自制酸菜米线的做法
天下只有养生之道，没有长生之药。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供自制酸菜米线的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好自制酸菜米线。
2.21将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末。米线泡到清水中。
3.1锅中放油烧热将鸡蛋炒熟。舀出置于一边。
4.2鸡蛋打入碗中，加点盐打散。
5.锅中再次放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。
6.炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。
7.烧开放入炒好的鸡蛋。调入鸡精和小葱。（盐味自己掌握适当添加）味汤做好。倒入适当的容器中。
8.锅中置入适量的清水烧开，放入泡软的米线煮熟。
9.将煮好的米线捞到大腕中。
10.倒入味汤，再放点香油，搅拌均匀即可食用。
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道自制酸菜米线
扩展阅读
在我们这小城里，多半是吃米粉，类似于云南米线这样的。云南米线大家肯定吃过，那酸菜鱼米线呢？口感细腻的鱼肉，酸辣爽口的酸菜，再配上嚼劲实足，Q华细腻的米线，想象着都着实叫人垂涎三尺，品尝过后更是流连忘返。那么，热爱美食的你，赶紧准备好这几种食材，自己动手做起来吧，又健康，又实惠。
酸菜鱼米线的做法
1、干米粉用热水泡发（咬一下，会觉得米粉的硬芯还有点硬），在流动的水中漂洗几次备用；
2、草鱼让摊贩处理好，斩成小块；回家滤净血水，漂洗干净，沥干水份备用；
3、大蒜仔切末、老姜拍碎切碎，1/3放入鱼块，加少量盐、生抽、白胡椒粉腌制入味；
4、干红椒少量切段（让鱼汤微辣，可不放），与另外2/3蒜末、姜末一起备用；
5、酸菜在流动的水中漂洗几次，切成碎丁，泡在水中备用；
6、坐锅热油，爆香干红椒、蒜末、姜末，入腌制入味的鱼块，轻轻晃动锅子，鱼块略煎片刻，加入足量的水，将泡在水中的酸菜挤干水份，等汤水烧开后，加入酸菜，盖上锅盖小火慢炖，煮至汤水至奶黄色，加盐调味即可。（要多放点盐，略咸的鱼汤与米粉混合后，不会觉得咸）
7、在炖鱼汤的过程中，另起炉灶，烧开一锅水，加入适量泡好的米粉，略煮一下，用筷子轻轻一夹，就能夹断；用漏勺捞起，沥干水份，倒入汤碗中；
8、酸菜鱼汤炖好后，舀入米粉汤碗中，即可开吃。
别看这清汤寡水，鱼肉的鲜美已蕴藏在里面了。
不需要再加过多的佐料，米粉吃完，原汁原味的鱼汤也会喝得津光光。
要想煮出鲜嫩的鱼肉，现宰现杀，一两个小时内马上烹制为好，
就会尝到入口即化的鲜嫩鱼肉，千万别进冰箱冷藏，更别说冷冻了。
新鲜的鱼肉烹制后，鱼块周边是卷曲的。
这次煮的米粉取的是鱼肉的鲜美，要想吃辣，汤里可以加红油、剁椒；
以上就是关于酸菜鱼米线的详细做法，看到这里的你，肯定不禁咽了下口水吧，这么营养丰富，蛋白质含量高的食物，你还在等什么，自己在家动手做起来吧，又健康，又实惠。
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做家庭自制酸菜。
2.将青菜用刀从上往下对破切开。
3.将切过的青菜放在太阳光下晾晒5到7天。
4.直到把青菜晒掩。
5.将晒掩的青菜放入盆里用水洗干净。
6.将洗干净的青菜放在漏盆里滴干水分
7.将滴干水分的青菜放在盆里，加入适量的盐（500克青菜需要20克盐），用手把盐和青菜搅拌均匀。
8.将搅拌过的青菜腌制3到8小时后放入泡菜坛里。
9.加入适量的冰糖（500克青菜需要5克冰糖）、适量的白酒、适量的花椒粒。就可以了。
10.将放入青菜的泡菜坛放置一个月就可以成酸菜了
今天介绍的这道家庭自制酸菜的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
到过云南地区的人，肯定吃过当地的米线，尤其酸菜米线非常受欢迎，这是云南地区非常有风味的一道小吃，制作的食材主要有米线，另外要使用云南当地的酸菜，吃起来的味道是很酸爽的，特别适合在夏天吃，具有很好的开胃作用，下面是做这道美食的正宗方法。
酸菜米线的正宗做法：
夏天吃米线，总是不想吃那热热的、烫的。凉凉的米线才感觉到很爽、很舒服。在家自己做，自然就很随自己的意了，想添加什么料就添加什么料了，很方便。今天就做一款云南风味的酸菜凉拌米线。
主料
150g米线
50g云南酸菜
20g小青菜
15g香菜
配料
适量香油
适量花椒油
适量辣椒油
适量蒜泥
适量生抽
适量鸡精
适量醋
制作步骤
1、备好米线、小青菜、香菜。2、小青菜下锅烫熟晾凉待用。3、米线下锅煮开后捞出，放入凉开水中晾凉。4、晾凉控水待用。5、把云南酸菜（超市有卖）切碎待用。6、香菜切碎待用。7、把切碎的料和备好的辅料统统放入晾凉的米线里。8、再放上蒜泥调匀即可。9、上桌。
小贴士
夏天，吃凉的，一定要提前备好凉白开或是冰水。不要用自来水。
做法二
用料
料
米线300g
酸菜100g
调料
食盐适量
蒜适量
调和油适量
鸡蛋1个
红尖椒适量
生菜适量
酸菜米线的做法
1.准备食材：米线；鸡蛋；酸菜；洗净的生菜。
2.先把米线用凉水泡10分钟，捞出沥干备用
3.把红辣椒洗净切圈，大蒜切片备用
4.起锅放油，放入鸡蛋煎熟出锅备用
5.锅里留底油，放辣椒；大蒜爆香
6.倒入酸菜
7.翻炒片刻
8.加入适量清水
9.煮一分钟，把酸菜的酸味煮出来
10.放入泡好的米线拌匀
11.加盐调味
12.最后加入生菜煮半分钟
13.出锅装盘放入煎好的鸡蛋，一碗酸菜米线就煮好了。
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于老坛酸菜肉丝米线这道菜的做法。
2.121放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用
3.212瘦肉切成细丝
4.酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用
5.锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白
6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会
7.锅里倒入适量的清水或者高汤
8.烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）
9.另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗
10.吃的时候淋上熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可
也许你在大酒店吃过老坛酸菜肉丝米线，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
吃在我们的生活中占据着重要的地位，一个人吃得好不好是直接关系着他的幸福感的，为了自己和家人着想，我们还是尽可能在家里自己做饭比较好，自制酸菜鱼的做法简单，为那些不会做饭的人们提供了另一种可能。
2、少量盐抓匀，腌制
3、放置十分钟
4、取酸菜
5、切下
6、泡水，孩子吃，口味我不要太重
7、切好葱花蒜
8、热油放鱼骨
9、炒至金黄后加葱花蒜
10、出葱花香放酸菜
11、加水
12、煮到汤白
13、趁空闲切蒜香菜小葱
14、汤白浓稠捞出酸菜
15、准备下鱼片
16、捞出的东西放置大一点容器
17、煮鱼片
18、两三分钟，取出
19、倒入汤
20、洗锅加油放花椒
21、放切好的蒜小葱香菜，油泼三下
22、好了，嘻嘻女儿很喜欢吃
偶尔去外面的饭店换换口味是不错的，但最好不要经常去，自制酸菜鱼的做法简单，厨艺不好也不要紧。
很多的人喜欢吃米线，米线是一种很好吃的没事，因此喜欢吃米线的人可以来自己学习一下制作的方法来进行制作，这样能够很好的保证米线的美味，并且酸菜米线也是一种很好的选择的方法，那么酸菜米线该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个制作的方法吧。
做法一：首先锅里加点水把米线放进去煮一下，可以吃了就捞起来放在碗里，再将酸菜切成小块的，再整一点蒜、姜、辣椒(不需太多的佐料，否则就损坏了清淡的口味了)和着油在锅里炒一下，将它放在装好米线的碗里，上面再洒点葱花就好了。
怎么样，做法简单吧，姜可以御寒，蒜可以提味，辣椒可以辅色，酸菜可以开胃，当然，米线嘛就可以填饱肚子了。现在处于初秋，天气早晚凉，容易感冒，感冒了味口就不好，不防来点开胃的酸菜米线，说不定……嘿嘿，要想知道有什么后果，去尝试一下咯……
可 以一起炒 做法二：原材料：米线适量、酸菜切碎块、鸡精、干海椒、花椒、葱、豆芽做法：
1、锅里放油，开中火，烧热
2、放入干海椒和花椒适当炒一下
3、下酸菜翻炒， 待香味溢出(可多炒会会更香更入味)
4、锅里放入一瓢水(根据米线和酸菜的量来放)，加入适量鸡精和盐，盖上锅盖烹煮
5、烧沸后，用筷子沾着尝下味道，合 适就下米线
6、米线很快就会煮好，所以马上就可以起锅了
7、撒上葱花，起锅
8、如果味吃得大的话，可以多放点酸菜，少加点水
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃米线的人可来学习一下上述的方法来进行制作，这样能够很好的保证米线的美味，并且可以根据自己的口感来制作米线，这样能够很好的保证米线的美味，因此喜欢吃米线的人快来学习一下制作吧。
米线的做法有非常多种，米线有时候也可以成为我们的主食，所以善于利用米线，做出一道道精美的小吃，不但能够提供我们身体能量，而且还能起到养生的作用，只要我们多花点心思，就会懂得如何用米线为原料，制造出不同风味的米线小吃来，所以一起看看米线的做法吧。
米线一般我们是叫米粉的，米线是我们中国非常出名的一道风味小吃，只有在云南我们菜叫做米线，其他地区都叫做米粉。米线的原材料是米，米线的形状是长条状的，米线的截面是圆形的，米线的颜色是洁白，米线的质感是有韧性的。
米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
过桥米线做法
1. 米线，鸡肝，鸡油，香葱。
2. 将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。
3. 切好的鸡油放进锅里煸出油。
4. 切好的鸡油放进锅里煸出油
5. 捞出油渣，放进切好的鸡肝，姜片。加适量的精盐炒匀，调入料酒去醒。
6. 再放适量的清水烧开，调入调味鲜。
7. 再放进准备好的米线煮开。
8. 调入鸡精，葱花出锅即成。
9. 过桥米线即成。
上文我们介绍了什么是米线，我们知道了米线的制作方法是采用大米，做成了形状为长条状的线条来。米线的做法非常多种，我们可以做成小锅米线，也可以弄成酸辣鸡丁米线，还能做出酸汤米线和肥肠米线等，上文还专门介绍了过桥米线的做法。
小编非常喜欢吃米线，而米线的种类和花样繁多，但小编独独衷爱宏福酸菜鱼米线，昨天有空，我也在家炮制了一碗清汤鱼粉，鱼粉不管是清汤还是红汤，关键在于鱼肉的鲜嫩，现宰现杀最好。所以昨天早早起床去菜市场买了一条草鱼，请档主处理好剁成鱼块，再称了一斤干粉，一棵酸白菜，回家忙活了一会，香喷喷的一碗清汤鱼粉就出锅了。做法不一定正宗。
一.
食材：米粉、草鱼、酸菜、大蒜仔、老姜、干辣椒；
酸菜鱼米粉的做法：
1、干米粉用热水泡发（咬一下，会觉得米粉的硬芯还有点硬），在流动的水中漂洗几次备用；2、草鱼让摊贩处理好，斩成小块；回家滤净血水，漂洗干净，沥干水份备用；
3、大蒜仔切末、老姜拍碎切碎，1/3放入鱼块，加少量盐、生抽、白胡椒粉腌制入味；
4、干红椒少量切段（让鱼汤微辣，可不放），与另外2/3蒜末、姜末一起备用；
5、酸菜在流动的水中漂洗几次，切成碎丁，泡在水中备用；
6、坐锅热油，爆香干红椒、蒜末、姜末，入腌制入味的鱼块，轻轻晃动锅子，鱼块略煎片刻，加入足量的水，将泡在水中的酸菜挤干水份，等汤水烧开后，加入酸菜，盖上锅盖小火慢炖，煮至汤水至奶黄色，加盐调味即可。（要多放点盐，略咸的鱼汤与米粉混合后，不会觉得咸）7、在炖鱼汤的过程中，另起炉灶，烧开一锅水，加入适量泡好的米粉，略煮一下，用筷子轻轻一夹，就能夹断；用漏勺捞起，沥干水份，倒入汤碗中；
8、酸菜鱼汤炖好后，舀入米粉汤碗中，即可开吃。
二
食材：酸菜一包 草鱼鱼尾一个 鱼片300G 姜片5至8大片 蒜4小个 蛋清少许 油 生抽 胡椒粉，生抽 料酒 花椒粉 干辣椒各适量 盐 麻油 葱 生粉 香菜各适量 米线500G
做法：
1.鱼尾洗干净撒少许盐和料酒 胡椒粉搅拌均匀腌片刻备用，姜2片切碎，蒜2个切碎混合
鱼片，少许蛋清，少许胡椒粉，生抽，料酒，生粉混合搅拌均匀腌半个小时，酸菜切碎
备用，干辣椒3个切碎，剩下的蒜切碎备用。
2.剩下的姜片下锅煎出香味后放入鱼尾撒酒煎香2面后加水（浸过鱼尾面）大火煮开后
加入酸菜大火煮15-20分钟至出味熄火备用。
3.取出鱼尾，捞起酸菜备用，汤水过滤一次备用。
4.干辣椒和蒜粒下锅炒出香味后加入酸菜鱼汤煮片刻后加入米线煮片刻后加入鱼片香菜和葱
煮片刻后加入适量的盐，胡椒粉，花椒粉调味。
5.适量的油混合麻油烧至滚烫浇在米线上即可。
小编先用鱼尾和酸菜煮好汤底，大家不妨多煮一点放在冰箱保存，想吃酸菜面啊，米线啊或者酸菜鱼片的时候加热就能用了。小编告诉你别看这清汤寡水，鱼肉的鲜美已蕴藏在里面了。在吃的时候不需要再加过多的佐料，米粉吃完，原汁原味的鱼汤也会喝得津光光。要想煮出鲜嫩的鱼肉，现宰现杀，一两个小时内马上烹制为好，新鲜的鱼肉烹制后，鱼块周边是卷曲的。如果要想吃辣，也可以另外准备一碟剁辣椒，如此蘸食也不错。
酸菜一直是人们饭桌上的一道开胃菜，许多人都喜欢在饭前吃一些酸菜，不但能起到开胃的效果，而且用酸菜来制作其他菜，也是风味独特，尤其是酸菜鱼，鱼肉细腻，酸菜开胃，两者加在一块，真是人间不可多得的美味佳肴，那么自制酸菜鱼的做法是什么呢？让小编给大家详细介绍一下吧！
主料：鲤鱼（草鱼1条，酸菜半颗。
1、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、白酒、食用油各适量。
2、鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线，沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块，在鱼片里加入适量盐，打入半个蛋清，2小勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制。
3、葱切碎、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，酸菜事先浸泡2小时，然后切丝入热水锅焯几分钟，然后捞出沥干水分。
4、锅里放1勺油，开小火，凉油下锅一半的辣椒,加入葱姜、八角、花椒和野山椒煸炒，下入切丝的酸菜翻炒，将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐。
5、等水沸腾后转中火炖5分钟，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将酸菜、汤和鱼一同倒入一个盆中。
6、1大勺油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的干红辣椒段放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，酸菜鱼即成。
注意事项
1、鲤鱼也可以做酸菜鱼，并不比草鱼做的差，肉质极其嫩、味道更好，原因就在于去除鲤鱼的腥线、以及用蛋清、淀粉腌制。
2、腌制鱼肉的时候，加入适量盐可以让鱼肉更入味，加入少许胡椒粉和白酒是为了更好地去腥提鲜，加蛋清和淀粉是为了让鱼肉口感更滑嫩。
3、酸菜一定要事先用清水浸泡，然后下锅焯水，这样可以去除酸菜的酸涩味，让酸菜鱼的口感更好。
4、下锅煮鱼片的时候，一定不能大火，否则容易将鱼片煮碎，时间也要掌握好，时间长了，鱼肉不嫩，大约2分钟左右就可关火，不要用铲子去铲鱼片，端起锅直接倒盆里，可以保持鱼片完整。
5、喜欢吃辣的，自己可以多放辣椒和花椒。
酸菜鱼制作起来其实并不难，但需要注意的是，一定要掌握好火候，鱼肉很容易熟，如果煮的时间太长鱼肉很容易老，如果时间太短，鱼肉会比较夹生，所以火候很重要，另外在放鱼肉的时候一定不要用力搅拌，以免破坏鱼片的整体性，自己亲自尝试一下比什么都重要。
提到米线这种美食，大家一定会想到我国西南地区的云南，云南是我国的旅游大省，每年都会有很多人去这个地方旅游，不管去云南旅游还是出差，一定要记得品尝当地的美食，这其中就包括各种各样的米线，在其他地方，人们把米线称为米粉，下面教大家自己手工制作米线的方法。
家庭自制手工米线的方法：
手工米粉做法如下
1.准备当年、新鲜的大米作为主要材料。
2.准备水、豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。
3.新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。
4.用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。
5.舀浆上笼，用旺火蒸熟。
6.压条晾凉，收存。
主要过程是将大米捣碎并和成米团之后通过压榨机压制，得到米线。
具体原材料：大米，凉水。
工具：木桶，米线压榨机
1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
2、将米面和凉水一起弄成耙。将水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面为好的，面不要成疙瘩，比和汤圆稍稀一点。
3、将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。
4、用时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。
取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。
筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整），和面糊至自然摊开为准。
然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。
酸菜牛肉米线的口味是非常独特的了，我们吃这样的食物是可以有效的让我们有好胃口的了哦，不过酸菜牛肉米线虽然很不错，但是我们如果想要自己烹饪着吃，那么就是比较难的了吧，我们应该怎么样的烹饪酸菜牛肉米线呢，下面就让我们一起看看酸菜牛肉米线的烹饪方法吧。
酸菜牛肉米线的材料
干米线、牛肉汤、西红柿、酸菜、香菜、盐、香油。
酸菜牛肉米线的做法
1、将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分。
2、将煮好的米线放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连。
3、将西红柿洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。
4、锅内放入少量油，待油稍热放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤和酸菜，略煮时放入少许盐调味。
5、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀即可。
酸菜牛肉米线的功效
酸菜牛肉米线这样的食物营养价值很丰富，首先酸菜是可以帮助我们促进消化的食物了，而且还可以通过吃这样的食物来增强我们的食欲了，而且还可以通过吃这样的食物来促进肠胃蠕动，防止便秘情况的出现，而牛肉是很好的食物，可以帮助我们滋补身体，还可以增强免疫力，而我们常吃的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等营养成分，具有耐煮不烂、爽口滑嫩的特点，煮后汤水不浊易于消化，因此把这几款食物搭配在一起吃就可以帮助我们促进消化了，而且还可以增强免疫力哦。
酸菜牛肉米线这样的食物是我们经常会吃的了，但是很多人都不清楚酸菜牛肉米线的营养价值了，甚至很多人都认为我们吃酸菜牛肉米线没有好处，但是其实我们吃酸菜牛肉米线好处不少，可以帮助我们促进消化，而且还可以增强免疫力哦。
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好鸡汤米线。
2.鸡肉1/4只剁块洗净，葱洗净备用。
3.锅里烧开水，焯一下鸡块，捞出去除血水，备用。
4.锅里热油，加入鸡块翻炒。
5.加入适量酱油，水和葱白段，烧开。
6.中小火烧几分钟，最后加入葱段盛出备用。
7.锅里加入半锅水和米线，煮开。（米线最好先用温水泡散再煮才不会断）
8.煮至米线都散开即可。
9.米线捞出放在盘中，淋上鸡汤，加入鸡块即可。
今天小编介绍的鸡汤米线可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
饮食健康了，我们的身体才会真正健康起来，假如因为害怕麻烦不愿自己做饭而长期在外吃饭，结果令身体健康受到损害，那是得不偿失的，米线肉酱的做法相对简单，做起来并不麻烦，所以不用担心。
2、黄豆酱加一倍的水稀释。
3、洋葱切小粒。
4、肉末中加入适量的淀粉和料酒，搅拌均匀。
5、炒锅中放入少量的油，加入半勺盐，加入十三香，爆香。
6、倒入洋葱粒翻炒出香味。
7、把洋葱推到锅的一边儿，加入肉末翻炒。
8、肉末炒至变色后加入郫县豆瓣
9、翻炒均匀后，再加入黄豆酱。
10、炖煮一会儿，汤汁收的差不多就可以出锅了。
11、拍张照。
12、俯视图。
13、再来一份儿
夏季可以多吃米线肉酱，不过一些人不喜欢过于冰凉的食物，可以加温之后再食用，它的营养价值非常高，能够补充人体所需的各种营养物质。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制酸菜米线的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
饮食养生
运动养生
