今天教给大家家庭面包的做法,外面的面包好吃可是很多都添加了防腐剂,家长想买给孩子吃总是有很多的顾虑,在家里自己制作就能吃的放心了,买一个做面包的机器,制作面包的过程也是十分简单的,还可以按照自己喜欢的口味制作,保证味道好没有防腐剂给家里人吃百分之百的放心,今天就来和大家说说家庭面包的制作方式。
家庭面包的制作方法一:
1、材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许
2、在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
3、加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。
4、先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。
5、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。
6、将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。
7、将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
如上所述大家是不是知道了家庭面包的具体做法呢?很简单呢大家可以收藏起来没事的时候就可以做给家里人吃了,希望大家能透过美食去感知幸福,外面的东西再好吃都不能比家里做的好,自己在家里做知根知底还能加入自己喜欢的味道,家庭面包的做法就是那么简单多学两次就会了
面包这种食物其实是西方国家流传到我国的。但是因为面包松软可口,很受大家欢迎。市场上销售的面部并不昂贵,而且种类繁多,大家可以根据自己的喜好进行购买。对于一些喜欢烹饪的小伙伴来说,也是可以自己制作面包的。那么烤箱做面包的家庭做法是什么样子的呢?
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
将原料放到面包机中揉成面团,至面团表面光滑,放在温暖处发酵约1.5小时备用。
酵好的面团排气,平均分割成2份,揉圆,饧发15分钟,再将饧发好的面团按扁,从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度,沿长边从上往下卷起,注意边卷边收紧,卷好后,面团呈长条状,再用擀面杖擀成长条,将面团沿长边将面团放入烤盘,在面团表面刷一层水,待面团表面产生黏性后,撒上一些燕麦。
将面团放在温暖处进行最后发酵;也可放入烤箱中,以35℃的温度,发酵约40分钟。
将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中,烤25分钟,待吐司呈金黄色。
大多数面包是用小麦粉制作而成的,然而,这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分,营养价值加高,但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多,颜色更黑,做成的面包口感也没有那么细腻。
一般的面包店他们在制作面包的时候都会使用到烤箱,因为烤箱是使面包成功的一个关键电器。但是由于烤箱的体积庞大,而且价格比较贵,因此没有很多家庭里会备有烤箱。于是如果想要在自己在家里制作面包,但是没有烤箱的话,就可以使用水蒸面包。那么在家庭里自己用水蒸面包的做法是什么呢?
一、蒸出来的面包
材料:酵母,面粉,鸡蛋,糖,芝麻,牛奶,果酱。
做法:
1.用酵母,牛奶,鸡蛋,芝麻,糖和面发酵。
2.将发酵好的面擀成饼,将上面涂满果酱,卷成卷。
3.上锅蒸20分钟,出锅后切成片,即可。
二、小甜圆面包
材料:甜小面包面团750克,苹果糖酱100克,鸡蛋2个,克司得100克
做法:
1、把发酵好的面团放在操作台上,分成10块面剂,揉成面团放在木板上,饧10分钟。
2、把面团翻过面来,底朝上用擀面棍擀一下,在中间抹一点苹果糖酱,把面合拢,将果浆裹在里边,呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口,放在抹油的铁烤盘上,送入温室饧发,发至体积超一倍时,取出,刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里,在小面包坯表面挤上花纹。
5、送入200℃烤炉。大约10分钟,烤上金黄色,熟透出炉。
三、三明治
材料:面包 1片、鸡蛋 1个、火腿肠 1根、奶酪 适量。
做法:
1、吐司片中心挖空呈方形洞,吐司圈放入平底锅,保持中小火。
2、在吐司圈里加少许油(讲究香味的就放黄油),打上鸡蛋。
3、转动平底锅让鸡蛋填满吐司圈。
4、鸡蛋半熟时,依次放上火腿和奶酪,盖上之前挖去的吐司,用铲子轻轻压进吐司圈。
5、翻面,煎至轻微焦黄即可。
四、紫心面包
材料:面粉250克,鸡蛋1个,面包发酵粉6克,葵花子油两大勺,盐少许,白糖30克,蒸熟的红薯150克,牛奶120毫升。
做法:
1.所有材料全部放入面包机合匀搅拌到能拉出薄膜后发酵。
2.再重新整形做第二次发酵。
3.第二次发酵完毕后放入已预热的烤箱200度20分钟出炉。
说到面包是很多人不陌生的,面包是很多人喜爱选择,吃面包对身体没有任何影响,不过在吃面包的时候,需要注意每次吃的时候,都是不能过多选择,过多的吃面包后,对身体也是会有损害,尤其是对高血压、糖尿病患者,要注意这点,那家庭面包的做法大全中,对家庭面包的做法也是有一些介绍。
家庭面包的做法大全:
葱香芝士面包
材料:【面团材料】:高筋面粉(面包粉)160克,低筋面粉40克,盐1/2小匙,鸡蛋30克,鲜奶100克(或清水90克),细砂糖25克,黄油25克,酵母粉2.5克(1/2小匙+1/4小匙)
【馅料材料】:卡夫芝士粉10克, 马苏里拉芝士40克,新鲜香葱碎12克,丘比沙拉酱适量
做法
1.将材料鸡蛋,鲜奶,细砂糖,盐,放入面包桶内,倒入面粉,在面粉表面放入酵母粉。开动机器搅拌15
分钟,加入黄油再搅拌20-30分钟,至面团可以拉出薄膜。
2.在盆内涂上薄薄的一层油防粘,放入面团,盖上保鲜膜发酵40-60分钟,至面团涨大两倍。
3.将马苏里拉芝士切成碎,香葱取葱绿部份切碎备用。
4.将面团分割成12份。手上粘少许油或干粉,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
5.将面团擀成薄片,底部用手指按开,这样容易粘紧底部。
6.将卷好的面卷盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.用手将面卷搓成长条。取三根面条在顶部捏紧,如图所示,将面条编成辫子,底部捏紧,并往底部折起来。
8.在烤盘上刷上油防粘,摆上整好形的面包。盖上保鲜膜,室温发酵30分钟(夏季)至面团涨大至1.5倍。
9.在表面洒上一层卡夫芝士粉,洒上葱花,马苏里拉芝士碎,挤上丘比沙拉酱。
10.烤箱180度预热,中层,上火175度,下火150度烤18分钟。或180度上下火,中层15分钟。
在对家庭面包的做法大全中,对家庭面包的做法认识后,制作家庭面包的时候,都是可以根据以上制作方式进行,而且制作家庭面包过程中,对它制作时间一定要掌握好,面包制作时间太长,它会有发硬的现象,吃的时候对口感也不会很好。
大列巴家庭面包这道菜所需的时间较短,适合每天忙碌的人们,在家中也可以享受到美味,即使时间很赶,大列巴家庭面包这道菜也无需等待,20分钟就可出锅,配上一碗清汤,绝对的米饭搭档,下饭的首选。
2、啤酒倒在碗里,放入糖在微波炉里加热一分钟,糖融化后待啤酒温度到35°时,放入酵母搅拌静置40分钟备用
3、揉面30分钟,待面光滑以后盖上布,等待发酵两倍大。面取出排气,放置20分钟
4、把面切成均等两份,揉圆,松弛一下
5、把两个面团放在刷了油的烤盘上,再次等待发酵两倍大(在烤盘的下方放上一盆热水发的快)
6、发酵两倍大的面团
7、喷水筛干面粉割口(随意割几刀),静置15分钟,此时烤箱210°预热5分钟
8、放入烤箱烤了十分钟的样子
9、烤箱上下火210°烤20分钟,待上色以后180°烤10分钟,最后150°再烤10分钟(可根据自家烤箱的温度来决定)
10、这是晾凉的面包,香喷喷的
即使没有一点做饭的经验,也无需害怕,大列巴家庭面包的做法很简单,普通人完全可以轻松地学会。
一般买面包的时候,相信大家都是在面包店里面购买,但是其实做面包,有很多的家庭制作方法,如果你能够按照这些步骤去进行的话,那么即使在家也可以制作出面包,而且方法也是比较简单的,下面就为大家介绍一下,家庭面包的制作方法和技巧,大家一起来动手吧!
材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。
做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
其实如果你能够,了解这些制作的方法和技巧的话,在家也可以轻松的完成这些家庭面包,而且我们都知道,自己能够动手制作的,面包当然是比较的健康卫生的,在食物比较感兴趣,都可以按照这些步骤去进行。
生活中我们比较喜欢吃一些面食来提升身体的能量,面食的补充能量是非常的迅速的,所以,我们对于面食的依赖是非常大的,面食中面包的受欢迎程度最高,面包的口味是面食中最千变万化的,人们对于口味的要求逐渐提高是完全没有问题的,下面就给大家讲解一些家庭自做面包的方法吧。
1. 白糖两大勺,(我做的不是很甜,根据自己口味可以多放)
2. 盐一小勺,为了显得甜。加一个鸡蛋一起搅拌。
3. 面粉两勺,一斤左右。椰奶粉一代,用奶粉也可以。可可粉一袋。
4. 酵母两勺,用温牛奶溶解,放入面中搅拌。一小片黄油隔水融化,揉面。
5. 一小时后面团发到两倍大,放花生碎、核桃仁、葡萄干、蜜枣,揉面。
6. 烤箱预热,烤盘放油,放面团。
7. 等面团二次发大,180度,上下火,烤30分钟。
8. 大功告成啦!
做法二:
1.将面粉,酵母,胡萝卜汁,黄油放入面包机,启动“发面团”程序
2.将面团放在面包机内发酵。当面团膨胀明显,用手插小洞不回缩时,发酵结束
3.发酵好的面团
4.面包机制作面包,成熟即可
面包好吃却难做,这是许多人的共同心声,因为中国并不是做面包最发达的国家,人们对于面包这种新兴的食物是比较喜爱的,但是对于家庭自做面包的做法却非常的陌生,人们一般不会做,所以,通过以上的介绍希望大家能够在家里面自己制作面包。
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