莲藕肉丸的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《莲藕肉丸的做法》，希望对您的养生有所帮助。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下莲藕肉丸这道菜的做法。
2.2材料如图，莲藕洗净去皮。
3.12莲藕、红萝卜各擦成末，葱、陈皮各切碎末。
4.21精肉，剁碎。
5.加入淀粉，五香粉，盐，鸡蛋，酱油搅拌成糊。
6.逐个捏成圆丸子放盘中。
7.1加盖，蒸5分钟。
8.2整盘放蒸锅中。
9.油锅烧热，放姜片。
10.放蒸半熟的的肉丸。
11.入水烧开，放自制的米酒。
12.中火烧10分钟（中途要给肉丸翻面），揭盖看汤汁快收干时，放盐炒均匀。
13.一定要试试！
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习莲藕肉丸的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
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肉丸是我们经常吃的食物，可以炸肉丸，也能吃清淡的肉丸，肉丸的主要原料是肉，因而吃多了会感觉到油腻，因此需要加其它的食物一起做成肉丸，比如莲藕肉丸汤，莲藕有些硬、脆，加到肉里后会解油腻，同时也能增强肉丸的营养。喜欢吃莲藕肉丸汤的就必须掌握做肉丸与做汤的方法，那么莲藕肉丸汤的做法有哪些呢?
做法一
原料：
莲藕、五花肉
做法：
1.将莲藕和五花肉切块，用料理机打成碎末。
2.调入盐，葱末，姜末，料酒，生抽，淀粉，香油搅拌均匀。
3.将肉馅揉成肉球状。
4.锅内入水，烧开后，放入肉丸，加盐煮5分钟。
5.再放入青菜烫熟即可。
小叮咛：
1、煮莲藕忌用铁锅，以免氧化发黑。
2、五花肉选三分肥七分瘦，口感比较好。
做法二
主料：
猪肉、莲藕
辅料：
鸡蛋、姜末、葱末
制作步骤：
1、猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。
2、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。
4、加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。
5、莲藕去皮洗净，擦成蓉状。
6、莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。
7、将莲藕肉馅搅拌均匀。
8、取适量肉馅，用手团成丸子状。
9、锅里放多点油，烧热。
10、把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。
11、炸好的肉丸。
小窍门：
1、挤去的莲藕水不要倒掉，加入冰糖烧开就是货真价实的藕粉了。
2、炸好的肉丸可能还没有完全熟透，可以再复炸一遍，也可以用老抽、生抽、淀粉、水调制汤汁，将肉丸倒入烧开即可，或者直接放蒸锅里蒸下也行。
3、藕和藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。藕有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
莲藕肉丸汤的做法最重要的就是丸子的形成，莲藕与肉我们都可以使用搅拌机搅碎，当然为了让口感更好也可以自己用刀剁碎，之后要添加很多佐料，比如盐、鸡精等，搅拌好后就可以捏成圆形的丸子，我们可以直接用莲藕肉丸做汤，也可以把莲藕肉丸炸了后再做汤，这两种做法的汤味道是不同的。
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好莲藕蕃茄牛肉丸（私房菜）。
2.212在牛肉丸里加入西芹可以起到去除牛肉膻味的作用，加芹菜也可以，但芹菜味略重，用芹菜的话量要适当小些。
3.在牛肉糜中加入5克盐、1克白糖、少许胡椒粉和一个蛋清，顺时针方向搅拌至上劲。
4.分五次加入葱姜汁（只用汁水，葱姜不用），每次加入汁水后都要顺时针搅拌上劲。
5.1挤牛肉丸小火冷水下锅，不要动。牛肉丸会慢慢浮起来。牛肉丸浮起后继续小火煮10分钟。这样煮的肉丸才会嫩。
6.2牛肉糜充分搅拌上劲后，加入莲藕、西芹碎，顺时针搅拌均匀上劲。
7.煮肉丸期间把蕃茄顶部用刀划上十字口，用开水烫过，撕去蕃茄皮，并切碎。
8.取炒锅小火下色拉油炒蕃茄碎。
9.大概炒七、八分钟，蕃茄已炒至酱状。
10.加入牛肉丸和适量的原汤煮开锅，小火保温。用适量的盐、白糖和胡椒粉调味。
11.剩余的莲藕切片。
12.用开水汆烫熟。
13.用纯净水过凉取出。
14.整齐地码放在汤盘中间。
15.在摆好的莲藕周围，均匀地盛入牛肉丸和汤汁，用少许香菜点缀上桌。
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好莲藕蕃茄牛肉丸（私房菜）做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
把莲藕做成肉丸来吃是非常明智的，但想要做好这样的肉丸子并不容易，首先要准备充分的食材，各种食材的配比必须要把握好，制作过程中一定要足够耐心，要经过一系列步骤后才能做成。
一、莲藕肉丸的做法
做法
主料：
猪肉250克（肥瘦比例2:8）
莲藕250克
葱花20克
调料：
料酒1/2小勺
盐1克
鸡精1克
淀粉1小勺
烹饪步骤
1.猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
2.莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀，搓成丸子。
3.锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可。
二、莲藕肉丸的做法步骤
1猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。
2打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。
4加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。
5莲藕去皮洗净，擦成蓉状。
6莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。
7将莲藕肉馅搅拌均匀。
8取适量肉馅，用手团成丸子状。
9锅里放多点油，烧热。
10把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。
11炸好的肉丸。
三、莲藕肉丸/更多做法
1.材料：莲藕？猪肉？鸡蛋？葱姜淀粉香油胡椒粉油盐
2.把莲藕去皮洗净，剁碎，
3.猪肉剁成肉泥，葱姜洗净切末把肉馅放在盆里，用盐胡椒粉香油葱姜末
4.鸡蛋
5.拌均匀
6.加莲藕末淀粉
7.顺一个方向，搅拌均匀
8.用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉，锅里油热6成，加捏好的丸子，
9.小火把丸子慢慢炸透至金黄捞起
10.用大火把油烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油。
本人非常喜欢吃客家肉丸，为此作为资深吃货，本人在长时间的摸索中还是总结了很多制作客家肉丸的方法的。都说台上十分钟，台下十年功，做客家肉丸并非想象中的那么容易，当然了只要用心学，认真汲取前人所已经形成的成功经验，还是可非常方便的完成客家肉丸的制作工作的，更为重要的是自己制作的干净、卫生、营养更丰富。
客家肉丸是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系客家菜。鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎，把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起，把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里，把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟。
1、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件
2、把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎
3、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起
4、把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里
5、把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）
第二、客家肉丸子
材料
猪肉500
鱼肉1000
香菇干，湿数朵
料酒蚝油香油适量
白糖胡椒粉食盐生粉适量
鸡蛋三个
葱姜适量
做法
1.我买的是上肉，三肥七瘦。材料全都切成小块，用搅拌机搅碎。
2.我买的是大草鱼，接近尾巴那部分。去掉鱼骨头，切细条，然后搅碎。似乎没有鱼胶
3.双手很忙无法拍照，于是省略了肉馅做的过程。先将鸡蛋清跟肉末搅拌，顺着一个方向搅。后下蛋黄继续搅，和各种材料一起搅拌。左手虎口挤丸子，然后冷水下锅。
4.丸子浮起来就熟了。撇去浮沫。
5.过冷水也能将浮沫撇去。
6.还可以上锅蒸，蒸12分钟。
7.当当当！成品上桌啦！
第三、客家梅干菜肉丸
材料
猪绞肉600g，梅干菜一捆，酱油一杯，香菇素蠔油3大匙，热开水两杯
做法
1、将梅干菜洗干净，切小段。梅干菜和猪绞肉拌匀，揉成小圆球在双手中抛接，把空气打出来。
2、将梅干肉球放在锅中，电锅外锅放杯水蒸一次。内锅加入两杯热水、一杯酱油和香菇素蠔油，电锅外锅放杯水，再蒸两次至入味。
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关糯米肉丸的做法吧。
2.猪肉剁成肉末。
3.香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。
4.打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖。
5.搅拌均匀。
6.取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。
7.将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。
8.盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。
9.出锅，用红辣椒点缀。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的糯米肉丸扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
简单的瘦肉做成的丸子也是可以很美味的，今天和大家讲的就是瘦肉丸的做法。瘦肉丸就是利用瘦肉加上一些搭配的辅助材料，制作而成的肉丸，不要单单看是一颗简单的肉丸，这个瘦肉丸是温州很出名的美味小吃。如果大家不想去到温州也想吃到美味的瘦肉丸的话就可以自己动手制作了。
瘦肉丸的制作其实是比较简单的，但是需要去不断的去揉，这样才可以让瘦肉丸更具有韧性和嚼劲，可以让口感更加的好。如果你对这个瘦肉丸比较感兴趣的话可以看看下面的做法。
概况
风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种 很传统)，也称瘦肉羹，来源于福建福鼎县，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
2做法
1.精肉块适量，用榨汁机打成肉末状;
2.淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;
3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;
4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。
将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，然后捏成一个个丸子，锅里放油烧至七八成，放丸子煎至金黄色，倒出锅里多余的油，往锅里加水淹住肉丸，倒一点酱油，烧到只剩一点点水时关火，放入味精。好了，装盘可以吃了。
上面就是向大家介绍了关于瘦肉丸的做法资料，相信大家看完之后对于这个瘦肉丸的做法是很了解的。其实简单的瘦肉做成这样的美味并不是难事，只要大家肯去动手制作的话，就一定可以制作出来的。想要品尝的，事不宜迟了，马上动手。
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的咖喱肉丸
2.12将洋葱洗净，切块
3.21将土豆去皮，洗净，切块
4.1放入胡萝卜块，翻炒
5.2小火，锅中放入黄油，待融化后放入洋葱，翻炒
6.放入肉丸
7.放入土豆块，翻炒，倒入开水适量，水量约没过食材
8.大火烧开，撇去浮沫，放入椰浆
9.盖上锅盖，中火，煮约10分钟至食材全部成熟
10.关火，放入咖喱膏
11.待咖喱膏融化后，搅匀
12.开中火，放入适量盐、白糖，搅匀，待汤汁收浓，盛出即可
不知道小编今天分享的咖喱肉丸的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这黄金肉丸开始。
2.1猪肉洗净后剁成肉泥。
3.2黄小米淘洗干净，用水浸泡2小时。
4.12浸泡好的黄小米沥干备用。
5.21肉泥放在碗中，加入葱姜和马蹄末。
6.磕一个鸡蛋在肉泥中。
7.再加酒、盐、鸡精、生粉搅拌上劲。
8.将肉泥做成肉丸在黄小米中滚一遍。
9.把沾满黄小米的肉丸放在盘中，放入蒸锅。
10.盖上锅盖蒸25钟左右至黄小米熟透。
11.将黄金肉丸取出码在叶形盘中，用白萝卜修剪成帆插在肉丸上面就行了。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这黄金肉丸不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
香菇肉丸的做法对于很多厨师和家庭主妇来说，大多都是知道的，因为在她们的生活里面，做香菇肉丸的次数并不是太少的。但是反之，对于一般的人来说，香菇肉丸的做法那就是一个谜，很难解开的一团谜，其实最主要的原因在于他们的工作忙以及没时间等等借口，有的也是因为他们自身的惰性造成的。
香菇肉丸的做法其实并没有想象中的那么难，大家试想一下，我们一直吃到的香菇肉丸，如果是自己做出来的话，心里的感受该是怎样的呢?而且，在另一方面来说，我们也为家人分担了一定的家务。那么，下面就来详细地介绍下香菇肉丸的做法。
材料：干香菇8朵，猪瘦肉，大葱，香菜
做法：
1.将泡发好后的香菇洗净沥干水分，切成细条，然后再切成颗粒状剁细;2.瘦肉切碎，剁成肉末;3.大葱切碎;4.将准备好的香菇肉末、葱末放入搅拌盆内以后放入盐、鸡精、少许料酒和胡椒粉，几滴香油，可以加一点点生粉，然后沿着一个方向搅拌均匀;5.左手抓一坨肉末，用力在虎口处挤出肉丸，用小勺子挖起放进锅内的开水中即可;6.出锅前撒入洗净切段的香菜;
做出劲道弹力十足的丸子的两个关键点：
1.一般是先同一方向把肉碎剁烂，然后再把刀改个方向再剁，这样比较容易些，胡乱剁的话肉馅的细腻度会不均匀的，而且长时间的剁制才会让肉煮熟后劲道有弹力。
2.肉馅要沿着一个方向搅拌，一直搅拌到香菇和肉末糅合，而且感觉肉馅弹力十足;
据说在肉片剁的基本成馅的时候，把香菇颗粒放进去一起剁，这样做出来的丸子，肉与香菇之间粘性会比较强，否则就容易下锅散了。这也是我后来才知道地。不过我没有这么做，丸子也没有散，我感觉跟前两条有很大关系。
通过上面的详细介绍，相信大多数人现在已经了解到了香菇肉丸的具体做法了，那么，我们从现在开始就可以自己动手来尝试了，但是大家要做好心理准备，很多时候，我们并不能一次性就把事情做好的，而做香菇肉丸也同样如此。而且从上面的介绍中，我们还获知，要做好香菇肉丸，其实是有技巧的。
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下意大利肉丸的做法，你肯定会愿意。
2.212首先，番茄去皮，改刀切小块。洋葱和蒜也改刀切
3.将牛肉加工成茸后加入鸡蛋、盐、黑胡椒，拌匀
4.朝一个方向稍打上劲
5.1团成一个肉团
6.2根据奶酪块大小放入整好的牛肉茸里
7.摆放在平铺的锡纸上
8.烤箱200度上下火预热后放入肉丸烤20分钟
9.烤好的牛肉丸，还有香香的奶味
10.小火把黄油温化
11.放入切好的洋葱、蒜、罗勒叶炒香
12.再放入切好的蕃茄、盐、胡椒粉、水
13.烧煮开后再放入批萨番茄酱烧开后，小火煮15分钟
14.最后把烤好的肉丸一起放入小火煮15分钟。就可以了
这道意大利肉丸的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
每餐三菜一汤是一个标准的饮食计划，许多人为了能够吃上这一汤研究许多菜谱。肉丸汤也常常是他们餐桌上的一道鲜美的汤品。但是许多人还是会苦恼，这道肉丸汤到底要怎样做才能够做的更加鲜美，让人欲罢不能呢?其实做法还是比较简单的。准备好食材，大家一起来尝试一下吧，保证让你过口不忘。
原料：精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油
做法：
步骤一(关键)：把精肉用搅肉机绞碎(或剁碎)如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅;2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入;3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。
步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。
步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。
步骤四、把香菜(切碎)、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。一道肉丸汤就做好了!
怎么样，你有没有闻到飘出来的香味呢?饮食讲究的是色香味俱全，看看这道肉丸汤，清亮的汤汁，鲜美的香味，再加上喝上一口那独有的清香，咬上一口那嫩滑的口感，会不会让你连舌头都想吞下去呢?赶快来尝试一下吧，为自己的餐桌上增加一道美食。
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍宜家肉丸的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.12绞好的肉泥，鸡蛋一个，洋葱半个，面包粉（请见本人日志）。
3.21调料：生抽一勺，盐，糖，黑胡椒粉，生姜粉，白胡椒粉，五香粉。
4.1搅得上劲最好。
5.2肉泥入加入剁碎的洋葱，鸡蛋一个，面包粉，调料，搅拌。
6.在虎口处捏出丸子。
7.下热油锅炸。
8.调料汁：牛奶，芝麻花生酱，蓝莓酱。
9.将芝麻花生酱加入牛奶中调成奶汁。
10.吃之前，把丸子放入微波炉中火加热两分钟，浇上调好的汁和蓝莓酱。
11.开吃。
上文介绍的宜家肉丸的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莲藕肉丸的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季莲藕养生汤”专题。
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