虾肉荠菜灌汤饺的做法
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的虾肉荠菜灌汤饺的做法，但愿对您的养生带来帮助。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做虾肉荠菜灌汤饺。
2.1将肉和虾放进大碗，顺同一方向搅拌均匀；
3.2虾仁去纱线洗净吸干水分，切成指甲大小的丁；
4.121少量多次加入清水，每次加入都顺3、4的同一方向用力搅拌，视肉的情况控制水量，我加了大约100g，
5.212加入姜末和酱油，仍然顺3的同一方向搅拌均匀；
6.1荠菜择洗干净，控干水分，细细切碎（荠菜含草酸，切之前可以先焯下水，我没焯，想吃原始的味道）；
7.2一直搅拌到肉馅吸足水分并起筋，即搅拌起来有点费劲，肉馅看上去水润润的；
8.香葱洗净，控干水分，细细切碎；
9.将荠菜和香葱碎一起放进大碗，加入香油，搅拌均匀（油包菜，可以有效防止蔬菜出水）；
10.肉馅和蔬菜一起放进大碗，不要搅拌；
11.待到包馅之前再搅拌均匀，并加入盐、糖、花椒粉、五香粉和鸡粉调味，搅拌时一定要顺原来入味和打水的同一方向，不要搞错喽！
12.调好的饺子馅水润柔软，油光泛亮，但绝不会出水，这样的馅儿就成功了！
13.将面团和好、饧好（可以提前和面，和面时加入一点点盐，可以防止饺子粘连；和好后的面团盖上湿布饧面，饧的时间长一些，中间揉几次，就会得到品质非常好的饺子面）；
14.下剂、擀皮。是否皮薄馅大，看经验和手艺喽；
15.包饺子，包什么样凭自己喜欢和习惯。但是这种带点儿汤水的饺子最好不要捏饺子，捏饺子皮馅结合紧密，缺乏空隙，往往吃不出“灌汤”的感觉。这种弯弯的月亮饺或眉毛饺都不错。
16.三点水法将饺子煮熟，即可。
介绍的虾肉荠菜灌汤饺，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
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任何一种食材都具备本身的营养价值，不仅可以补充身体中所需要的维生素还能吃的美味，想要知道荠菜虾肉大馄饨的做法，可以尝试清炒或是做汤，这些做法味道都非常好。
2、准备皮子
3、准备一碗水
4、开始包，把馅料放在皮子中间
5、然后皮子四周涂上水
6、包上馅料把皮子对折皮子四周都贴和好
7、再对折一下
8、然后左下角蘸点水右下角跟左边那个角一粘就好了
9、馄饨就包好了
10、把馄饨包好放在托盘里，放在冰箱里冷冻。
11、开始煮水，等水开放入馄饨，滚了再加点冷水稍煮一会就可以了。不要煮的太烂就不好吃了。
12、放上自己喜欢吃的汤料，我放的是紫菜汤加入一点猪油可香了，把馄饨放入上面加葱花或大蒜叶都可以
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗？那就从抓住她们的胃口开始吧！学会做荠菜虾肉大馄饨之后你可以亲自烹饪给她们吃，相信一定能够俘获她们的心。
灌汤饺子是人们比较喜爱的一种饺子种类，具有汁多鲜香的特点，它的做法也不难，最重要的就是馅料的制作，往里打水需要一定的技巧，做过一次就会有经验了，因为亲手做直观感觉最重要。打水的时候一定要注意，每次打的水不要过多，充分搅动让水融入馅中后再进行第二次打水，直到达到满意效果。
猪前肘肉 茭瓜 (适量) 猪前肘肉茭瓜 (适量)
辅料
葱姜 (适量)
1和好面团 醒一会
2肉剁成肉糜 放到盆中 开始往里打水 加一点水 然后就朝一个方向搅拌 搅到肉把水吸收后再加水 接着朝一个方向搅拌 直到肉差不多吸饱水为止 不能打入太多的水 因为茭瓜剁成碎后也出汤 要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好 刚开始做肯定没数 多做几次就好了 这是饺子能灌汤最重要的一步
3茭瓜剁成碎
4茭瓜碎跟肉混合 朝一个方向搅拌 到肉把茭瓜汤汁吸进去为止
5揪剂子 擀饺子皮
6擀好饺子皮
7包好饺子
以上就是灌汤饺子的做法，另外需要注意的是馅料中的蔬菜剁碎后不要挤蔬菜汁，一是可以做灌汤使用，另外蔬菜汁的营养价值很高，如果把蔬菜的水分挤掉，对营养价值来说是很可惜的，因此不要把蔬菜末的水分挤出，即使做其他馅料时也不建议挤出蔬菜水分。
说到灌汤饺子，相信您一定吃过，具有汁多味美的特点，最重要的就是馅料的调制，在调馅的时候往水中打水是个技术活，一次不要加过多水，然后往一个方向搅动，搅动一会儿感觉一下水分，直到满意为止。往往这是一种感觉，如果第一次做不出来，第二次肯定就会有经验了，其它并没有什么难度。
食材:富强粉500g,水270g,肉馅500g ,辅料高汤适量,肉皮冻适量,油适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量.
1.和好的面团。
2.将肉馅调好，打入高汤，打匀，再拌入肉皮冻。
3.将肉馅搅匀。
4.将肉馅包入。
5.包好的水饺
6.将包好的水饺下锅煮，点三开水即可捞出。
7.先咬开一个小口把汤汁吸到再吃。
灌汤水饺的做法:猪前肘肉 ，茭瓜(适量)，葱姜(适量)，大料粉， 酱油盐糖(适量)。
1 和好面团 醒一会
2 肉剁成肉糜 放到盆中 开始往里打水 加一点水 然后就朝一个方向搅拌 搅到肉把水吸收后再加水 接着朝一个方向搅拌 直到肉差不多吸饱水为止 不能打入太多的水 因为茭瓜剁成碎后也出汤 要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好 刚开始做肯定没数 多做几次就好了 这是饺子能灌汤最重要的一步
3 茭瓜剁成碎
4 茭瓜碎跟肉混合 朝一个方向搅拌 到肉把茭瓜汤汁吸进去为止
5 揪剂子 擀饺子皮
6 擀好的饺子皮
7 包好的饺子
8 来个全景
9 煮饺子
灌汤水饺的特点就是汤汁丰富，咬一口具有味道鲜香，常常让人欲罢不能。是饺子品种中一种非常受人喜爱的做法，它的做法也不难，主要是对馅料的调制，要想使汤汁多而鲜香，首先水分要充足，其实就是对辅料的把握，如果辅料放少了，汤汁的味道就会淡些。
饺子大家应该都有吃过，平时自己在家里面包一些饺子来吃，味道还是相当不错的，饺子里面有肉有蔬菜，营养也比较全面，灌汤饺子是一种很好吃的制作方法，下面就来看一下灌汤饺子怎么做好吃?
灌汤饺子怎么做好吃
需要准备香油，食用油，生姜，料酒，胡椒粉，花椒粉，蚝油，食盐，猪肉馅，韭菜，肉皮冻以及面粉，先在面粉里面添加适量的水，然后再把它揉成光滑面团，盖好以后备用，韭菜清洗干净以后切碎，在肉馅当中加入适量的料酒，蚝油，花椒粉，胡椒粉，肉皮冻切碎，生姜切末，韭菜里面添加一些食用油搅拌均匀，把水分锁住，然后再加入一些生姜末，肉馅以及皮冻碎，再加一些香油，盐搅拌均匀，擀好皮以后把馅料包进去，包好以后和普通的饺子没有什么区别，下锅煮熟捞出来就可以吃了，肉皮冻遇热以后就会有很多汤，所以是灌汤水饺。
制作灌汤水饺还可以准备白胡椒粉，香油，白砂糖，玉米淀粉，生抽，胡椒粉，盐，木鱼精，黄豆酱，韭菜，韩式泡菜，猪肉以及饺子皮，先把泡菜切成小块状，韭菜清洗干净后切碎，准备一个大的碗，把泡菜碎，韭菜，猪肉，玉米淀粉，白胡椒粉，生抽，香油，白砂糖等放进去，把它全部都搅拌均匀，然后就把馅料包在饺子里面，把饺子全部都包好，锅中煮一些水，把木鱼精，黄豆酱以及泡菜放进去，豆浆融化，另外煮一锅水，把饺子煮熟，再捞出来放进泡菜汤中煮5分钟就可以吃了。
灌汤饺子的营养价值
灌汤饺子里面的营养还是非常全面的，而且也特别容易被身体吸收利用，是一种很容易消化的食物，男女老少都非常适合。灌汤饺子可以用时令蔬菜，虾，鱼蛋，肉类等搭配在一起做成馅料来吃，灌汤饺子不仅馅料的营养丰富，而且饺子皮也含有很多营养物质，像微量元素，维生素等，一般包饺子喜欢用精白粉，里面的蛋白质含量还是非常高的，会形成很多面筋，标准粉里面含有微量元素，矿物质以及维生素，想要保证饺子皮不破有韧性，那么可以选择黑米面，小米面或者豆面，能够补充b族维生素，而且纤维素的含量也比较多，能够让血液里面的坏胆固醇浓度降低，让患上心血管疾病的风险也降低。
灌汤饺子的窍门和配方
制作灌汤水饺需要准备生粉，生姜，料酒，生抽，盐，油，香葱，胡萝卜，猪瘦肉，虾仁以及水晶饺子粉，先把虾肉清洗干净剁碎，再留1/3切成大块状，猪肉清洗干净以后剁碎，胡萝卜洗干净剁碎，加入一些生粉，生姜，料酒，生抽，盐，油，香葱，虾肉，搅拌均匀腌制一下，放到冰箱里面保存，饺子粉里面添加一些开水，搅拌到透明状，趁热的时候把它揉搓成光滑的面团，然后在分成小团，把小的面团擀薄做成饺子皮，馅料放到饺子皮上面包成自己喜欢的形状，放在蒸锅里面蒸熟，蒸好以后晶莹剔透，香味也非常浓郁。
还可以制作芹菜羊肉灌汤水饺，需要准备料酒，香油，花生油，盐，美极鲜酱油，花椒粉，生姜，葱，面粉，芹菜以及羊肉，先把羊肉剁成肉馅，大葱生姜切碎放到羊肉馅里面，再把其他一些调料也放进去搅拌均匀，芹菜清洗干净以后剁碎，放到纱布里拧一下，把水分拧干，再放到羊肉馅当中搅拌均匀，面粉揉成面团盖上湿布醒10分钟，然后再揉搓一下，揉好的面分成小剂子，擀成饺子皮，然后再包成饺子，放到锅中煮熟盛出来就可以吃了。
灌汤水饺和普通水饺的区别
普通水饺里面的汁水并不会那么多，罐汤水饺里面的汁水是非常丰富的，很多人就非常喜欢这样的口感，和一些小笼包的口感是差不多的，灌汤水饺的口味要比普通水饺更加的丰富浓郁一些，可以根据自己的喜好来选择普通的水饺还是灌汤水饺。
上面介绍的就是灌汤饺子的制作方法，灌汤水饺是一种非常好吃的食物，营养价值很高，而且口味又非常不错，不管是儿童还是老人适当的吃一些都非常不错，能够给健康方面带来的好处是非常多的。
很多的人喜欢吃饺子，饺子的制作方法也是有很多的种类的，尤其是有很多的人喜欢吃灌汤饺子灌汤饺子的做法其实是很简单的，喜欢吃的人可以来吃尝试制作，尤其是在制作的时候省时间并且也是很美味的，所以可以来尝试一下灌汤饺子的美味，那么灌汤饺子该如何来制作呢?
灌汤饺子的汤是肉皮冻，做法如下：
原料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
做法：
1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻;
2、猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
灌汤水饺: 灌汤水饺属于食品加工领域。加工方法是，用5～25℃的水和面，擀成饺子皮，将有汤料的饺子馅用饺子皮包好，下到开水里煮熟后捞出。本发明的有益效果是，饺子馅汤水适量、汤菜融合、煮后饺子馅和饺子皮不硬。
灌汤包、灌汤水饺的关键在于馅，简单的说，只要就是在馅里面放入煮熟的、切碎的肉皮，再放一点高汤，效果就出来了
灌汤饺子的制作要注意饺子的面皮不要过厚，这样很容易出现不熟的情况的，但是也不能太薄，太薄会出现饺子破裂的情况发生，因此喜欢吃饺子的人可以来按照上述的方法制作，这样能够很好的保证饺子的美味，并且保证饺子很香。
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