鱼丸我们都吃过,特别是吃火锅的时候,但是我们吃的一般都不是正宗的鱼丸,很多都是不含有鱼肉的。而自己制作的鱼丸,放心、安全、健康、好吃,而且包心鱼丸比鱼丸更胜一筹。那么,究竟包心鱼丸的做法是什么呢?让我们通过下文来了解一下吧!
主料:鲨鱼、猪肉馅
辅料:生粉、肥肉泥
难易度:普通
耗时:30分钟
1.打鱼泥,用刀(或汤匙)把鱼肉顺着纹路刮下来,然后用刀背剁碎(要尽量剁烂哈),这就是鱼蓉。
2.鱼蓉中加入肥肉泥、1茶匙盐、1个蛋清、半大匙生粉顺一个方向搅匀。然后开始准备摔打吧
3.做包馅,猪肉馅中加入适量的生抽、白糖、盐、料酒顺一个方向搅拌出胶。
4.包鱼丸,将猪肉馅搓成一个个小圆球,不要大啊,估摸着只有鱼丸的一半就可以(否则鱼丸包不住馅)。然后表面撒一层生粉(如此鱼肉才不会分家)。
5.做鱼丸,抓一把鱼蓉在手心,手轻握起来,让鱼蓉从拇指食指处出来,形成一个圆球形,然后在中间放馅,封口,用小勺子刮起来,放入盛满水的微沸的锅中即可。
6.煮鱼丸,鱼丸入锅要用微沸的水,小火煮,否则容易散开。等全部挤下锅后,开中火,煮沸。鱼丸浮上水面即熟,调入盐、醋、胡椒粉、葱花,开始吃吧
通过上文的介绍,相信你已经知道包心鱼丸的做法是什么了吧!包心鱼丸的做法也非常的简单,而且也比市面上卖的好吃,健康,想吃的,又不想出门的朋友们,不妨学会此道菜,不用出门,在家就可以和家人享受美食了呢,真的是非常的方便。
进入冬季时节,又到了乱炖的时刻了,包心汤圆的做法简单容易,准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了,根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等,许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择,这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧!
2、肉碎及生姜碎
3、冬菇及香葱,香菜切碎
4、热锅放入葱白和冬菇碎爆香
5、接着放入生姜及肉碎翻炒断生
6、加入盐,耗油,鸡粉及一部分香葱香菜碎翻炒入味,待凉备用。
7、准备一个干净的盆,倒入一半的糯米粉,中间挖个坑。
8、一边加开水一边搅拌糯米粉成块状
9、然后用手和团此时需要加入剩余的糯米粉,须感觉沾时手就加一把再和,直到和团沾手的感觉减轻有硬度。最后还需留少许粉备用。
10、取汤匙面大小的糯米团用双手掌心滚圆诺是沾手拍点干粉,然后压扁(厚度0.5公分左右),放入少许的馅封口,继续手掌心滚圆(力度不要太大,如会裂口用手抓好)。
11、这是做好的
12、锅里把水煮开(水要多些好),一一放入汤圆
13、防止粘锅,用晃锅的方法,时不时晃一晃动。煮制汤圆浮起时用锅铲推动。
14、汤圆熟后加一盐,鸡粉,香菜香葱,一点碎菜,也可以把剩余的馅加入,还可以加入少许炒好的虾皮,调好味即可关火。
在做包心汤圆这道菜的时候,一定要注意火候,否则菜糊了就会影响口感,另外视觉效果也不好。
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍茄汁包心丸,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.把猪肉剁成肉糜放入碗中。
3.加入葱白末、姜末,调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。
4.分次加入1汤勺的水淀粉,顺同一方向搅拌上劲。
5.取适量肉糜,先做成肉丸,再按扁,包进一个鹌鹑蛋。
6.收口,再做成肉丸。
7.把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚,均匀地包裹住肉丸。
8.依次做好,放进开水锅中大火蒸10分钟。
9.3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋,搅拌均匀,另外准备适量水淀粉。
10.冷锅冷油,加入蒜茸小火煸出香味。
11.倒入番茄酱翻炒出香味,并起大泡泡。
12.调入适量水淀粉勾成芡,淋在蒸好的肉丸上即可。
很开心小编为大家今天分享的茄汁包心丸的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做鱼丸。
2.鱼肉用料理机搅成鱼肉糜(或者用刀慢慢剁,这样口感更好),放到足够大容器里
3.将生粉,盐,白胡椒粉加入,搅拌均匀
4.然后用筷子或者直接用手,将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌,搅拌过程中加入2大勺水一直搅拌到鱼肉浆变得细腻,上劲,有弹性搅拌的过程中,也可以把鱼肉抓起来往盆里摔打(这个过程我大概操作了半个小时,一边看电视,一边手里磨蹭着这点事情,也不会特别觉得麻烦了)
5.烧开一锅水,保持大火烧开,左手抓适量鱼肉
6.握起手,从虎口挤出一团鱼肉
7.用勺舀下,放到锅里煮,其余丸子也如此操作(勺子最好如果放到开水里了,舀要一个丸子时要注意,小心会烫手)丸子会浮到水面便是煮熟了,可以捞起做好的丸子,一下吃不了,可以用凉水过一下,放到凉透,放冰箱保存
每当我们看到别人做的一手好菜的时候,肯定眼馋羡慕。现在不用担心了,自己根据上面的介绍,自己尝试的做一下鱼丸
同样的一道菜,不同的人做出来的味道肯定是不一样的,这除了人体的差异之外,更多的其实是做法上的区别,而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么,下面就让小编来为大家介绍一下有关温州鱼丸的具体做法。
2.212鮸鱼清理干净
3.片下了两片纯鱼肉,骨头可以和咸菜烧汤吃
4.将鱼肉稍去下刺然后切成细条,葱姜切末
5.将鱼肉、葱姜末放进大碗里,加点点料酒和适量的盐用手使劲抓,再加入生粉揉。(生粉和鱼肉的比例大概1:5左右)
6.揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了,多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗
7.做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏半小时,口感会更好些
8.开始做鱼丸汤了,锅里水烧开后改小火,把鱼面团放到大勺子上
9.另一只手四个手指并拢,将鱼肉刮到勺子边缘,整理成长条状,投入到沸水中(我两只手拿着不好拍照)
10.煮至浮起即可捞出
11.你可以直接捞出蘸醋吃,也可以做鱼丸汤、鱼丸面。一般做鱼丸汤的调料是加点盐、鸡精、米醋、猪油,最后撒些葱花和胡椒粉即可!
12.一碗清淡鲜香的温州鱼丸汤
温州鱼丸的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于自制鱼丸的做法。
2.鱼骨切块,鱼肉切块
3.将鱼肉剁成肉泥
4.肉泥装盘,夹入2个鸡蛋,腌制半个小时,然后将生粉调成水,慢慢夹入,调入鱼肉中,然后加点盐和蚝油,调匀
5.锅中水烧开,然后慢慢放入鱼丸
6.准备一盆凉水,准好的鱼丸,捞出放入凉水中
7.鱼丸,凉好后,捞出装入保鲜袋,放入冷冻室,想吃的时候放点青菜,做个青菜鱼丸汤,不错的
自制鱼丸的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。
对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做炒鱼丸。
2.2121用刀与鱼片成斜角,把鱼肉刮下成鱼肉茸。
3.把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里,撒上姜末、葱末,撒上适量精盐。
4.倒入一汤匙料酒。
5.撒上香菜末,用力搅匀上劲(搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出)。
6.用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸,备用。
7.另取干净小碗,倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油,倒入适量精盐。
8.倒入一汤匙白糖,适量清水搅匀成味汁。
9.炉上坐锅,倒入植物油,油六成热时放入鱼丸小火炸制。
10.等鱼丸表皮变色,稍泛黄色即可捞出,控油备用。
11.彩椒洗净片成斜片。
12.锅里留底油,油热后放入姜片爆香。
13.倒入彩椒片,翻炒均匀。
14.倒入控净油的鱼丸,轻轻翻炒。
15.烹入调好的味汁,翻炒均匀,稍收汁即可出锅。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知炒鱼丸全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍碧绿鱼丸的制作方法。
2.12把鱼片切小块,然后剁成茸。
3.21放盐,生粉,料酒和蛋清拌匀,把鱼茸摔打几十下,至鱼茸很有粘性。
4.1用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。
5.2放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。
6.锅放水烧开,放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。
7.鱼丸盛起来备用。
8.小白菜苔洗干净。
9.烫鱼丸的水放油,盐和鸡精再次烧开,把菜苔烫熟。
10.把菜码在碟子上,放上鱼丸即可。
吃货朋友们,是不是早已按耐不住了,小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来,自己制作碧绿鱼丸一饱口福吧。
吃是一件很简单的事,因为只要你张张嘴就可以了。但事实上,吃真的没那么简单,因为为了自己的身体,你必须吃得健康。而为了吃得健康,下面就让小编来为大家介绍一下如何去做放心鱼丸。
2.2鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
3.121打好的鱼泥
4.212放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥)
5.鸡蛋清充分打发后
6.分两次加入鱼泥
7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向死劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入淀粉调匀,待鱼泥上劲后
8.可以倒入一些橄榄油
9.搅拌均匀,这样鱼泥就做好了
10.冷水下锅,开最小火
11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅
12.小火慢慢的煮,煮一后,打掉表面上的浮沫
13.煮至鱼丸浮起即成。
看了上面关于放心鱼丸的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下鲤鱼鱼丸的做法吧。
2.2鲤鱼肉去皮、去骨、洗净,用清水浸泡1小时。
3.12将清水浸泡1小时的鲤鱼肉捞出沥干水放入料理杯中打成细腻的鱼泥。
4.21量有些多,分次打好,放入一个搅拌盆里。
5.加3勺盐(这个要看鱼肉啦,我忘记给鱼称重了)和适量的白胡椒粉。
6.电动打蛋器换上搅面棒,将鱼泥沿着同一方向搅打,并分次加入葱姜水(要过滤,不要葱姜)及朗姆酒,搅匀后放入2大勺(我用的是五谷磨坊的塑料勺,比较大,用得方便)的地瓜粉继续用电动打蛋器沿同一方向搅拌。
7.鱼泥搅的时间越长,鱼丸越Q弹,虽然我举着电动打蛋器的手都觉得要废掉了,但是还是要坚持!差不多的时候用勺子滚一个丸子看看,是不是很光滑了,如图。
8.能用勺子滚出光滑的小丸子后再搅打一会就开始烧热水啦。
9.水开后放入3支干百里香,可以去腥提味,味道很棒的说。另外再加点盐,盐的份量视水的份量而定。
10.鱼泥用手捏一捏—为了它们不空心。然后搓成鱼丸放入锅中,没必要用铲子,它们自己会漂起来的。速度尽量快点啊,不然一锅鱼丸不一样熟就不好了。
11.煮10分钟,鱼丸都浮在水面上就可以出锅啦。
现在很多人都不会做饭了,毕竟餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,如果自己有一定的爱好,可以亲自尝试做一下鲤鱼鱼丸。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康,那么下面就给大家介绍一款健康美味的彭城鱼丸。
2.12将油菜心在加了盐的开水里焯熟,香菇切成条状,火腿切片,淀粉中加入葱姜水调匀
3.21将黑鱼的两片鱼肉片下
4.12去掉鱼皮跟带鱼刺的部分。黑鱼皮很厚特别好剔下来,鱼骨鱼皮留着煮汤
5.21然后将鱼肉切成小块,跟肥猪肉15克,泡发的粉丝15克一起放入料理机打碎成丸子茸
6.打好的丸子茸中加鸡蛋清1个,葱姜汁水淀粉2大勺,盐1克,花雕酒几滴
7.用筷子顺一个方向搅打均匀
8.用手抓一把丸子茸,在虎口处挤出丸子形状
9.水开后一个一个的将丸子挤入,待丸子全部漂浮即可关火捞出
10.炒锅中加入少许油,热后放入鱼头鱼骨鱼皮稍煎,变色即可
11.加入开水,大火煮至鱼汤浓白即可关火,整个过程也就20分钟左右
12.另起一个稍微小一点的锅,放入肥猪肉10克,煎至出猪油后,就加入葱、姜段爆香
13.倒入鱼汤,拣出葱、姜段以及猪油渣丢掉,放入香菇、火腿大火煮开
14.然后再放入鱼丸、菜心、盐、葱姜汁水淀粉,再次的煮开后淋几滴花雕酒跟麻油后即可出锅
主妇们通过今天的学习,相信您们的厨艺一定会大有长进,赶快和朋友们分享一下,开始制作彭城鱼丸
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《包心鱼丸的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生