山西糊糊饭的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“山西糊糊饭的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款山西糊糊饭，以后可以自己在家做一下哦。
2.1和面这个你也应该会把，和好了，让面团醒一会，和硬点(⊙o⊙)哦，做面条了，
3.2这是水开了，把小米放入平底锅里，你懂的，熬小米粥(⊙o⊙)哦。水多点，小米的多少你自己决定，一般是稀点，要不煮面条的时候就不太好了。
4.1这个是小米粥里面煮好的菜和米粥，差不多了，该下面了，差不多就是等的菜煮熟就可以了。
5.2稀饭熬了有十分钟左右就可以下菜了，水少了，就加点水。
6.这个是切好的面条(⊙o⊙)哦，准备下面喽。
7.好了，等到煮熟的时候，把葱姜末，芝麻面，盐，香油，加加面条鲜放入碗内，调料自己看吧，想吃辣椒也可以放点，一个人口味(⊙o⊙)哦。
8.好吃的糊糊饭就做好了，不错吧，有小米稀饭，同时也有喜欢的面条，非常不错，不信你试试做。
好了，山西糊糊饭就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
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相信大家对于玉米肯定是不会陌生的吧，玉米是我们常见的一种食材，玉米不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃玉米可以起到很好的养生保健功效，玉米有健脾益胃和抗衰老等效用，常吃玉米还可以起到预防便秘和动脉硬化等作用，所以玉米受到了大家的喜欢，下文我们给大家介绍一下玉米糊糊的家常做法。
1准备点玉米面，越细的越好
2这样的小勺，两满勺就行，这是给宝宝做的，这是两碗的量。
3用凉水把玉米面搅匀，通常半碗水就够了，一定要是凉水
4两碗水烧开
5水开后，倒入调好的玉米，一边倒一边搅。
6清香，甜美的，玉米糊糊就做好了，尝尝吧，也可以放点糖，但俺是给宝宝吃的，就不能这样放了。
营养价值
1. 健脾益胃。
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2. 抗衰老。
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3. 防止便秘，防止动脉硬化。
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4. 防癌。
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5. 美肤护肤功效。
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6. 降糖功效。
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
在上面的文章里面我们介绍了什么是玉米，我们知道玉米不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃玉米有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了玉米糊糊的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好山西饸饹。
2.然后用温水和面。
3.面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。
4.然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。
5.调制拌料；往芝麻酱里放少许盐用凉开水澥开
6.芝麻酱澥好后备用。
7.把松弛好的面团放入模具里。
8.用手调整好模具的丝杆并拧好盖子。
9.锅中水烧开，然后用手旋转丝杆把饸饹面一气呵成挤入锅中，中间最好不要断条，面条定型后用筷子轻轻搅动一下。
10.水再次煮开面条浮出水面后再略煮一分钟便可捞出。
11.捞出后可以过水也可以不过，吃的时候浇上芝麻酱、三合油以及辣椒花椒混合油，再放上面码即可拌食。简单快捷的“压饸饹面”就做好了。
山西饸饹这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下山西家常炒面这道菜的做法。
2.121做好的山西拉面下入锅里，大火煮制。（山西拉面的做法山西：男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面）
3.212水里加入一点食盐
4.121捞出的拉面立即用凉水冲凉
5.212等最后一根面条下入锅里，烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出
6.拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀
7.韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断；香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝
8.胡萝卜洗净，去皮切成丝；鸡蛋摊成蛋饼切丝。（蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊
9.鸡蛋皮）
10.1锅里放入食用油，烧至四成热
11.2里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟
12.放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色
13.放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝
14.用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味
15.放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀
16.面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色
17.放入鸡蛋丝
18.用筷子快速滑炒1分钟
19.蒜切成蒜末，加入锅中
20.用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，并散发出蒜香味
21.香菜洗净切末，放在面条上
22.在面条上淋入1匙芝麻香油
23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋
24.用筷子划散炒均匀即可
也许你家中有人会做山西家常炒面，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
周末在家无聊，想研究美食，却无从下手，天天忙于工作，厨艺大不如前？山西 炸油饼这道菜的做法，是极为容易的，所需时间极短，对于新手来说，是简单好学的家常菜肴，让厨艺不佳的你，也可以享受美味。
2、面粉放入一个大盆里
3、搅拌成雪花状后 用手揉成面团 然后用保鲜膜盖下 进行发酵
4、倒入适量的水 搅拌成雪花状（水的温度夏季可以用凉水 冬季用40℃的水）
5、发酵两倍大 用手指沾点面粉 戳个洞 不回缩 不塌陷 就发酵好了
6、也可以完全发酵也是没问题的（如下图）
7、把面团搓长条 （不光滑不要紧 ）
8、案板洒适量的干面粉 把发酵好的面团排下气 用手揉下
9、搓长条 用刮板或刀分成剂子
10、洒少许面粉 把刀切两面沾少许面粉 朝上用手压扁（刀切面朝上）
11、把刀切面用手 折到里面 然后就像平时揉馒头的方式揉圆
12、然后用手压扁 用擀面杖擀圆即可
13、全部擀完 就可以 烧油锅炸油饼了（夏季擀完不用醒 冬季房里冷就可以擀完醒10分钟再炸制）（擀的时候少洒面粉 勤洒面粉 面粉洒太多待会炸的时候弄的油锅里很多面粉 炸多了面粉就会炸焦 会发苦）
14、油热后 进行炸制（炸的时候完全膨胀后 用筷子翻个面 炸另外一个面）炸金黄色捞出
15、好的油饼炸的过程中就已经知道了 好的油饼一定会完全膨胀 （就和口袋饼一样 两张皮）
16、吃的时候撕开 把里面完全翻到完面来 这样吃手上就不会有油 （搭配凉拌菜特好吃）
饭店为了口感好一般会添加许多调味品，容易给健康造成影响，山西 炸油饼的做法，调味品少，对健康有益。
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于山西过油肉的做法。
2.12准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少
3.21瘦肉，里脊最好了，切薄片
4.大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）
5.配菜，蒜薹和木耳改刀
6.12准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量，凉开水和淀粉。
7.21锅中倒油，油量大些，油温一定要掌握好大约6-7成热，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8.油温6-7成，快速用筷子滑炒散肉片，变色后乘出控油
9.再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10.倒入蒜薹和木耳翻炒
11.烹入适量料酒增香、
12.关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13.蒜薹炒到微微透明，全过程1-2分钟，久了就老了，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，这时候加入炒好的肉片
14.这时候倒入碗汁，大火翻炒均匀，让芡汁裹在菜品外面
15.关键第二步，出锅前淋入两滴醋，只要两滴增香，多了就发酸了
山西过油肉这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭，当然还与做饭有难度有一定的关系，其实，不是所有的菜肴都需要复杂的工序，有很多美味的家常菜做起来是很简单的，比如山西家常猫耳朵的做法就是如此。
2、将面团弄成长条状，如中性笔杆那么粗
3、将条状面切成1.5厘米长小块
4、在案板上用拇指抿面小块，这样一个一个的猫耳朵就出来了，注意要散开，防止做好的猫耳朵粘在一起
5、将土豆削皮洗净后切块
6、将西红柿洗净切碎
7、将豆角摘好以后，洗净掰成约3cm长的段
8、将葱切碎，姜切丝，蒜切瓣
9、热锅下油，油热后将豆角倒入翻炒三分钟
10、倒入切好的土豆翻炒三分钟，并加入少许老抽
11、倒入切碎的西红柿，并加入约一碗热水
12、盖上锅盖，炖约8分钟，期间要注意锅内水量，防止糊锅
13、加入食盐，再继续炖约2分钟后即可搅拌均匀并出锅
14、锅内加水，煮开
15、将前面做好的猫耳朵下锅，煮约5分钟之后捞出将
16、将面与菜混合后即可食用
这就是山西家常猫耳朵的做法你学会了没有，在调味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，这是极好的。
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关山西打卤面这道菜的做法吧。
2.加入的是凉水慢慢一点点往里加。切忌是凉水，这样面活完以后，醒了会很劲道。
3.慢慢或成面团，这里我告诉大家一个山西人活面的口诀～～三不沾，面不粘手，不粘盆，手上不占面，这样的面是活得软硬正好的，这样的面吃起来口感最好哦。
4.活好的面盖上笼屉布。
5.盖上盖子，开始醒面，大概现在暖和的天气20分钟就可以了。
6.在醒面的时候，我准备好了需要的菜的材料，香菇丁，海带段，黄花菜段，豆腐干丁，木耳碎，金针菇段，土豆块。
7.葱姜蒜切好.
8.锅内加少许油，炒香葱姜蒜.
9.先放入土豆炒5成熟.
10.其余的菜一起倒入，加入咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，花椒水.
11.开小火开始炖。
12.最后打一个鸡蛋，满满的倒入炖好的菜里，打成蛋花，完了用湿淀粉勾芡，即可，菜就做好了
13.醒好的面，要来回揉，揉成光滑的面团，因为醒好的面会软些，所以很容易就揉光滑了
14.擀面片。
15.卷起来这样擀，这个也有口诀，正擀三下，反擀三下，卷起来回赶成薄片。
16.这样来回折，中间要加干面粉，这样不容易切起来粘住
17.切面一口气合成这样的面条粗细相同
18.面条就做好了。
19.下锅前在锅内加点咸盐，这样面条吃起来很劲道
20.面条做好，加上打卤，上面撒上葱花，就好了
21.这个卤其实就算不和面吃，也是可以直接使用，因为味道棒极了
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍山西打卤面去尝试做出美味的菜肴吧！
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道山西炸酱面的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.12121炒到变色开始加调料。
3.21212锅内少许油，开始炒酱，把五花肉馅放入锅内。
4.加入冰糖，二十三香，料酒，老抽，鸡精，花椒水，开始炖肉。
5.花椒水要没过肉末，开小火开始炖。
6.干黄酱，甜面酱混在一起，用花椒水泡软，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
7.泡好的豆瓣酱倒入敦好一半的肉末中。开小火炖。，开小火，到汤冒小泡泡，再关火，酱就抄好了。
8.1胡萝卜切丝，切得越细越好。
9.2金针菇对半切，蘑菇切片。
10.锅内加盐，过水煮熟蘑菇，金针菇，豆芽，胡萝卜丝。
11.把黄瓜丝，煮熟的豆芽，蘑菇，金针菇，胡萝卜备用。
12.开始做面，和面。
13.醒面20分钟。
14.卷起来干成面片。
15.把面片这样叠在一起。
16.这样把面把面切成手擀面。
17.煮面煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不会煮的太烂还劲道，点3次水就差不多了，有咬劲最好吃。
18.如果喜欢吃爽滑口感的，待面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样面就爽滑了，加上芝麻油搅拌。
19.放入碗中。
20.把菜摆好，酱浇在上面。即可。
21.酱上面撒上小葱，看看是不是很有食欲。
看了上面关于山西炸酱面的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下山西永济牛肉饺子的做法，好好学习一下
2.2面粉250克放在和面盆里
3.12准备好的温水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破）
4.21用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮
5.1212用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面团，再用手反复揉面团，形成表面光滑的面团
6.2121和面盆上盖湿布放在一边饧制
7.12准备牛后腿肉300克
8.21牛后腿肉放在大碗中，放入适量冷水没过牛肉表面，放入几粒花椒，放在一边浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净。（牛肉馅料调制秘笈之一：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纤维组织里含有的血水，达到去腥的目的，加入花椒也可以给牛肉去腥）
9.1再用刀剁成肉末
10.2洗净的牛后腿肉用刀切成薄片
11.1用筷子把食盐和牛肉搅拌均匀，使牛肉充分吸收食盐的味道。（牛肉馅料调制秘笈之二：先在牛肉末里加入食盐的目的是让牛肉吸收食盐的咸味达到入味的目的，这样的做法，山西人称之为“养馅”。关于食盐的用量，一般是按500克肉5克食盐的比例）
12.2剁好的牛肉末放在大碗里，加入3克食盐
13.1往肉末里分次加入花椒水，我一共加了三次，每次2汤匙
14.2花椒适量提前用热水浸泡或煮制成淡黄色的花椒水
15.1洋葱半个、芹菜一根、胡萝卜半个分别切成末放在盘子里，淋入几滴食用油
16.2每次加入花椒水，就用筷子朝一个方向搅打肉末，使肉末吸收水分，直到肉末变成糊状就好了。（牛肉馅料调制秘笈之三：加入花椒水的目的是给牛肉去腥，也可使牛肉末不发柴更滑嫩。但要注意：加入花椒水要朝一个方向搅打，如果搅打顺序一正一反，那么进入牛肉末中的水分就被溢出，达不到肉末糊状的效果）
17.用筷子把蔬菜末和食用油搅拌均匀，使蔬菜充分吸收油脂。（牛肉馅料调制秘笈之四：蔬菜末里加入食用油可以锁住蔬菜的水分，做好的馅料不发湿）
18.拌好的蔬菜末放入肉馅里，搅拌均匀
19.往蔬菜肉末里加入1/4茶匙食盐。（牛肉馅料调制秘笈之五：这里加入食盐的目的是给蔬菜入味）
20.加入1/2茶匙白糖。（牛肉馅料调制秘笈之六：白糖可以适当多一点，因牛肉喜欢白糖，调好的牛肉馅料非常香口）
21.撒入适量黑胡椒粉。（牛肉馅料调制秘笈之七：加入黑胡椒粉，调好的馅料有股淡淡的麻辣味，十分可口）
22.加入1汤匙耗油。（牛肉馅料调制秘笈之八：用耗油代替酱油，不仅馅料鲜美，更有股回甜味）
23.12淋入几滴芝麻香油。（牛肉馅料调制秘笈之九：加入香油的目的是提鲜提香）
24.21用筷子把所有调味料与蔬菜肉末搅拌均匀，肉馅就调好了
25.饧好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份
26.取其中一等份，两手掌摊压在面团上，用力向两边揉搓，搓成粗细均匀的细长条
27.左手握面条，右手握刀，将面条分割成大小合适均匀的小剂子，用手抓一些干面粉，撒在面剂子上
28.手掌轻轻按压在面剂子上，来回滚动，使面剂子表面均匀的粘一层干面粉
29.取一剂子，将刀切面朝上，用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子，边旋转边捏成切口略显圆形的剂子
30.用手掌将圆形的剂子压成圆饼状
31.重复以上动作，把所有的剂子都压成饼状
32.取一个圆形面饼，左手握面饼一端，右手将擀面杖压在手掌下，轻轻向前推进拉回
33.把面剂子擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮，重复以上动作，把所有的面饼都擀成饺子皮
34.左手张开，取一张饺子皮搭在左手除大拇指外的其余四指上
35.饺子皮中间放上适量的馅料
36.右手把饺子皮向中间对折，沿着饺子皮的边缘，依次把饺子皮收口捏紧，把饺子先捏成月牙形
37.将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处
38.用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后十指交叉，两手往中间挤压成饺子
39.重复以上动作，把所有的饺子皮都包好馅料，捏成饺子形状
40.取一大小适中的锅，放入适量宽度的水烧开
41.用手握着饺子放入锅中，锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可
42.盖好锅盖煮约20秒后
43.打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底，盖上锅盖，煮至水开
44.打开锅盖，锅里点入一点冷水
45.不要盖锅盖,煮至水开
46.再点入一点冷水
47.让水再次煮开，饺子就煮好了
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下山西永济牛肉饺子。
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关山西大烩菜的做法吧。
2.取几片用清水洗净，用刀把白菜帮和白菜叶分切开
3.用直刀法（也就是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条
4.再用横刀法（也就是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段
5.切好的白菜段放在砂锅底部
6.准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类
7.平菇分成大片用清水洗净
8.洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状
9.平菇条均匀的铺在白菜上
10.准备适量海带
11.海带用清水浸泡变软，冲洗干净
12.用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝
13.海带丝分散铺在平菇上
14.准备炸好的土豆块适量
15.准备炸好的山药块适量
16.土豆块和山药块平铺在海带丝上
17.准备一块做好的烧肉
18.用刀切成薄薄的烧肉片
19.烧肉片呈扇形摆放在砂锅里
20.准备两块油滗豆腐
21.用刀把豆腐切成粗细均等的条
22.豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边，与烧肉片正好形成一个中空的环形
23.准备适量的肉丸子
24.肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内
25.准备适量高汤，我用的是猪五花肉剩下的汤，没有可以用清水代替
26.高汤倒入锅里，水面基本与菜面齐平
27.装好的烩菜锅放在火上
28.盖好锅盖，开大火煮开转中小火焖煮
29.煮至30分钟后打开锅盖，放入适量食盐，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡
30.撒入适量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉
31.粉条放在砂锅里，最好用宽粉条，我家只剩这么一点细粉条了
32.盖好锅盖，继续煮制
33.煮制期间准备一个小碗，倒入1勺山西老陈醋
34.倒入1/2勺老抽，给菜上色
35.打开锅盖，用勺子舀取2勺汤汁
36.盖好锅盖，继续煮制锅里的食材
37.舀好的汤汁倒在小碗里
38.香菜用刀切成段
39.香菜段放在小碗里，搅拌均匀成调味汁
40.煮到锅里的粉条熟，打开锅盖，把拌好的调味汁浇在锅里的食材上
41.盖好锅盖再焖煮10分钟，把醋的酸味蒸发掉
42.打开锅盖，即可关火，可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色
山西大烩菜理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下山西河曲酸粥这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.12洗好的黄米放在一容器中，倒入适量的温水，没过黄米表面，放在一边静置一夜发酵到米酸
3.21锅里放入足量的清水
4.绿豆用清水洗净，放入锅中，大火煮至绿豆开花
5.土豆洗净去皮，切成小丁放入锅中
6.12南瓜洗净，切成小丁放入锅中
7.21大火煮至食材熟
8.发酵好的黄米用漏勺捞起沥水，汤汁依然保留在容器中
9.黄米放入锅中
10.大火烧煮，至锅里的水开
11.用勺子舀起开锅的水
12.放入发酵的容器中，与之前的发酵汁混合，放在一边继续发酵，以供下次使用
13.用勺子搅动粥体，至黄米熟，带有大量的汤汁，熬成的则为酸稀饭
14.用漏勺把所有的食材沥水捞出，制成的则为酸捞饭
15.用勺子搅动，熬煮到看不见汤水，制成的则为酸粥
山西河曲酸粥的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于山西农家玉米红枣粥这道菜的做法。
2.准备一个深一点的容器，左手握着擦菜器的手柄，右手拿着剥好的玉米在擦菜器上反复摩擦
3.玉米被擦成金黄色的玉米蓉浆
4.留下光秃秃的玉米棒子，在我的老家，会把这样的玉米棒子收集起来，放在一边晾干以后当柴烧火，是最环保的取火原料。生活在城市的我们，这样的玉米棒子只能被默默丢弃
5.锅里放入适量的冷水，大火烧至水开，放入擦好的玉米蓉浆，水的用量一般为玉米蓉浆的2～3倍
6.红枣洗净放入锅中
7.用勺子把玉米蓉浆搅拌几次，以防玉米蓉浆在入锅的同时粘锅底
8.开大火煮制水开，转中火慢慢熬煮
9.熬制粥的期间要用勺子搅拌几次，以防粘锅底
10.大约煮制10分钟左右，煮到粥体浓稠，红枣吸收水分变软变熟，即可关火
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这山西农家玉米红枣粥不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
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