很多人在平时都有吃过韭菜,大家也都知道韭菜的营养价值很高,韭菜中富含有丰富壮阳,提高身体抵抗力的功效,其中还能止血,预防肠炎,促进开胃,治疗跌打损伤等疾病,平时可以做韭菜羊肉馅饺子,这种吃法比较方便,也非常适合给一家人同时享用,在制作的过程中要注意好方法。
食材明细
韭菜适量
羊肉适量
面粉适量
熟植物油适量
盐适量
花椒粉适量
鸡精适量
姜适量
营养分析
1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份;
2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能
3. 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4. 润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
制作步骤
1.材料:羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
2.面粉和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟以上
3.韭菜洗净沥干水分,切小颗粒,
4.羊肉剁成肉泥,姜洗净切末
5.把羊肉泥放在盆里,加姜末胡椒粉盐熟植物油,鸡精拌均匀,静止一会
6.韭菜放在盆里,先加油鸡精胡椒粉拌均匀,再加盐拌均匀,
7.把羊肉馅和韭菜馅加在一起
8.拌均匀
9.把醒好的面团放在案板上,用刀切成均等的几份。取其中一等份,再搓成粗细均匀的细长条,切成大小均匀的小剂子
10.撒上一些干面粉,用手掌压成圆饼状
11.再擀成圆形饺子皮。
12.饺子皮中间放上馅料,包成你喜欢的饺子形状
13.开水下饺子加少许盐
14.煮到饺子飘起膨大,就可以出锅了
白菜炖羊肉这种做法在生活中是比较常见的,主要是因为白菜可以吸收羊肉的油腻以及腥味,这样可以让更多人接受羊肉这种食材。白菜炖羊肉这种东西的做法是很简单的,只要将羊肉煲好,在加入白菜就可以食用了。下面就让我们一起来了解一下白菜羊肉的做法吧,让大家在冬天的时候可以吃上美味的羊肉。
羊肉能和白菜一起吃。
(1)羊肉具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。
(2)白菜具有清热解烦、利尿、解毒之功效。
羊肉和白菜一起吃具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌,清热解烦、解毒、利尿的作用。
羊肉和白菜一起吃的做法:
小白菜炖羊排
主料:小白菜 500克,羊排1000克。
辅料:盐 3克,味精3克,葱汁10克,姜汁10克,鸡精5克,料酒10克,香油10克。
制作方法:
1、 炖菜的羊排,是用高压锅压了半个小时,备用。
2、小白菜心顶刀切细条;
3、锅内加清汤,下入羊排骨烧开,下入料酒、白菜条、精盐、鸡精烧开至熟;加味精、香油即可。
4、出锅。盛入碗里,即可食用。
健康功效:益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌,清热解烦、解毒、利尿。
羊肉小白菜汤的营养价值:
1、羊排性温,味甘。归经脾,肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。
2、小白菜性平,味甘。归经肺。具有清热解烦、利尿、解毒之功效。适宜慢性习惯性便秘、咽炎、腹胀、火大引起的牙龈肿胀。禁忌脾胃虚弱,痛经。特点钙、维A、胡萝卜素含高。
很多人在冬天的时候都特别喜欢吃羊肉,羊肉中含有的营养成分非常丰富,冬天多吃羊肉也可以达到暖身的效果,可以去除身体内的寒气。很多人在吃羊肉的时候都比较介意羊肉的腥味,因此一定要注意羊肉的做法,这样才能去除腥味。那么你知道湘菜羊肉的做法是什么吗?
1.做法一
购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出。另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火)。取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要。取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁。汤锅置于火炉,使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用。
2.做法二
烧热锅,放入适量的油,放姜丝、干辣椒爆香,将羊肉倒入炒锅,翻炒至羊肉快熟时倒入香菜和青蒜,将切好的羊肉倒入盐、生抽和孜然粉,快速炒匀即可。
3.营养
羊肉,性温,温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎,。
羊肉是我们大家经常可以吃到的一种肉品,而且羊肉也是会经常出现在我们的家常菜谱里面的。关于羊肉的做法有很多,这点大家都是知道的。而酸菜羊肉也就是其中的一种做法而已,但是对于酸菜羊肉的做法,真正了解的人还是挺少的。一般说来,大多数人只是关心酸菜羊肉的食用价值而已,而对酸菜羊肉的做法是很少在意的。
吃过酸菜羊肉的人就会知道,酸菜羊肉的味道还是非常不错的。酸菜羊肉不仅吃起来比较酸爽,而且同时还有羊肉的清香,所以很多人在吃过一次之后,便迷上了这道酸菜羊肉。那么,下面就来详细地介绍一下酸菜羊肉的做法,希望对大家能够有所用处。
食材明细:羊肉片半斤,酸菜1袋,葱姜适量,干辣椒5个,绿豆少许,白胡椒适量,五香粉适量,鸡精适量
制作步骤
1.把羊肉切成片,放在水里煮开,注意同煮的材料,少许绿豆(绿豆可以放到密的网子里,如图),葱姜,橘子皮,有米醋倒点米醋,保证去膻味,少放些盐,大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的,那样也可以,但是我不喜欢料酒的味道。2.东北老人喜欢腌酸菜,我以前跟我婆婆也学过,但是家里的没有缸,我也嫌麻烦,就在超市买成品了,一袋酸菜也够两个人吃了,把酸菜浸泡水里半小时,换几次水洗干净控干水分备用。3.倒油,放葱,姜,干辣椒煸炒,放酸菜翻炒,放盐,五香粉,白胡椒,倒水烧开。4.酸菜开后,把煮好的肉放到锅里,中火炖。水不用放太多,要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。5. 炖12分钟后,放鸡精出锅,喜欢喝汤的放点香菜。好吃哦~
酸菜羊肉做法小贴士
除了我说的那几种方法,还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。
其实,就像上面介绍的那样,酸菜羊肉的做法还是比一般的羊肉做法要复杂很多的。但是很多人因为肥肠喜欢吃酸菜羊肉,所以很多时候也是愿意来学酸菜羊肉的做法的。学会了酸菜羊肉的做法,这点对于大多数人的平时生活是由好处的,那么以后在自己或者家人想吃酸菜羊肉的时候,就可以自己做来吃了。
在冬天的时候吃羊肉具有抗寒暖胃的作用,冬天还有一个有特点的菜就是酸菜,把羊肉和酸菜放在一起做成非常美味的酸菜羊肉,吃起来酸菜酸爽开胃,羊肉细嫩,温暖全身。这道做起来方法非常简单,特别适合在寒冷的冬天食用,现在就来说说酸菜羊肉的具有做法和小窍门有哪些。
做法一:
材料:
酸菜、羊肉片、
做法:
酸菜用清水浸泡半小时,洗净,沥干水分,切成细丝(酸菜帮子厚的,要片成薄片,再切丝),炒锅置火上,放入油(量要多些),烧至5成热,放入葱花、姜丝爆香,放入酸菜丝翻炒,多炒一会儿,加入水,淹没酸菜,大火烧开,煮5分钟,放入羊肉,汆烫至变色,加入少许盐、胡椒粉,即可出锅。
做法二:
材料:
羊肉片、酸菜、粉色
做法:
把所有食材都准备好,锅中放凉水,加花椒粒,水温热加入羊肉片。锅热中放油,油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香。加入洗好的酸菜翻炒。加入开水,水位与酸菜齐平。放入泡好的粉丝 及焯好的肥羊翻炒。加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精。装入盘中,撒上香菜就可以上桌了。
小窍门:
1.粉丝要放在温水中泡十分钟。
2.焯水时一定要凉水放花椒粒,温水下羊肉片,开锅就捞出放入凉水中。这样才去除羊肉的膻气 ,且保持鲜嫩。
3.酸菜洗的时候要适当,冲洗次数多了味淡,冲洗次数少了又酸,最好洗的时候尝一下。
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