红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生

2019-10-07 │ 红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生 养生汤做法

清鲜鲫鱼豆腐汤的做法

千保健,万保健,心理平衡是关键。千养生,万养生,心理平衡是“真经”。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《清鲜鲫鱼豆腐汤的做法》,大家不妨来参考。希望您能喜欢!

看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于清鲜鲫鱼豆腐汤的做法介绍,自己赶紧开始学习吧

2.121tofu,mid-firm的刚刚好,切勿soft。照片貌似照反了,真是服了这stupid的iphone,哎,stupid again。大家原谅啊!

3.212配料准备好

4.平底锅到油加热。铁锅容易粘鱼皮,比较容易碎,所以最好用不粘锅。

5.放鱼开大火炸到两面金黄并且有鱼香味飘出。

6.将炸好的鱼倒入已经烧开水的汤锅,并且放入葱姜,花椒,干辣椒等配料。

7.盖上锅盖,开大火20分钟。一定要开大火,这样熬出来的汤才会象牛奶一样白。

8.讲豆腐切成3厘米的方块。

9.放入豆腐,小心不要溅出来烫到。盖上盖子,小火褒一个半小时。

10.然后就可以开动了,不要切生葱末加入汤中,会盖掉鱼的鲜味。原味喝着正好。哈哈。

这道清鲜鲫鱼豆腐汤并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。

扩展阅读

鲫鱼头豆腐汤的做法


世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会鲫鱼头豆腐汤的做法,你肯定会兴奋良久。

2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉

3.鱼头用料酒腌制一会,可以去腥

4.豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条

5.锅烧热,放少量油进去

6.把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄

7.将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香

8.注入开水没过鱼头,喜欢喝汤的可以多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色

9.放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味

10.撒上小葱,即可出锅了

今天的介绍鲫鱼头豆腐汤就到这里结束了,感谢大家的关注,那么学会了方法赶快去尝试吧,家人正在期待您的美味菜肴上桌呢!

茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法


对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法。

2.鲫鱼一条,宰杀去鳞,鱼身切斜刀,鱼籽和鱼鳔均留着。

3.豆腐3块每块切成四小块,姜适量切丝。

4.锅里热油,加入姜丝爆香。

5.加入鲫鱼煎。

6.煎至两面变白为止。

7.加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔,加盖烧开。

8.烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色,加入蒜头油和盐调味。

9.最后加入茼蒿和适量猪油,茼蒿烫软即可。

看了今天为您介绍的茼蒿鲫鱼豆腐汤,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。

河鲫鱼豆腐汤的做法


鲫鱼豆腐汤这种做法相信很多人在平时都有吃过吧,这是一种比较常见的做法,而且鲫鱼豆腐含有很多的蛋白质以及可以促进母乳分泌的,所以很适合产妇食用。对于鲫鱼豆腐汤的做法,大家需要先将鲫鱼煎一遍,然后煮开水之后加入鲫鱼跟豆腐进行慢炖就可以出锅食用了,大家可以尝试一下。

鲫鱼豆腐汤

材料鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒

做法

1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)

5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~

豆腐鲫鱼汤

材料嫩豆腐一大块,鲫鱼一条,葱,油适量,食盐适量

做法

1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟,备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用。

3.锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可。小诀窍小提示:鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解,稍煮即白 功效:鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高,热量很少,可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

清炖鲫鱼豆腐汤的做法


冬季天气比较寒冷气候干燥,平时多喝一些汤对我们的生活有很多好处,而且汤类喝起来不会觉得油腻,并且热腾腾的汤让我们觉得浑身都是暖暖的,并且汤里面汇聚了食物的精华,有很高的营养价值,清炖鲫鱼豆腐汤就是一道比较适合冬天喝的汤,它具有很丰富的营养价值,下面我们一起学习 下清炖鲫鱼豆腐汤的做法。

清炖鲫鱼豆腐汤

千炖豆腐万炖鱼!清炖鲫鱼豆腐汤要慢火细炖才出效果:奶汤白亮,鱼鲜豆腐嫩,清鲜爽滑怡人,喝完后觉得回味绵长。

原料

主料:鲫鱼,豆腐

辅料:香菇,火腿,冬笋

调料:八角,花椒,葱,姜蒜

清炖鲫鱼豆腐汤的做法

烹饪步骤

1、鲫鱼买回家,重新在水管上冲洗干净,沥干后用刀在鱼两侧开刀花,用料酒及少许盐把鱼腌一会儿;

2、豆腐切成方块,用开水烫过;葱切段,姜切片,香菇、火腿、冬笋均切片备用。

3、起油锅,用武火,八角I、花椒、葱,姜,蒜爆锅,加入高汤,汤开后放入鱼,武火炖至半熟,加入豆腐、香菇、火腿、冬笋、精盐,改慢火炖。

4、多炖一回更好,完成后撒香菜末出锅即可。有的人在这时候喜欢点香油味精,其实也错。这道菜如果用香油味精,反倒失去原有风味,得不偿失呢。

清炖鲫鱼豆腐汤的做法比较简单,而且也是一道特别美味的汤,他的口感比较鲜美,平时我们在餐桌上可以经常为家人做一道鲜美的汤,汤类更利于营养的吸收,清炖鲫鱼豆腐汤同样也比较适合老人和小孩,这样更能促进营养的吸收,

鲫鱼豆腐汤的简单做法


现在很多身体需要调养的人,在平时要多喝一些鲫鱼豆腐汤,因为鲫鱼豆腐汤的主要功效是可以补血补气,同时能疏通人体的各个经络,在做鲫鱼豆腐汤的时候,最好是要准备一些嫩豆腐,越嫩的豆腐炖出来的汤会越鲜嫩,太硬的豆腐会影响口感,不太适合给老年人或儿童使用。

鲫鱼豆腐汤

材料

鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒

做法

1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)

5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~

奶白鲫鱼豆腐汤

材料

鲜活鲫鱼 1只

豆腐 1块

香菜 1把

生姜 1小块

盐 适量

糖少许

葵花子油 少许

做法

1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。

2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。

3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。

4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。

5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。

6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。

鲫鱼豆腐汤

材料

个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐

做法

1:先分享“煎鱼不破皮,不粘锅的方法”:锅中放少量油,转锅,让锅底大面积湿润,锅和油一同烧得热热的,冒比较大的烟,将油倒出,重新倒入足够的新油,立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。

2:鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

3:另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。

4:一次性倒入足量的,已经烧开的水。

5:大火催开,放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。

6:嫩豆腐小心切块。

7:当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。

8:加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可。

小诀窍

第一步已经分享了煎鱼不破皮,不粘锅的小窍门。

汤汁会白的主要原因有:

第一是鲫鱼的新鲜程度。

第二是煎鱼的程度要足够,两面金黄形成硬壳。

第三是大火长催,注意这三点,汤汁就一定会变白的哈~

鲫鱼豆腐汤我喜欢用嫩豆腐,把嫩豆腐煮到出现孔洞的时候,最入味,也是我最喜欢的口感,这个全看个人喜好。

第四糖主要起提鲜的作用,量不能大,使汤有鲜味而吃不出甜味为最佳。也可以不放哈。

鲫鱼豆腐汤的家常做法


鲫鱼对于正在坐月子的人来说,是一种不错的鱼中,可以产生很多的母乳,配上豆腐一起做,更是一道不可多得的菜肴。那么,鲫鱼豆腐汤怎么做好吃,又是怎么样做的呢?下面小编就给大家详细地介绍一下其相关详情,希望能够帮助到大家更好的掌握其做法。鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

   一、鲫鱼豆腐汤的食材:

   1、材料:鲫鱼400克,豆腐400克。

   2、调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

   二、鲫鱼豆腐汤的基本步骤:

   1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒,蒜切片备用。

   2.豆腐切块备用。

   3.葱姜切细备用。

   4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

   5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

   6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝,蒜片。

   7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

   8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟。

   9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

   三、鲫鱼豆腐汤的食疗作用:

   1、慢性痢疾者,用蜡煎白豆腐食用。心烦体热者,用热豆腐细切片,遍身敖贴,冷即调换。

   2、豆腐性凉能清水、肺热痰黄、咽痛、胃热口臭,便秘者,食用较为适宜,水土不服、遍身作痒有皮疹者,每天吃豆腐,可助适应水土。豆腐过量如有腹胀、恶心和呕吐等反应时,食用萝卜可解,疔疮患者应忌豆腐。

3、其主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺痰、胃火口臭等症,并解硫、乙醇(即酒精)和碘中毒。

   通过上面的了解后,相信大家对鲫鱼豆腐汤的家常做法也有了一定的了解了,如果家里有人在坐月子的话,不妨给她们介绍这一道汤,并给她们讲解一下其功效。更多的知识可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。

鲜虾豆腐汤的做法


身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍鲜虾豆腐汤,看完后希望大家尝试做一下。

2.12豆腐焯水后切成小丁,玉米粒弄好;

3.21海虾虾剥壳后,抽去虾背上的黑线,用胡椒粉、料酒腌制10分钟;

4.鸡蛋打散备用;

5.玉米粒焯一下水;

6.1接着下入玉米粒,煮2分钟;

7.2锅内入适量水,放入豆腐,煮至水开;

8.下入虾仁,煮至虾仁变红;

9.沿锅边倒入打散的鸡蛋;

10.蛋花出现后,再用生粉勾个薄芡;

11.最后入盐调味即可;

12.盛碗

今天的鲜虾豆腐汤就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。

鲜虾豆腐汤


虾和豆腐都是人们生活中常见的食物,其中虾对于补钙有很好的疗效,而豆腐对于降血压降血脂则具有很好的疗效,所以营养师们就想出了虾和豆腐结合的菜品,鲜虾豆腐汤,毋庸置疑,鲜虾豆腐汤的营养价值是很高的,那么究竟该怎么做呢,有哪些吃法呢,下面我们一起来了解一下。

提起鲜虾豆腐汤,大家都非常熟悉,很多人都会流口水,这是一道味美营养高的菜,在现代生活中被很多人所喜爱,那么究竟有哪些做法,怎么做才好吃呢,下面就让我们一起来学习一下吧。

紫晶藻鲜虾豆腐汤

材料:干紫晶藻,基围虾,内脂豆腐

做法

1、干紫晶藻清水中浸泡30秒后用剪小段;

2、基围虾解冻、豆腐切小块;

3、汤锅中注入适量的水,大火煮沸后下入鲜虾、豆腐、紫晶藻,并倒入适量色拉油;

4、重新煮沸后,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,小火再煮1-2分钟关火。

鲜虾豆腐酱汤

原料:鲜虾6只,嫩豆腐1块

配料:酱汤料包1包(或豆酱5大匙,辣椒粉1大匙),盐糖少许

做法

1、鲜虾去脚剔肠洗净备用;

2、豆腐切小丁沥水备用;

3、小锅中水开后倒入汤料包,煮开后放进豆腐改中火略煮约10分钟,加盐、糖调味;

4、最后放入虾,虾变色即好,撒上葱花。

黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

材料:白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒

做法

1、先把黄骨鱼洗净,打刀纹,抹上适量盐,置于餐盘中用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏15分钟

2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道,把虾由中间横划开备用

3、香菇洗净后切成二半备用

4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用

5、香葱,姜洗净切成小段/小片备用

6、把锅洗净加热,放适量的油,烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎,煎约八分钟于翻过来煎另一边,看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅

7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里,放上姜片,适量盐,往汤锅内倒于3/4"的水,放入适量料酒煮沸

8、将煮沸后的汤锅火关最小,然后放入白豆腐、香菇、鲜虾,大火再次煮沸,煮沸后小火煮15-20分钟

9、将切好的小段葱头、葱茉、放入,即可出锅。

通过上面的内容,相信大家都了解了,鲜虾豆腐汤都有哪些吃法,鲜虾豆腐汤对于人们的身体健康又很大的帮助,不但能够补充钙,还含有丰富的蛋白质,适合高血压高血脂的患者长期食用,心动不如行动,一起来做做这道美味的鲜虾豆腐汤吧。

鲫鱼豆腐汤的做法有哪些?


鲫鱼豆腐汤,可以说是我们经常可以喝到的一种营养汤,因为鲫鱼的营养价值以及保健功效是很高的,而且如果我们能够掌握和了解鲫鱼豆腐汤的基本制作方法,那么自己在家也可以亲自动手制作完成,发挥这一道食物的美味以及滋补作用。

做鲫鱼豆腐汤,需要的原料包括鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐以及姜片,首先要将南瓜苗去根清洗干净,切成段之后,然后把豆腐、香菇清洗切成小块备用。最后就是鲫鱼的处理,鲫鱼必须处理干净,减少腥味,而姜也是去腥的高手,特别是在杀鲫鱼的时候,必须把腹内的黑膜去除干净。最后就是热锅放油,等到有五六成热的时候,把鲫鱼放入其中,两面煎香,把鲫鱼出来,在锅中放水,豆腐,姜片以及调味料煮沸之后,把煎好的鲫鱼放入其中,大概30分钟就可以出锅。

其实鲫鱼有很好的健脾利湿和中开胃的功效作用,特别是对气管炎哮喘或者糖尿病患者来讲,食用鲫鱼有很好的食疗辅助效果,而且产后女性炖煮鲫鱼汤来饮用的话,还能够帮助下奶通乳,也利于身体的恢复。

豆腐我们平时在生活中也经常可以吃得到,含有蛋白质,以及人体所必需的氨基酸,可以有效的减轻血管系统,预防骨质疏松以及乳腺癌,或者是其他更年期容易出现的一些病症。保健价值很高。


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