头伏饺子可以说是非常的有讲究的,在饺子的馅料这一方面必须要十分的注意,很多人可能觉得随便选择什么馅料都可以,实际上并不是如此。头伏饺子吃什么馅好?下面就来给人们好好的介绍一下这个问题,让人们可以了解清楚,同时也介绍一些做饺子的技巧,让人们可以做出美味的饺子。
头伏吃什么馅饺子?
在传统文化中,“头伏”吃饺子讲究的不是吃肉馅,而是要吃素馅,比如用菌菇、莴笋或黄瓜等配料拌和成馅,口味清淡,吃起来却香喷喷的。而且时至今日素馅饺子也被代表一种健康饮食,天然的蔬菜原料含有大量人体所需的各种营养素。
素饺子很好吃,但做素饺子有些诀窍,做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫,按照个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
头伏的饺子馅最好不要作成大肉丸儿,肥肉要少,可以考虑加入各种海鲜、菌类、鸡蛋和蔬菜,减少猪肉的比例。这样做出来的饺子,口味清淡鲜美,营养价值也更高。
作为一种带馅面食,饺子最大的优点就是营养丰富:它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,可以提供多种营养。家人团聚,有时候还喜欢多做几种馅,对于摄入营养的多样性更是锦上添花。
北京人一年四季都爱吃饺子,在伏天饺子的品种及用馅也多种多样,有水煮饺子、烫面饺子、油煎饺子、锅贴饺子等。馅有一个肉丸的,有肉拌南瓜倭瓜或西葫芦的,有一年四季吃不腻韭菜馅的,还有用鲜藕、木耳、鸡蛋、口蘑制成的藕馅饺子。还有制作瓜馅的锅贴饺子。锅贴饺子也叫“伏(福)贴”或“贴伏(福)”饺子,“伏”与“福”谐音,有纳福吉祥富贵之意。
头伏吃什么馅饺子?下面小编推荐五种适合三伏天食用的饺子的做法:
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一,若吃腻了炒黄瓜或凉拌,不妨尝试一下新鲜的吃法:黄瓜馅饺子。不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
做馅时,要将黄瓜擦成细丝,再略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等,一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好。
2、马齿苋馅饺子
马齿苋又叫长寿菜,可消炎、清凉、解毒,有预防痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子,做出来的饺子别具风味,受到很多人的喜欢。
将新鲜的马齿苋洗干净,然后放入开水中焯一下,去除清水中过一遍,弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀,就可以包饺子了。
3、香菇馅饺子
香菇是“四大山珍”之一,有“植物皇后”的美称,对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载:“蘑菇可以益胃肠,化痰理气”。
准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎;香菇洗净切碎;加入适量熟食用油;加入十三香粉;加适量食盐;加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀,包菜香菇馅就做好了。
头伏吃什么馅饺子?还有两种饺子也适合三伏天食用,下面小编为您介绍它们的做法。
4、西瓜皮饺子馅
瓜皮做馅,最大的不同是口感清脆,又有一股淡淡的既清香又清爽的气息,吃起来感觉很清凉,真是太适合这个闷热的三伏天了。
具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。
5、白菜馅饺子
做饺子馅当然少不了白菜。白菜膳食纤维的含量相当丰富,不仅能够促进胃肠蠕动,还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜,很适合糖尿病人食用,因为它不会引起血糖的剧烈变化。
将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。大白菜洗净切碎后,用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。
煮冻饺子不破皮的小窍门
烧开一锅水,然后把饺子下入锅中。一会功夫,饺子的捏合处还硬梆梆的。但是饺子肚已经裂口了,待饺子完全煮熟,盛出来已经破了好几个,饺子汤也变得很油。所以这样的煮饺子方法是不行的。
我们要将饺子下锅,等待一会后我们看,饺子一个都没有破,当饺子完全煮熟的时候,十个饺子完好无损,没有一个破皮,汤也十分清澈。对比一下,使用窍门煮的饺子,不但没有一个破裂,而且颜色鲜嫩。那窍门到底是什么呢?
原来在煮饺子前,先将冻饺子放入冷水中浸泡一会,等锅里的水煮到大概40度的时候,再将泡过的饺子捞出下锅煮。
这样做的原理是因为冷冻饺子在冰箱里失去了大多水分,在煮的时候直接接触开水,就很容易出现破皮或生熟不均的现象。将冻饺子先放入冷水,是为了让饺子皮先吸收一些水分,同时也有一个初步解冻的效果。
每个地方都没有每个地方不同的民俗,比如在三伏天,很多地方都有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”这样的俗气,其实这也和我们的健康又联系的,看懂这些民俗中的健康密码,对我们的重要性是很大的哦。
菠菜虾仁馅挺适合
中国农业大学食品学院营养与食品安全系食品科学博士专家告诉记者,从“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”这样的俗语中可以看出,人们历来重视在伏天吃面食。这有一定科学道理。专家解释,伏天人们容易出很多汗,汗水中有蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C等等。所以,出汗的过程就是营养流失的过程。然而和米饭相比,面食中蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高,所以吃面更能补充营养。
都说头伏要吃饺子。专家表示,头伏的饺子不妨包菠菜虾仁馅的。这时因为菠菜不仅能帮助肝脏解毒,还富含营养,每一百克菠菜中蛋白质2.4克,维生素C39毫克,钙,72毫克,铁1.8毫克,叶酸110微克,能弥补此时人体的营养流失。对于虾皮,专家提醒要不要选择腥味特别大的。这是因为腥味特别大的虾皮可能经过处理,有致癌物亚硝胺。此外,专家建议头伏饺子的饺子皮用面粉和黄豆粉混合制成。这是因为豆类和粮食在营养方面有很强的互补性,对人体大有好处,而黄豆粉蛋白质很高,富含卵磷脂,使得饺子皮弹性更好,更加筋道,不容易破损和粘连。
除此之外,黄豆粉中还含有非常丰富的脂氧合酶这种物质,这种物质能够把面粉中微量的黄色素氧化掉。这样的话,使得饺子皮更加的白,能够大大的提升我们的食欲的哦。不过,黄豆粉添加过多会带来腥味,所以我们添加的时候最好每10份面粉中混合1份黄豆粉就行了。
二伏的面怎么吃
热汤面有利于内脏散热
吃了头伏的饺子,到了二伏的时候,人们就该吃面了。专家提醒,这个时候吃面最好吃点热汤面。热汤面有三个好处。第一是吃面的时候能喝汤,使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。第二是温度较高。专家提醒,三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张,血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快,也就让内脏的散热加快,从而让人感觉倍加凉爽。第三,热汤面软乎,容易被消化。到了伏天,人胃部的胃液分泌较少,消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能,对养护脾胃很有意义。
很多时候,人们在吃面的时候会配上一点凉拌黄瓜菜。对此专家提醒,这种吃饭虽然比较凉快,但是从营养学角度来说,不利于为伏天中的人们补充营养。所以,专家开出了吃汤面时要搭配的菜:油菜、小白菜、黄瓜、绿毛豆、胡萝卜丝、肉、鸡蛋、豆腐干。值得注意的是,配菜中要有一些富含蛋白质的东西,这样可以补充蛋白质。面条种类可以多种多样,绿豆面、杂豆面、荞麦面、玉米面等都可以。
三伏的饼该怎么吃
饼卷鸡蛋容易营养过剩
按照俗语,三伏天要吃“烙饼摊鸡蛋”了。对此专家表示,这样的做法突出了一个“补”字。在三伏当中,中伏的时间往往较为漫长。到了三伏的时候,人体消耗已经到了一定程度,该瘦的人都已经消瘦了很多。所以,这个时候要适当多补充营养。烙饼摊鸡蛋中有油,有高蛋白的鸡蛋,很适合这时候的人来吃。另外,烙饼有一个特别的好处,就是受热均匀,温度不会过高,热量从外向内渗透,有利于避免B族维生素的流失。
在我们日常生活中,很多人都认为烙饼摊鸡蛋是非常麻烦的,所以就直接用饼卷着鸡蛋吃。营养专家专家认为,这样做肯定会摄入很多鸡蛋,容易出现营养过剩的现象。三高人群是不能这样吃的。
对于喜欢吃面点的人来说,饺子就是美味中的美味了。有句老话说:好吃不过饺子就是形容饺子的美味了。饺子营养丰富,不仅仅在馅料上,饺子皮上也大有文章。怎么做饺子最营养搭配?但是好吃的饺子在煮的时候最怕破皮,一旦破皮风味大减。如何防止煮的时候饺子破皮呢?这也是有窍门的。
饺子是我国一大发明,做饺子主要功夫在饺子馅,馅中除了肉以外,还有各种蔬菜作料,有荤有素。从营养角度来讲,荤素搭配,有利于各种营养的均衡吸收;多种作料的组合,满足了食者的味觉享受;加之馅料切剁细碎,食之有利于消化。就饺子的营养价值以及它的传统文化和特殊象征意义而言,将它视为“国食”,一点也不过分。
作为一种带馅面食,饺子最大的优点就是营养丰富:它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,可以提供多种营养。家人友朋聚会,有时候还喜欢多做几种馅,对于摄入营养的多样性更是锦上添花。
带馅面食还有个特点是容易消化,老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅,一般都剁得很精细。
面粉做的皮,含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物,葱姜等则有杀菌作用。
两种面粉搭配做皮
人们包饺子喜欢用精白粉,因为其蛋白质含量较高,形成的面筋比较多。其实,传统的标准粉营养价值更高,因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。
此外,如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性,不易破皮,可以选择豆面、小米面或黑米面,不仅能增加B族维生素的摄入,而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度,有助降低心脑血管疾病的风险。
三鲜馅的营养最全
不少人喜欢吃三鲜馅饺子,传统的三鲜馅有“肉三鲜”(猪肉、虾仁、鸡蛋)和“素三鲜”(韭菜、鸡蛋、虾皮),但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡。最好的荤素比例能达到1∶1,而且肉最好三分肥七分瘦。
想要饺子营养又健康,首先要从馅料入手,一荤一素一菇是最合理的膳食结构,同时还要控制好肥肉和油的用量。
荤馅可以尽量搭配些富含膳食纤维的蔬菜;还可加些菌类食物,如香菇、木耳、银耳等,或者海带等藻类。它们不仅可让饺子味道更香,还有助减少胆固醇和脂肪的摄入量,不会为高血脂患者带来额外的“负担”。
以蛋类和蔬菜为主的素馅较健康,但并不建议将粉丝等纯淀粉食材当主料,因为其营养价值较低。
其实现在“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指,四种或五种食材拌成的馅也很常见。不妨把饺子馅变变花样,可以荤、素、菌类海鲜各选一种,还可以加个鸡蛋,这里推荐一组搭配:瘦肉馅、白菜、虾仁、鸡蛋、香菇。
学会四招让你煮饺子不破皮
第一招:
民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。
若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。
第二招:
水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不粘锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招:
在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连。
第四招:
为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
相信大家肯定都吃过饺子吧,饺子是我们中国的特产,我们有过年吃饺子的习俗,饺子不但好吃而且还含有一定的营养,我们可以自己搭配出不同口味和营养价值的饺子,所以饺子是非常受欢迎的食物,那么饺子具体的做法是什么呢,我们一起看看下文关于饺子做法的介绍。
饺子的做法有非常多种,因为我们可以做出不同的饺子馅来,一般我们是采用蔬菜以及肉类来做成饺子馅的,我们还可以采用海鲜以及水果等来做成饺子呢。
饺子(水饺)是古老的汉族传统面食,深受中国广大人民喜爱的食品,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯,南方地区也普遍有饺子这一食品。相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程,明朝末年张自烈作了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”
猪肉韭菜饺子
材料
半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油
做法
1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是饺子,我们知道饺子是我们国家的特产,我们有过年吃饺子的习俗,饺子具有一定的营养价值,我们可以根据自己的口味和对于营养的需求做成不同的饺子,上文详细介绍了猪肉韭菜饺子的做法。
逢年过节,相信大家都会回去看看自己年迈的父母,这是关心,也是孝道。孝敬父母的方法很多,最好的应该是默默陪伴他们,自己动手给他们做点好吃的。下面,就让小编带着大家来学习下关于冬至饺子菜饺子
2.将适量粉丝煮软,控干水后晾凉,剁碎。
3.锅中倒入适量油,烧热后,将虾皮稍炸一下,然后直接将打好的蛋液倒入翻炒(炒鸡蛋),关火后倒入剁碎的粉丝。
4.和面!用温水和面即可,和好后饧二十分钟。
5.将所以的馅料和好,不用放太多调味料,加入盐,鸡精,香油,和适量的荤油即可!将饧好的面在面案上揉匀,揪成小剂子,擀成皮,就可以开始包了!老妈手艺好,皮擀得薄,还特别能塞馅,我是真比不了呀!如果手艺欠佳,就皮厚点,馅小点无妨。
6.水烧开后上锅蒸,十五分钟即可。
7.皮儿够薄,馅料够足吧。
今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了冬至饺子菜饺子的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!
我们在平时并不一定要吃什么山珍海味才能获得身体所需要的营养,有一些生活中随时都可以见到的食材也可以做出美味营养的菜肴,纺比如说缤纷饺子(彩蔬饺子)的做法不难,符合大众口味,是一种很不错的选择。
2、胡萝卜,绿油菜,猪肉,香葱。猪肉和香葱已经提前处理成沫。
3、绿油菜先焯水出一遍水,这样保证一会榨出更多的汁。
4、将胡萝卜和绿油菜分别用料理机打成汁。颜色非常的漂亮。
5、打成汁后剩下的胡萝卜和油菜渣还是很有营养的,不要浪费,直接放到饺子馅里。因此我的饺子馅是香葱猪肉胡萝卜油菜馅。
6、所有饺子馅的馅料切碎,加适量的食盐、味精、白糖、酱油、料酒拌均匀。
7、取三份同等量的面粉,每份加一个鸡蛋,用温水和面。
8、油菜汁和胡萝卜汁分别加入其中一份面粉中,加一个鸡蛋,适量温水和面。
9、三份面团和好,放置一边让其自然醒发一会。中间可以再揉一次面。
10、取一部分绿色和红色的面团。绿色的面团擀成长片状,红色的面团搓成条状,放在绿色的面中间。
11、将绿色的面片卷起,包裹住红色的面条。多余的部分可以切去。
12、稍稍搓圆。切成大小合适的小剂子。
13、用擀面杖擀成绿底红花的饺子皮。
14、同样的方法取绿色和白色面团搓成面条。
15、用擀面杖擀成绿底白花的饺子皮。
16、相同的方法做出白底红花的饺子皮。
17、包饺子。
18、绿底红花的饺子。像不像胡萝卜,红色的果肉,绿色的叶子。
19、胡萝卜饺子,全家福。
20、绿底白花饺子。白菜(百财)饺子或翡翠饺子。
21、百财(翡翠)饺子,全家福。
22、白底红花饺子,有人说像螃蟹宝宝。那就螃蟹饺子好了。
23、螃蟹饺子,全家福。
24、剩下的面,做了纯色的饺子。
25、起锅,倒入适量的清水,水中加少许食盐。水开放入饺子煮。
26、中间水开加三次凉水煮。至最后一次饺子浮起,捞出饺子即可食用。
27、胡萝卜饺子。
28、百财(翡翠)饺子。
29、螃蟹宝宝饺子。
30、纯色饺子。
31、缤纷饺子。总有一款你的爱。
这道缤纷饺子(彩蔬饺子)的做法简单易学,而且比较方便,对于忙碌的办公者来说,是最好的选择,其口味可以依据个人口味而定,添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。
饺子是我国传统食物,也叫做水饺,在一个小小的饺子当中包含着很多吉祥的寓意,在逢年过节的时候都要吃饺子的,在人们中间一种流传着:好吃不如饺子,坐着不如倒着的说法。根据这句话就知道饺子有多么的好吃。在制作饺子的时候完全可以根据自己的口味制作出来很多的馅。
做法一
猪肉芹菜饺子
食材:芹菜、猪肉
制作步骤:
1.芹菜去叶洗净,用开水焯烫一下,捞出过一道凉水,沥干水分后切成细末,在挤干芹菜中的水分。.葱、蒜、姜切末备用。猪肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。然后将葱末、芹菜放入肉馅中,继续搅拌,直到均匀,猪肉芹菜饺子馅就做好了。
2..取一张饺子皮放入手中,放入适量馅料。将饺子皮对叠,在中间捏紧一处,再从右端逐渐捏向中间,同理,也从左端向中间捏严,捏成月牙状即可。依据上面的方法,将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。锅内加足量的水,烧开后用勺子搅动一下,再下饺子。然后用勺子推一下锅底,盖上锅盖,等到水再一次烧开,饺子浮上水面即可。
做法二
猪肉豇豆馅饺子:
食材:
面粉、五花肉、豇豆、水、葱姜、生抽、盐、鸡粉、五香粉、花椒粉、香油
做法:
1.面粉加水揉成面团,盖上湿布,饧面30分钟或更长;五花肉切小丁,剁成肉馅儿加葱姜切末;把豇豆角放在沸水里烫一下,过凉水剁成碎末;在猪肉馅儿中打入些水用力搅拌匀再倒入生抽、五香粉、花椒、葱姜末、盐、香油;
2.把剁好的豇豆角倒入拌匀的肉馅儿里;然后开始拌匀;拌匀后就可以准备包饺子;锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来;水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火出锅。
饺子是我们中国人的特色美食,是一种流传了许久的食物,深受人们的喜爱,很多外国人来到中国也深深爱上了这种美食。那么你知道饺子怎么做才好吃吗?今天小编就向大家推荐4种美味饺子的做法,赶紧来看看吧!
1.三鲜饺子
材料
主料:小麦面粉500克。
辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克。
调料:盐8克,味精2克,料酒15克。
做法
1.面粉加入适量温水,和匀备用;
2.把大虾去头、去皮洗净;
3.韭菜洗净切碎;
4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;
5.把虾切成大点块;
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
2.猪肉白菜饺子
材料
猪肉馅,白菜,葱,盐,鸡精,胡椒粉,食用油,香油,糖,饺子皮。
做法
1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟。
2.然后,加入凉水泡1,2分钟。
3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用。
5.放入肉馅,白菜,切碎的葱。
6.加入调料搅拌均匀就好了。
7.开始包饺子。
8.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅,加盖煮熟即可。
3.猪肉韭菜饺子
材料
半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油。
做法
1.猪肉剁成肉末,韭菜切成碎叶。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许芝麻油,然后拌匀备用。
3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.再准备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
4.五彩蔬菜饺子
材料
面粉,胡萝卜,青菜,盐,拌好的白菜馅。
做法
1、将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁,切碎,加入一点水。
2、用搅拌机搅打成茸,并用滤勺过滤一下,分别留下汁水。
3、将面粉分成三等分,加一点点盐,慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中,揉至光滑,便是红面团。
4、同样的方法,做成白面团和绿面团,将面团静置十分钟。
5、将面团搓条后切成小团,擀圆包入白菜馅,入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。
6、生煎的话,在锅中放一点油,将生的饺子放入,煎至底部微黄,再由旁边慢慢加入少许热水,盖上锅盖,不停晃动锅子以免糊掉,至底部水份收干即可。
总结:通过小编上文的介绍,你知道哪4种美味饺子的做法了吗?你知道饺子怎么做才又好吃又好看了吗?大家不妨在平时制作一些这样的饺子,不仅吃起来美味可口,而且看起来也要有食欲,可以增加孩子的食欲哦!
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2、准备馅料,把猪绞肉加适量的盐,生抽,老抽,料酒,白糖,味精,玉米油。用筷子顺时针方向搅拌上劲!再加入切成丁的香菇,加入抄过水切成丁的冬笋,加入刨成丝的胡萝卜!搅拌均匀!蔬菜的量看自己喜好!拌好后尝下咸淡!
3、一个时后,取出面团,反复揉透。搓成长条,滚刀切成小剂子!
4、撒些粉防粘,按扁!
5、擀成饺子皮!
6、取一张饺子皮,放适量馅!
7、包好!我这是挤饺!喜欢这包法的我另发了菜谱,挤饺的包法。可去看下!
8、包好的,我放冰箱冷冻!但最好一星期内把他吃完!
9、煮上一碗!香啊!
紫色饺子是一道适合新手妇女做的一道菜,简单的菜肴可以锻炼人们生疏的手艺,还能研究研究不同的烹调方法。
安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分,我们不应忽略,在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的,但最好不要过于频繁,自己做饭是最好的,排骨饺子的做法很简单,有心自己做饭的人不妨可以学习。
2、锅中倒入少量色拉油,将大料 花椒翻炒出香味关火,待凉使用
3、将盐、花椒粉、姜末、葱、老抽、料酒、炸好的花椒大料油倒入排骨内。
4、将排骨和作料搅拌均匀,用保鲜膜封口,封好后放入冰箱腌制两天。
5、这是腌制两天的排骨
6、香菜切末,倒入腌制好的排骨内搅拌均匀,放置一边备用(在这里我要特别说一下,排骨饺子里面放葱味道是最好的,因本人不吃葱只好选择香菜来提味)。
7、下面就开始和面了,排骨饺子煮的时间比较久,所以面要比平时的饺子面稍硬些。
8、面矶子要比平时的大
9、面皮不要太厚,过厚会影响口感,面皮擀好了,准备包了。
10、排骨饺子包好,下锅煮30分钟左右,就可以上桌啦(^_^)
做饭本身其实并不是什么难事,只要有心,是完全可以在短时间内就学会排骨饺子的做法的。
在我们生活中有很多人都受到了胃病的伤害和影响,这主要是因为他们饮食不合理造成的,想要保护肠胃健康,就应该重视饮食,清真饺子的做法特别的简单,想要自己做饭却不知道应该如何是好的人不妨可以尝试这道菜式。
2、煨肉馅,放油顺时针绞勺,加蚝油,酱油,香油,十三香,五香粉,盐糖鸡精绞匀
3、加入切好的葱姜绞匀
4、肉馅分两份,其中一份加入事先切好的焯水芹菜拌匀
5、另一份加入切好的香菇和青椒也是焯过水的拌匀
6、把饧好的面揉成长条揪季子,按饼
7、用擀面杖压皮
8、包饺子,皮上放馅,皮两边和用双手在和皮两边按压一捏成饺子。
9、锅中烧开水,放半勺盐煮饺子,开锅点三次凉水,饺子就可以出锅了。
10、出锅的饺子盛盘
清真饺子的做法你学会了吗?假期一个人在家一定不要吃外卖,花点时间做做菜,好好养养自己的胃吧。
经常出差没有时间自己煮饭,只能下馆子打发晚餐,许多生活在都市中的人,都没有时间做饭,一道简单易做的菜肴,是工作者的首选,月牙饺子这道菜简单好做,出锅前加入酱油、鸡精、盐等调味料就好。
2、调好的饺子馅
3、取少量的面搜搓成长条再切成小剂子
4、擀成饺子皮
5、开始包了,取一个饺子皮,中间放适量的馅
6、两面对折中间捏住
7、先在一边捏四个小褶子
8、再把小褶子往中间靠拢捏住
9、同样在另一边也捏四个小褶子,也向中间靠拢捏住
10、月牙饺子包好了,弯弯的像个小月牙
11、同样的方法包好其它的饺子
12、码在盘子里
13、开始煮饺子,煮好后码在盘子里,把小蝶子准备好,放上饺子醋和辣椒油,开吃吧。来张摆拍好看吧!
MM们是否学会了这道菜?月牙饺子是一道人人称赞的食物,一年四季都可以做来吃,注意食材一定要新鲜,让你每天都想吃。
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