加,但头一次也不能加多,会影响成菜的口感。
春笋的营养成分
上文我们介绍了一道家常菜春笋烧肉,春笋烧肉使用了简单的食材春笋和五花肉而已,但是简单的做法却可以收到很好的效果,春笋和猪肉的味道互相的渗透,而且春笋的洁白搭配上同样白色的猪肉令整道菜看起来非常好看。
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