很多人对于烫面韭菜盒子的味道,都情有独钟,想多方的自己去制作一下,很多人吃烫面韭菜盒子都还只是去饭店吃,所以很多人在想吃的时候,就不能及时吃到,很多女性朋友都想亲手去学习一下。来帮助我们的家人。朋友们带来更多的美味,汤面的韭菜盒子也是比较好消化的,怎么做才好吃呢?
一、面:
1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;
2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;
3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟。
二、馅:
1、鸡蛋液打匀;
2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;
3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透;
4、水发虾米垛碎;
5、韭菜洗净控干水分,切碎;
6、混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
三、包:
1、饧好的面揉成条,切成均匀的面剂;
2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;
3、取馅料均匀铺平在馅料上,对折后封边;
4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
四、烙:
1、平锅烧热后,加少许油,油热后,放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子,外面的饼皮是外酥里嫩,口感比凉水面的要好;
2、鸡蛋煎成饼香味更浓,并且不容易出水;
3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油,一次少加;
4、喜欢吃老点的,可盖上锅盖煎,否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
以上的烫面韭菜盒子的做法,都是一些大饭店常用方法,大家都可以去尝试一下,可以使我们吃到,正宗更加美味的韭菜盒子,相信此刻的你也一定心动了吧,心动不如行动,赶快去亲手做把。尝一尝自己亲手做的韭菜盒子吧。
一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好烫面香菇鸡蛋盒子的方法。
2.121在揉成面团,醒一会
3.212把面粉用开水烫烫,用拌筷子拌均匀
4.把香菇用热水泡泡
5.洗净切末
6.1把鸡蛋打散,热锅凉油加鸡蛋
7.2香葱洗净切末,虾皮用热水泡泡洗净
8.煎熟用锅铲铲成小块,捞起凉透
9.把香菇末虾皮鸡蛋块加盐味极鲜五香粉一起拌均匀,加熟花生油香葱末一起拌拌
10.把面团搓成长条,分成两个饺子皮左右的小剂子
11.擀成圆片
12.加香菇馅 ,包成大饺子形状,用叉子压出花边
13.每个都那样包好压好
14.电饼铛刷上一层植物油,通电加盒子,按下适合的功能键,加盖煎到两面金黄色即可
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的烫面香菇鸡蛋盒子,为你的妻子和孩子露上一手。
韭菜,是我们经常会使用的一种绿叶蔬菜。营养丰富,而且对人体也是很有益的哦!!撇开这些,韭菜做饺子馅、包子馅等馅料美味至极,做汤、美味佳肴的点缀更是必不可少,韭菜一直是很多人喜欢的一道蔬菜。大家都在外面吃过韭菜盒子烫面吧,那味道怎么样呢?今天就来给大家介绍一下韭菜盒子烫面的家常做法。
材料: 饼皮:中筋面粉,水
馅儿料:龙口粉丝,韭菜,虾皮,鸡蛋,蚝油
做法:
1.准备烫面面团:
两杯面粉倒入大盆;取一又五分之一杯冷水,将冷水的三分之二用微波炉加热到80摄氏度以上,倒入面粉中,用筷子立刻搅匀面粉,面粉这时会呈棉絮状。这时再加入剩下的三分之一冷水,待面团冷却到不烫,用手把面团揉到三光并且有韧劲,大概揉5-10分钟就够了。发面盆用湿布盖住,面团醒半小时左右。醒面的同时准备馅儿料。
2.准备馅儿料:
韭菜洗净切3-5m长短小段;鸡蛋打散;虾米/虾皮用温水泡开;粉丝泡胀并剪成5cm左右小段。
油锅炸好鸡蛋,倒入韭菜,粉丝,虾皮翻炒,鸡蛋炒散开,用蚝油调味。
炒好的馅儿稍稍放凉。
3.擀皮包盒子:
面团揉成长条,切成小剂子,每个剂子擀开成中间厚边上薄的圆形。加入尽量多的馅儿,边儿捏拢。
4.烙盒子:
不锈钢平底锅加少许油,中小火,放入韭菜盒子,一面烙出均匀金黄色并有小气泡鼓出就翻面,到两面都金黄就好了。
新鲜的韭菜搭配热乎乎的烫面,酥酥脆脆,咬在嘴里,那口感,才真的叫一个酸爽。很多人都会吃到外面的韭菜盒子烫面吧,不妨在家里学着做做吧,让我们在平时足不出户就可以品尝到韭菜盒子烫面的美味口感。酥酥脆脆,配上韭菜独有的香味,那才是美极了。别想了,学着做起来吧!
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下苜蓿菜汁饼的做法。
2.2新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶,洗净,洒一勺盐腌制20分钟后,叶子会出很多汁,将菜叶挤干,滗出水分。苜蓿菜汁就做成了
3.12将菜汁慢慢倒入面粉中
4.21边倒边搅,不要一下子把汁子全倒进去
5.1也可以反过来,将面粉过筛后往菜汁里加,不易结成疙瘩
6.2期间会有一些小面疙瘩,不要紧,多搅拌一会儿
7.1继续向一个方向搅拌。(如果还有小疙瘩,可以用勺子顺子碗边碾碎)
8.2磕入一个鸡蛋
9.面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些),摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型
10.锅子烧热,用厨房纸蘸油,薄薄抹一层
11.舀两勺面糊倒入锅子里
12.端起锅子,离开火,慢慢转动锅子,让面糊顺着锅底流动摊匀
13.最好选用平底锅,随着锅子的转动,面糊容易摊的厚薄均匀
14.当面糊全部摊匀后,将锅子重新放回到火上,全程小火
15.慢慢加热,端起锅子轻轻晃动,煎饼和锅底如果能很轻松的分离,就说明一面煎熟了。这个时候,再用锅铲翻面,就不会翻破了
16.依次摊好所有的煎饼
17.将菜汁饼卷起,呈长条状,再改斜刀切成小块,空口吃也蛮清爽的,蘸调料汁吃也可以,也可蘸汁吃
也许你以前吃过苜蓿菜汁饼,但是你看完上面的介绍,你终于知道它是如何做出来的吧,还有什么理由你自己动手做呢?
炒饼(烫面饼)是一道营养价值丰富的菜品,操作简单,菜品色香味俱全,口味不咸不淡,一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲,还能帮助消化,回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、切成小块,根据自己的喜好,想方便点儿一次性烙个大的就切大些
3、揉好的面搓成条状,不要太细
4、揉成小圆团
5、用擀面杖擀成饼,要薄一些
6、热油锅,七成热,放入擀好了的面饼,炸到两面金黄,出锅
7、炸好的所有烫面饼切条
8、锅内留少许油,油热了放入切好的蒜粒爆香
9、加入土豆,加酱油,盐,翻炒,加少许清水,盖锅盖,把土豆炖绵
10、炖10分钟,加入切好的油菜,炒2分钟
11、加入切好的饼,焖5分钟即可
即使不为自己,也为了家人的身体考虑,我们还是应自己做饭,炒饼(烫面饼)的做法很简单,对于健康也很有好处。
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍烫面豆沙饼的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
2.212材料:烫面团自制豆沙烫面团的做法:中筋面粉400克,先加入200克沸水搅拌,再加适量冷水搅拌,揉至光滑不粘手,盖保鲜膜醒十五分钟。面粉牌子不同,吸水率也不尽相同,所以,我上面的加水量只能是个参考数,实际还得自己看着办,呵呵
3.小剂子压扁后擀成薄皮
4.在中间抹上一层长方形的豆沙
5.上下两边交替重叠,一边轻轻按另一边上
6.裁掉两边
7.饼铛里加少许油,把豆沙饼放进去,合盖,煎至两面金黄就行(我用的饼铛是上下面都能加热的,合盖后5分钟就ok)
8.煎熟后切件
9.上碟咯
10.成品图
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着烫面豆沙饼的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《烫面苜蓿盒子饼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人养生饼”专题。
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