豌豆尖使我们生活中经常吃的蔬菜,豌豆尖的营养价值很高,是很多蔬菜不能比的,那豌豆尖有什么营养价值呢,具有什么功效?惊天小编就给大家介绍一下豌豆尖的知识。
豌豆尖是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。以新疆产的白豌豆生产豌豆苗最出名。
豌豆尖茎叶食用起来味美可口,清香滑嫩,营养丰富,绿色无公害的高档蔬菜,也是寻常百姓的保健蔬菜。无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。
从营养价值上看,豌豆尖涵盖了所有人体所需的营养素,均衡切含量高,在蔬菜里名列前茅。
食疗价值
豌豆尖的味道是甘的,比较平和,吃了之后可利尿的效果。
豆苗含丰富纤维,能加快肠道蠕动的速度,有助预防便秘;富含叶绿素、维生素 C 及维生素 B 族,对消除疲劳、养眼护肤有一定的作用。
很多蔬菜都是具有清热解毒的功效,同样豌豆尖也是一样的。
宜与高蛋白共同食用:
虾仁豌豆尖:豆苗性清凉,具清热作用,可使皮肤光滑柔软,虾仁含丰富蛋白质、钙质磷脂等,共同食用对阴寒怕冷的体质、低血压、食欲不振、精力衰退均有食疗功效。
一般人群均可食用。
宜:适宜暑热消渴者,患有疮疖之人士,患有高血压、低血压,高血脂,糖尿病、心脏病等患者有清热解毒之功效。
营养价值
1.豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
2.如果我们将豌豆角和猪肉一起烹饪,这样子是非常好的,因为可以放政治糖尿病。
3.增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
4.防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
5.通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
6.能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。
7.含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
菜谱
蒜蓉豌豆尖
1、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁,尝好咸淡。
2、锅里放油,烧到8成热,放入豌豆尖,急火快炒。
3、豌豆尖段生后(其实就是刚熟),倒入事先兑好的芡汁。
4、翻炒两下出锅。
要领在于,油热,火急,不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆,能保持鲜嫩的口感。
豌豆尖汤
豌豆尖择好洗净备用。
锅中加油,下入姜丝略炒,加入2碗水,加适量盐调味。
待水煮开后撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。
起锅后撒点葱花更好。
豌豆尖扒蟹味菇
材料
豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克)。
做法
1)将蟹味菇掰开,在淡盐水中浸泡 30 分钟后,用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后,放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用。
2)用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用。
3)红黄椒去蒂去籽后洗净,切成和蟹味菇长短大小的段,香葱切段。大蒜切成片。
4)锅中倒入油,放入蒜片炸出香味后,放入蟹味菇煸炒几下,倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后,倒入豌豆尖再调入盐,翻炒几下即可出锅。时间不要太久,不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。
结语:以上就是小编给大家介绍的豌豆的营养价值和功效,看完文章之后你是不是更喜欢吃豌豆尖了呢,豌豆尖的功效还是很多的,所以我们在生活中应该要多吃,补充身体里的营养。
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豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克)。
做法
1)将蟹味菇掰开,在淡盐水中浸泡 30 分钟后,用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后,放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用。
2)用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用。
3)红黄椒去蒂去籽后洗净,切成和蟹味菇长短大小的段,香葱切段。大蒜切成片。
4)锅中倒入油,放入蒜片炸出香味后,放入蟹味菇煸炒几下,倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后,倒入豌豆尖再调入盐,翻炒几下即可出锅。时间不要太久,不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。
结语:以上就是小编给大家介绍的豌豆的营养价值和功效,看完文章之后你是不是更喜欢吃豌豆尖了呢,豌豆尖的功效还是很多的,所以我们在生活中应该要多吃,补充身体里的营养。
豌豆尖是人们在炎热的夏季必吃的解暑神器,除此之外,它不但营养丰富而且还具有排毒养肝等神奇的功效。可是这么好的豌豆尖到底怎么吃好呢?其实豌豆尖最好的食用方法是用它来做豌豆尖汤来吃,不但味道鲜美,而且做法还特别的简单,只需要四个步骤就可以完成。
豌豆尖汤的做法
食材
主料豌豆尖儿200g
辅料盐少许鸡精少许姜少许猪油少许
步骤
1.锅中加两碗水烧开,豌豆尖洗净
2.水开后放入豌豆尖儿
3.煮开,加适量盐适量姜,少许猪油鸡精
4.煮开后便可食用
豌豆尖的营养价值
豌豆尖味甘、性寒,具有清热解毒的功效。
1.排毒养肝,调理体质防衰老
豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外,豌豆尖照样不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,维护肝脏。
2.改善目力,熬夜的人要多吃
豌豆尖还有清肝明目标食疗成效,个中含很多胡萝卜素、叶黄素,这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。
熬夜太伤害身体,所以大家可以根据自身的需要选择这类的食物来吃,以达到改善身体状况的目的。我们不能因为自己的身体好而忽略生活中的一些小细节的问题,大家可以好好利用豌豆尖的功效哦!
3.高钾低钠,防高血压并发症
豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果,不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用,并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事,可以降低血压、协助预防并发症。
4.补钙佳品,白叟孩子最合适
豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。
豌豆尖口感鲜嫩,易于烹制,操作起来十分简略。由于草酸含量不高,所以不必切的很碎,甚至可以大段的烹制。
天天在家吃饭,你或许有点偏食厌食.食欲不振了,这也许是因为你家的饭菜太过于单一,又或者是味道不好。这时的你,需要重新定义下“做菜的标准”。下面,就请跟着小编一起来学习如果做好豌豆尖煎蛋汤
2.锅内热油,烧至7、8成热时,把火调小,稍微凉一凉,温度降至6成热时,倒入打散的鸡蛋液
3.待蛋液周边开始凝固
4.用锅铲翻个面儿
5.快速划散
6.倒入2大碗清水。(开水最好)
7.大火将汤汁烧开3、4分钟,撒入豌豆尖儿
8.立刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精,起锅
看完豌豆尖煎蛋汤的详尽步骤,再通过你的反复尝试,你必然能做出最美味的它。而从此以后,每当你享受这道美食的时候,肯定会很欣慰。而心情好了,身心必然更健康。
豌豆大家都是有吃过的,豌豆的营养价值比较高,对身体的消化吸收有帮助。豌豆尖是一种比较常见的美食,在制作的方法上面需要准备一些适当的配料,比较常见的就是辣椒,辛辣的口感能够增加菜的味道,会让食物吃起来更加美味,还要撒上一些白芝麻,增加色泽和香味。
食材明细
豌豆尖
250克
生抽
1汤勺
白醋
2汤勺
白糖
1茶勺
盐
适量
蒜泥
2茶勺
鲜红朝天椒
半个
柠檬
半个
芝麻油
2茶勺
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
1原料:新鲜豌豆尖
2清洗干净的豌豆尖
3焯水捞出马上冷水过凉,这样菜菜能保持脆生生的口感。
4盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。
5调料汁倒在备好的菜上
6拌匀即可
7拌匀装盘挤上柠檬汁就可以了
小窍门
1、豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
2、一般人群均可食用 ,尤其适用于热性体质的人食用。
3、豌豆尖还可以蒸食、涮锅、做汤等。
豌豆尖我们一点都不陌生,因为它是我们生活中最常见的蔬菜,我们知道它能做成美味的菜肴,却不知道它的作用功效有哪些。下面就跟小编一起来了解一下豌豆尖的功效有哪些吧,我们该怎样合理食用豌豆尖,让它发挥我们不知道的大作用吧。
豌豆尖的基本介绍
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端,豌豆既可采摘豆尖,也可以收获豆荚的植物,在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全的绿色蔬菜,深受人们的青睐。
豌豆尖的营养价值
豌豆尖味甘、性寒,具有清热解毒的功效。
1.排毒养肝,调理体质防衰老
豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外,豌豆尖照样不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,维护肝脏。
2.改善目力,熬夜的人要多吃
豌豆尖还有清肝明目标食疗成效,个中含很多胡萝卜素、叶黄素,这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。
熬夜太伤害身体,所以大家可以根据自身的需要选择这类的食物来吃,以达到改善身体状况的目的。我们不能因为自己的身体好而忽略生活中的一些小细节的问题,大家可以好好利用豌豆尖的功效哦!
3.高钾低钠,防高血压并发症
豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果,不单对缓解常常熬夜呈现的熊猫眼、肿眼泡有用,并且高钾低钠的食物也是三高疾病人群十分好的常常性炊事,可以降低血压、协助预防并发症。
4.补钙佳品,白叟孩子最合适
豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。
豌豆尖口感鲜嫩,易于烹制,操作起来十分简略。由于草酸含量不高,所以不必切的很碎,甚至可以大段的烹制。
豌豆尖的选购
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
豌豆尖的食用方法
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。一般来讲,豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。
结语:过以上文章的介绍我们是不是对豌豆尖的功效有了一定的了解了呢,原来我们不太关注的豌豆尖竟然有这么多的功效,原来生活中随处可见的都是宝。豌豆尖的4大功效大家都了解了吗?遇到以上介绍的问题我们可以通过食用豌豆尖来解决,大家都熟悉了吗?
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一、豌豆尖怎么做好吃
1、豌豆尖摊鸡蛋
用料:柴鸡蛋3只、豌豆尖一小把、香油、美极鲜味汁或耗油、盐
做法:
第一步:处理豌豆尖, 清洗干净后, 掐掉根部比较老的部分。
第二步:切碎打三个鸡蛋, 将切碎的豌豆尖放入, 搅拌均匀。
第三步:调入半勺盐, 几滴美极鲜味汁(也可换成几滴耗油), 几滴香油, 搅拌均匀。
第四步:热锅凉油, 将第三步倒入锅中, 中火, 底面略成熟后划散翻炒, 待全部成熟后即可出锅。
2、清炒豌豆尖
用料:豌豆尖8两、盐1勺、植物油少许、蔬菜味精一点点
做法:
第一步:豌豆尖洗净,摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩,买回家还要再摘一遍,保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。
第二步:大火起油锅,烧到锅内有明显的油烟时,倒入豌豆尖,快速翻炒到变色,加入盐,出水后(有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水)加入少量蔬菜味精,出锅盛盘。
3、豌豆尖蘑菇豆腐汤
用料:豌豆尖、豆腐、平菇、姜丝
做法:
第一步:豆腐切小块,平菇洗净切成条状。
第二步:豌豆尖择好洗净备用。
第三步:锅中加1勺油,下入姜丝略炒,再下入平菇翻炒2-3分钟。
第四步:加入2碗水,下入豆腐块煮开,加适量盐调味。
第五步:豆腐煮熟之后,撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。
4、上汤豌豆尖
用料:豌豆尖250g、咸鸭蛋1个、松花蛋(皮蛋)1个、金华火腿少许、大蒜3~4瓣、香菇2朵、胡萝卜少许
做法:
第一步:咸鸭蛋取鸭蛋黄切碎,蛋白的部分切丁。
第二步:松花蛋、香菇、胡萝卜、金华火腿均切丁;大蒜去皮。
第三步:豌豆尖摘取老茎洗干净热锅凉油大火烧热,入大蒜爆香,到表面微微金黄皱起即可。
第四步:入转中火入咸鸭蛋黄略炒化(这时候闲鸭蛋黄会冒出很多泡沫),入清水适量煮开,煮至汤色呈黄色放入香菇、金华火腿、胡萝卜、咸鸭蛋白,加盖中小火焖熟最后加入豌豆尖和皮蛋开盖略煮1~2分钟,关火按个人口味调入盐等即可。
以上是四种烹饪豌豆尖的方法,食材简单,用料清单,非常适合口味清淡的人食用,冬天的时候,来一碗上汤豌豆尖,萦绕在舌尖的滋味,令人回味无穷。当然,喜辣的人也可以适当换一下清淡的口味,豌豆尖就是不二的选择。清淡的豌豆尖也是别有一番风味的。豌豆尖怎么做好吃?清炒、煎蛋或是煮汤,每一个都能带给你不一样的感受。
豌豆是我们很常见的蔬菜,豌豆维生素和矿物质的含量很高,能够为人体提供一定的营养,我们可以适当的食用。豌豆的全身都是宝贝,豌豆尖也是一种很美味的食材,可以炒食、涮锅,凉拌菜也是不错的选择。很多的人对于豌豆尖不了解,我们来看一下清炒豌豆尖主要有哪些内容?
豌豆尖的维生素含量很高,还能为人体提供钙和磷等矿物质,除了巨大的食用价值之外豌豆尖还具有清热解毒的药用价值,我们在生活中可以适当的食用豌豆尖,更好的对自己负责。
蒜蓉豌豆尖:1、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁,尝好咸淡。2、锅里放油,烧到8成热,放入豌豆尖,急火快炒。3、豌豆尖段生后(其实就是刚熟),倒入事先兑好的芡汁。4、翻炒两下出锅。要领在于,油热,火急,不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆,能保持鲜嫩的口感。豌豆尖汤:豌豆尖择好洗净备用锅中加油,下入姜丝略炒,加入2碗水,加适量盐调待水煮开后撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。起锅后撒点葱花更好。
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。一般来讲,豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。
以上的内容就是对于清炒豌豆尖的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。豌豆尖具有一定的酸性物质,对于改善人体的皮肤有很好的效果,我们可以通过食用豌豆尖来实现美容的作用,但是需要注意的食用的时候要把豌豆尖炖熟,一面出现对人体不利的物质。
豌豆尖是大家熟悉的一种蔬菜了,在平时我们就会经常的去吃这种蔬菜,首先吃起来的味道非常不错,而且这对我们人体健康也是同样会有一定帮助的,可以很好的补充营养,豌豆尖经过烹饪之后吃法也非常多,豌豆尖豆腐汤就是其中一种,一起看看吧。
豌豆尖豆腐汤的材料
豌豆尖、豆腐、生姜、平菇、盐。
豌豆尖豆腐汤的做法
首先在烹饪之前,应该把材料都准备好,然后先把豆腐切小块,平菇洗净切成条状,同时豌豆尖择好洗净备用;尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分,但是买回来的豌豆尖还是要择一择的,选择只留下嫩的部位,掐成小段。可以大大提升豌豆尖豆腐汤的口感。然后在锅中加1勺油,下入姜丝略炒,再下入平菇翻炒2-3分钟;加入2碗水,下入豆腐块煮开,加适量盐调味,等到豆腐煮熟之后,撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟,这时候就可以吃了。
豌豆尖豆腐汤的食用功效
豌豆尖豆腐汤是做法比较简单和方便的一种食物了,制作起来还是非常方便的,也是我们很多人都爱吃的一种食物,经过烹饪之后就可以起到很强的养生效果了,首先其中的营养价值是非常丰富的,不仅含有维生素A和C、钙磷等成分,丰富的膳食纤维,还含有大量抗酸性物质,具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。而且我们吃豌豆尖豆腐汤还可以很好的补充钙元素以及蛋白质。此外,豆腐中还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,为人体日常需要提供了帮助,这样就能很好的促进我们健康,起到一个正确我们身体素质的效果,还可以保护骨骼健康。
豌豆尖豆腐汤是非常不错的一种食物,也是我们很多人都爱吃的,通过吃豌豆尖豆腐汤来补充营养,这对我们健康是会有帮助的,能很好的补充营养,同时还可以吃豌豆尖豆腐汤来促进身体健康,从而起到促进我们健康的效果,大家不要错过吃豌豆尖豆腐汤。
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