作为北方人,我们这里有很多有名的小吃,我们平时喜欢拿来作为早餐的就是烧饼夹里脊,很多人都喜欢吃。一般在外面买的卫生可能会不干净,有喜欢吃烧饼夹里脊的朋友可以在家里做。很多朋友又会问我们不会怎么办?不用担心,喜欢或者想吃烧饼夹里脊的朋友,可以根据下面介绍的做法制作。
一、材料:
主料:里脊肉 (适量)、烧饼 (适量)
调料:料酒 (适量)、腐乳汁 (适量)、鲜贝汁 (适量)、胡椒粉 (适量)、金格勒酱 (适量)、孜然 (适量)、芝麻 (适量)、淀粉 (适量)、洋葱 (适量)、大蒜 (适量)
二、具体做法:
1.里脊洗净顶刀切成大薄片。
2.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。(腌制的时候本想放蚝油腌制,家里没有了用鲜贝汁代替)
3.大蒜和小洋葱切碎。
4.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均
5.抓均的里脊肉用保鲜膜包好,放入冰箱。
6.腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。
7.烧热,放少许油,放入腌渍好的里脊片小火煎至。
8.一面变色,翻面煎至另一面,煎熟即可。(里脊很嫩的,又经过一晚的腌渍,两三分钟就能煎熟)
9.煎熟的里脊片取出,抹上一层金格勒酱。
10.撒上孜然粉。
11.后撒上芝麻。
12.饼从中间切开,夹上一些生菜,煎好的里脊肉即可。
烧饼夹里脊的步骤很多,但是做噶很简单,家里面有平底锅就可以制作。一般情况我们都是用买来的烧饼制作,如果烧饼发软,大家可以把烧饼放在微波炉里面转一下,就可以酥脆了。如果买烧饼不方便,也可以用家里面买的大馍代替烧饼,可以放在锅里面炸一下。
里脊肉是日常生活中比较常见的一种肉类,里脊肉的肉质细嫩,营养价值丰富,做法繁多,可以制作成风味小吃,也可以用来做零食或者是煲汤等,经常食用里脊肉可以补充人体胶原蛋白以及维生素,对身体非常好,深受大众的喜爱,是老少皆宜的美食。
里脊肉的简单做法
煎五香里脊肉
材料
主料:猪里脊肉750克,
调料:鸡蛋清60克,盐1克,料酒10克,酱油10克,五香粉1克,大葱1克,香油5克,白砂糖10克,豌豆淀粉25克,植物油75克
做法
1、里脊肉修成圆棍形,顶头切成1.3厘米的厚片,每块里脊用刀拍一拍,呈圆铜钱形,然后放入碗内,加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2、将炒锅上火烧热,先放入冷油滑一下锅,倒出,再放油50克左右,将里脊肉一块块排在锅中,两面煎至黄色后,再加入油250克,里脊肉炸熟后,倒入漏勺,沥去油。
3、原锅中留少许底油,烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升,待烧沸后,将里脊肉倒入锅中,颠翻几下,收浓汤汁,然后端锅半离火,迅速放入葱花,五香粉,再颠翻几下,淋入香油推匀,起锅装盘即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤,少许盐,料酒,生姜,葱,2大勺叉烧酱,一点生抽,少许熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤,横批成7-8片,擀面杖捶啊捶,捶到约3-4MM厚,少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱、一点生抽与肉拌匀,腌制两小时以上至入味。
2、烤箱230°预热后,入烤箱烤15-18分钟,期间烤肉翻面,用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次,出炉后撒少许熟芝麻即可。
里脊肉菜谱
所属分类:老少皆宜 猪肉
配料:味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作难度:切墩(初级)
里脊肉菜谱的做法:
1、将里脊切成片,用清水洗净后先加入嫩肉粉、料酒、味精搅拌均匀,再加盐、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻备用;
2、香菜取杆切成段,加入葱丝、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒粉、醋和少许水,坐锅点火倒油,下腌好的肉片翻炒变色后,将配料放入翻炒均匀,淋香油出锅即可。
特点:鲜嫩爽口,风味独特。
里脊肉夹饼是一道不错的美食,营养价值高,入口也非常的香脆,在平时非常受人的欢迎,里脊肉夹饼在做的时候首先需要准备的就是猪里脊或者是鸡肉的,平时可以切成细丝状,加上料酒腐乳汁腌制一下,然后再上锅蒸熟。
材料
主料 :小麦面粉200克 猪里脊肉300克
辅料: 植物油3茶匙 食盐1茶匙 细香葱2根 椒盐1茶匙 饴糖1汤匙 白芝麻20克 水适量 生菜适量
生产制作
1.原料
2.里脊洗净顶刀切成大薄片。
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。(腌制的时候本想放蚝油腌制,家里没有了用鲜贝汁代替)
4.大蒜和小洋葱切碎。
5.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鲜膜包好,放入冰箱。
7.腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。
8.锅烧热,放少许油,放入腌渍好的里脊片小火煎至。
9.一面变色,翻面煎至另一面,煎熟即可。(里脊很嫩的,又经过一晚的腌渍,两三分钟就能煎熟)
10.煎熟的里脊片取出,抹上一层金格勒酱。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.烧饼从中间切开,夹上一些生菜,煎好的里脊肉即可。
里脊肉夹饼是一道不错的美食,营养价值高,入口也非常的香脆,在平时非常受人的欢迎,里脊肉夹饼在做的时候首先需要准备的就是猪里脊或者是鸡肉的,平时可以切成细丝状,加上料酒腐乳汁腌制一下,然后再上锅蒸熟。
材料
主料 :小麦面粉200克 猪里脊肉300克
辅料: 植物油3茶匙 食盐1茶匙 细香葱2根 椒盐1茶匙 饴糖1汤匙 白芝麻20克 水适量 生菜适量
生产制作
1.原料
2.里脊洗净顶刀切成大薄片。
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。(腌制的时候本想放蚝油腌制,家里没有了用鲜贝汁代替)
4.大蒜和小洋葱切碎。
5.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鲜膜包好,放入冰箱。
7.腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。
8.锅烧热,放少许油,放入腌渍好的里脊片小火煎至。
9.一面变色,翻面煎至另一面,煎熟即可。(里脊很嫩的,又经过一晚的腌渍,两三分钟就能煎熟)
10.煎熟的里脊片取出,抹上一层金格勒酱。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.烧饼从中间切开,夹上一些生菜,煎好的里脊肉即可。
对于南方人来说,卷饼这种食物一般是见不到的,但是到了北方,卷饼就非常盛行了。现在卷饼已经有了改良,从传统的土豆丝卷饼转变为肉卷饼,里面也可以加入更多自己喜欢的食材,可以说是非常好吃呢!想要自制肉卷饼吗?今天小编就来分享一下贼拉好吃的里脊肉卷饼的具体做法。
卷饼的做法
【卷饼皮原料】面粉300克、热水120毫升、凉水60毫升、盐10克、食用油80毫升
【卷饼馅原料】里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋2个、糖15克,食用油、甜面酱、葱、姜各适量
【做法】
1、面粉中倒入热开水,边倒水边用筷子搅拌面粉,搅拌成雪花状的面片后,倒入一半凉水,再将面粉和成面团,盖上布,让面团在一边醒发;
2、将黄瓜洗净切成条,里脊肉切成细丝,葱切丝,姜切末,鸡蛋打散成蛋液,蛋液中加入适量水和盐,搅拌均匀;
3、平底锅倒入适量食用油,热锅后,将蛋液分次倒入,摊成薄蛋皮,再将蛋皮切成丝;
4、取出醒好的面团揉匀,搓成长条,再切成若干份,将切好的面团压扁,再擀开成薄薄的圆形面皮;
5、烧热平底锅,放入面皮,中小火烙大约5秒,至面皮变色,即可翻面继续烙至另一面变色;
6、锅中倒入适量油,烧热后,放入肉丝翻炒,炒至变色后,放入姜末葱丝爆香,最后加甜面酱翻炒,再加入适量白糖,翻炒均匀即可;
7、将卷饼皮铺平,依次放上黄瓜条、蛋皮丝和肉丝,再卷起来即可。
上面详细说明了里脊卷饼做法,要知道,肉类是非常难熟的,在做里脊卷饼时,要先一步把里脊肉煮熟,然后再把卷饼摊熟,最后再看看自己喜欢吃什么,就添加上去。但是,大家要知道的是,里脊卷饼是很容易制作的,因此,大家不必一次性制作太多。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《里脊肉蛋饼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人养生饼”专题。
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