驰名天下的江南鲜肉粽的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“驰名天下的江南鲜肉粽的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做驰名天下的江南鲜肉粽吧。
2.将猪肉切成2-3公分见方的肉块，放入老抽、黄酒、白糖、鸡精、盐的混合液中用手抓匀，抓5-10分钟至猪肉块表面起白沫说明入味了即可，每个粽子里放两块瘦肉、一块肥肉
3.将两片箬叶从中间握成漏斗状，先放一勺米，再放两块瘦肉、一块肥肉（加一块肥肉会使口感更润滑肥美，都是纯瘦肉口感会比较柴）
4.然后再盖上米，用勺子压实（这样粽子会比较扎实，煮出来有形）后，将箬叶往自己的方向折一下后往右再折一下用棉绳绑住，一个粽子就包好了
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完驰名天下的江南鲜肉粽的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
ys630.coM延伸阅读
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关豌豆鲜肉粽的做法。
2.21将豌豆和糯米拌在一起，加入少量的盐。粽叶洗净，放入开水中煮2--5分钟（这样处理后粽叶就好包，不易破了），备用
3.将粽叶如图卷成一个小斗，注意底下要卷紧，不能漏米
4.加入少量拌好的糯米豌豆
5.加入瘦肉
6.再加入糯米豌豆，不要放太满
7.将粽子包紧，用准备好的线系好
8.将粽子放入电饭煲中，加入冷水，加入少量的盐，水面要盖过粽子，按“煮饭”键，煮好后放在电饭煲中保温30分钟后，盛出品尝
9.打开一个散发着粽叶清香的鲜肉豌豆
看了以上小编为您介绍的这道豌豆鲜肉粽的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做板栗鲜肉粽。
2.1抓拌均匀放入冰箱腌制半天。
3.2前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块，把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入，
4.1中间放入肉块和板栗
5.2准备工作全部完成后，取竹叶一张，从一端卷起来，把泡好的米 花生放入下面
6.1长端折叠过来
7.2上面再用米和花生盖严实
8.捏一个角后再折以下
9.扎起来。
10.放入煮锅，水没过粽子3厘米左右，大火煮开后转微火煮2个小时以上。
看完板栗鲜肉粽这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好蛋黄鲜肉粽
2.五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
3.生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。
4.粽子叶提前一晚放进水里浸泡。
5.糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
6.开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。
7.舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。
8.再在上面舀入一些糯米，八九分满。
9.将粽子叶的两头折叠过来，盖在糯米上面.
10.将边角向下折叠好，再朝一个方向折叠。
11.最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。
12.用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。
13.将包好的粽子放进大号高压锅里。
14.倒入开水，开水要淹没过粽子。
15.盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。
16.香气四溢的肉粽出锅了，太香啦！
17.取出煮熟的粽子，放在塑料篮子里沥干汤汁，再放进盘里。
18.开吃啰！金华火腿粽，好香哦。
19.咸蛋黄肉粽，真的很好吃！
20.插一双筷子直接大口吃，也可以蘸点红糖粉，舌尖上的家乡味，令人馋涎欲滴啊！
21.绝对正宗的江南做法，味道堪比嘉兴五芳斋！记住，这是老王的家传手艺哦！
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受蛋黄鲜肉粽的过程吧。
粽子---端午节的传统美食，具有中国传统文化的食物之一。这么多年来，粽子已经不仅仅是作为一种食物出现在我们的餐桌上，而更体现了一种文化，一种传统。每逢端午节，都是一场名族习俗的盛宴，当然更是一场粽子的盛宴，各种各样的粽子一定能大大满足你的味蕾。
粽子主要以糯米制成，但是种类却很多，南方和北方的粽子口味上有很大的不同。北方的粽子多以小枣和糯米包成，口感偏甜;南方的粽子则以鲜肉粽子出名。那么鲜肉粽子是怎么做的呢?工序和普通的粽子有什么不同么?
原料:糯米2500克、猪腿夹心瘦肉1500克、猪肥膘500克、干粽箬300克、干丝草25克、白糖飞100克、精盐75克、红酱油400克、料酒4O克、葱姜汁50克等。
1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色，捞出洗净，浸泡在冷水中。
2.糯米淘净，沥干，倒入盆内，加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀，静置1小时。
3.将夹心瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪肥膘也切成50块，每块10克。两种肉块合在一起，加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。
4.取浸过的大箬叶2张(小的要3张)，叶尖相叠成1长条。箬叶1张正1张反，正面包米。先折成三角尖盒，放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块，然后包成四角枕头状，用丝草扎紧。
5.生粽投入沸水锅内，水要漫过粽子15厘米，煮4小时左右，端离火口焖5小时即成。
鲜肉粽子虽然美味，很多也都很喜爱，但是鲜肉粽子的热量过高，且糯米多食不易消化，所以，虽然是美食，老人和孩子也是不易多食的。其实，任何的美食吃起来都是要有所节制的，真正做到健康饮食。
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下香菇板栗鲜肉粽的做法。
2.2选带筋花的前腿肉，这个位置的肉香而不腻，把肉切成长方形的块，加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油
3.1香菇泡发后切小丁，放一点油炒出香味
4.2糯米用水提前浸泡2--3小时，捞出滤水
5.1翻炒几分钟，最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀，增加复合型的口感。
6.2把糯米倒入，加特级酱油
7.取一张粽叶，一头卷成锥形，底部放入炒好的米料
8.把板栗和腌好的肉放入
9.上面再铺满米料
10.包严实，扎起来。
11.加水没过粽子约3厘米左右，大火煮开，小火煮2小时
常年吃外卖的你，如今掌握了香菇板栗鲜肉粽做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好黑白糯米鲜肉粽。
2.粽叶和妈莲草加水浸泡（水大概没过粽叶即可，最好找一重物压住）；
3.肉切小块，加入盐，鸡粉，胡椒粉和生抽腌一小时左右；
4.浸泡后的糯米冲洗干净，沥干水分，加入盐，鸡粉，胡椒粉和生抽搅拌均匀后加入肉块；
5.取一浸泡好的粽叶冲洗干净；
6.头部内卷成漏斗状，漏斗底部收紧；
7.加入少量拌好的糯米，压实后加满漏斗口处；
8.包好的两边收紧，上面剩余的粽叶下折盖住漏斗口后，剩余的叶子折好收向边角；
9.用马莲草绑好粽身，防止煮的时候漏米；
10.包好的粽子紧凑点码在锅中，加入没过粽子的水；我用的高压锅五谷键煮的，煮好后闷大概30分钟；
11.哈哈!出锅了！最好用凉水冲下，这样会特别好剥皮！开吃哟！
黑白糯米鲜肉粽看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款五香鲜肉粽，以后可以自己在家做一下哦。
2.212把肉切成小块，放一点点白酒去腥，然后就把甜酱、盐、花椒粉、五香粉、鸡精放进去，拌均匀，放入冰箱，腌一夜。其它的准备好。红豆可以忽略，那个是我包甜粽子的。
3.1然后把豌豆和花生米放进去，拌均匀。这个你也可以根据自己喜好，加其它豆豆。
4.2淘好的米，放入五香粉、盐、少量鸡精和酱油，拌均匀。放置半小时，让米入味，也让米稍微发涨一下。
5.1从粽叶末端1/3的位置， 这样折过来。
6.2洗净的粽叶，剪去末稍枯黄的部份，剪去叶梗。
7.把手握成漏斗状，这样子。
8.粽子的底部的尖尖里，一定要全部放米，这样它下面才不容易发虚，放好米，用筷子夯实。
9.然后就可以放肉啦。
10.然后把米放满，用勺子按紧。
11.把粽子从上面盖过来，注意要用拇指和食指卡住两边定形哦。
12.弯过来捏紧，不要动。
13.缠线。缠线有讲究哦，随便缠住可是要脱掉。
14.以前跟着妈妈学包粽子，从来都没有完成过，总是把米洒的到处都是，现在为了心爱的人，也是非要自己来完成。所以，爱情与家庭、责任，那都是同样狠强悍的动力哟 ~~
15.粽子包好，就要一边包一边摆，要尽量合理安排锅内的空隙，这样可以摆得多，也摆得好，粽子们的尖尖也不容易互相被伤害。
16.大火烧开，撇去浮沫，小火慢煨。我还丢了几片香叶进去，煮好的粽子隐约带着香叶的味道。大概4个小时就好了啊。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了五香鲜肉粽的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
嘉兴一直是旅游的好地方，不仅风景美丽、气候宜人，而且还有很多很有名的特产，其中一种就是嘉兴粽子。尤其是嘉兴鲜肉粽子，香甜软糯的糯米，中间夹杂着浓浓的肉香，同时结合了粽叶的清香，简直沉醉其中。很多人也都会包粽子，但是总是做不出嘉兴鲜肉粽子那样，那么下面就给大家介绍一下制作嘉兴鲜肉粽子的方法。
制作方法
原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
食品特点
成品香糯，风味独特。
鲜肉粽是最常吃到的粽子，鲜肉味自然是最受欢迎的，软糯的味道一直让很多人无法抗拒，但是鲜肉味的粽子做法也要讲究，而且要注意粽子不能够一次性吃过多一面，影响到消化。
一、粽子，以嘉兴粽子最著名，但是湖州粽子却是最好吃，最受欢迎的，尤其是湖州的鲜肉粽，外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。
二、制作要领
1 安徽伏箬3张，经水煮沸回软，洗净沥干。糯米100g淘洗清洁，晾干水分，加入适量白糖、精盐和特鲜酱油拌匀。
2 猪后腿瘦肉60g按横纤维分别切成“两精一肥”长方形3小块，加入适量精盐、白糖、烧酒，反复搓擦，使调味品充分进入肉内。
3 将箬叶叠拢，放阔接长，在总长度的2/5处折转成漏斗状，放入糯米40g，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米60g铺开，随即把长出的部分箬叶折转覆盖，包成四角矮壮长方的枕头形，然后用绳草捆扎定形。4 下沸水锅中，水量以超出粽子10%为度，上面加物压实，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。
三、营养成分
粽子的主要原料是糯米，从中医的角度来看，其性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。《本草纲目》中称糯米能“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能够改善这一问题。
糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少，并且十分缺乏赖氨酸、色氨酸，维生素A、维生素C和维生素D，钙含量较高但不易被人体吸收。因此将糯米包上馅料制成粽子，搭配食用，则可以避免营养不全面。
与平常的素粽子不一样的是肉粽子的起源是福建泉州，肉粽子算得上是闽南地区甚至台湾东南亚的特色小吃了，也是端午节这个节日美食，鲜肉粽子怎么包？这个需要按自己的口味，在里面放入生抽、老抽等一些佐料，然后让它入味，就是把肉腌制一段时间，放半天或一晚上就入味了，就可以拿出来包了。
1.包肉粽子的工具/原料
莲子,黄豆,红赤豆,花生,红枣,蜜枣,豆沙球. 圆糯米和粽叶
2.包肉粽子的方法/步骤
①莲子,黄豆,红赤豆,花生,红枣,蜜枣,葡萄干,豆沙球.将豆子们都提前泡发好,可以在制作粽子的前一天晚上泡上. 豆沙买来是一包一包的,在案板上撒上干面粉,然后倒上豆沙,搓成长条再切成每个月6-10克左右的小剂子,搓圆备用.
②将糯米清洗干净,放在大盆子中,加入少量清水,不超过糯米面,盖上保鲜膜
③涨发糯米3个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀;3 将泡发好的豆子,小颗粒的配料馅都倒到米中,加入适量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.搅拌均匀,即可用来包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者猪油拌匀,这样在剥粽子的时候会比较不粘一点,但事实上可以不放油,也满好剥的,我都没有放油.没有很难剥下来的现象.)留豆沙球红枣蜜枣不加入米中,等会包的时候嵌在粽子中间,当大馅。
④将所有的粽子包好,放入高压锅,高度不要超过2/3,加清水持平粽子高度,盖上盖子,开煮,上气后煮30-50分钟即可,(看粽子的大小而定)关火,自然泄气后即可开盖子吃粽子拉。
⑤保存:将粽子放在大碗中自然冷怯,分装进保鲜膜袋子,入冰箱冷冻仓保存即可。
3.包粽子的注意事项
煮粽子的时间按粽子大小而定,一般100克的煮半个小时左右,再大的就要加时间.200克的粽子压一个小时左右.
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《驰名天下的江南鲜肉粽的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生
