炖牛肉萝卜清汤的做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生已经不再是养身，同时也是养心。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“炖牛肉萝卜清汤的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做炖牛肉萝卜清汤。
2.21变色后捞出。
3.1大火再次催开，改小火。
4.2把牛肉放入事先煮开的开水锅中。
5.放入香叶、葱段和姜片。
6.再倒入少许花雕酒，用小火煨炖两小时，汤似开不开为最好，切不可火大，否则汤汁会浑浊。
7.1倒入白萝卜和香菇。
8.2焖炖两小时后，取出葱姜香叶不要。
9.倒入萝卜香菇后。
10.仍用小火慢炖1小时。
11.最后，用盐、鸡粉调味。
12.稍事煮两三分钟。
13.出锅前，在汤中撒上少许白胡椒粉即可出锅。
14.前后用3小时制作完成。
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了炖牛肉萝卜清汤做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
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烹饪是一件很幸福的事，自己做出来的美食自己享受。胡萝卜炖牛肉是一道对人厨艺要求不高的简单家常美食。在做这道菜的时候，准备简单的调味品就好，出锅时也会闻到一股浓浓的菜香味，让人垂涎。
2、胡萝卜去皮切块
3、牛肉凉水下锅焯水
4、焯好后沥干水盛盘
5、调料备好
6、热锅凉油放入辣椒
7、放入牛肉翻炒
8、放入黄酒继续翻炒，然后放生抽，糖，调料，加入足够的水盖盖大火烧开中火炖一小时左右
9、等汤汁不多时放入适量盐
10、放入胡萝卜搅匀
11、盖盖焖15分钟，加适量鸡精，即可收汁出锅
12、盛盘
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。胡萝卜炖牛肉的做法就特别简单，上班族可以选择。
白萝卜和牛肉都是营养价值很高的食物。如今的人们在饮食上不仅仅只满足味觉了，更注重的就是养生。所以今天就来为大家介绍一款养生且好吃的一道菜，那就是白萝卜炖牛肉。那这道菜应该怎么做，如何搭配，如何炖才更美味，更有营养呢?下边大家就一同来看看它的做法吧。
白萝卜炖牛肉这道菜做起来其实不难，但是最难的就是如何炖出营养来。相信很多的人都比较关注这个问题呢?但是主要方法正确，相信大家做出来的白萝卜炖牛肉一定是美味加营养的完美菜肴哦!
白萝卜炖牛肉的做法：
首先第一步是：将买的新鲜牛肉洗干净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫。
第二步就是：把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。
第三步：煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(平时大家炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)
第四步：把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了)，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。(暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果)
第五步：牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉啦!
有关白萝卜炖牛肉的做法的问题今天就为大家介绍到这里。在日常生活中有很多的家常小菜，除了白萝卜炖牛肉有营养外，其实很多的菜肴只要大家在做的时候了解做法以及需要注意的事项，相信都能够做出美味且有营养的菜品哦!
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好清炖牛肉萝卜的方法。
2.凉水下锅焯水
3.烧出血沫，捞出牛肉，水倒掉
4.准备葱段和姜片
5.准备八角，花椒，泡好的红枣，枸杞桂圆和鲜桂皮
6.把焯好的牛肉放进高压锅，放好葱段和姜片，倒少许酱油，时间调至20~30分钟。
7.白萝卜去皮，切小方块，备用。
8.把压好的牛肉转移到砂锅里，放上萝卜倒入煮牛肉的原汤，在码上其他辅料，大火烧开，放适量的盐，转小火慢炖至萝卜熟透入味，关火，撒上香菜即可。
9.成品出锅喽，还顺路做了个小菜和一碗甜品。。。。
小编相信大家看完上面的介绍清炖牛肉萝卜，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
相信大家对于白萝卜还是比较熟悉的吧，白萝卜是我们常见的一种蔬菜，白萝卜不但非常好吃而且还有很高的营养价值，经常吃白萝卜是可以带给我们很好的养生功效和保健的效用，我们要善于利用白萝卜的多种好处来为我们的健康服务才行，白萝卜不但可以食用而且还能药用。
白萝卜有很好的美容功效，经常吃白萝卜还能起到很好的防癌以及抗癌的效用，白萝卜有清热解毒以及凉血和止血等好处，我们可以用白萝卜来搭配上牛肉，采用炖的方法做成白萝卜炖牛肉。
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
白萝卜450克，牛肉(瘦)100克
1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;
2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
上文我们介绍了什么是白萝卜，我们知道白萝卜是常见的一种蔬菜，白萝卜有很好的美容和抗癌的功效，经常吃白萝卜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，白萝卜有多种吃法，上文详细介绍了白萝卜炖牛肉的做法。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。下面就为您介绍一下白萝卜炖牛肉的做法：
1.配料准备好，牛腩切成麻将大小备用；
2.油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；
3.烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀；
4.加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可；
5.砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。白萝卜炖牛肉的营养价值特高，所以家里尤其是这个季节倒是经常炖的。隔几天喝上这样的一碗汤会觉得很舒服又营养！
白萝卜是好东西，可以说烧汤的话真的是佳品。白萝卜可以去毒还有养颜的功效。萝卜炖牛肉汤冬天吃起来很暖和很舒服的。萝卜炖牛肉汤这道菜是最经常吃的，味道好，制作也容易，老少皆宜。下面就为您简单介绍一下萝卜炖牛肉汤的做法。
原料：生腩、白萝卜
调料：八角、桂皮、干辣椒、红枣、花椒、生柚、生椒油、辣椒油、香菜
1 牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2 泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
3 牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
4 白萝卜去皮切块。
5 白萝卜倒进汤里，继续炖40分钟左右
6 汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。
“秋冬滋补，萝卜牛肉好搭档。俗话说：“冬日萝卜夏日姜，免得医生开处方。”萝卜滋阴润肺，健胃消食，和牛肉一起炖，是一道非常营养美味的滋补菜。对于雾霾的天气的时候，尤其多吃这道菜，可以提高免疫力，起到润肺清肺的作用。
萝卜炖牛肉是一道特别简单的家常菜，而且现在很多的家庭，由于生活条件的提高，所以经常都会吃萝卜炖牛肉，所以对于很多家庭来说，为了能吃上纯正口味的萝卜炖牛肉，就想具体了解一下，萝卜炖牛肉的家常做法和步骤，为了你能全面了解，就来一起看看详细介绍。
萝卜炖牛肉做法
食材
牛肉 500g
牛肉 500g
白萝卜 300g
葱、姜、大料、桂皮 适量
生抽、五香粉、花椒、料酒、芝麻油 适量
方法/步骤
1
牛肉、牛骨飞水后，入高压锅，加料酒、姜片、大料炖熟
萝卜炖牛肉做法
2
萝卜焯水，去除辛辣味，加入事先炖好的牛肉，连汤带肉一起加。
3
桂皮、花椒、大料放料包里，扣上盖子入锅。
4
加生抽，五香粉，葱姜蒜，料酒，鲜贝露调味汁。
5
加盐，搅拌均匀，盖盖子炖15分钟。
6
香菜洗净切碎。
7
出锅前撒上即可。
萝卜炖牛肉的做法详细步骤
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
萝卜炖牛肉的做法小贴士
制作要诀：
本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
注意事项
牛肉和牛骨一起炖，补钙效果更好。
萝卜和牛肉一起炖的时候，最好用砂锅，我这里省事了，直接用炒锅了。
萝卜炖牛肉的家常做法和步骤，本文就详细做了介绍，相信很多想学会萝卜炖牛肉的一些家庭主妇，已经充分了解了以上介绍的一些做法和步骤，所以在充分了解以后，为了能尽快的学会制作出口味比较纯正的萝卜炖牛肉，一定要多做几次。
胡萝卜炖牛肉是很常见的一道家庭美食，很多人喜欢吃。营养丰富胡萝卜还对眼睛有好吃，忙于学习的人和整天坐在电脑前的人要多吃胡萝卜。胡萝卜炖牛肉配料简单便宜是居家过日子必不可少的一样菜，简单易做容易上手合适每个人制作。胡萝卜适合每个人吃，其口味清甜。
菜品介绍
土豆胡萝卜炖牛肉为传统中餐美食。原料来源容易并便宜，工艺易于掌握，营养好吃，适合家庭制作。 菜品特色土豆胡萝卜炖牛肉原料搭配合理，制作简单，营养丰富，口感颇佳，老少皆宜。
2
所需食材
这个菜式可以用多种方法制作，但大同小异。有的原料组成简单一些、牛肉比较嫩，烹饪时间短;有的复杂一些、牛肉比较老，需要较长时间烹饪。
方法一原料
1、牛肉6两
2、胡萝卜1根
3、土豆1个
4、八角5颗
5、生姜4片
6、蒜头3瓣
7、香葱、香菜各1棵
8、生抽、料酒各1汤匙
9、盐、鸡精适量。
10，水一杯
方法二:原料
1、牛肉1斤
2、胡萝卜1根
3、土豆1个
4、 洋葱1个
5、西红柿1个
6、生姜、大葱、蒜头
7、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、水淀粉
8、八角、丁香(这两种香料因为味道比较冲，2、3粒即可)、肉蔻、香叶、花椒、胡椒粒若干、桂皮等。 用纱布包好这些香料，制作成调料包备用。
3
制做方法
方法一：
1、牛肉切小块，姜去皮后切片状、松八角洗净;锅中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味
土豆胡萝卜炖牛肉菜肴(14张);
牛肉上色均匀后，倒入开水。烧开后，小火炖1个半小时;
2、肉快炖好的时候，切其它材料(胡萝卜、土豆切块、蒜拍松、香葱和香菜切段);
3、肉炖好后，另取锅倒油，油热后放入蒜爆香，倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟;
4、将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中，肉汤炖开后，关小火盖上锅盖炖15-20分钟;
5、土豆变粉后，关火，调入盐、鸡精翻匀，加入香葱、香菜即可转盘;
材料(7张)
6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓; 7、离火之前调味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。如味精。
制作窍门
1、炖的时候盐要在水八成左右热的时候放牛肉，否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失，吃起来有点柴;
2、炖牛肉要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美;
3、汤水要一次性加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
4、选肉要注意选用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位，这些部位有筋有皮，肥瘦相间，成熟之后肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
5、一定要用中小火，才能又香又烂。
6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更软烂。
7、炖肉用的容器要选好，如果想要快点炖的更烂的，我们用高压锅或砂锅。出锅的时候按照个人口味适量加入一点香菜.
方法二：
这个方法主要以炖为主，可以烹饪比较老一些的牛肉。西红柿主要是为了让牛肉易烂。让牛肉易煮烂有多种方法，可以参考方法一。
1、把牛肉切寸块，用开水焯一下，以去掉一些膻气和血沫;
2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少许酱油使之颜色变深，然后放入开水以刚没过牛肉两掌厚为准;
3、投入调料包、西红柿切小块、生姜切厚片、葱切段、蒜瓣一破两半若干一并投入，大火炖开，然后小火继续炖两小时左右，其间要注意汤汁多寡，以免烧干，入汤汁收的太快，可适当加些开水;
4、尝汤汁咸淡，加醋、白糖、盐调味;这时，牛肉基本已经炖好;
5、土豆、胡萝卜、洋葱切半寸丁，先将胡萝卜放入牛肉汤汁中，看汤汁颜色，如果浅，可以再加些酱油;待胡萝卜充分与油脂接触，煮稍软然后加土豆和洋葱，待土豆熟后，再次尝咸淡，用盐、鸡精调味。最后，可适当加些水淀粉，让汤汁收浓。 或加些咖喱料块，制成咖喱炖牛肉。
4
营养价值
牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。 牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。它对健康有好处，目前还发现一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶 。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。牛肉含有足够的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱：鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂肪牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。
牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与 谷氨酸盐维生素B6共同作用，能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。
鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血脂食物。
胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
注意
青少处在发育期处于长身体的时期，这段时期营容易发胖，所以家长在选择原料时千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。可以选择牛展，这个部位的肉质鲜嫩，营养高。
以上给大家说的这些方法简单易懂就算是第一次做的人也知道从何下手。便宜简单而且好吃，现在去到外面做好的都不一定有这个味道，可是在家的牛肉总感觉没有外面的鲜嫩。其实外面的牛肉都是添加了东西或者是冰冻之后加上各种调料让你吃不出来而已。
人们经常会用萝卜搭配肉来炖汤吃，比如萝卜炖排骨汤，今天推荐的美食是萝卜炖牛肉。萝卜被中国人称为小人参，其营养价值非常高，比如富含碳水化合物和多种维生素，尤其含有丰富的维生素c，吃萝卜可以降低胆固醇，能够增强血管弹性等等。
一、砂锅萝卜炖牛肉
材料
牛肉，萝卜，辣椒，盐
做法
1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫
2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)
3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。（秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个）
5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉。
二、胡萝卜炖牛肉
材料
主料：牛肉500克，奶油50克，胡萝卜中等大小的2个，土豆中等大小的3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞子30克，面粉，胡椒粉，细盐适量。
做法
1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7.离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。
三、白萝卜炖牛肉
材料
牛肉200g,白萝卜约半根,姜丝些许,蒜头三颗,葱段些许,水200ml,酱油四大匙,酒一大匙,味霖一大匙,糖一小匙,白胡椒粉些许
做法
1、先将牛肉用热水川烫过，除去血水后切块。白萝卜洗净去皮后切成小块。葱段与蒜头切成末。
2、热平底锅，倒入一匙橄榄油，待油热后，爆香葱姜蒜。
3、放入牛肉块翻炒，陆续加入调料煮滚。
4、加入水，大火煮滚后，转中小火炖煮四十分钟即可。
这世间最美的东西就是食物，因为他可以驱散饥饿给人们带来力量。每个人味蕾和喜好的不同导致每个人的美食世界也各不相同。也正因如此，世界才会五彩缤纷。你或许不会知道威慑呢你那么讨厌的蔬菜却是别人的挚爱，就像我们永远也不会明白什么是爱。
制作工艺
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。[2]
营养
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。[3]
牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分！
不知道你会不会喜欢这道菜?以前听说过，萝卜和肉类是绝配，可自己却一点也不喜欢这样的搭配。如果让你选择你会不会和我一样？最好是全家人都喜欢吃，那么才是你大展宏图的时刻。但是千万要记住，食物美好，请不要浪费哦。
牛肉是大家都非常熟悉的一种肉，牛肉不但味道很好而且还含有丰富的营养，牛肉有很多种做法，我们可以采用牛肉搭配上其它的食材来做成各种各样的美味菜肴。萝卜是常见的一种蔬菜，萝卜含有丰富的维生素和矿物质，经常吃萝卜可以起到防癌抗癌和提高人体免疫力等功效，下文我们采用牛肉搭配上牛肉来做汤，一起看看下文关于清炖牛肉萝卜汤做法的介绍。
做法
1牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用
2白萝卜切块，老姜去皮后切成片;葱切段备用
3以上材料放进炖锅炖煮约3小时即可，食用时依个人喜好加盐调味
营养价值
1、牛肉是一种有益健康的肉类，包含丰富的铁质、蛋白质和维他命，是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。其富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对儿童生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、白萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
在上面的文章里面我们介绍了两种大家非常熟悉的食材，一种是牛肉，另外一种就是萝卜了。我们知道牛肉和萝卜都含有非常丰富的营养，我们可以采用这两种食材搭配起来做菜，上文为我们详细介绍了清炖牛肉萝卜汤的做法。
牛肉是一种少脂肪的肉类食物，通常老年人和小孩子经常吃的食物，而牛骨汤也是非常补身体的，尤其是小孩子经常喝牛骨汤有助于骨骼生长，补钙效果很强，那么如何自己在家制作炖牛肉呢，下面就让我来为大家详细介绍一下吧；
牛肉 500g
牛肉 500g
白萝卜 300g
葱、姜、大料、桂皮 适量
生抽、五香粉、花椒、料酒、芝麻油 适量
1、牛肉、牛骨飞水后，入高压锅，加料酒、姜片、大料炖熟
2、萝卜焯水，去除辛辣味，加入事先炖好的牛肉，连汤带肉一起加。
3、桂皮、花椒、大料放料包里，扣上盖子入锅。
4、加生抽，五香粉，葱姜蒜，料酒，鲜贝露调味汁。
5、加盐，搅拌均匀，盖盖子炖15分钟
6、香菜洗净切碎。
7、出锅前撒上即可
以上描述就是关于萝卜炖牛肉的相关做法介绍，这一道香喷喷的炖牛肉就做好了，是不是特别的香呢，孩子多喝牛肉汤有利于长个，加上新鲜的白萝卜这道汤美味无比，肉香汁浓，爱好喝汤的朋友们赶快动手制作吧。
胡萝卜是含维生素比较多的一种蔬菜，而且牛肉的营养价值也是最高的，所以现在有很多的人，就想了解一下胡萝卜炖牛肉的做法步骤流程，想尽快的学会他的做法步骤流程，尽快的学会，那么为了你能尽快了解，就来看看下面详细的介绍吧。
胡萝卜炖牛肉的做法
特点:活血明目、抗氧防皱 功能：活血、健体、明目
材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升 调味料：酒少许、盐适量
作法：
1 将牛腱洗净，切成条块状备用;
2 将胡萝卜洗净后切块备用;
3 将牛腱氽烫后捞起备用;
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。
胡萝卜炖牛肉 家常做法 简单美味
1 配料准备好，整只的干辣椒，蒜姜，大茴(八角)桂皮根据自己的喜好来。牛切成麻将大小;
2 油烧热，将牛肉姜蒜一起倒入爆炒至变色，先不要放盐;
3 米酒(即谷酒，高粱酒也可，务必要纯，普通白酒就差远了)倒锅铲，点燃浇到锅里，(怕就别点了)加酱油和八角、桂皮、小米椒炒匀;
4 加适量盐、鸡精，炒匀后转入砂锅或压力锅，电砂锅则选“快炖”需20多分钟，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可;普通锅也可以炖，时间稍久。
5 砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜叶，最后撒点剁碎的红椒即可出锅了不喜欢可以撒点点胡椒，实际上胡椒和辣椒抢味，挑其一!如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。
胡萝卜炖牛肉的做法步骤流程，本篇内容就详细做了解答，所以想尽快学会胡萝卜炖牛肉的朋友，一定要充分了解做法，步骤，流程，通过这三方面的了解，相信你也能尽快的作出，口味比较纯正的胡萝卜炖牛肉，让自己经常吃胡萝卜炖牛肉。
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