进入炎热的夏季,各种凉菜、凉面都是街边小吃的亮点,四川凉面就是各省凉面中颇具特色的。街边的凉菜、凉面虽然味道不错,但是卫生问题却让人担忧。因此,既想吃到美味的凉面又想干净卫生,那么自己动手制作凉面无疑是最好的选择。
那么自己在家如何制作凉面呢?很多人觉得很难,麻烦,其实制作凉面非常简单,喜欢吃麻辣味的朋友 不妨自己动手制作一些辣椒油、花椒油,这样拌出来的凉面味道更好,下面我们就一起学习拌凉面的方法,一起分享下文。
食材
面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油、花椒油适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量
做法
1)面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,撒上辣椒油、花椒油、拌上香油
2)绿豆芽洗干净后汆水
3)沥干水分后盛出备用
4)胡萝卜,黄瓜切丝
5)把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用
6)盐,糖,鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油,醋.搅拌均匀后。加入秘密武器3勺花生酱
7)用蛋抽搅拌完全融合
8)把调好的汁淋于面条上
9)用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用
以上就是拌凉面的方法,相信通过以上几点的简单介绍大家对如何拌凉面已经有了初步的了解和认识。不吃麻辣的朋友可以放一点花生酱或者芝麻酱取代辣椒油和麻油,同时也可以根据自己的喜好加入黄瓜丝、绿豆芽、或者胡萝卜等,都可以为凉面增味不少。
记住身体是自己的,一定要管住自己的嘴,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于意大利宽条面这道菜的做法。
2.菠菜切碎放入食品调理器。
3........
4.把调理器调到高速档进行搅打。
5.把菠菜打成浆越细越好。
6.用分蛋器沥出蛋清把面粉搅拌匀。
7.然后放入菠菜浆搅拌。
8.拌匀后用手把湿面揉成硬面团儿。
9.盖上保鲜膜松弛20分钟。
10.炒勺上火注入橄榄油。
11.油热煸香蒜末。
12.再下入洋葱碎和培根煸炒。
13.培根煸至发透下入蘑菇继续煸炒。
14.把蘑菇煸炒到微缩时烹入白兰地酒炒匀。
15.最后放入淡奶油和黄油酥炒匀,用黑胡椒粉和盐调味即可出锅备用。
16.把饧好的团儿揉匀,用擀面杖擀开。
17.把面皮卷在擀面杖上,用此法继续把面皮擀薄。
18.把擀薄的面皮展开,用擀面杖继续擀到薄厚均匀为止,薄厚度要1毫米为宜。
19.然后,掸上干面粉把面皮折叠。
20.用快刀把折叠好的面皮切成8毫米宽的面条。
21.汤锅水烧开下入面条,水再次沸腾后煮5分钟便可出锅。
22.把煮好的面条码盘拌入几滴橄榄油铺平。
23.在面条上倒入炒好的培根蘑菇和汤汁,撒上烫熟的彩椒丝,再撒上熟的白芝麻、黑椒碎和九层塔碎便可上桌食用。至此操作全部完毕。
看完小编对于意大利宽条面的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
脆拌萝卜条的做法,没有大家想的那么复杂。先把餐具,调料准备好。然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.12切成条,去皮单独泡或者不去皮都行
3.21加入薄薄一层盐,拌匀腌1小时以上,中间搅拌一到两次
4.1再放干辣椒炒出香味
5.2凉锅放入花椒小火慢慢炒香
6.盛出晾凉
7.腌出来的水倒掉不要
8.密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒,加适量香醋
9.加入脱水后的萝卜条,拌匀即可食用
10.密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃,中间要翻动一到两次腌制更均匀。下图中是另外一次专门腌的萝卜皮,特别爽口
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了脆拌萝卜条做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
说到料理,大家可别忘记了花生拌凉面,它是一道非常易操作的料理,葱、生姜必不可少,而且需要准备山药粉做调料,制成之后可以搭配各种食材一起烹饪,味道非常鲜美可口,喜欢吃肉的朋友们可以放开吃了,也不需要担心肥胖。
2、焙干后用碗压碎
3、葱,香菜切碎,胡萝卜和金针菇焯水待用,忘记拍照片了。
4、下面条
5、下青菜
6、煮熟过凉水
7、沥干水份
8、倒入一个大盆加入黄瓜,盐,葱,蒜,香菜,醋
9、烧花椒油
10、捞出花椒后油泼一下面条,拌好。加入焯过水的胡萝卜和金针菇,撒上花生碎即可。
11、成品
许多家常菜其实都不难做,只要多加学习,每个人都可以掌握得很好,花生拌凉面的做法就很容易,不难学习。
虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关葱油拌茶面做法
2.面粉分成三份,一份加绿茶粉,一份加玫瑰花瓣。
3.普洱泡开后过滤出茶汤。
4.白面加入普洱茶汤,其余两份加水,分别加点盐揉成面团。
5.揉好的面团醒20分钟左右,擀成面皮。
6.折叠起来切成条。
7.散开撒点干面粉防止粘在一起。
8.葱加盐,油熬成葱油。
9.开水锅里加点盐把面条煮熟。
10.捞出控干水分拌上葱油就可以。
11.可以直接食用,或者加上自己喜欢的浇头也可以。
看完我的介绍,相信你对葱油拌茶面的做法已经有了一定的掌握了。那么,自己赶紧操练起来吧,理论需要实践来证实。
定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下酸辣拌莜面的做法。
2.莜面里倒入开水搅成絮状。
3.晾至不烫手时揉成面团,醒10分钟。
4.面团分成剂子。
5.将分好的剂子擀成面片。
6.蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。
7.晾凉卷起来切成条。
8.黄瓜切丝备用。
9.碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。
10.将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。
这道酸辣拌莜面并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
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