里脊肉夹饼是一道不错的美食,营养价值高,入口也非常的香脆,在平时非常受人的欢迎,里脊肉夹饼在做的时候首先需要准备的就是猪里脊或者是鸡肉的,平时可以切成细丝状,加上料酒腐乳汁腌制一下,然后再上锅蒸熟。
材料
主料 :小麦面粉200克 猪里脊肉300克
辅料: 植物油3茶匙 食盐1茶匙 细香葱2根 椒盐1茶匙 饴糖1汤匙 白芝麻20克 水适量 生菜适量
生产制作
1.原料
2.里脊洗净顶刀切成大薄片。
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。(腌制的时候本想放蚝油腌制,家里没有了用鲜贝汁代替)
4.大蒜和小洋葱切碎。
5.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鲜膜包好,放入冰箱。
7.腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。
8.锅烧热,放少许油,放入腌渍好的里脊片小火煎至。
9.一面变色,翻面煎至另一面,煎熟即可。(里脊很嫩的,又经过一晚的腌渍,两三分钟就能煎熟)
10.煎熟的里脊片取出,抹上一层金格勒酱。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.烧饼从中间切开,夹上一些生菜,煎好的里脊肉即可。
里脊肉夹饼是一道不错的美食,营养价值高,入口也非常的香脆,在平时非常受人的欢迎,里脊肉夹饼在做的时候首先需要准备的就是猪里脊或者是鸡肉的,平时可以切成细丝状,加上料酒腐乳汁腌制一下,然后再上锅蒸熟。
材料
主料 :小麦面粉200克 猪里脊肉300克
辅料: 植物油3茶匙 食盐1茶匙 细香葱2根 椒盐1茶匙 饴糖1汤匙 白芝麻20克 水适量 生菜适量
生产制作
1.原料
2.里脊洗净顶刀切成大薄片。
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。(腌制的时候本想放蚝油腌制,家里没有了用鲜贝汁代替)
4.大蒜和小洋葱切碎。
5.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鲜膜包好,放入冰箱。
7.腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。
8.锅烧热,放少许油,放入腌渍好的里脊片小火煎至。
9.一面变色,翻面煎至另一面,煎熟即可。(里脊很嫩的,又经过一晚的腌渍,两三分钟就能煎熟)
10.煎熟的里脊片取出,抹上一层金格勒酱。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.烧饼从中间切开,夹上一些生菜,煎好的里脊肉即可。
里脊肉是日常生活中比较常见的一种肉类,里脊肉的肉质细嫩,营养价值丰富,做法繁多,可以制作成风味小吃,也可以用来做零食或者是煲汤等,经常食用里脊肉可以补充人体胶原蛋白以及维生素,对身体非常好,深受大众的喜爱,是老少皆宜的美食。
里脊肉的简单做法
煎五香里脊肉
材料
主料:猪里脊肉750克,
调料:鸡蛋清60克,盐1克,料酒10克,酱油10克,五香粉1克,大葱1克,香油5克,白砂糖10克,豌豆淀粉25克,植物油75克
做法
1、里脊肉修成圆棍形,顶头切成1.3厘米的厚片,每块里脊用刀拍一拍,呈圆铜钱形,然后放入碗内,加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2、将炒锅上火烧热,先放入冷油滑一下锅,倒出,再放油50克左右,将里脊肉一块块排在锅中,两面煎至黄色后,再加入油250克,里脊肉炸熟后,倒入漏勺,沥去油。
3、原锅中留少许底油,烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升,待烧沸后,将里脊肉倒入锅中,颠翻几下,收浓汤汁,然后端锅半离火,迅速放入葱花,五香粉,再颠翻几下,淋入香油推匀,起锅装盘即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤,少许盐,料酒,生姜,葱,2大勺叉烧酱,一点生抽,少许熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤,横批成7-8片,擀面杖捶啊捶,捶到约3-4MM厚,少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱、一点生抽与肉拌匀,腌制两小时以上至入味。
2、烤箱230°预热后,入烤箱烤15-18分钟,期间烤肉翻面,用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次,出炉后撒少许熟芝麻即可。
里脊肉菜谱
所属分类:老少皆宜 猪肉
配料:味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作难度:切墩(初级)
里脊肉菜谱的做法:
1、将里脊切成片,用清水洗净后先加入嫩肉粉、料酒、味精搅拌均匀,再加盐、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻备用;
2、香菜取杆切成段,加入葱丝、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒粉、醋和少许水,坐锅点火倒油,下腌好的肉片翻炒变色后,将配料放入翻炒均匀,淋香油出锅即可。
特点:鲜嫩爽口,风味独特。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,也喜欢赞美做出这些美食的人,让做出美食的人感受一份久违的快感,今天就给大家来介绍里脊肉蛋饼的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.2小葱切碎,加入打散的蛋液中,调入盐,打匀。里脊切片,用料酒,生抽,现磨黑胡椒粉抓匀,腌制10分钟
3.1面团搓成长条,分切约30克里脊肉蛋饼3个,擀成圆形面皮,尽量擀圆擀薄
4.2边快速搅匀后揉成面团,松弛20分钟
5.1两面煎变色后,倒入1/3蛋液
6.2平底锅倒入适量油,油热后放入肉片
7.小火煎至表面七成凝固时,铺上一张面皮
8.面皮粘牢后,翻面,略煎
9.底部面皮微微上色时,将饼叠卷起
这道里脊肉蛋饼的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
对于南方人来说,卷饼这种食物一般是见不到的,但是到了北方,卷饼就非常盛行了。现在卷饼已经有了改良,从传统的土豆丝卷饼转变为肉卷饼,里面也可以加入更多自己喜欢的食材,可以说是非常好吃呢!想要自制肉卷饼吗?今天小编就来分享一下贼拉好吃的里脊肉卷饼的具体做法。
卷饼的做法
【卷饼皮原料】面粉300克、热水120毫升、凉水60毫升、盐10克、食用油80毫升
【卷饼馅原料】里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋2个、糖15克,食用油、甜面酱、葱、姜各适量
【做法】
1、面粉中倒入热开水,边倒水边用筷子搅拌面粉,搅拌成雪花状的面片后,倒入一半凉水,再将面粉和成面团,盖上布,让面团在一边醒发;
2、将黄瓜洗净切成条,里脊肉切成细丝,葱切丝,姜切末,鸡蛋打散成蛋液,蛋液中加入适量水和盐,搅拌均匀;
3、平底锅倒入适量食用油,热锅后,将蛋液分次倒入,摊成薄蛋皮,再将蛋皮切成丝;
4、取出醒好的面团揉匀,搓成长条,再切成若干份,将切好的面团压扁,再擀开成薄薄的圆形面皮;
5、烧热平底锅,放入面皮,中小火烙大约5秒,至面皮变色,即可翻面继续烙至另一面变色;
6、锅中倒入适量油,烧热后,放入肉丝翻炒,炒至变色后,放入姜末葱丝爆香,最后加甜面酱翻炒,再加入适量白糖,翻炒均匀即可;
7、将卷饼皮铺平,依次放上黄瓜条、蛋皮丝和肉丝,再卷起来即可。
上面详细说明了里脊卷饼做法,要知道,肉类是非常难熟的,在做里脊卷饼时,要先一步把里脊肉煮熟,然后再把卷饼摊熟,最后再看看自己喜欢吃什么,就添加上去。但是,大家要知道的是,里脊卷饼是很容易制作的,因此,大家不必一次性制作太多。
茄饼夹肉这道菜非常的美味,不但口感好,而且荤素搭配,既柔软,又有丰富的营养,很多办事的餐桌上都离不开这道菜。如果我们学会这道菜的制作方法,就可以在家做了,这样既经济又实惠,而且啥时候想吃啥时候就能做。茄饼夹肉的家常做法也是很好学的,让我们共同分享一下这道菜的家常做法。
食材
主料:猪肉馅250克、茄子250克
方法/步骤1 食材的准备
猪肉馅、茄子、香葱、生姜、食用油、鸡蛋、面粉、花椒面、食用精盐、鸡精、生抽酱油和水,备用。
香葱切成葱花,生姜切成姜末。茄子去皮,切成中间连带的薄片,这就是茄夹,用来做夹肉馅,千万别切断了啊,切断了就不能夹肉馅了。
把切的薄片立即投入清水中,这样可以使茄片不易氧化发黑,又可以吸收一定水分保持鲜嫩。也可以用清水冲洗,那样茄子的切口更加白亮。待茄子切口不变黑了,切好后装盘备用。肉馅中放入葱花、姜末、花椒面、鸡精和精盐。最后放入生抽。然后,把肉馅的调料拌匀,备用。把肉馅夹到茄夹中,并用手均匀按平,摆在盘中,备用。
方法/步骤2 夹肉茄饼的煎制
1. 把鸡蛋打入容器中。
2. 用打蛋器或筷子把鸡蛋搅成蛋液。
3. 加入250毫升左右的水,并把水和蛋液搅拌均匀。
4. 蛋液搅拌均匀后,加入200克左右的普通面粉。
5. 把面粉均匀搅拌到蛋液中,这就是挂浆。挂浆不要太干,也不要太稀了,能均匀挂住茄夹就可以,这个没有太高的要求。
6. 把面粉搅拌均匀后,就是把茄夹挂浆了。这样,挂上少量的面浆正好合适,太厚了不好吃,太薄了吸收的油量大,不利健康。
7. 平底锅烧热,放入食用油。先中火,后小火。
8.
待油温上来了,达到4、5分热了,就可以把挂浆的茄夹放入锅内进行煎制了。小火。煎制的时候最好盖上锅盖,小火或文火煎制,隔1分钟多点再翻煎另一面。
9.
煎制的过程中,要时常查看贴在锅底的一面是否煎糊,待一面煎变色了,用钢铲翻过来煎制另一面。用小火煎制的话,一般两面煎8分钟就好了;用文火煎制10分钟就差不多煎好了。如果用电饼铛来煎制,那就更简单了,直接选择馅饼铛煎制即可。
待茄夹两面都煎制出金黄色,用铲一按有点柔软了,说明茄夹就煎制好,出锅装盘就可食用了。味道实在是太鲜美了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《里脊肉夹饼的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
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