肥猪肉焖炭步芋头的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“肥猪肉焖炭步芋头的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做肥猪肉焖炭步芋头这道菜的全部技巧。
2.然后在肥肉皮上扎孔
3.当五花肉皮上扎满密密麻麻的孔后，用2汤匙老抽加1汤匙酱油涂匀肥猪肉的皮，腌10分钟左右，用老抽是为了上色，如果用普通的生抽是上不了色的
4.将上色后的肥肉放到锅里，爆它的皮
5.噔噔噔噔！化皮肥肉就这样出来了，漂亮吧
6.再将化皮的五花肉放到80℃的温水里泡15分钟，把皮泡软
7.将泡好的肥肉切成8－10毫米的宽度。用南乳5砖，五香粉2茶匙，蒜蓉（1瓣份量），泸州老窖2茶匙，白糖1茶匙做成的酱茸腌15分钟
8.芋头就简单多了，在油锅里走油
9.然后就一块芋头，一块肥肉的摆整齐，并把酱茸涂匀在每一层的肥肉和芋头上
10.猛火蒸半小时，如果锅气不够可能要蒸45分钟
11.蒸完以后将多出来的味汁倒在碗里
12.用生菜铺底后反转盖到碟中
13.再把先前倒出来的酱汁加1茶匙生粉勾芡，勾芡后加入包尾油，再淋在菜面上即可
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知肥猪肉焖炭步芋头全部做法的你，可以真正改变自己了。
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在以前物资比较匮乏的时候，很多人家都会用肥猪肉来炼油，当作食用油吃，随着人们生活水平的提高，现在用肥猪肉炼油的不多了，毕竟里面的胆固醇和脂肪的含量过高。当然用肥猪肉炼油以后适当的吃一些，味道非常的好，营养价值也是不错的，肥猪肉炼油的方法也比较简单。
主料猪板油500g。
炒锅烧干水份，将买回的猪板油切块，放入锅中。
中小火熬煮。
随着时间的增加，猪板油开始慢慢的渗出油水。
用勺子不时的搅拌渐渐变小的板油。
板油块逐渐的变成黄褐色。
准备一个不锈钢的盆，撒上花椒和适量的白糖。
将猪油用勺子盛在盆中。
放凉后即可装入容器中慢慢凝固。
猪油是我们主要接触的动物性油脂之一，虽然现在提倡健康饮食，动物性油脂常常从咋们的菜单中拉出，可是我们不得不承认它独特的味道和价值。虽然动物性油脂对健康是存在一定的影响，但是自然界每种物质的存在都有他独特的作用。猪油口感较好，尤其是用它炖汤，煮汤，煮青菜，做出来的菜口感一定比植物油做出来的要爽滑可口。
芋头是我们日常生活中常看见的一种粗粮，而芋头的功效也是不少的，芋头含有丰富的纤维素，具有增进食欲，帮助到人体消化以及止泻的作用，而关于芋头的做法也是相当多的，我们可以看到芋头焖排骨就是一道常做的菜式，我们常在家庭餐桌上看到。
主料
1个芋头
600g排骨
配料
适量盐
适量五香粉
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量蒜
2做法编辑
1
排骨泡出血水，用流动水洗净。
2
洗净的排骨、姜蒜剥皮洗净。芋头削皮洗净，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，那样手就不会发痒，也可以用流动水冲洗着削皮。
3
将排骨跟姜蒜倒入洗净的高压锅。
4
倒入生抽、老抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。
5
腌排骨的时间，将芋头对半切开再切小块，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。
6
腌够时间就盖上锅盖，大火出气后转小火10分钟至排气。
7
用高压锅压好的排骨。
8
倒入芋头，搅拌均匀，再下适量生抽起色，盖回锅盖，大火出气后转小火10分钟即可。
9
香喷喷滴芋头排骨煲就可以吃啦，很香呢。
3注意事项编辑
1、芋头忌与香蕉同食，会中毒。
2、一般人群均可食用，特别适合身体虚弱者食用。
3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
4、剥洗芋头时最好戴上手套。也可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了，削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
上面为大家介绍了关于芋头焖排骨的相关具体做法，大家若是喜欢芋头焖排骨这道菜式的话，可以自己在家里尝试着做一下，另外我们需要注意了，在剥洗芋头的时候，最好是带上手套，避免皮肤发痒。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下猪肉芋头饭这道美食吧。
2.1芋头削皮，切两半
3.2将猪肉切块
4.121放入姜片爆香
5.212锅里先放肥肉炸出油（肥肉不多的的可以再放些猪油）
6.1炒至猪肉变色后倒入料酒
7.2放入精肉翻炒
8.加入芋头一起炒（我女儿不喜欢在饭里吃到姜片，所以在加入芋头之前把姜片用筷子夹出，也可不拿）
9.倒入大约两大勺海天味极鲜
10.接着炒上二到三分钟，中途再加一次料酒
11.倒入洗好的米
12.将米炒至上色，感觉米有些粘锅的时候关火
13.将炒好的米和肉全都舀到压力锅里去
14.倒水，刚刚漫过即可
15.开大火烧到出气后立即转小火再压8-10分钟，关火，再焖上几分钟直到阀门掉下后开盖
16.香香的猪肉芋头饭
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的猪肉芋头饭。
说到猪肉是很多人不陌生的，对它的选择可以放心进行，吃猪肉对身体没有太多影响，不过在吃猪肉的时候，需要注意不能过多进行，猪肉含有的蛋白质和脂肪较多，过多的吃很容易让身体有肥胖现象，这样吃的时候对身体没有任何好处的，那焖猪肉的做法如何呢，下面就详细介绍下。
焖猪肉的做法;
苹果焖猪肉
材料：猪后腿肉500克，苹果200克，土豆泥300克，鸡汤120克，香叶2片，洋葱丝适量调味料盐，胡椒粉各少许
做法
1、将猪肉洗净后撒匀盐，胡椒粉，在煎锅里用热油煎上色，取出待用;苹果去皮、去核、切片。
2、煎锅加油炒洋葱丝、香叶及苹果片，炒至洋葱丝变软后和猪肉一起放入焖锅，加鸡汤，焖至肉软烂。
3、肉取出切片，焖肉汤汁和苹果一起过筛成泥，加盐调味成少司。
4、食用时，盘内放2片肉，配土豆泥，浇少司即可。
Tips
此菜用猪后腿肉口味最佳，若用里脊则肉质过瘦而柴，用五花肉则肉质过肥而腻。
红焖猪肉
材料：五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。(不用加水)
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。
4、最后慢火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了，加入2颗香菜会增加食欲哦!
在对焖猪肉的做法认识后，制作焖猪肉的时候，一定要根据以上方法进行，制作焖猪肉每次都不能过多，食物制作太多的话，吃不完是很容易坏掉的，尤其是在夏季的时候，它更是很难保存，因此对它制作更是不能过多。
鸭肉比较适合用来炖菜，因为鸭子肉本身会非常的硬，所以煮的时间太长的话，才能保证肉的酥烂，否则的话会让鸭肉变得非常结实，还会塞在牙齿里面，鸭肉炖芋头在做的时候一定要注意方法，另外是要注意芋头去皮切成小块状，这样会把芋头中糯糯的口感全部炖出来。
材料
鸭肉300克，葱一颗，芋头1/4个约250克，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，酱油
做法
1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的 时候就不容易烂,也快熟些.
2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.
3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然后把鸭肉倒进 沙锅.转中火,用筷子不断搅拌鸭肉,以免粘锅.
4.等鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅, 如果水太水,可适当加点水.
4.等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.
食材明细
主料
鸭腿
2只
芋头
6个
辅料
姜
10克
葱
2根
椰浆
150毫升
冰糖
20克
老干妈
一小匙
老抽
一茶匙
米酒
一小匙
胡椒粉
一茶匙
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
芋头焖鸭的做法步骤
1准备食材，鸭腿洗净切件
2用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
3葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
4热锅倒油，把芋头煎至微黄，盛出备用
5同一锅放入姜片爆香
6放入鸭肉煎一会，倒入500ml水和老干妈
7放入煎过的芋头
8盖上锅盖焖煮20分钟左右
9等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖
10等汤汁收干一些放入葱段
11关火盛盘即可
小窍门
鸭子想要做的嫩需要注意几点：
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂
吃栗子的时候，大多数人都会选择直接煮熟了吃，或者有些人会生吃，可实际上例子也是烹煮美食的一种非常好的搭配，例如栗子焖猪肉是比较常见的一种食用方法，那么你有真正认识和了解过它的制作方法和技巧吗？如果对这道食物感兴趣的话，就可以按照这些方法去制作。
食品用料
主料：猪肋条肉（五花肉）(600克) 栗子（鲜）(500克)
调料：味精(1克) 小葱(15克) 料酒(10克) 盐(4克) 猪油（炼制）(50克) 酱油(50克)
制作工艺
1. 将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干；
2. 五花肉切成2.4厘米见方的块；
3. 葱去根须，洗净，取葱白切段待用；
4. 炒锅置旺火上，加入熟猪油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；
5. 原锅加入熟猪油少许烧热，将猪肉下锅煸至断生，下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸；
6. 烧沸后改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中。
工艺提示
1. 栗子煸时多放些油，不然易碎；
2. 焖时加盖，中途不可加汤和调料，熟时开盖，保持原汁原味；在焖的过程中要不时晃动锅，使主料在锅内转动，以防止烧糊。
通过了解了上面介绍的这些，栗子焖猪肉的制作方法之后，那么你对这道食物比较感兴趣，就可以动手完成，而且这些食物的营养价值本来就比较高，如果能够正确地制作，那么除了可以享受美食之外，对身体营养补充也是比较有利的。
人体每天都需要摄入足够的蛋白质，否则会影响身体的健康，而摄入蛋白质的方法最简单的要数吃肉了，猪肉含有大量蛋白质，而且人体容易吸收消化。但是猪肉身上不仅有瘦肉，还有大量的肥肉，许多人对肥肉比较抗拒，因为肥肉味道不好，而且容易使人长胖，下面就来看看肥猪肉怎么做好吃呢？
每当人们提起肥肉这个词便直皱眉头，买肉时人们总是挑瘦的买。餐桌上盘子里剩的也总是肥肉，人们都不愿意吃肥肉，往往“挑瘦拣肥”，觉得肥肉口感肥腻没有营养，而且容易引起各种疾病。尤其是爱美的女性，怕吃了发胖影响身材。其实肥肉不像人们想得那样一文不值，只要制作得当，还是有一定的营养价值，而且其口感有独特的味道。
1、把五花肉洗干净，放在开水里面焯水，因为肥肉焯水了就不会那么油腻，当然也可以不焯水，但要切的很薄。
2、把焯水的五花肉拿出来沥干水再切成薄片备用。
3、把红椒洗干净去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干净切段。
4、锅烧七成热加少少花生油，再把切好的肥肉片放进去大火爆炒。
5、因为火大肥肉炒出了比较多的油，就铲出来一点放在小碗里，再把蒜苗梗和红椒放进去先炒。
6、再把蒜叶倒进去炒，不要炒太久，断生就可以了。可是今天我看手机信息炒过了火，然后就没有那么嫩绿，卖相稍差点
7、放盐，再加点鸡精，加点淀粉水，收汁关火。
8、装盘上桌！
注意事项:肥肉不管焯不焯水，都要切成薄片。淀粉水，是由白糖生粉酱油加点点水调制而成。
猪肉很常见，对它的制作有很多方法，常见制作猪肉就是炒，炒猪肉比较简单，吃的时候对身体也没有影响，不过在制作炒猪肉，不能随意，要讲究方式方法，这样制作后猪肉才会更加好吃，黄焖猪肉的做法也是不错之选，制作起来也是比较简单，那黄焖猪肉做法具体如何呢?
黄焖猪肉的做法：
材料：土豆3-4个(视乎大小)，半肥瘦枚头猪肉450克左右，杂豆半碗左右，洋葱(我懒，我没有加)，李x牌或牛x牌沙嗲酱，酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量。
做法
1.猪肉切片， 用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。
2.土豆去皮， 切片;洋葱去皮， 切片;杂豆用热水过一下，沥干。
3.大火下油起锅，爆香土豆，煎到两面金黄就先上碟。
4.大火下油起锅，爆香猪肉，当猪肉一熟，加洋葱，杂豆略炒。
5.加入土豆， 加沙嗲酱2茶匙， 加少许生抽略炒，加水，水位刚盖过所有材料。
6.转中快火盖好焖20-30分钟 (即到水位下刚到材料的1/3位置) 即成。
小贴士：
猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
在对黄焖猪肉的做法认识后，制作黄焖猪肉的时候，完全可以根据以上方法进行，但需要注意对黄焖猪肉制作时间上，一定不能过长猪肉制作时间太长，会使得它的口感改变，而且吃的时候，对身体也是没有任何帮助的。
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关猪肉酸菜焖面的做法。
2.121锅中加入食用油40克，烧至7成热放入切好的猪肉肉片150克，略炒之后加入一勺盐，大约2克（卖血压药处免费赠送的食用盐专用勺，很方面量的），一直翻炒至肉片变干。
3.212将猪肉切约0.5厘米的片，土豆切条或者条状小块，酸菜切细丝，葱姜蒜尽量切碎。
4.放入葱姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺（还是3中的那种勺子），翻炒均匀，再加入料酒适量。
5.加入土豆250克，翻炒至土豆颜色略变。
6.加入酸菜200克，翻炒均匀。
7.酸菜翻炒均匀后，倒入老抽，大约是平时炒菜用量的两倍。继续翻炒。
8.加入开水，直至稍末过菜的样子。盖好锅盖，放中火煮大概15分钟。哈哈，这个时候就知道为什么把土豆切那么大了吧。
9.这时候，水应该是刚刚和菜差不多一般高。将面条切成大约两寸长的样子，放入正在开锅的汤中，注意需要平整的铺匀。盖好锅盖，开大火，焖7-8分钟。
10.揭开锅盖，撒鸡精。
11.先把面用筷子挑散，然后用铲子将面和菜拌匀就可以了。
今天这道既简单又营养的猪肉酸菜焖面，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
焖煮肉很多人爱吃，可是我们都知道对喜欢吃的食物，如果不会自己动手制作，自然想吃的话会比较麻烦一些，因此而不来了解一下焖猪肉的一些做法，以及各种食材的使用。
一、 美食主料
咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许 。
1、先将五花肉切成小块，肥的部分放入热锅煎3分钟。
.2、然后将算仁拍碎后放入锅中，后将其余猪肉放入锅中热炒，加少许盐后，将肉盛起。
3、将蒜头拍碎后放入锅中，将咸菜切成小片后放入锅中热炒.3分钟后，加如刚才炒熟的肉，加少许水，加入胡椒粉后，盖锅煮2分钟，最后加入少许味精、盐。
二、猪肉功效
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于无油烟芋头焖鸡翅的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.鸡翅洗净斩块，入开水锅里焯水3分钟剩出用清水冲洗干净。
3.加入半袋大喜大烧肉酱，一茶盐拌均腌制1小时。
4.芋头去皮，切块状，生姜洗净去皮切小块。
5.电饭锅预热，锅底刷层薄油，放入姜片铺平。
6.放入芋头铺平，加入鸡块铺平（腌制的汤汁一起倒入锅里）。
7.注入开水，到食材的4/5位置即可。
8.用煮饭键煲25分钟，即可享用。
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了无油烟芋头焖鸡翅的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
猪肉是日常饮食上比较常见的肉食，猪肉当中富含丰富的脂肪和蛋白质，不仅可以用来炒菜，也可以烹饪成各种美食，令人垂涎欲滴，而炸甜肥猪肉是一道十分美味的菜肴，做法也是十分简单，也非常节省时间。
材料
带皮五花肉、花椒、茴香、香叶、还有约莫半块新会老陈皮、加冰糖约20克、酱油20克、花雕酒20克。
用油起锅。
然后把腌好的五花肉放到锅里，用小火煎，把皮和肥肉比较多的地方放在中间，肉是放在边上的。这样可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出来，而且不会把肉煎得太干。
煎完以后就很明显，皮的地方颜色特别的诱人。
捞起，切片以后，将腌肉的酱汁倒入锅里，焖大概5-10分钟，让其更加的入味同上色。
因为肥肉组织里的肥油都煎出来了，所以这道肥叉烧会特别的嫩滑。而且不会那么腻口，如果是用瘦肉煮，就会太干了，如果用纯肥肉煮，可能煎到最后，变成了猪油渣。所以用五花肉是恰到好处，又嫩口，又美味!
炸猪肉
主料;猪颈背肉500g 鸡蛋1个
辅料;油适量.盐适量.淀粉适量
1.肉切条然后放入适量的淀粉搅拌
2.然后放入适量的盐
3.再加一个鸡蛋，搅拌均匀
4.炒勺里加适量的油
5.油烧到6成熟，加肉炸
6.炸的成金黄色就可以出锅了
我国各地的饮食都有不同的特色，地域性比较强，尤其是各种肉类的做法更是有几十上百种，其中客家黄焖猪肉的做法深受大家的喜爱，主要用料就是猪肉、黄酒以及红腐乳，还可以为了不油腻而加入萝卜和油豆腐等。客家黄焖猪肉色香味俱全，而且含有丰富的营养价值。
黄焖猪肉
材料：600克五花肉 调料：黄酒，草菇老抽，红腐乳，糖
做法：五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块，热锅，下少量油(不要太多，五花肉会出油)，油热后下五花肉，炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色)，放些黄酒，翻炒几下，放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀。小火焖约25分钟，放老抽，(根据个人口味，觉得不够咸的话可以放少许的盐)，再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。
如果怕太油腻，可以加萝卜和油豆腐，五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹)，酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮。
猪肉营养价值
猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
4、猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
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