鸡蛋手擀面的做法,只要一说起很多人都会觉得太多的麻烦,但实际上当你了解基本的步骤以及技巧之后,那么自己也可以成为这一道美味食物的制作高手,不妨看看下文的作答介绍。
做法一
原料明细
面粉220克、鸡蛋5个、水适量
1、面粉、鸡蛋加适量水和成面团,饧10分钟再揉匀。
2、撒上薄面擀开。
3、擀成薄片。
4、撒上薄面叠起来。
5、叠好的面片。
6、切成均匀的面条。
7、用手抖散。
8、锅里放水,烧到微开磕入3 个鸡蛋。
9、开锅后下入面条。
10、煮2分钟即可。
11、盛入碗中,浇上西红柿鸡蛋卤子就可以吃了
做法二
折叠食材用料
鸡蛋1个相克食物
面粉80克
细盐0.3克
折叠菜谱小贴士
1、加盐:在和面的时候,加入一点细盐再和面,面团会变得更精道的。
2、少水:一般的和面团的话,水面比例都是1:2,但是做面条的话,建议水面比例调整道1:2.1或者1:2.2。
3、揉面:面条要精道,揉面是关键,使劲揉吧。
4、过冷水:煮好的面条,过下凉开水再吃,会更精道。
现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于鸡蛋杂蔬手擀面的做法。
2.把大麦粉与面粉混合。
3.加适量水,一点盐,揉成光滑的面团,醒20分钟.
4.擀成面皮
5.切成面条待用
6.蔬菜洗净切丝。鸡蛋打匀。
7.锅里油热,放下胡萝卜丝煸熟盛出,
8.锅里油热,把鸡蛋炒熟盛出。
9.锅里油热,放下西红柿煸炒至发蔫.
10.放入鸡蛋,加盐,糖,鲜抽,鸡精,煸匀盛出。
11.面条放开水煮熟。
12.捞入碗里。
13.码上各样蔬菜,鸡蛋西红柿,加葱花,搅拌均匀即可。
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了鸡蛋杂蔬手擀面的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道家常手擀面的做法,赶快来学习一下吧!
2.一碗面粉加入两个鸡蛋,和成面团后饧20分钟。、。
3.饧好的面团撒上干面,擀成面饼。
4.这是擀好的面饼,厚度约为2mm。
5.擀好的面饼撒上干面,叠成纸扇状,宽约5cm。
6.叠好的面饼用刀切成2mm宽的条。
7.面条抖散后撒上干面粉,防止面条粘连。
8.面码青椒切粒,苦菊小段。
9.锅内倒油烧热。
10.打入三个鸡蛋,用铲子略微搅拌后煎熟,铲成小块。
11.将煎好的鸡蛋盛出待用。
12.锅内再倒入少许油,放入黄干酱,蚝油,中火熬制3分钟。
13.将煎好的鸡蛋倒入锅中。
14.将鸡蛋和酱拌均,中火熬制2分钟即可。
15.锅内加1L水烧开,面条入锅煮熟捞出。食用时加青椒,苦菊,鸡蛋酱拌均即可。
也许你在大酒店吃过家常手擀面,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关牛肉手擀面的做法吧。
2.拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团,放碗里醒半个小时左右。
3.案板上洒上干面粉,把面团放案板上压扁(如果和的面太多,就分成几个小面团来弄),然后用面棍擀成厚度适中的大面片。
4.面片两边都拍上干面粉,然后提起折两下。
5.用刀切成细条。
6.然后把切好的面条弄松散。如果和的面太湿,要在松开的面条洒上干粉,以免粘连。
7.把水烧开后,把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了牛肉汤的碗里。(如果不怕麻烦的话,最好把面条放凉开水里过下冷河,面会更好吃,我偷懒没这样做。)然后摆上青菜和牛肉,再浇上两勺牛肉汤。赶紧趁热吃吧。
此时此刻,你肯定已经对牛肉手擀面的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧,相信你肯定能做出最美味的食物来。
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于排骨手擀面的做法。
2.21一个程序结束,活成面团。
3.菜板上散面粉,防粘,把面团干成薄片
4.然后,面片上撒上面粉防粘,像这样这起来。
5.切成条。
6.水煮开,倒进面条煮熟,大约5分钟就可以了。
7.碗里放调料
8.面条盛入碗里,最后倒进适量的香油,再加上两块排骨,香喷喷的排骨面就可以开吃了。
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了排骨手擀面这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
过惯了依赖的生活,你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说,现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你,肯定不希望自己这样。所以,现在就请跟我来学一下如何做好手擀菠菜面。
2.韭菜摘洗干净切长段(韭菜不入臊子的,请先忽略它),葱和生姜切末。
3.炒锅放适量油,先倒入蛋液煎熟。把煎熟的蛋拨到炒锅一边。
4.把葱和姜末入油中炒香,再倒入西红柿丁翻炒。
5.加入适量十三香粉炒匀。
6.待西红柿炒出许多汁液时把西红柿和鸡蛋搅拌到一起,加少许老抽,再加适量食盐调味即可出锅。
7.再来做素臊子。豆腐切成约半厘米厚的片入油锅中煎至两面金黄捞出沥油。
8.胡萝卜洗净切丁,煎好的豆腐切成同样大小的丁。
9.另起锅,热油,油热后先给韭菜上淋上一些热油。
10.葱和姜末炒香后加入胡萝卜丁翻炒一分钟。
11.倒入切好的豆腐丁翻炒。
12.加少许十三香和食盐调味即可关火。
13.最后来煮面条,就可以上面啰。煮锅烧开水,水烧开后煮入面条。
14.煮沸后加少许冷水,再次煮开,如此煮沸三道,面条就煮好了。
15.面条捞入碗中,分别加入西红柿鸡蛋臊子和素臊子。
16.再放上一些油泼过的韭菜即可食用。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于手擀菠菜面的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做豆浆手擀面。
2.1用豆浆合面。
3.2取适量的面粉放点精盐合匀,调入冷却好的纯豆浆。
4.1用擀面桨擀成面皮,擀好的面皮从内向外卷起,如图。
5.2合成面团,揉至光滑。
6.1将切好的面抖散。
7.2用刀切成丝。
8.1装碗中,调入所需要的,辣椒油,熟芝麻,香豆豉,麻辣鲜,鸡精,精盐。
9.2调汁: 先切好蒜米,姜米,葱花。
10.倒进刚出炉的热豆浆合成调汁待用。
11.锅里放适量的清水,加适量的精盐烧开,下入豆浆和成的手擀面。
12.将面煮熟。
13.捞进配好调汁碗里即成。
看完豆浆手擀面的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好茯苓手擀面的方法。
2.121加入清水和成稍硬些面团,醒30分钟
3.212茯苓粉过筛加入面粉内,如果筛下一些颗粒,也别浪费了,作为下脚材料和面条一起煮
4.擀成大的薄面片
5.面片上撒些面粉防粘,折叠起来,切成粗细适中的面条,然后再抖开,防止粘连
6.小锅里烧水,水开后放入面条,我喜欢吃烂一些的,所以煮的时间久一点
7.西红柿洗净,去蒂,切块
8.面条煮熟后放入西红柿,这时去取鸡蛋,准备打鸡蛋了
9.鸡蛋打散,倒入锅里搅成蛋花
10.加入盐调味,最后再淋上麻油,撒些胡椒粉即可
显然,读完茯苓手擀面这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
面食是我们生活中经常吃到的一种主食,而且他的做法也是非常的繁多,其中手擀面就是我们生活中很受喜欢的一种主食,而且亲自动手做一些手擀面能够把面食的营养价值发挥的淋漓尽致,尤其是胃部不好的朋友经常吃一些面食也具有很好的养胃功效,下面我们一起了解一下自制手擀面的做法。
自制手擀面的做法
原料
面粉、盐、水。(面水比例约:10:4.5)
制作方法一
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;
2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;
3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止;
4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
制作方法二
1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道
3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面
6、将面片折叠,切成细条,宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮
8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可[1]
制作方法三
主料:低筋面粉
辅料:鸡蛋(土鸡)
调料:食盐
做法
1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)
2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。
4、取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
6、切成均匀的小条即可。
小贴士
1:鸡蛋的大小不一样,所以不要一次把面粉放完,感觉不够的话可以再加。
2:面团揉好后静置半小时,这样擀出的面条更有弹性。
3:如果案板够大,也可以一次性擀。我是因为案板太小,只好分2次进行。
4:在对折的时候,只需轻轻对折,对折后千万不要按压。
5:切好以后的面条,撒上少许干面粉,用手轻轻一抖便会自然分开。
6:擀面的时候,面团要和的稍硬一点,这样出来的面条才既漂亮又有弹性。
制作窍门
1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;
2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替,使用菠菜类菜汁的时候,尽量只取纯菜汁,过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用;
3:和好的面团不能马上擀制,要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟,若一次和的面太多,分开擀制时,放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿,以免水份蒸发面团变干;
4:原则上擀面杖较长比较好用,擀面时要用均匀、较大的力道擀开,中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致,厚 薄均匀,中途可以撒上少许面粉防粘;
5:擀好的面片摊开后用手抚摸,发现未能擀制均匀的地方,可以再将该处擀几下,尽量达到所有面片厚薄均匀;
6:手擀面煮制以后会涨发,所以擀面不能太厚,否则成品会更厚,以低于1mm为宜,切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄;
7:煮手擀面的水要多,水开后再下面条,一次擀制了过多的面条,可以加入较多的面粉抖开,装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒,放入冰箱冷冻,随吃随取尽早吃完。
我们日常饮食是非常丰富多彩的,上面就是对自制手擀面的做法介绍,我们平时喜欢吃面条的朋友,就可以在家里做出美味的手擀面,而且自己亲自动手做的手擀面,在口感上会更有嚼劲,而且也能够保证面面粉的质量,这样吃起来会使手擀面的营养价值更高。
面条在中国,有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食。面食养胃。吃的时候,可以不采取传统的酱料,加一些鸡丝、肉丝,还有青椒丝和胡萝卜丝,会均衡营养。秋冬季也可放些黄瓜丝和萝卜丝,黄瓜有败火功效,而萝卜可止咳平喘,缓解秋燥。
1 先把芋切大块,牛肉切成2CM左右的小方块放入高压锅
2加牛肉和芋三倍的水到锅内,加料酒,两到三个干辣椒就可以开火烧了。盐先不放,免的牛肉不容易熟。
3牛肉和芋烧开后再关小火煮上6分钟左右差不多就好了,这样出来的牛肉特别嫩。
4另外一个汤锅加一半的水,烧开,然后放盐,油,玉米粒,再把煮熟的芋和牛肉,汤一起倒到汤锅里
5汤再烧开就可以下面条了,再然后是卷心菜,小香葱。
面条由于加了牛肉香芋汤,有点微微的辣,不仔细品尝几乎感觉不到,不过却起到了开胃的作用,面更其他的配料吃到嘴里更多的感觉就是清新,鲜美,自然,原味。玉米的甜脆,芋的软糯,牛肉入口即化的鲜美,虽然味道各一,融合在一块儿却恰到好处。
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