很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家粤式蜜汁叉烧的做法,认真看一下吧
2.21把烤盒的托架表面擦一层油(托架下面留有烤肉时漏油的空间)。
3.把腌过的肉放在烤盒里。
4.表面封上锡纸,放入预热的烤箱里,400F,20分钟,表面封锡纸是使里面的肉易熟和不流失水分。
5.兑好涂表面的碗汁。
6.时间到,用食物钳掀开锡纸(不要用手掀,里面的蒸汽会冒出来,易伤到手),在肉的表面涂碗汁,再用Broil(上火)功能,低温烤5-6分钟。
7.烤好一面后再用同样方法烤底面,最后侧面也烤一烤,如果肉不是太薄能立起来的话。
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得粤式蜜汁叉烧的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
叉烧酥是属于小吃类的食物,无论是什么类型的食物只要是对我们身体有影响的食物我们都是可以去食用的,因为我们人的身体每天多需要的营养成分是很多的,不可能只单靠一种食物就可以补充营养。所以食用多种食物是必须的,不过想要更好的吸收它们的营养最方便的方法就是学会它们的做法。
小吃和其他食物是相同的道理,每种食物都是独立存在的,这就意味着它们都拥有着自己独有的营养价值和作用,因此这成为了我们食用它们的原因之一。其实了解做法才是食用的关键,那么叉烧酥的做法是什么呢?
做法一
叉烧酥
做法:低粉100g,麦粉15g,高粉50g,酥油70g,糖10g,水适量合成面团,擀开按照同一个方向叠被子4次后,冷藏2个小时。
拿出后室温放置10分钟,擀开薄皮,压型后加入叉烧馅,对折,轻按封口,不用全封严,刷蛋黄液,250度烤12分钟左右,拿出后放在烤架上冷却,这个时候的叉烧酥都是很酥很酥的,放进密封盒后会稍软~但是也很好吃耶~叉烧馅:自制叉烧或者外面买的叉烧切粒,锅里爆香红葱头,洋葱末,加入叉烧粒炒香后加入糖1勺,水2碗,开后,小火慢慢熬制至叉烧软烂,水基本收干,加入少许生粉水收浓稠即可。。
简介:
叉烧酥为一种中国民间传统其中一碟具代表性的点心、小吃之一。由于是烤的,所以它比其他点心较为干身,切开后露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。
叉烧酥的温度是优劣的关键,冻冰冰的叉烧酥,吃的只是油腻的感觉,所以叉烧酥只可以热吃.
做法二
原料:低筋面粉 135克、高筋面粉15克、黄油20克、黄油125克、清水75克、叉烧肉、蚝油、生抽、水淀粉、鸡蛋液少许、白芝麻
制作过程:
1、将腌制的叉烧肉烤熟后备用。2、低筋面粉135克、高筋面粉15克、黄油20克混合后,加水和成柔软的光滑面团,然后包上保鲜膜松弛30分钟。3、黄油125克放入保鲜袋中,敲打擀压成薄片。4、将松弛好的面团用压面棍擀成长方形,大概是黄油3倍的大小。5、将擀薄的黄油放在中间,像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。6、用擀面杖轻轻敲打面片表面,再次擀薄至0、5CM厚。7、开始第一次叠被子,即上下的边往中间对折,然后两头向中间对折。8、叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟。9、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮。10、开始第二次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。11、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽。12、锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁翻炒均匀,加水小火慢慢熬制至叉烧软烂。13、水基本收干,加入少许生粉水收浓稠即可。14、将面取出擀成薄片,压型后加入叉烧馅。15、对折,用叉子轻按封口,不用全封严。16、烤箱预热250度,中下层,10分钟烤制。17、取出涮上蛋液,撒上白芝麻再烤制5分钟即可。
叉烧酥的做法主要采用的是面粉,还有根据个人的口味做出来的各种馅料,食用叉烧酥也是可以吸收到这些食材的营养,不过前提是这些食材一定要是有营养价值的食物。那么叉烧酥也是属于面食类食物,食用后可以促进我们的消化。因此掌握叉烧酥的做法是很关键的。
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下咖喱叉烧酥角的做法。
2.21锅置炉上放少许油,开中火,将叉烧爆香,盛起叉烧,锅底留油;
3.倒入土豆,用铲子把土豆泥烂;
4.再倒入叉烧,加生抽1小匙,糖1/2小匙、咖喱粉1/2小匙,用铲子翻匀,盛起备用。
5.1用刀将酥皮切成正方形;
6.2从冰箱取出酥皮,趁冻打开,用尺子在折叠痕处划两折叠痕之间的长度,意为正方形;
7.在酥皮的一角放入馅料;
8.用棉棒在酥皮的四周涂上全蛋液;
9.对角覆盖,用手捏紧收口;
10.在捏好的酥角表面涂层全蛋液;
11.再在角的上面扎几个孔,这样烤时里面空气膨胀,就有孔排气,不至于笑口(开口),放入预热的烤箱用Bake 功能,用Bake功能190°C(375°F),先烤10分钟,再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟,临后面的几分钟最好开箱灯,如果表面已深色,就应立刻取出。
今天小编介绍的咖喱叉烧酥角可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
我们经常在电视上看到一些美食节目,看到自己非常眼馋。下面介绍粤式猪排的做法,自己准备好食材,开始做吧
2.1放在锅里煎,不要太大火,否则表面焦了,内里还没熟,用中小火,求稳的办法是放肉后加2汤匙水,再盖一盖锅盖,水干时再慢慢煎至肉全熟和两面金黄,想知道肉是否熟了,用刀在肉较厚的地方划开一口子看看就知道了,熟后将肉块摆好盘,留起一侧放蔬菜用;煎好猪排后请不要洗锅,肉的精华在锅上呢,开大火,倒入洋葱、菜椒和蘑菇,翻几下,点入精盐和胡椒粉,兜至蔬菜断生即可,把蔬菜放在猪排的旁边;
3.2用钉锤锤打肉块,再用菜刀拍几拍,在肉面上,拍一边就够了,再用冰插均匀地插孔,以上一切操作,为的是让肉入味,然后放在大盆里,先放生抽3茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1茶匙、白兰地1茶匙、老抽1/2茶匙(着色的,可免)、糖1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙,用手不断搅拌和按摩,使肉起胶,再放1汤匙水,再搓均匀,使肉完全吸收水分,反复三次,不要一次就把3汤匙水放进去,腌渍好后加用1汤匙水和1茶匙玉米淀粉兑好的水淀粉,再抓腌,然后放1茶匙菜油或麻油,抓几下,盖上盖子,放在冰箱隔夜或放置2小时以上,让肉慢慢吸味和让苏打粉慢慢使肉纤维膨胀,吃起来就比较嫩;
4.在煎肉的同时兑好碗汁,我领导称之为Gravy(意为肉汁),将生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白兰地1茶匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2汤匙放在一碗里,加半碗水左右,搅拌均匀,目的是要有充分的汁来淋入猪排的面上;
5.开另一小锅放盐和油,水烧沸,水沸后放蘑菇,用漏勺荡几下便捞起,不用等到水沸再捞,这样蘑菇会太熟,都瘪了,也没口感了;
6.放碗汁在锅里,不断搅拌,等碗汁烧得起大泡后就可以了,然后淋在煎好的肉和菜面上,剩下的放在碗里或pitcher(装肉汁或牛奶等有小倒咀的罐)里,边吃可边加肉汁。
不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您
身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍粤式盐焗鸡,看完后希望大家尝试做一下。
2.盐焗鸡粉2勺入碗中。
3.加入1勺姜黄粉。
4.鹹三蒸酒倒入碗中。调和2、3两种粉,成粘稠的液体状。
5.加入一勺麻油拌匀。
6.里外涂抹于鸡身上。稍加按摩。腌制3小时。
7.鸡翅腋下部分打洞用绳穿好吊起来,挂通风处12小时。
8.待表面风干,再抹一层麻油于鸡身上。
9.海盐1袋
10.锅中炒烫热。
11.炒盐时鸡用锡箔纸包裹严实。
12.一定要包紧,以免海盐接触鸡肉。
13.炒热海盐倒一层在电饭煲锅底。
14.放入包好的鸡。
15.继续倒入海盐,直到鸡完全埋入盐中。
16.盖上锅盖中火焗45分钟,小火焗5分钟,关火焖15分钟。
17.与此同时做酱料。葱、姜、蒜洗净切沫。
18.放入碗中用刀柄捣碎成泥状,加入麻油2勺、橄榄油3勺、盐1茶匙。
19.焗好的鸡倒入大锅中冷却。
20.小心剥掉锡箔纸,注意不要粘上海盐否则鸡肉会很咸。
21.摆入盘中待用。
22.食用时蘸上酱料,真的很香!
到这里,关于粤式盐焗鸡这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《粤式叉烧酥的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“粤式春季养生菜”专题。
饮食养生
运动养生