让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的白切鸡(家常版)做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
2.1因为是自己家里吃的,所以我把鸡头还其它不能吃的部位剁掉,水开了,把鸡放入开水中,整只鸡都烫一遍…
3.2锅里倒入适量水,可以差不多沫过鸡就可以了,把水煮开…
4.1如图,滤完水分然后再把鸡放入开水中,等水再次煮开…
5.2如图,鸡一下如开水就变色,皮也收缩起来,用筷子捞起鸡,把鸡里的水滤出来…
6.1焖的时适当给鸡翻翻面,以致鸡肉全身都能均匀受热熟透,时间到了,就可把鸡捞出来,放凉一点比较好切!
7.2如图,等水再次煮开就关小火,盖上锅盖,不要密封,最小火焖30分钟左右
8.1然后再把适量的生抽倒入蒜蓉碗里,调成酱汁…
9.2焖煮鸡的时间可以剁好蒜蓉放入碗里备用
10.如图,锅里倒入油烧热,9成热,倒入蒜蓉汁里,蒜蓉酱汁就做好啦…
11.另外把芹菜洗干净切成碎末备用
12.鸡捞出来后,把火调大,煮鸡汤,倒入适量的盐,倒入芹菜末,就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了
13.这样就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了,好喝哦
14.切好的白切鸡,成品图,切的时候从中间切开,分成两半,在从鸡腿处切开,鸡翅切开,剩下鸡胸肉部分,这样分步切开,就可以斩出漂亮的白切鸡哦…
健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的白切鸡(家常版),就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。
白切鸡相信大家在日常的生活当中,经常会去这种鸡肉吃起来非常的筋道,而且呢香味十足,无论是炒着吃还是煲汤吃,各种各样的做法都让人觉得非常好吃,那么在接下来的这篇文章当中,就来一起了解一下,白切鸡的做法家常大全。
做法一
制作食材
净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)
白切鸡成品照片(20张)
葱120克,
姜40克,
植物油120克,
盐15克。
香菜:100克
调料做法:
广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然,可供白切鸡点蘸的佐料还有很多,如:葱油汁、酱汁等,极具特色,回味无穷。现介绍几款。
盐焗味姜葱
原料:生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐焗鸡粉1茶匙,油1勺。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。
贴士:喜欢口味浓的话,可以加点酱油,味道也是不错的。
姜蒜葱味料
上面的文章那种不了解的白切鸡的家常做法,首先呢就是这个过程是非常简单的,而且也是方便使用受到了很多朋友们,的喜欢和热爱,而且大家都非常爱吃这个过程是非常简单。
相信大家很少人吃过白切狗肉吧,白切狗肉是最近非常火的一道菜,是高档饭店的必备菜,其实只要我们备足原料,我们自己就可以做的,和做猪肉是一样的。那么白切狗肉的做法到底是什么呢?下面我们跟随文章来具体了解一下。
做法:
原料:狗后腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,干辣椒25克,白酒10毫升,葱10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精盐20克,菜子油120克,酱油20克,肉汤150克。
制法:将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。炒锅上火,注入菜子油,烧至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将沙锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同沙锅上桌。
功效:
食用价值
狗肉料理狗肉料理
狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。狗肉所含蛋白质量高质优,对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。
药用价值
狗肉狗肉
狗肉味咸、酸,性温,有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效,可以增强机体的抗病能力。补肾壮阳,强筋壮骨。最好适用于秋冬季进补。狗肉还有补脾暖胃、温肾壮阳、填精等功效。李时珍《本草纲目·狗》记载:狗味咸、酸、性温、无毒,可以安五脏、补绝伤,轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉,能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能,填补精髓。
以上内容为我们详细而丰富的介绍了白切狗肉的做法,我们都可以做这道菜,都可以尝尝狗肉是什么味道的,如果你还有吃过狗肉,不妨按照以上介绍的方法去试试哈!
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做白切猪肚
2.12将猪肚翻过来(猪肚都切有一个小口),把里面的脏东西用水冲掉,放生盐搓,将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉,冲干净再用生盐搓一次。
3.21搓完生盐后再放面粉揉,揉几分钟后冲洗干净,这样就可以去除异味了。
4.将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里(红枣和姜忘拍下来了)。
5.将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时(根据自己的口味控制时间的长短,我家有小小孩,所以煮的烂一点),后捞出放凉。
6.放凉后切好摆盘(我刀工不行,但是味道很好哦)。
7.将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料,直接沾猪肚吃就好了,这道菜清新爽口,不油腻,我家宝贝爱吃。
看完小编对于白切猪肚的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
大家都吃过白切猪脚吗,我吃过一次,回味不断,这是一道特别好吃的菜,后来每次去饭店都成为必点的菜,那么白切猪脚到底是怎么做出来的相信大家都还不太熟悉,我也想学习一下,那你下面就让我们一起来学习一下吧。
做法:
食材准备
猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉
制作步骤
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开
2、炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净,胡萝卜洗净切成块
3、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜
4、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用
功效:
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。[3]
以前内容为我们介绍了白切猪脚的做法,如果你也特别爱吃猪脚不妨按照以上方法做一道尝尝,我相信大多数人都会爱上它,如果你已经馋的不行了,那么就赶快去做一做吧!
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍白切椒盐里脊,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.然后撒极少的五香粉,用手轻轻抹匀;然后撒上混合好的黑胡椒粒及粉用手涂抹均匀
3.铺一张比较大的保鲜膜放上肉条紧紧卷实
4.用棉线或橡筋用力捆扎,一边捆扎一边挤压出袋内空气,然后两边打结收口。一定要紧捆密扎使原来松散的肉条收缩而变短
5.淹完后先室温放置三个小时左右然后收入冰箱中(不需要冷冻)4-5日后取出
6.腌渍时间一到取出松解包装在室温中放置一小时退却冰冷。经过约一星期的持续捆扎冷却即使松线去袋肉条也再不能回复原样,一直维持紧缩的样子。抖落部分胡椒粒放入容器中置入滚开的锅中隔水大火蒸约25分钟即可
天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还“浪费”了健康。所以在掌握白切椒盐里脊的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。
如今,羊肉成了喜宴上最受欢迎的一道菜肴了,这是一道必不可少的菜肴了,一般的做法都是炖羊肉,觉得这样子做能够入味,很少看见出现白切羊肉的出现。一回到家就跟妈妈提了个意见,说想吃白切羊肉,妈妈一大早就上市场买羊肉,回来就着手给我做了,一吃,觉得太好吃了,下面就跟大家分享一下妈妈的经验哦。
羊肉蛋白质的含量高于猪肉,而低于牛肉;脂肪的含量,介于猪肉和牛肉之间;羊肉含的钙和铁高于牛肉和猪肉。内脏中含有多种维生素,尤其是肝脏含量较高,而胆固醇的含量是肉类中最低的。羊肉对人体有大补防寒之功能,历来被当作冬季进补的重要食品之一。
白切羊肉的原料:带皮羊肉2000克。萝卜250克。葱段25克,姜片20克,料酒50克,甜面酱50克,白糖20克。
白切羊肉的做法步骤:
1)羊肉刮净皮上污物,洗净,放入冷水锅中用中小火慢慢烧开,捞出再用清水洗净,皮朝上(整块)放入锅里。
2)萝卜洗净,切成块。
3)锅置于火上,放入羊肉,加清水淹没,下入葱段、姜片、萝卜块,先用大火烧开,撇去浮沫,放入料酒盖上锅盖,改用小火焖煮3个小时左右,视羊肉已酥烂,把羊肉整块捞出,皮朝上整块放在木板上(或大盘里),把零碎羊肉塞在整块肉下面按实,晾凉后放入冰箱里待用。
4)食用时,取出羊肉,切片装盘。甜面酱加50克水、白糖,放入锅中烧开装入小碟中,蘸食即可。
料理要诀:将羊汤里的葱、姜、萝卜捞出,食时也可取适量原汤浇在羊肉上。
白切羊肉的药用功效:
羊肉味甘性热,有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等作用。《本草纲目》指出:“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身,治虚劳寒冷……”因此,寒冬常吃羊肉可益气补虚,祛寒暖身,增强血液循环,增加入体御寒能力,是冬令滋补佳品。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化,适于体皮胃寒者食用。
以上就是白切羊肉的做法的内容,如果想尝试一下做的话,大家可以按照上面的步骤来进行操作一下。第一次做的不好吃的话没有关系的,多尝试做几下就可以了。更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,。关于牛肉的吃法也是各式各样,那么今天就让我们一起学习下经典的牛肉吃法--白切牛肉的做法吧!
做法:
白切牛肉的主料:牛肉、花生、姜、葱、香味、小茴香、花椒、桂皮
辅料:八角、胡椒、花生油或沙拉油、生抽、辣椒油、麻油、糖
白切牛肉的制作步骤:
1. 锅放水,放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块(尾指般大)、八角1朵、姜4-6片和葱1根,放牛肉,中慢火将水烧开;
2. 将花生炒熟,放凉后放入密实袋,拉密袋口,平铺在案板上,用直筒型面棍或筒型大酒瓶、大啤酒瓶在袋子上将花生压碎,再把碎了的花生倒于小碗里;
3. 将葱1根切碎,放于碗里,倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙,开锅放约油3汤匙,油烧热后倒入装入生抽葱的碗内,再浇入麻油1茶匙,搅拌几下,食用牛肉时浇在面上,再撒少许花生碎或炒过的芝麻,准保一个香。
功效:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
相信大家看了以上内容都会有所收获,是的,白切牛肉的确是一道特别好的菜,适合老少食用,相信大家都会爱上他,赶快去动手做一做吧,给家人带去美味。
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