香菜这个配菜大家都是知道的,一般大多会放在凉拌菜中增加食物的风味,而加入香菜之后也确实会让食物更加的有味道,这是因为香菜的茎叶当中有一种特殊的香味。可也正是因为这种香味,让大家对香菜的态度也是两极分化的,有喜欢的也有讨厌的,今天要给大家介绍的美食就是用香菜拌虾皮,不但美味而且营养丰富。
食材:香菜、虾皮、红尖椒、蒜瓣、生姜;
步骤:
1、香菜去根须,择成两三寸长的段,洗净,沥干水份备用;
2、虾皮放在细网漏勺上,用清水清洗几道 ,沥干水份;
3、蒜瓣、生姜、红尖椒分别切碎末,三样食材混合,放适量盐、生抽、老抽、白糖、芝麻油、陈醋,搅拌均匀;
4、香菜、虾皮混合,浇调料汁浇在食材上,搅拌均匀,静置入味半小时左右,即可食用。
虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。
据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。
虾皮营养价值高,物美价廉,是家庭中常被备的食品。
1、虾皮的挑选:用手抓一把虾皮再松开,虾皮可以自然地散开说明质量是好的;也可以观察虾皮的外观,外皮清洁透亮、体形完整、颈部和虾身紧连说明虾皮的质量很好,没有变质的情况。
2、虾皮与海米的各自用途:虾皮体形娇小,适合放在简单的汤里提鲜,或者与食材凉拌在一起直接食用;海米是由大虾晒干的,体形较大,含水量比虾皮的含水量低,适合放在炖肉的菜肴里提味,或泡发后与蔬菜旺火快炒。
健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于香菜酱拌牛肉的做法。
2.2牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透
3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟
5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中,随着香气四溢,大功告成,动筷子吧
香菜酱拌牛肉做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
牛肉不是所有的人都是可以吃的,大家在吃牛肉要慎重,如果患有某种疾病的话,要根据医嘱看看能不能吃的。香菜拌牛肉是最适合炎热的天气,在胃口不开的时候,来一份香菜拌牛肉真是美极了。那么,香菜拌牛肉是如何做的呢?以及它的功效是什么呢?下面就给大家介绍一下其内容。
香菜拌牛肉的做法:
一、香菜拌牛肉的食材
1、主料:牛肉(瘦)500克。
2、辅料:香菜20克。
3、调料:辣椒油50克、花椒粉25克、盐4克、味精2克、大葱10克。
二、香菜拌牛肉的做法:
1.首先将蒜瓣一粒粒剥开,然后切薄片。
2.用生抽、盐、醋、糖、麻油将蒜片浸泡起来,放置半小时以上。久一下蒜味就更浓一些。
3.牛肉需要用姜蓉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、生粉、麻油提前调味,放置20分钟以上。
4.坐锅,大火水滚把牛肉下锅迅速汆水捞起,放凉备用。(因为时间紧,省去了汆水的图片)
5.香菜切寸段,装盘。将泡出味道的蒜片连汁盖在香菜上。
6.将牛肉加入盘中,拌均匀即可。
三、香菜拌牛肉的功效:
关于牛肉:含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。特别提示:牛肉不宜常吃,一周一次为宜。关于香菜:具有芳香健胃,驱风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
以上就是香菜拌牛肉的做法及功效的内容了,大家在做这道菜的时候还是需要点耐心和细心的。看起来简单,可是实际操作起来可不要掉以轻心哦。最后,小编祝大家生活愉快。更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
云丝就是豆腐丝,把豆腐做成豆腐皮,然后切成丝,就是家喻户晓的云丝了。云丝可以炒菜吃,也是很美味的。但大家常做的就是把香菜跟云丝凉拌,凉拌以后不油腻,还营养。香菜拌云丝看起来是非常简单的做法,其实这也是很考验人们的厨艺的,只有食材把握的好,才能拌出好吃的云丝。那么香菜拌云丝怎么做好吃呢?
1、主料:豆腐丝,香菜适量、绿杰苹果醋适量、芝麻油适量、鸡精适量、食盐适量
步骤:豆腐丝用刚烧开的热水泡发,10分钟左右全部泡开了,老干妈凉拌菜的灵魂,碗中倒入6月鲜酱油2调羹,盐1.5克,鸡精2克,果醋一调羹,老干妈一调羹,香油适量拌匀,把泡发的云丝用清水冲洗干净,沥干水分,放入碗中,加入洗净的香菜,把调料淋在上面,拌匀。
2、食材:干云丝适量,香菜适量,麻油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,辣油适量
步骤:干云丝放入沸水中烫开后捞出控干水分,香菜洗净切碎。云丝和香菜放入容器中,加盐、生抽、鸡精,糖,麻油及少许辣椒油拌匀即可。
3、主料:香菜, 适量, 豆腐丝(干货), 适量, 麻油, 1勺, 盐, 少量, 糖, 2勺, 蔬菜精, 少量。
做法步骤:香菜,洗净。云丝,即豆腐皮丝,这里的是干货。烧开水,放入云丝烫熟,需要多煮会,煮到云丝色白,软即可。将煮好的云丝减成段
放冷水中洗下。云丝中放2勺糖,1勺麻油,少许盐,少许蔬菜精,拌匀。拌好的云丝中加入洗净的香菜,拌匀。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做呛拌香菜土豆丝吧。
2.土豆皮很容易被去掉
3.去皮的土豆用刀切成细丝
4.准备一碗凉水,土豆丝放入水中冲掉表面淀粉(慧心贴心建议一:土豆丝放入冷水中浸泡,防止土豆表面淀粉遇空气氧化,防止土豆变红)
5.锅里放水大火烧开,放入土豆丝焯煮2分钟左右(慧心贴心建议二:土豆丝的焯煮时间不要太长,时间太长土豆不爽脆)
6.焯至土豆丝断生口感刚出现绵软,把土豆丝沥水捞出,用凉水过凉(慧心贴心建议三:过凉可以保证土豆丝口感更爽脆)
7.过凉的土豆丝放入碗中,加入1/4茶匙食盐
8.撒入适量五香粉
9.炒锅内倒入适量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至变色出香味,即成香辣油
10.把香辣油趁热泼在土豆丝上
11.香菜洗净切寸断
12.香菜段放入土豆丝中,用筷子搅拌均匀即可(慧心贴心建议四:调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化,如香菜换成尖椒丝,调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等)
呛拌香菜土豆丝对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成,不当享受到了不一样的美味,而且还解决了自己的终身大事。
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