你听说过雪菜牛肉粥吗?你对雪菜牛肉粥有多少的了解呢、?你吃过雪菜牛肉粥吗?你,是个吃货吗?对于种种疑问,小编很坦然的告诉大家,小编还真是个吃货呢,哈哈、否则也就不会来研究吃的了,没错,你没有听错,你也当然没有来错。走过路过千万不要错过啦。这次要讲的就是雪菜牛肉粥的做法。雪菜性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。牛肉营养丰富。想了解雪菜牛肉粥的做法吗?往下拉...
一、
菜品介绍
工艺
煮
口味
甜咸味
主料
粳米(100克) 牛肉(瘦)(150克)
辅料
芥菜(50克) 糯米粉(40克) 腐竹(20克) 干贝(15克) 花生仁(炸)(15克)圆白菜(30克) 淀粉(玉米)(10克) 调料:色拉油(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 生抽(2克)
类别
快餐/主食 营养不良调理 秋季养生调理 健脾开胃调理
制作工艺
1. 粳米洗净,浸泡半小时后沥干水分;
2. 加入色拉油和适量盐拌匀,待米粒发涨并呈乳白色时,用汤匙压碎;
3. 牛肉洗净,切细,加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀;
4. 瑶柱洗净,浸透;
5. 米粉用油炸熟;雪菜用盐挤过,冲洗后切细;
6. 腐竹洗净,剪碎;
7. 锅内加入适量冷水,先放入腐竹和瑶柱煲半小时;
8. 然后加入粳米,用旺火煲20分钟,搅拌几下;
9. 改用小火熬煮成粥;
10. 熄火稍焖片刻,然后再煮滚;
11. 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀,待牛肉煮熟即离火;
12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。
食谱营养
粳米
粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
牛肉(瘦)
牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
芥菜
芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
糯米粉
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
腐竹
腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
干贝
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
花生仁(炸)
花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。
圆白菜
圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。
淀粉(玉米)
玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
食谱相克
粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
花生仁(炸):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
二、
用料
大米 100g
牛肉 50g
雪菜 60g
米粉 40g
腐竹 20g
水发干贝 50g
炸花生米 15g
圆白菜 10g
干淀粉
植物油
盐
白砂糖
酱油
雪菜牛肉粥的做法
大米淘净,装碗,放植物油,盐腌制片刻。
牛肉洗净,切末,装碗,加干淀粉、糖、盐、酱油腌制片刻。
干贝、雪菜、腐竹、圆白菜分别洗净,切末。
炒锅放油烧热,放入米粉,炸至酥脆,捞出,控油,碾碎。
锅中倒入冷水,放腐竹、干贝,中火煮30分钟,倒入大米,改大火煮20分钟,改小火熬煮成粥。
关火焖片刻,改大火再次煮沸,下雪菜、牛肉末、圆白菜煮熟,撒炸花生米、炸米粉即可。
小贴士
牛肉与雪菜同食,有补中益气、健脾开胃、促进消化的作用,尤其适合营养不良者食用。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍,相信大家都已经了解了雪菜牛肉粥的不同风味的做法了吧。雪菜性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。牛肉营养丰富。雪菜牛肉粥,一道家常美食。主要由粳米,牛肉,芥菜,糯米粉,腐竹,干贝等等材料一起烹饪。做出来口感很好。适合老少咸宜。祝您 健康。
随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍泡菜牛肉凉面的做法。
2.1水滚开下面条,煮3分钟捞起泡冰水,面条QQ有弹性。
3.2【阿舍食堂】用阿舍干面多多开伙!面类料理的万用帮手组合
4.1水煮滚后转小火,牛肉片入锅10秒即可关火,涮烫均匀立即捞起,盛入盘中待凉。
5.2首先取出油脂分布均匀的安格斯培根牛火锅片。
6.调制酱汁,搅拌均匀。
7.以干筷子夹起适量泡菜,加入放凉的牛肉片盘中。
8.加入酱汁搅拌均匀,放置冰箱10分钟等待入味。
9.泡菜牛肉从冰箱取出后洒上葱花,即可与冰凉凉面一起食用。
今天小编介绍的泡菜牛肉凉面可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
记住身体是自己的,一定要管住自己的嘴,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于青菜牛肉面这道菜的做法。
2.青菜择洗干净
3.木耳泡发、洗净
4.锅中放开水,将熟牛肉倒入
5.煮至水开后,改小火
6.加入木耳
7.锅中放适量油
8.将洗净的青菜倒入煸炒
9.炒至青菜略塌软
10.将煸炒过的青菜倒入牛肉汤锅中
11.下入事先煮至八成熟的面条
12.加适量盐
13.涪陵榨菜,做菜下面条放一点,非常提味。
14.放入适量榨菜丝
15.煮至沸腾后,加少许味精
16.搅拌均匀,即可出锅
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了青菜牛肉面的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做酸菜牛肉面
2.12锅内油稍热即下生姜略炒。
3.21下牛肉丝炒几下变色后,加盐、糖、生抽、料酒一点点再炒几下。
4.下酸菜炒2-3分钟,让牛肉丝吸收酸菜的味道。
5.下适量热水,水开后再煮个3-4分钟。让酸菜和牛肉的味道溶入汤中。
6.面条用沸水煮2分钟左右。
7.将煮过的面条放入汤中。
8.稍煮后面条熟后,加葱花即可出锅。其实不加味精都很鲜了。喜欢辣的可在炒酸菜牛肉时加辣椒,酸酸辣辣更过瘾。
为大家介绍的酸菜牛肉面的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味娃娃菜牛肉面,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.212所有食材准备好。
3.牛肉切薄片。
4.炒锅加热,倒入适量食用油,放葱姜爆香。
5.先将娃娃菜的埂子下锅翻炒1分钟,并加适量蚝油。
6.倒入牛肉翻炒半分钟。
7.倒入开水,烧滚。(没有开水就加凉水大火烧开。)
8.水滚后加入面条。
9.面条变软后,用筷子轻轻划开,防止黏连。
10.大约煮1分钟左右(我选择的是细面条,所以不用煮太长时间)面条呈半透明装,放入娃娃菜的叶子,叶子变色变软后,淋上麻油,立即关火装盘。
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这娃娃菜牛肉面不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
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