大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于红烧野兔这道菜的做法。
2.121煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒;
3.212 烧热锅,加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒;
4. 加入焯过水的兔肉翻炒;
5.翻炒时加入适量的白酒和酱油;
6.再加入没过原料的开水, 加盖煮上二十五分钟;
7. 揭开盖,捞出其中的大料杂质;
8.再加入准备好的红萝卜块和大蒜, 煮上八分钟;
9.加入适量的盐和胡椒粉调料,大火收汁即可;
10.装入盘中。
红烧野兔的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
野兔肉的做法有很多种,我们知道兔子的肉是最为鲜甜的,只要善于制作,我们可以用野兔子的肉作为主要的食材,做出非常多种的美味佳肴,例如我们可以做出莴笋烧野兔肉,宫廷野兔肉和野兔肉萝卜煲。最为经典的野兔肉的做法当然是红烧野兔肉了。
野兔肉的营养价值是非常高的,因为野兔肉里面含有我们人体需要的多种物质,不但可以强身健体而且还有益于儿童大脑的发育,野兔肉有益气的功效并且可以凉血和解毒,对于肠道有很好的滋润作用呢。
红烧野兔肉
原料准备
野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。
制作方法
先将兔肉切成块,再在锅内放入少许植物油,烧热后将兔肉放入,翻炒至变色,同时放一些酱油及少许料酒、大料,加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。
小秘诀
野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸,还含有大量的钙质,可为大脑发育提供必需的营养,还可益气健脾,滋阴生津。并且,味道鲜美,容易被儿童宝宝喜欢。
上文我们介绍了什么是野兔肉,我们知道野兔肉的营养价值很高,不但可以用来食用而且还有食疗的功效,野兔肉有益气补气和清热解毒的功效。我们可以用野兔肉做出很多美味佳肴来,上文也介绍了经典的野兔肉做法红烧野兔肉,大家可以尝试做一下红烧野兔肉。
野兔是我们生活中经常能见到的一种动物,它的繁殖率和成活率也是非常高的,兔肉也可以进行食用而且味道也是非常的美味,而且野兔,具有一定的药用价值经常食用对身体有很大的好处,野兔还具有凉血解毒的功效,而且野兔的做法也是非常的多,只要我们能够掌握好它的制作法,也能把野兔做的特别的美味,下面我们一起了解一下野兔的做法有哪些?
野兔肉不但营养丰富,而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说,”飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95%以上,每百克含优质蛋白质21.6克,矿物质含量也多,钙含量丰富,因而是孕妇、儿童的营养食品[6] 。野兔肉的胆固醇含量每百克仅60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。还含丰富卵磷脂。[1] 野兔肉质细嫩香醇、味美,含有多种人体所需的营养物质,蛋白质含量高达70%,比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高,脂肪含量低,仅为27%,而猪肉为61%,羊肉为54.12%,牛肉为57.97%,特别是胆固醇含量极低,仅为0.4%,远远低于其它肉类,是心血管患者及肥胖者理想的动物蛋白食品。野兔肉素有“美容肉”、“保健肉”之称,各国食品结构逐步趋向高蛋白低脂肪,野兔肉恰恰具备了这个特点。
野兔的做法:
红烧野兔肉
1、 将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。
2、 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。
3、 炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。
4、 炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅,入碗,即可
椒盐野兔:
主料
野兔 (半只)
调料
黄瓜 (1根) 葱姜蒜 (适量) 红青辣椒 (适量) 猪油 (适量) 料酒 (适量) 干辣椒 (适量) 花椒 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 椒盐 (适量)
厨具
炒锅、煮锅
1野兔切成块, 冷水下锅, 加入适量姜片, 葱段和料酒一起煮, 煮出血沫,再用热水清洗干净;
2 将焯过水的野兔放入煲中,加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶;
3再加入适量的猪油和没过原料的开水;
4 大火烧开, 加盖,小火煮上三十分钟,
5煮好后捞出兔肉备用;
6 将黄瓜切成小片摆盘;
7 烧热锅,放适量的油,加入蒜末煸炒,直至煸炒至微微发黄;
8下入准备好的青红辣椒末一起翻炒;
9再加入煮好的兔肉一起翻炒;
10最后加入椒盐翻炒均匀;
11有滋有味的“椒盐野兔”就做好了,用来下酒很不错哟。
其实在我们平时生活中,有很多食物如果我们能把他制作方法掌握好就能把它做得特别的美味,通过对野兔的做法有哪些了解之后,我们平时在生活中如果有动脉硬化的朋友可以经常吃一些野兔肉来帮助我们改善疾病,但是值得注意的是野兔虽然营养价值丰富而且有药用的作用,但是它不能代替药物对疾病进行治疗。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关焖烧野兔肉的做法吧。
2.12烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质
3.21捞出后沥干
4.葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中
5.将兔肉放入压力锅中
6.加入葱姜、调料盒
7.倒入小半杯的白酒
8.加入老抽1大勺,醋少许,放入少许糖调味
9.压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了焖烧野兔肉的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
现在已经很少能见到野味食品了,大部分都是饲养场饲养,贩卖到集市上,但要知道野味与其他是不同的。比如野兔肉味道更鲜,肉质更加鲜嫩。在许多有名的餐厅中,常常把炖野兔肉作为自家的招牌菜,其做法也是特别的讲究,先去毛,用沸水去腥味,加上用八角、茴香、花椒、鲜姜、等做成的汤汁,炖上半个小时就可以出锅了。下面我们具体来讲解一下。
做法
美食原料
兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两,面酱一两,料酒五钱。
美食做法
1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用;
2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺火追打,开几开,用小火炖烂,出锅。连汤盛碗。
菜品特色
肉色红亮,肉细味香。
营养价值
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。
原料准备
野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。
制作方法
先将兔肉切成块,再在锅内放入少许植物油,烧热后将兔肉放入,翻炒至变色,同时放一些酱油及少许料酒、大料,加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。
小秘诀
野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸,还含有大量的钙质,可为大脑发育提供必需的营养,还可益气健脾,滋阴生津。并且,味道鲜美,容易被儿童宝宝喜欢。
兔子肉相信是很多朋友们都非常钟爱的一种食物,特别是野兔子肉则更受欢迎了,因为兔肉的鲜美所以让广大朋友都会经常去食用它,那么大家知道野兔子肉要怎么做才能更好吃呢?所以接下来小编要做的就是给大家详细介绍一下野兔子肉如果做才能更好吃,一起看看制作野兔子肉的方法都有那些吧。
焖烧野兔肉的做法:
1.兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出
2.烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质,捞出后沥干
3.葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中
4.将兔肉放入压力锅中,加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒,加入老抽1大勺,醋少许,放入少许糖调味5.压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅烹饪技巧让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步:(一泡、二烫、三炖煮)一泡:用凉水泡,将兔肉里面的血水泡出,肉的味道会改善很多二烫:用开水汆烫,将兔肉表面的脏东西和杂质去掉三炖煮:野兔肉比一般兔肉更结实,选用高压锅焖烧,最后的成品特别酥烂,入口即化兔肉一股特殊的腥膻气味,放入白酒,加入葱姜、八角和花椒可以有效去除,加入少许糖让兔肉味道更鲜美。
以上就是关于对野兔子肉如何做才能更好吃的详细介绍了,到了这里小编有理由相信大家都应该已经了解对野兔子的做法了,当然除了以上的做法之外实际上还有很多的做法可以让兔肉更加美味,在这里小编也希望大家可以按照以上所介绍的方法来试做一下。
平时在外面吃饭的时候可能会经常吃到兔肉,兔肉的味道非常鲜美,而且它的营养价值也非常丰富,而且兔肉也不会给我们肠胃造成负担,比较容易被身体所吸收,其实我们平时在家也能把兔肉做的很美味,而且它的做法也比较多,下面我们一起了解下野兔的做法大全是怎样的。
野兔的做法大全:
麻辣野兔丁:
材料
主料:兔肉(野)1000克,
辅料:红尖椒50克,青蒜50克,
调料:花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,酱油25克,醋15克,花椒粉1克,豌豆淀粉25克
做法
1.兔肉洗净去掉骨和筋,用刀背捶松,切成2厘米见方的丁,用少许酱油拌匀,加湿淀粉浆好;
2.红辣椒去蒂去籽,洗净后切成2厘米大的斜方块;
3.大蒜切成2厘米长的斜段,用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁;
4.将花生油烧沸后下入兔肉,用瓢炒散即捞出;
5.待油内的水分烧干,下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油;
6.锅内留50克油,下入红辣椒,加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉,烹料酒,倒入兑汁,翻炒几下,装入盘内即成
孜然烤野兔:
材料
野兔肉细嫩而且可口,入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制,野兔肉外酥内嫩,干香爽口,色泽红润,别有一番风韵。这是一款安徽创新热点菜肴。主料野兔腿辅料洋葱调料精盐 味精 孜然粉 白糖 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 陈醋 芝麻油
做法
1.用清水漂去兔腿肉的血水,洗净后用调料腌渍。
2.取一铁盘撒上洋葱丝,放上兔腿肉,撒上孜然粉,入烤箱烤熟,刷芝麻油切片装盘。
注意事项
1.成菜关键是要认真漂洗、腌渍,除去野兔肉的草腥味。
2.在烤制时野兔要勤翻动,使其均匀受热,烤熟、烤香。
通过对野兔的做法大全是怎样的了解之后,我们平时在生活中就可以把野兔做的更加的美味,其实有很多食物只要我们能够掌握好的制作方法,按照步骤进行制作都不难,平时我们可以多为我们的家人做些兔肉食用,这样也能促进我们的饮食均衡。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《椒盐野兔的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生